うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag鶏胸レシピ


フライパンひとつで絶品中華が手軽に出来ます-!


人気料理と言っても酢豚ならぬ酢どりですが・・笑


普通だったら揚げて、炒めてと別行程で作る酢どりですが、今回はフライパン一つで楽々作っちゃいます♪




揚げずに作れるので超お手軽です~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げない酢どり
厚揚げと小松菜の煮びたし
しいたけと揚げのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 580円

※米、調味料は含みません。





 


本日のメインはこちらです!
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揚げない酢どり

下味を揉み込んだ鶏肉を、揚げ焼きしてレンチンした野菜と一緒に煮こみます~


お肉が完全に揚がってなくても、後で煮込むから大丈夫♪


フライパンひとつで出来る、絶品中華ですよ


フライパンでお手軽!揚げない酢どり【3~4人分】

【材 料】
・鶏モモ肉(または胸肉) 1枚
・玉ねぎ 1/2玉
・人参 1/2本
・ピーマン 1個
・パプリカ(あれば)1/4個
◆酒 小匙1/2
◆醤油 小匙1/4
◆片栗粉 大匙1
〇ケチャップ 大匙3
〇酢 大匙2
〇砂糖 大匙2と1/3
〇醤油 大匙2と1/3
〇鶏がらスープの素 小匙2
〇水100ml
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 小匙2+水 大匙2

【作り方】
鶏モモは小さめの一口大にカットして◆を揉み込み10分置く

玉ねぎはくし切り、人参とピーマン、パプリカは乱切りにする。玉ねぎと人参は耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで3分加熱する

フライパンに多めの油(分量外)を熱し鶏肉を両面色よく揚げ焼きにする。

鶏から出た脂をキッチンペーパーで拭き取りピーマン以外の野菜を一緒に炒める

水と〇を加え蓋をして中弱火で6分煮込む

ピーマンを加え更に2分煮込み水溶き片栗粉でとろみをつける


簡単に出来てめっちゃ美味しいので、宜しかったらお試しくださいね






他に食べたのは~
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厚揚げと小松菜の煮びたし

我家の冬の定番副菜です。

息子の大好物なんです~渋い!笑








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しいたけと揚げのお味噌汁とごはんも食べた-







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最後に残った餡を、ご飯にのっけて食べても美味しいですよ♪


本日も美味しくいただきました~






○●○●○●○●○







今日の息子。
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昨日の給食は「ししゃもの磯部揚げ」でした。


息子、ししゃもが苦手なんですよね~


あのプチプチした卵がダメみたいです


ほとんどをお友達にあげてしまい、お腹を空かせて帰ってきました笑







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学校に行く、もっとも楽しみな事の一つが給食なのでお気の毒だわ



苦手でも、好き嫌いせずなんでも食べれるようならなきゃだよ~
ししゃもにもチャレンジだっ



今日の給食は「高野豆腐のそぼろ煮」だから、昨日の分までお代わりして食べてきなさい-笑



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今週はお給料日前の節約週間です~!




あと数日で食費リセットの日
毎日、指折り数えて待ってますよ笑



でもこんな時に限って、調味料やお米などの高額商品がなくなったりするのよね~



最終日までキリッと気を引き締めて頑張るぞ-



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げ鶏のオーロラソース炒め
田舎コンニャクのピリ辛煮
焼きしいたけの柚子ポン
小松菜と揚げのお味噌汁

材料費 3人分 493円
※米、調味料は含みません。







メインは鶏胸でもボリューム満点のこちらです~
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揚げ鶏のオーロラソース炒めを作りました~


下味を揉みこんで揚げ焼きしたお肉をオーロラソースで絡めます。


しっとり柔らかな鶏肉と甘酸っぱいソースが最高~

少量で満足感が得られるおかずです

揚げ鶏のオーロラソース炒め【2~3人分】
【材 料】
・鶏胸肉 1枚
〇塩コショウ 少々
〇酒 少々
〇チューブニンニク 1cm
〇チューブ生姜 1cm
◆マヨネーズ 大匙1
◆ケチャップ 大匙3
◆醤油 小匙1
◆砂糖 小匙1/2
◆酒 小匙2
・片栗粉 適量
【作り方】
鶏胸は皮を取り除き一口大のそぎ切りにする。〇を揉みこむ

肉に片栗粉を薄くまぶし多めの油(分量外)を熱したフライパンで焼く。両面焼き色が付いたら酒大匙1を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする

一旦肉を取り出し、フライパンをさっと洗い◆を熱する

フライパンに肉を戻し入れ手早く絡める


簡単で美味しくボリュームたっぷり♪
サラダ菜やレタスに包んで食べると美味しいですよ。
ぜひお試しくださいね






他に食べたのは~
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田舎こんにゃくのピリ辛煮

息子、田舎コンニャクが大好物
たまに買ってきてあげると喜びます♪






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蒟蒻は包丁で切るより、スプーンで削るように切る方が味がしみ込みやすいですよ









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シイタケの柚子ポン

今年初柚子ゲット-
しいたけに絞って食べると最高です






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小松菜と揚げのお味噌汁も食べた-







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お肉もお野菜も沢山食べれて満足だ~




本日も美味しく頂きました~♪





○●○●○●○●○





さて、私昨日は帰宅が少し遅くなりました。
これ、18時頃の我が家です↓
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全室、電気がついてました-

外から見ると、一軒だけやけに明るくてびっくり



息子、一足先に家に着いてたので怖かったんだそうです



だからってなにもすべての部屋の電気付けなくてもよくね?








今日の息子。
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朝早くから部活に出かけます。
昨日一日、部活がオフだったので体力が有り余ってますよ~


頑張って練習しておいで-


そうそう。。
今日は授業参観もあるので、私も今から出かけてきますよ


どんな姿が見れるか楽しみ



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鶏胸で絶品のおかずを作りました-!


私、食費の節約の為「鶏むね肉」をよく使います♪



日々いろんなレシピに挑戦中ですが、昨日はスパイシーな揚げ焼きチキンを作りましたよ!




それでは夕ご飯早速いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鶏胸のスパイシー揚げ焼きチキン
大根と揚げのきんぴら
白菜とコーンのミルクスープ
ご飯

材料費 3人分 550円

※米、調味料は含みません。





 
メインはこちらです!
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鶏胸のスパイシー揚げ焼きチキン

鶏胸は厚みを半分にして下味を付けた後、粉チーズ入りのパン粉を付けて揚げ焼きにします。


お肉を麺棒で叩いてぺったんこにするのがポイント♬


中はしっとり柔らか~外はカリカリで美味しい~
絶品チキンが出来ますよ

鶏胸でスパイシー揚げ焼きチキン【2人分】

【材 料】
・鶏胸 1枚
・マキシマム(またはハーブソルト) 適量
・ブラックペッパー 適量
◆パン粉 カップ1/2
◆粉チーズ 大匙1
◆お好みのドライハーブ(今回はバジル) 適量
・オリーブオイル 適量
・粒マスタード、レモン汁 お好みで
【作り方】
鶏胸の厚みを半分にしてラップをかぶせ麺棒で叩いて1.5倍くらいのサイズにする

肉にマキシマムとブラックペッパーを振る

ビニールに◆を合わせ肉を1枚ずつ入れて袋の上からしっかり押しつける

フライパンにひたひたのオリーブオイルを入れ中弱火で肉を両面色よく揚げる

一旦肉を取り出し油を高温に熱し、肉を戻し入れ両面カリカリに揚げる

お好みで粒マスタードやレモン汁を付けるのもおすすめです



マキシマムは魔法の調味料
お肉やお魚に振るとめっちゃ美味しくなります







他に食べたのは~
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大根と揚げのきんぴら

大根は皮を剥かずに細切りし人参、揚げと一緒にきんぴらにします。

歯ごたえが美味しいご飯が進むおかずです








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白菜とコーンのミルクスープ

白菜が美味しい季節になってきましたね~
こちらのスープは簡単に出来て、とろける白菜が美味しいお勧めの一品


レシピはこちらです♬
Cpicon とろける~♡白菜とコーンのミルクスープ by パジャマでうさぎ


宜しかったらお試しくださいませ








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Kパパと息子
「これ旨い-」

喜んで食べてくれました-♬



やったね



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日は遅くまで音楽の試験勉強をしていました。


息子、音楽が苦手なんですよね~


母は音楽好きなのにDNAは遺伝してくれなかったらしい・・・








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いよいよ明日明後日は期末テスト。


終わったら家族で映画を観に行くお楽しみも準備してますよ




残り2日力いっぱい頑張れ~!
母はご飯でサポートします~笑




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時々、酢豚がもうれつに食べたくなります-!



でも、我が家はなかなか豚のブロック肉って買わないんですよね~
お値段もそこそこするし、食費3万の枠に組み込みにくいんです




そこで酢豚が食べたい時は鶏むね肉で代用します~
しかも揚げずに作るんです~~!





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げない酢鶏
小松菜と豆腐の塩炒め
揚げとわかめのお味噌汁
ごはん
柿のチアシードヨーグルト

材料費  3人分 443円
※米、調味料は含みません。
柿は頂き物です♬




 


メインはこちらでした~!
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揚げない酢鶏です!


一口大にカットした鶏胸に醤油、塩コショウ、酒、片栗粉を揉み込みます。
好みの野菜を一口大にカットしてレンジで3分加熱しておきます。
フライパンに油を熱し鶏の両面を色よく焼いた後、野菜を加え炒め
ケチャップ 大匙1、酢 大匙1、醤油 大匙1、鶏がらスープの素 小匙1/2、砂糖 小匙2、水 100mlを加え野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。



お酢で煮込むので鶏胸肉も柔らか~
とろとろの甘酸っぱいタレがたまりません



酢豚よりヘルシーでローコスト
お味も豚に負けない位美味しいですよ!






他に食べたのは~
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小松菜と豆腐の塩炒め


メインが濃厚なので副菜はシンプルが一番♬


小松菜と豆腐だけで作るのにご飯がすすむおかずです


Cpicon 小松菜と豆腐の塩炒め by パジャマでうさぎ









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お味噌汁は白ネギ、油揚げ、大根、ワカメを入れてます。








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柿とチアシードのヨーグルトも食べた~


美味しい柿を頂いたのでデザートにしました






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ご飯がもりもりいけるおかずでお腹いっぱいになった~



本日も美味しくいただきました-♬



○●○●○●○●○





今日の息子。
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ユウは最近足のサイズがぐんぐん大きくなってきています


今年の初め買ったシューズがもうきついみたい


Kパパとサイズを確認中です笑


あまりお高い靴は変えませんね~







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週末は記録会があるんで部活の練習にも力がはいります


私も日曜日は早起きして息子のお弁当をつくるぞ-



主婦は暇なしですね



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昨日の夕食は鶏むね肉を使った節約献立でした~!


我家は、脂が多い鶏モモよりさっぱりタイプの鶏胸肉をよく食べます。
調理の仕方を一歩間違えると、固くパサついた食感になる胸肉ですが、下処理をするとしっとり柔らかで美味しくなりますよね~
それに、なんといっても経済的で我が家に無くてはならない食材です



みなさん鶏胸肉をじゃんじゃん食べましょ~♪なんの宣伝?笑





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
チーズチキン
じゃが芋の甘煮
ニラ玉
わかめと玉ねぎのお味噌汁
ごはん

材料費 4人分  420円

※米、調味料は含みません。






メインはチーズチキンでした~
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我家、全員チーズが大好きです

さっぱり鶏胸には濃厚ソースやチーズなど濃い味も良く合いますね♪
今回はお肉を焼いた後にフライパンに溶かしたチーズを絡めました~


しっとり柔らか~チーズチキン

【材 料】
・鶏胸(大) 1枚
・とろけるチーズ ひとつかみ(適当笑)
・塩コショウ
・酒
・小麦粉
・サラダ油 適量
・ブラックぺッパー(仕上げ用) 適量
・レモン お好みで

【作り方】
鶏胸はそぎ切りにして塩コショウと酒を絡める。

鶏胸の水分をキッチンペーパーで取り、小麦粉をまぶす

フライパンに油を多めに熱し両面色よく焼いたら蓋をして弱火で3分加熱し中まで火を通す

肉を一旦取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取りチーズを加え中火で加熱する

チーズが溶けて少しカリカリになってきたら、肉を戻し入れチーズを絡める。


仕上げにブラックペッパーを振る

※食べる時、お好みでレモン汁をかけるのもおすすめ♡



しっとり柔らかなお肉と香ばしいチーズがめっちゃ良く合って美味しいです






他に食べたのは~
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じゃが芋の甘煮

新じゃがなので、お芋だけで充分満足の美味しさ






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ニラ玉も食べた-

味付けは白だしと塩コショウ♪
ごま油で焼きます






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お味噌汁はたっぷりわかめと玉ねぎでした







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息子、大好きなチーズ味のチキンに大満足です


本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






さて。本日ついに、私の住む田舎町も梅雨明け宣言がされました-
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朝から日差しが強い-
そして暑い--
今日はノー部活デイなのでいつもより身軽です♪






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カメラに向かってするご機嫌なユウ♪
週末休養充分みたい笑



元気に登校していったのですが、5分後走って戻ってきました-


「どうしたと?」


聞いてみると、今日は放課後部活があるかもしれないから体操服を持ってくるよう陸上部のLINEで回っていたというのです。(同じ部のJ君に教えてもらった)

息子。
「そんなのオレLINEしよらんけん分からんもん」


た、確かに~
息子はスマホを持ってない少数派の一人。
多分、部活の連絡をLINEで回しているのって子供たちが勝手にやってて嘘か本当かもわからないんですよね~
以前も「おにぎりを持ってこないといけない」とLINEで回ってて、それを知らない息子は何も持たず・・・
結局、子供たちが勝手に回しててオニギリなんて要らなかったんで良かったんですけどね


良かれと思ってスマホは高校まで持たせないよう決めてましたが、なんだかちょっと可哀想?
心を鬼にして持たせないか、連絡に必要だから買ってあげた方がいいか。



揺れる母に対し、Kパパは
「そんなの買ってやったらユウはゲームしかしないし、今は必要ない!」
バッサリです


そうよね~
やっぱそうよね~~
今買ったら勉強の妨げになるよね~~~


悩める子供のスマホ問題なのでした
どうしましょ


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