うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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昨日はお魚献立でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ここ数日、お魚献立をしたいと思ってるけど、大雨で海がしけのせいかお魚がめっちゃ高いー

そんな中、会社前スーパーで冷凍魚が100円セールをしてたので、塩サバを2枚買ってきました!

普通に食べると、いまいち人気のない塩サバですが、あるスパイスを加えるとめっちゃ美味しくなるんですよ~







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはサバのカレー焼きです!

下味を揉み込んだ塩サバに、カレー粉と片栗粉をまぶしフライパンでカリッと焼き上げました~

スパイシーな味付けの塩サバは魚が苦手な息子もにも人気の一品。

フライパンで焼くので、洗物も少なくてとってもお手軽♪
一切れが小さいのでお子様でも好きな量だけ食べることができますよ~

いつものサバの塩焼きに飽きた方は、ぜひぜひお試しくださいね♪

塩サバのカレー焼き【たっぷり4人分】

【材 料】
・塩サバ 2枚
◆醤油 大匙1/2
◆酢 大匙1/2
〇カレー粉 小匙1
〇片栗粉 大匙1
・オリーブオイル 大匙1
・酒 大匙1

【作り方】
塩サバは1枚を4~5等分してビニール袋に入れ◆を加え揉み込む。そのまま10分ほど置く

カレー粉と片栗粉を加え全体にまぶす

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、サバを皮目を下にして両面色よく焼く

酒を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする

蓋を取り水分をキッチンペーパーで取り両面カリッと焼きあげる







他に食べたのは~
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肉じゃが

魚嫌いの息子の為にお肉が入ったおかずも作ります。
ほくほくジャガイモにとろとろ玉ねぎがうんまー







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ゴーヤのオカカ炒め

最近チャンプルよりはまっているこちら。
ゴーヤの苦みとオカカ醤油が堪りません~






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三つ葉とカリカリ揚げの甘酢和え

稲荷ずしの味がして美味しいー
三つ葉の大量消費にもおすすめです!

Cpicon 三つ葉とカリカリ揚げの甘酢和え by パジャマでうさぎ







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豆腐とわかめの赤だしも食べた~



塩サバのカレー焼きおすすめです!
ヾ(=^▽^=)ノ


ごちそうさまでしたー








さて、コロナの感染拡大で部活も外出も塾も何もない息子。
毎日家に一人でいるので、体力が有り余ってるみたい
勉強は相変わらず大変みたいですが、こう何もないのも辛いですよね~


そんな中、昨日は夜の20時頃にいきなり花火のお誘いがありました。
すぐ近くの公園で、中学の頃のクラスメイト数人で花火をするみたい。


行ってもいいか聞いてきたので、いいよいいよと送り出しました。


久しぶりに友達と会って、話も盛り上がったみたいで、22時頃家に帰ってきましたよ。


なぜか全身汗びっしょりで、めっちゃ暑かったー!みんな高校より中学が楽しいって言よった!!
興奮気味に語っていました

ん-。
他の友達も高校の勉強量の多さに苦労してるみたいですね~
私は進学校ではなかったので、バイトしまくりでしたけどね笑


とにかく、コロナの感染者数が減少してくれるのを願うばかり
2学期が始まるまで、残り1週間程度になりましたがはたして学校は再開されるのでしょうか?


 子育て世帯の悩みは尽きませんね!
(´•̥̥̥ω•̥̥̥`)ぴえん。





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我家の息子は魚嫌いですー
ε=ε=(;´Д`)


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ブログでも毎回言ってますが、お魚献立の日には、息子のテンションがめっちゃ下がります
これって作る方も、どう食べてもらおうかプレッシャーなんだよね~








それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはサーモンのバター焼きです!


骨なしサーモンの切り身に、塩コショウをして小麦粉をはたき、両面を香ばしくカリッと焼きましたー
仕上げにバターを絡めると風味がいいんですよね~
付け合わせに、小吹芋とインゲンのソテーを置くと洋風プレートの完成!
息子、サーモンにめっちゃマヨとレモンを絞って食べてましたー←お魚の味しますか?







他に食べたのは~
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茄子とピーマンの甘酢炒め

とろとろ甘酸っぱい茄子が最高~
茄子は斜め薄切りにしたものをさらに半分にカットすると、見た目も良く火の通りもはやくなりますよ





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カイワレとバターコーンのマヨサラダ

香ばしく炒めたコーンと、洗って半分の長さにカットしたカイワレをコンソメ、マヨネーズ、塩コショウで和えてます。
これだけでめっちゃ美味しい






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豆腐とわかめのお味噌汁も食べたー

雑穀米はお気に入りのたまちゃんショップのものを使ってます!


5種類もの雑穀米があってめちゃ美味しいんですよ~
今回は黒を使いました!
雑穀米が好きな方にはおすすめですよ♪







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サーモンは5切れ焼いたので、残りはシャケフレークにして今日のお弁当に使いました
一粒で2度美味しいパターン笑





本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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期末テスト最終日です!
今日は流石にお疲れモード
試験が終わったら午後から部活が再開しますよ。
久しぶりの部活で、先輩に逢うのを楽しみにしてるようです










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最終日の試験も頑張ってきてねー



今日は物理と数学の試験。
息子の苦手な物2本立て~
どうなることやら・・・



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昨日はひさしぶりのお魚献立でした~♪

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たまにはお魚も食べないといけませんよね~
我家は息子が魚嫌いなこともあり、献立にお魚が登場する回数がめっちゃ少ないんです
昨日は、会社前スーパーで骨なしのタラの切り身をゲットしたので、お魚献立を作りましたー








それではきのうの夕ご飯です!
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メインはタラの野菜あんかけです!


タラの両面に片栗粉を薄く付け、フライパンで表面をカリッと焼きます。
餡を加えさっと煮込んだら完成。
野菜もたっぷり食べられるし、めっちゃヘルシー
息子、骨が無いので文句も言わず食べてました









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茄子の胡麻味噌炒め

擦り胡麻たっぷりの胡麻味噌で炒めましたー
甘辛味でご飯がすすむ~






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生姜ご飯

暑い季節にぴったりの爽やかな炊き込みご飯です。
お米3合に新生姜のみじん切り1片、酒大匙1、塩小匙1、だし昆布を加え分量まで水を加えます。
あとは、炊飯器の普通モードで炊くだけ。
シンプルなのにしみじみ美味しい~


残りはおにぎりにして冷凍しちゃいました
炊き込みご飯が残ったらおにぎりにして冷凍しておくと、いつでも美味しいおにぎりが食べれてとっても便利




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中華卵スープも食べたー!


わかめとエノキを入れました~








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お魚献立は、食べた後もお腹が重くなくていいですね
アラフィフ夫婦にはこんな感じの献立が一番だわ~笑




本日も美味しくいただきましたー!










今日の息子。
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昨日はとても暑かったからか、家に帰ってくると顔色が土色でしたー
息子、昔から体力が無くすぐクマとかできちゃうんですよね
小学生の頃は特に体力が無く、まいにちクマを作ってるため、お友達からクマ男とか言われてました。←けしていじめではありません









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そんな体力のないクマ男君もいまじゃ高校生。
体格だけは立派なんですけどね~


今日も学校生活がんばってこーい♪
クマ男、絶賛夏バテ中です!←早すぎ~





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昨日は白身魚のソテーを食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ



わ~
わが家らしからぬお洒落献立だわ









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使ったのはこちら↑


以前、お料理サイトのモニターで頂いた物なんですよ~
食品庫を整理してたらちょうど出てきて、息子が「もこみちのが食べたいー」といったので作ってみました笑←呼び捨てしちゃダメでしょ










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作り方は簡単♪
フライパンにシーズニングを振ったお魚を並べてカリッと焼きます。
あとはタレを絡めて蒸し焼きするだけ
めっちゃ簡単です










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白身魚のレモンソテーができたー!


だしの効いたレモンソースとスパイス風味の淡白な白身魚が美味しい一品です
フライパン1つで9分で出来るって凄いですよねー
インスタント感は否めませんが、たまに違ったお魚料理が食べたい時などは試してみるのもいいかも?







白身魚に合わせたのは~
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ジャーマンポテト

粒マスタードたっぷりで大人の味~
新じゃががほくほくでめっちゃ美味しい







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ミネストローネスープ

お野菜を沢山取れるのが嬉しいですよね~
優しいトマト味に癒される~







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白米がぜんぜんあわない献立でした!


男子から「なんか漬物とかないと~?」って聞かれちゃったわ



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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さて、昨日の放課後の事。
息子が教室から出た時にちょうど陸上部の先輩と一緒になったそうです。



先輩からなんで部活にこないのか聞かれたので、練習がハードすぎてついていけないという事を伝えると、先輩が他の2人の一年生は頑張って辛い練習を続けていることを言った上で


俺たちはお前に戻ってきて欲しいけど、自分たちも無理矢理部活に誘ったかもしれないし、それは悪かったと思っている。
だから、本当にしたい部活を選んだらいいと思うし、お前が他の部活で一生懸命頑張るならオレ達も応援するよ。
と言ってくれたみたい。


息子、超ーーー感動


先輩がめっちゃ優しかった~
ウルウルしながら私に報告してくれました。


いや~最近の子達は思いやりがあって出来た人間だねぇ
周りに良い友達や先生が沢山いるので、良い高校に行く事ができたな~と一安心しております


3月は別れの季節でちょっと寂しい気持ちもあったけど、4月の出会いの季節は日々新しいこと尽くめで、息子から話を聞いてるだけの私でさえ新鮮な気持ちになれます


これが青春だねぇ♡笑




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昨日はお魚献立でした~!

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息子の受験もようやく終わりました!
食事に気を使う必要もなくなったので、昨日は久しぶりお魚献立を作りましたよ~


息子から、「お魚嫌いっ」って言われるのはわかってますが
体の為にもお魚を週2~3回は入れたいところ。


頑張って食べてもらいましょー






昨日買ったお魚はこちらです!
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赤カレイを買いました~♪


スーパーのおすすめポップに

「今が旬!焼く、煮る、揚げるなんでもOK。
白身魚でクセがなく食べやすい」

こう書いてあったのと、リーズナブルさが気に入りました~

赤カレイと普通のカレイってちがうのかしら?


なにはともあれ煮魚にしてみましたよ








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赤カレイの煮付けができたー!


淡白でクセが無く身はふわふわ~
骨も太目でこれは確かに食べやすい!


息子はいやいやですが全部食べてくれましたよ








他に食べたのは~

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肉じゃが

メインが魚の時は、お肉入りのおかずも1品作るようにしています。
新じゃがで作る肉じゃがは芋がつるんとした食感で最高です





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まるごと玉ねぎのレンチン蒸し

小振りな新玉ねぎをレンジで6分加熱して、ポン酢、マヨネーズ、鰹節を掛けて食べました~
甘くてとろとろの玉ねぎはタコ焼きみたいなお味でめっちゃ美味しい~







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ほうれん草の胡麻和え

最近、ほうれん草がお安いですよね~
シンプルな胡麻和えは箸休めに最適です







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春菊と揚げのお味噌汁も食べたー!









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お野菜たっぷりのヘルシー献立でしたー


お魚を選ぶときは、会社前スーパーのおすすめポップに限るわっ
これからも頼りにしてまーす



本日も美味しく頂きました~♪







今日の息子。
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今日は朝から雨です
明日はいよいよ卒業式。
受験が終わってから卒業まであっという間だったわ~








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春休みには、クラスメイトと遊園地に行くみたいですよ。


今のクラスはみんな凄く仲が良く、今までで一番楽しいクラスなんだって!


青春っていいですねぇ( *´艸`)


今日もいちにち学校生活を楽しんでおいで~♪



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