昨日は家庭訪問でした～！
朝から掃除を張り切ってしたお陰で、家中ピカピカです笑





たまにお客様が来ると、家が綺麗になっていいですね～
家族から「いつもこんなに綺麗にしとけばいいのに」って言われました
私だって「わかっちゃいるけどやめられない～」←反省の色ゼロ笑





それでは昨日の夕ご飯いってみよ～♬


鶏胸のチーズパン粉焼き
たけのこステーキ
スナップエンドウとゆで卵のサラダ
小松菜と揚げのお味噌汁
ごはん

材料費　４人分　　４９３円
※米、調味料は含みません。
　タケノコは頂き物です♡






 
昨日のメインはパン粉焼きでした～

衣にチーズをたっぷり加え揚げ焼きにしました－
カリカリ香ばしく焼けたチーズがめっちゃ美味しい
しかも、鶏胸１枚で大量に出来るから幸せ～笑









チーズは先日大人買いしたパルミジャーノレッジャーノを卸金でスリスリ

【送料無料】パルミジャーノ レッジャーノ 約1kgカット 不定貫（1kgあたり税抜2980円）｜チーズ｜レジャーノ|パルミジャーノ|レッジャーノ|パルミジャーノレジャーノ

使ったチーズは楽天でレビューが良かったこちら。
スーパーでいつも買ってた粉チーズと違って、味も香りも本物～
少しずつカットして使ってますが、残りはしっかりラップして野菜室で保存すれば徐々に熟成していくそうですよ
ミートソースにかけて頂くと絶品です







頂き物のタケノコはステーキにしました～

フライパンでこんがり焼き、めんつゆと大根おろしで頂きます。
片栗粉を付けて焼くと、表面がサクサクになって天ぷらみたい









スナップエンドは卵を乗せてマスタードドレッシングを掛けました～
春のサラダですねぇ






お給料前でピンチなので、鶏胸肉が大活躍の食卓です笑


ごちそうさまでした～




○●○●○●○●○






今日の息子。

降水確率100％で朝から雨です
息子、ついに今日陸上部に入部届を出すそうです。



陸上をして痩せるぞ～




メラメラ燃えていました笑








昨日は家庭訪問でお茶も淹れてくれましたよ♪
とても上手に淹れてあったので、先生が感心してました
偉いぞ－ユウ！
とりあえず、家庭訪問も問題なくクリアーで一安心だね




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鶏胸肉でサラダチキンを作りました～！


コンビニやスーパーで売っているサラダチキン。
サラダに乗せたりパンに挟むとめっちゃ美味しいですよね



でも、サラダチキンを毎回買うとなると、家計を握る主婦的発想ではとっても不経済。
なぜなら自分で簡単に作れるからです－笑









自家製だと味の濃さも好みで加減できるし、サラダにも惜しげなくトッピングすることができるのでお勧めですよ笑





それでは作り方いってみよ～♪

鶏胸肉は１枚（320ｇ）のものを使いました








まずは胸肉が入るくらいの小鍋に水と塩、酒、生姜のスライスを入れ煮立てます








皮を取り除いた胸肉を入れて３分煮ます。
そのまま火を止め蓋をして湯が完全に冷めるまで放置します。
時間をかけて冷ます事で、中までしっかり火が通りお肉はしっとり柔らかに仕上がるんですよ








お肉を薄くスライスして～








調味料を入れた保存袋にお肉を入れ、優しくもみ込みます。
これで半日以上放置したら完成です








自家製サラダチキンができた－！
中までしっかり味がしみ込んでしっとり柔らかで美味しい～
そのまま食べるのはもちろん、パンやサラダにも良く合います♪
たっぷりのお野菜の上に乗せると「食べるサラダ」になるのでランチにもお勧めです

サラダチキン【鶏胸１枚分】
【材　料】
・鶏胸肉（皮なし）　１枚
・水　700ｍｌ
・塩　小匙1.5
・酒　大匙１
・生姜のスライス　１枚
◆オリーブオイル　大匙２
◆コンソメ　小匙１と1/3
◆ニンニク（チューブ）１ｃｍ
◆ブラックペッパー　適量
◆レモン汁　小匙２
【作り方】
鶏胸肉は事前に冷蔵庫から出して置き常温にしておく

小鍋に水と塩、酒、生姜を入れ煮立てる

鶏胸肉を入れ３分煮て火を止める。蓋をして湯が完全に冷めるまで放置する

保存袋に◆を入れ、スライスした胸肉を入れて優しくもみ込む

冷蔵庫に入れ半日以上寝かせてから頂く









最近はまってるコブサラダにトッピングしました～
週末のお泊り会で出すと「肉うまっ！」
子供達、先を争ってお肉ばっかり食べてました笑

琺瑯製 ベイクパン L ブルー レッド

器は琺瑯製バッドLサイズを使ってます。
持ち運びにも便利なので、パーティーの差し入れにもぴったりです





お泊り会の夕食♪
中学１年くらいだとまだまだ可愛い


「サラダチキン」簡単に出来ますので宜しかったらお試し下さいね～





○●○●○●○●○







本日の息子。

今日は午後から家庭訪問。
放課後はノー部活デイなので２時前には帰ってきますよ








先日のお泊り会で完全寝不足です
眠い～ダルイ～～
連発しながら出かけました。


遅くまでゲームばっかりしよるけんそげなるったい
怒りたいとこをグッと我慢。


笑顔で送り出しましたよ！


さて、今からまた掃除の再開～
先生が来る前に、見えるとこだけでも綺麗にしなきゃ
開かずの扉が沢山あることは内緒です笑←絶賛物を押し込め中笑



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ひさしぶりにチキン南蛮が食べたい－！


チキン南蛮といえば、甘酸っぱい鶏肉にたっぷりのタルタルソースが美味しいですよね～
でも、アラフォーにはちょっちヘビーなおかずでもあります。笑
そこで胸肉を使ってあっさりしたチキン南蛮を作りました。


お肉も揚げてないし、普通のチキン南蛮と比べとってもヘルシーなんですよ



それでは昨日の夕ご飯いってみよ～♪


あっさりチキン南蛮
しいたけの甘煮
ブロッコリーのオカカ和え
豚モヤシスープ
ごはん

材料費　４人分　　５２３円
※米、調味料は含みません。
ブロッコリーとキャベツは頂き物です♡




まずはメインのチキン南蛮です！

鶏肉を使用して、多めの油で焼いたあっさりタイプ。
タルタルソースには玉ねぎとガリを入れました～笑
本当はピクルスを入れるのが一番いいのですが、無い時はらっきょうや沢庵など甘酸っぱ系お漬物を入れると
結構イケちゃうものですよ～笑


あっさりチキン南蛮【２人分】
【材　料】
・鶏胸（大）　１枚
・片栗粉　適量
〇酒　小匙１
〇マヨネーズ　小匙１
◆砂糖　大匙２
◆酢　大匙１と1/2
◆醤油　大匙２
◆砂糖　大匙２
□ゆで卵　２個
□新玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
□ピクルス（ガリ、沢庵、らっきょうなどでも可）微塵切り　適量
□マヨネーズ　大匙５
□パセリ　適量
【作り方】
鶏胸は皮を取り除き一口大にそぎ切りにする。ビニール袋に〇と一緒に入れよく揉み込む

鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで両面色よく焼く。酒　大匙１（分量外）を加え蓋をして中弱火にし３分蒸し焼きにする

一旦肉を取り出し、フライパンをさっと拭いて◆を煮立てる

鶏肉を戻し入れタレを絡めソースごと皿に盛る

□を混ぜ合わせ鶏肉にかける





しいたけが沢山入ってお買い得だったので煮物にしました～

ご飯が進むおかずです♬
お弁当のおかずにもいいですねぇ








ブロッコリーのオカカ醤油和えはあっさりして食べやすい～






豚モヤシスープも食べた－


これ、息子の大好物。
ドンキってもやしが１０円なんですよね笑
見ると毎回買いたくなるわ








リーズナブルな鶏胸肉でお財布にも優しい献立に満足～



本日も美味しくいただきました－！





○●○●○●○●○





さて、この前の週末、毎年恒例の味噌づくりに行ってきました！

毎年、この時期になると百貨店で開催される味噌づくり教室。
今回で４回目の参加です。
もはや教室じゃなく参加してるだけ～笑


味噌づくりは一人でやると結構大変で孤独な作業。
そこで、ここに参加してみんなで頑張って作ってます


なんといっても、部屋が散らからないし大豆が茹でてあるのでラク～笑








麹や塩、大豆を足で踏んで潰していきます。
この桶で９キロのお味噌が出来上がります。








良く潰れたら団子状に丸めて～









瓶に打ち付けぎゅうぎゅう詰めていきますよ～
これに蓋をして３か月熟成させると食べ頃です



今年も１年分のお味噌が仕込めて一安心なのでした



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