うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag鮭定食


今日はお魚を食べるぞ-!


我が家、夕食は魚の献立より肉の献立の方が断然多いです。
息子が魚が苦手だし、何と言っても魚の方が肉よりお高いですからね~
でも、やっぱり肉と魚は両方バランス良く取りたいですよね♪
そこで、魚をするときはちょっと気合を入れて夕食準備をしますよ笑



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
焼き鮭
牛とレンコンのキンピラ
春キャベツと人参のナムル
豆腐とわかめのお味噌汁
ごはん


材料費 4人分 605円
※米、調味料は含みません。



 
メインは焼き鮭でした~
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息子は量を食べきれないので、私と半分こ♪笑
いつになったらお魚1切れ食べきれるの~
まあ、徐々に慣らしていくしかありませんけどね




お買い得だったレンコンはきんぴらにしました~
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牛とレンコンのキンピラ

千切り生姜も入れ風味良く仕上げてます。
牛肉はバラを使ってます。
バラ肉のように脂が多いお肉は、少しの量でも旨みがたっぷり出るので煮物にはピッタリ
仕上げにごま油を加え、さっと炒めると風味良く仕上がりますよ





春キャベツはナムルにしました~
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春キャベツと人参のナムル
ヒジキも加えて鉄分UP♪
鶏ガラスープの素と塩、ごま油を加え揉みこみました~





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豆腐とわかめのお味噌汁とごはんも食べた-






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Kパパは帰宅が遅いので、こんな和定食の方が嬉しいんだって!笑



お魚定食美味しくいただきました-




○●○●○●○●○




今日の息子。
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GW後半戦初日ですが、息子は朝から部活に出かけました~
中学生って休みの日も忙しいんだね






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練習は2時間ほどで帰ってきましたよ。
午後からは友達と遊ぶ約束をしてるらしく、昼食を食べ終わると速攻出かけました


あれ、宿題はいつするつもりなんだか?
GWもたっぷり宿題が出てる事忘れないでね~
後で泣きついてきてもママ知らないぞ-



では、本日も素敵な木曜日になりますように
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秋鮭が美味しい季節ですね~♡

会社前スーパーで鮭がセールだったので昨日はお魚の献立にしました。
簡単に出来る赤ワインソースを掛けてちょっとオサレに決めましたよ~笑



それでは早速昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪

 
しゃけトップ
うさぎ本日の献立
鮭の赤ワインソース
辻家の煮卵
茄子の煮びたし
白菜と揚げのお味噌汁


材料費 3人分 498円 
 
  




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秋鮭の赤ワインソース
こんがりソテーした鮭に赤ワインで作ったソースを掛けた洋風な一品。
鮭に赤ワインの濃厚さって良く合うんですよね~♡


ソースは赤ワイン、醤油、みりん、水、砂糖、バター、塩コショウ、バルサミコ酢をフライパンで煮立てコーンスターチを水で溶いたものでとろみを付けました






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辻家の煮卵
辻仁成さんのレシピです→☆
このとろみと味付けって最高!
ベスト煮卵賞を上げたいくらい笑
ぜひお試しを~(・∀・)





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他は、常備菜の茄子の煮びたしと白菜と揚げのお味噌汁、ごはんです。







しゃけトップ
脂がのってボリューム満点の秋鮭。
ソースまで美味しくってお腹いっぱいになりました~
ごちそうさまでした!



○●○●○●○●○





さて、3連休は母と弟家族と一緒に佐賀県伊万里へステーキを食べに行ってきました。


これ、年に一回の恒例行事でみんなとても楽しみにしています
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牛の産地なだけあって、他の場所で頂くよりかなりリーズナブルなんですよ~


しかも、ランチだからWでプライスダウン笑






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まずは、パンプキンポタージュスープ
雰囲気と食器が豪華でいつもの倍美味しく感じる~♡





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サラダもお上品に小盛り。
この時点で、息子と甥っ子君
「早く肉が食いて-」
ステーキが待ちきれない模様。笑


美味しいものは待って頂くからより美味しく感じるんだよ~






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そして、、、、
お待ちかねのステーキきた---


したたる肉汁にこのジャストミディアムな焼き方が堪りません
ヾ(*≧∀≦)ノ゙
お肉も柔らかでまさに絶品!
そこらのステーキが食べれないわ~←どうせ贅沢すぎて食べれないし笑


一年に一度のステーキ♡
お母さんごちそうさまでした~♪←そこっ





今日の息子。
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連休明けで学校に行きたくなさそうな表情。
Kパパ撮影でお決まりの足切れ画像です笑






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パパに見送られ、おどけながら登校していきました。
それタンチョウのポーズですか?
;`;:゙;`(;゚;ж;゚; )ブッ



では、本日も素敵な一日になりますように♡
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秋の夜長に♡



みなさんこんにちは。(・∀・)


昨日は久しぶり、お魚献立となりました~
会社前スーパーで脂がのったトラウトサーモンを見つけたんですよ♡
魚のパックに「ムニエルでどうぞ」ってシールが貼ってあったので、言われるがままにムニエルにしました笑


それでは早速夕ご飯。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立

鮭のレモンクリームソース
フライパン茄子南蛮
オクラのポタージュ
ゴーヤとサラダチキンのサラダ
自家製パン


材料費 4人分  639円
※パン、調味料は含みません。
 玉ねぎ、レモンは頂き物です♡



 

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鮭のレモンクリームソース

フライパンで鮭のムニエルを焼いてソースまで作りました~
レモンクリームソースは生クリーム(植物性)150ml、レモン汁 小匙2、顆粒コンソメ 小匙1/2、砂糖 ひとつまみ、塩コショウ少々、玉ねぎ1/2玉。


まず、玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ソースの材料(塩コショウ以外)を加え軽く沸騰させ塩コショウで味を調えます。


パスタを絡めながら頂いても最高~♡
サーモンは大きかったので、1枚を半分ずつにしていただきました♪






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フライパン茄子南蛮

味をしみ込ませる時間を取らない、速攻できる茄子南蛮!
食べたいときにササッと作れて超便利~
夏場は何度作ってるか分かりません笑


盛り付けてるお皿はこちら↓


夏場はカステヘルミのプレートが大活躍ですね♡
水玉がキラキラ可愛ぇええ~~~
(*ノωノ)キャー



レシピです
Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ








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オクラのポタージュスープ

オクラと白ネギ、ジャガイモを軟らかく煮てミキサーにかけました~
牛乳を加えて一度煮立て仕上げに生クリームを加えます。
オクラ風味のとろとろなクリーミースープは、つめたく冷やしても熱々でもイケけちゃいますよ♡





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他は常備菜のゴーヤとサラダチキンのサラダと自家製パンも食べた~♡
パンもソースをつけながら頂くと最高でした!


お魚定食美味しくいただきました~




○●○●○●○●○




昨日、私は以前から欲しかった帽子をつ、ついに買ってしまいました-
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扇風機に被せてますが、、、
防虫ネット付きのサファリハットです♡
腰からぶら下げる蚊取り線香も買いました~~


日課の庭木の水撒きなんですが、長袖長ズボンに長靴という長々スタイルでやってると、出てる顔だけ蚊の襲撃に遭うんですよね~(TДT)


早速きのう使ってみると、全然蚊に刺されない!
今までは蚊を追い払うのが大変だったのにストレスフリーです♡
こんなことなら早く買えば良かったわ。
お値段は安心プライスの980円。


よか買い物したねぇ~笑


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