うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag鶏とアスパラのレモン炒め


先日、お盆で実家に親戚が集まった時の事。
息子と同い年の従兄弟が「将来なりたい職業」について話していました。


従兄弟の将来の夢は「ニート」!


学校を卒業したら、毎日自宅2階へ閉じこもりゲーム三昧の日々を送るのが夢らしいのです。
ちなみに表向きの夢は「カーデザイナー」


息子の夢は「早く定年退職して家で家族とダラダラ暮らす」事です。
彼の表向きの夢は「漫画家」


表向きの夢と言うのは、学校にありがちな「夢について」などの課題で書いているものです。
2人とも「仕事などせず、家でひたすらゲームをする」という点で意気投合し大いに盛り上がっていましたよ。



しかし時代変われば夢も変わる物。
私が子供の頃は男の子だったらパイロットや電車の運転手さんなど言ってたのだからずいぶん可愛いもんですね笑


今の子は将来の夢はニートかユーチューバー?
どっちにしても親としては勘弁してほしい物ですが・・・( ´_ゝ`)




○●○●○●○●○





さて、昨日の夕ご飯♬
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鶏肉とアスパラのレモンソテー定食

アスパラの形が悪いものが一袋100円!
20本くらい入ってました~
とってもお買い得だったのでさっぱりレモンソテーで頂きましたよ。





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鶏胸肉は前日に10%の水、1%の砂糖と塩を揉み込み寝かせておきます。
お肉が程良い水分と塩っ気を含み胸肉なのにしっとりやわらか~


私は毎週末2~3枚この方法で漬けこんで冷凍保存してます!

レモン炒めのレシピはこちら
        ↓
Cpicon ささみとアスパラの爽やかレモンソテー by パジャマでうさぎ

甘酸っぱい醤油風味でさっぱり頂けます。






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大根とカイワレ、バターコーンの梅マヨ和え

大根は細切りにして塩を揉みこみます
短く切ったカイワレとバターで香ばしく炒めたコーンを叩き梅とマヨ、昆布茶、擦りゴマで和えました。







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カボチャ煮。





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たぬき奴。
ユウのリクエストですよ~渋いっ笑


お豆腐の上に揚げ玉とネギ、生姜を置きました。


他にエノキと揚げのお味噌汁も食べた-



本日の材料費は4人分480円です!(米、調味料は除く)




○●○●○●○●○




今日は夏休み最終日。
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相変わらずダラダラ勉強中ですε=ε=(;´Д`)


昨日は早弁したのが何と10時!
本当は9時に食べようかと思ったけど止めたそうです(汗)


「早弁しすぎやろ~ちょっとは我慢しろ~~」(*`Д')
Kパパに注意されてましたよ笑


さて、今日は何時に早弁してる事やら?


では、みなさまもすてきな水曜日を♡
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今日は朝からユウの合宿の見送りに行ってきました。


いつもより1時間以上早く家を出たので仕事前にファミマの駐車場で朝ご飯。


コンビニコーヒーとカルディで買ったシナモンロールです。


【画像はお借りしてます】
しなもん
この濃厚なシナモンと甘すぎるアイシングが国内生産のパンにはなかなかない旨さ笑


値段が259円位(?)と結構お高めなので行っても1個しか買えないけど笑笑


スマホ片手にエアコンの効いた車内で優雅な朝食を楽しみました。


しかし、ユウが3日も居ないなんて寂しいもんです。


家に居ても姑さんしかいないし(涙)仕方ないので今日はマンガ倉庫にでも行って立ち読みして帰ります。


なんだか、家に帰りたくないサラリーマン症候群(爆)


何時に帰宅してもいいように夕食のカレーをたっぷり2日分仕込んできましたよ。


今日もカレー♬明日もカレー~~♬♪


暑い夏はやっぱりカレーが美味しいですね!( ̄ー ̄)ニヤリッ



○●○●○●○●○



昨日の夕ご飯は爽やかレモン風味の献立でした。

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鶏とアスパラのレモン炒め定食

ブライン液に漬けしっとりさせた鶏肉と、アスパラを甘辛レモン炒めにしてみました~(・∀・)





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トリ胸は肉の重量の10%の水と1%の塩砂糖に一晩漬けこむとしっとり柔らかになりますよ。
私は毎週末、鶏胸3枚をこの方法で漬けこんで冷凍しときます。

この鶏肉を一口大に切って塩コショウ、酒を揉み込み片栗粉をまぶします。

肉をフライパンで両面焼いて砂糖、薄口醤油、レモン汁、下ゆでしたアスパラを加え炒め合わせました。

ご飯にも良く合うし、さっぱりして食べやすいので夏場など特にお勧めです!

Cpicon ささみとアスパラの爽やかレモンソテー by パジャマでうさぎ






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他には照り焼きかぼちゃ。
Cpicon 簡単♡照り焼きカボチャ by なお★nao

バターの風味が良く、甘くてしっかり味が美味しい♬




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ピーナッツ入りコールスローサラダ

大好きな「カリフォルニアのばあさんブログ」chblitsさんのレシピ。


調味料を順に揉みこんでいくのですが簡単で本当に美味しいです。


他にミルクコーンスープを頂きました。


今回の材料費は4人分425円(米、調味料は除く)でした~



○●○●○●○●○



今朝のユウ。
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バスの隣席は大好きなお友達S君。

嬉しそうに手を繋いでバスに乗ってましたよ。

合宿所に到着してすぐ2時間の山登りをするとかで、引率の先生方の体力には恐れ入ります←そこっ??


これから3日間、楽しい合宿なのでしょうね~


私は少女漫画を何時間立ち読みできるか挑戦してきますよ♬←果てしなく暗い笑


日頃はそんな事する暇ないからそれもいいかもね。
では!
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