みなさん鶏胸を使った時の皮ってどうしていますか?
うちの家族は、鶏皮の食感や香りが苦手なので、鶏を使う時は皮を外して料理します。
でも、皮を捨てちゃうのはもったいない~
そこで、煮たり焼いたり揚げたり・・・
だし代わりにも使ってみましたが、どれもいまいち
結局、捨てちゃうことも多々ありました。
でも、鶏皮ってちょっとした下処理でとても美味しくなるんですよ!
今まで捨てちゃってた鶏皮で絶品おつまみが出来るんです
それでは作り方行ってみよ~♪
鶏皮は毎回、胸肉から取り除いたあとラップに包んで冷凍してます。
今回は5枚分使用!
鶏皮についてる脂身を包丁で取り除きます
湯1Lに酒大匙1、塩小匙1/2を入れ皮を8分茹でます
茹でた皮をザルに上げ、一枚ずつ流水で洗いながら汚れや脂を取り除きます
鶏皮の水気をキッチンペーパーで取ってボウルに入れ、鶏がらスープの素小匙1/2を揉み込みます
鶏皮に小麦粉をまぶしてフライパンでカリッと焼きます。
途中、鶏皮から油が出るのでキッチンペーパーで拭きながらカリッと焼いてくださいね~
さくカリッ♪鶏皮チップスができた-!
脂っぽさや臭みは全くなく、さくさく食感が最高です
下味もしっかりついていますが、レモンを絞って頂くと激旨-
さくカリッ♪鶏皮チップス(2人分)
【材料】
・鶏皮 5枚
・鶏がらスープの素 小匙1/2
・小麦粉 適量
・酒 大匙1
・塩 小匙1/2
【作り方】
鶏皮は脂を包丁で取り除き好みの大きさにカットする
鍋に湯1Lを沸かし酒、塩を入れ鶏皮を8分茹でる
鶏皮をザルに上げ流水で1枚ずつ丁寧に汚れを洗い流す。この時、脂があれば取り除く
鶏皮の水気を拭き取り、鶏がらスープの素を揉み込む。
鶏皮に小麦粉をまぶし油を引いてないフライパンでカリカリになるまで焼く
(途中、皮から油が出るのでキッチンペーパーで取り除きながら焼く)
いつも処分しがちな鶏皮でめっちゃ美味しい一皿が出来ます!
今夜の晩酌のお供にお勧めですーーー笑
宜しかったらお試しくださいね♡
○●○●○●○●○
今日の息子。
最近、早起きするのが慣れてきました。
以前はなかなか起きてくれませんでしたが、今は階段の下から2階の子供部屋に向かって大声で呼べば降りててきます笑←どんな起こし方
ご飯もしっかり食べて登校しましたよ♪
今朝のメニューは、お味噌汁(昨日の残り)とシャウエッセン、卵かけごはんです
今日も朝練頑張っておいで~!
最近の息子のブームは、私達夫婦にお見送りしてもらう事。
しかも曲がり角まで見届けるのがお約束♪笑
Kパパに見送ってもらえるのだから、早起きは三文の得ですね
では、本日も素敵な火曜日になりますように。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
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