うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag鶏そぼろ


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月18日(金)3色そぼろ丼弁当

今日は有休を取って美容室に行ってきましたー


髪の生え際にかなり白いのが目立ってきたんでおしゃれ染めしたんですよ


年を取ると、いろんな面でのケアにお金がかかるわ~
でも、髪が黒くつやつやになったのでほっとしましたよ


白い髪ってなんとなくテンション下がるもの








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さて、本日はKパパのお弁当です♪


3色そぼろのお弁当にしましたー


鶏そぼろ、炒り卵、ピーマンのジャコ和えです








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他は冷凍しといた大学芋を小さな容器に詰めてます。


男子弁だけどまるで女子弁みたいですね








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3色そぼろ丼
大学芋



さて、明日は午前中息子の合唱コンクールを見に行きますよ。
そして午後からはピアノリサイタルに佐賀まで行ってきます!


芸術の秋満喫だ~(*^▽^*)
音楽はいいですね~
食欲の秋だけは要注意ですね





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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月16日(火)2色そぼろ弁当

今日はみんな大好き鶏そぼろ弁当です


私、学食では絶対そぼろ丼を食べてたくらい大好きなんですよ~←いつの話







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さて、そぼろを詰めるのってなかなか難しくありませんか?


種類が違うそぼろの境目をきれいに分けたいけど
すぐ具材がはみ出しちゃいますよね


このお悩みを解消する、お勧めの裏技があるんですよ







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そぼろをつめる時は仕切りを置いて詰めるときれいに仕上がります!






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この仕切りはなんと牛乳パック!


お弁当のサイズにカットして使いますよ~
仕切り板は、牛乳パックをハサミで切るだけなのでサイズも角度も自由自在
終わったあとはそのまま捨てればいいので洗い物知らずで楽ちんです♪







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仕切りを外すとこうなります!


きれいに境目が分かれてるでしょ







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本日のおかずはこちら!
メインはセロリの豚巻きです。
てりてりの甘辛ダレが美味しい~






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2色そぼろごはん(鶏そぼろ、卵そぼろ)
セロリの肉巻き
人参マリネ
キャベツの塩昆布和え
シシトウの塩コショウ炒め
紅生姜



ご飯に添えた紅生姜が、ピリリと効いていい感じでした~



そぼろの詰め方、ぜひ試してみてくださいね♪



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
2月27日(火)2色そぼろ丼弁当
2月も残すところ後1日。
3月になるとそぼろ丼の季節ですね~←どんな季節だ-笑


ひな祭りが近づくと、そぼろ丼を作らないといけない気がするのは私だけでしょうか?笑







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さて、本日のメインは鶏そぼろ。


そぼろって作る時、なにかとダマになりがちじゃありませんか?


ところが、ある下処理をすればダマにならず、きれいな鶏そぼろが出来るんですよ~





その方法がこちら~
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何と水でサッとほぐします!
こうすることで、塊になってたお肉同志が剥がれ適度な水分を含むのです。
今回はひき肉200gを使ってます。






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これを一旦ザルに上げて~







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お鍋に入れたら、酒大匙3とチューブ生姜1cmを加え火にかけひたすら混ぜます。
この時、菜箸は5本使ってください!


洗うのがめんどくさい~


などとおっしゃらず、ぜひ5本で!笑
こうすることで、お肉に程よい空気を含みポロポロのそぼろになるのです。






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グツグツ煮立ってきたら調味料(酒大匙1、みりん大匙1.5、醤油 大匙2)を加え水分を飛ばしながらひたすら混ぜます。








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卵は3個に対し、砂糖大匙2、塩 小匙1/4を冷たいフライパンに加え中弱火にかけひたすら混ぜます。


この時も菜箸5本をお忘れなく








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出来たそぼろを綺麗にご飯にのせるには
牛乳パックをカットした板を置いて詰めていきます。


牛乳パックはお弁当のサイズに合わせて自在にカットできるし、使い終わったら捨てるだけ♬
洗い物いらずでとっても便利♡






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そぼろ丼ができた~♡


う~ん春を感じるわ~~





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おかずはショボいけどこんな感じ笑
プチトマトが高かったから普通のトマトを斜め切りです






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2色そぼろ丼
さつま芋のレモン煮
トマト
チクワの磯部揚げ
茹でスナップエンドウ


とってもおいしゅうございました


春はすぐそこですねぇ


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
12月19日(火)2色鶏そぼろ弁当
ここ最近、ぐっと寒さが増して布団から出るのに勇気がいりますね~


スマホのアラームを後30分伸ばして伸ばして・・・・


4時半起床の予定がいつも5時半!
隣に寝てるKパパから迷惑がられる冬の朝です笑






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さて、本日のメインは鶏そぼろごはん。


鶏そぼろは煮汁で炒り煮する前に、お肉をボウルに入れて水で洗いざるに上げます。
こうして煮るとふわふわで塊のない上手なそぼろが出来ますよ~






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他はコロッケと人参のおかず。
コロッケはトマト肉じゃがにチーズを包んだリメイクです♬
以前、沢山作って冷凍しといたのが役に立った~





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2色鶏そぼろ
トマトチーズコロッケ
キャロットラぺ
枝豆


明日こそ早く起きるけんね!
気合いで頑張るばい!!笑
決意表明しときます


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