うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag魚献立


魚嫌いの息子用に作った献立です!
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息子、魚の匂いと骨が嫌いなんですよ~
お肉の方がボリュームもあるし、魚献立の時はいつもイヤイヤ食べてます


息子が魚嫌いを克服するまで工夫しながら魚料理をつくるぞ~
母の苦労もわかってね





それでは夕ご飯いってみよ~♪
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昨日は鮭のレモンソースを作りましたー


まず、シャケに塩と酒を振り10分置きキッチンペーパーで水分を良く拭き取ります。
軽く胡椒を振り小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブオイルを熱しカリッと焼きました~

ソースはシャケを取り出したフライパンにレモン汁大匙2と白ワイン大匙3を煮立てたものを掛けます♪


レモンの風味が爽やかでさっぱり頂けますよ~








他に食べたのは~
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キンピラゴボウ


お弁当用も兼ねて沢山作りました~
小分けして冷凍保存しておくと便利です♪







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キャベツの外葉と揚げの味噌汁も食べたー


春キャベツは柔らかいので、外葉も煮ると意外とイケますよ








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この日の献立。
息子から80点頂きました~!



魚に100点はないそうです



がんばって魚嫌いを克服させるぞー
母ちゃんはしつこいからねっ笑




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昨日の夕ご飯です!

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島の漁師さんにお嫁に行った従妹ちゃんから新鮮な「ノドグロ」を頂きました~


みなさんノドグロってご存知ですか?
私は知りませんでした~←まじ料理ブロガーか?
なんでも、みんながあこがれる高級魚らしいですよ←たいして為にならない知識





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これほど我が家に縁のない魚があるでしょうかー!笑
ノドグロなんて調理した事ありません~






調理の仕方がわからないからネットで調べて作ったのこちらです↓
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ノドグロの煮付けを作りました~♪


あ、結構普通かっ


お魚は肉厚で新鮮~
臭みがなくて最高です
脂がのった鯛のようなお味がしましたよ


魚嫌いの息子もパクパク食べてました








お魚が高級なので他はシケ飯で良いだろう笑
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Kパパリクエストの新玉ねぎの卵とじ。


これに醤油をかけて食べるのが好きなのだそうです


仕上げに胡椒を振ったら怒られました←洋風になるからダメなんだって~


昭和な男はシンプルな味付けがお好きなようで・・・







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ブロッコリーのアンチョビ炒め
ブロッコリーをアンチョビ入りのオイルで炒めてマキシマムで味付けしてます。



ブロッコリーが沢山食べれてご飯のおかずにも美味しいですよ







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味噌汁は白菜と揚げ、エノキを入れました~







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これが「ノドグロ定食」だぁーーー
食べたら高級すぎて口が腫れそう笑





本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○





今日の息子。
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畑に朝もやがかかってます~


朝も随分気温が高く過ごしやすくなりました






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春休みに入って登校時間が遅くなったので、息子もなんだか穏やか~



今日も部活頑張っておいで~



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サバの美味しい焼き方に挑戦しました!


魚を焼くってシンプルだけど難しい~
手順や塩加減、切り方で出来上がりが全然違いますよね



そこで、いろんなレシピを試してベストな焼き方を発見しました!






この方法で焼くと、いつものサバが10倍くらい美味しくなるかもしれません!笑←ホントかいな








それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
焼きサバ
大豆と昆布の甘煮
ポテトサラダ
三つ葉のかき玉汁
ご飯


材料費 3人分 367円
※米、調味料は含みません。
大豆は頂き物です♬








メインは焼きサバでした-

さばクック
旬のサバはリーズナブルで脂がのって美味しい~
買うなら今でしょ!←古い


昨日なんて大きなサバが1匹190円ですよ
半身夕食に使って、残り半身はお弁当のおかずにしました~


さて、こちらがサバの美味しい焼き方です♬

①サバは皮目に5ミリ間隔で斜めに切り込みを入れる。

②サバ半身に対して塩小匙1を振りキッチンペーパーを敷いたトレーに置き冷蔵庫で30分味をしみ込ませる

③グリルをあらかじめ熱して、焼き魚用アルミホイルを敷いておく。サバの水分をキッチンペーパで取り振り塩をする。

④皮目を上にして強火で焼き色が付くまで焼く。反対面もこんがり焼いたら完成



皮はパリッ、身はふんわりしっとり~焼きあがります
程よい塩加減が最高ですよ



Cpicon これが最高の焼き加減♪サバの塩焼きのコツ by パジャマでうさぎ





他に食べたのは~
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大豆と昆布の甘煮

お弁当にもぴったりの甘辛味です






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ポテトサラダ

焼きサバを作ると、ポテトサラダを合わせたくなるのは私だけ?笑



モナミボウルはサラダを可愛く見せてくれます







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三つ葉のかき玉汁も食べた-


三つ葉大好き~
一束使いました






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ヘルシーな和風献立もなかなかいいですね




本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○






今日の息子。
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息子の学校でもインフルエンザで学級閉鎖になったクラスが出始めました


部活動も朝練は中止ですよ~



息子ようつらないでおくれ~~









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今日は仕事から帰ったらユニクロにダウンベストを買いに行きます。


男子は、学ランの下にヒートテック+ダウンベストを着てるんだって。


ユニクロのあったかウェア。
今どきの学生にとって冬を乗り切る必須アイテムみたい


昭和な時代は、制服の下に紺のニットのベストとか着てなかった?笑



Kパパと「昔はヒートテックとかダウンとかなかったけんね~」って話したところでした笑





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みなさん夕食の調理にどれくらい時間をかけてますか~?




私、お料理ブログをしてるわりには調理時間は結構長くかかってます
多分毎日1時間以上は夕食準備が掛かってるんじゃないかしら~




でも、そんな中でも丼物や和定食なら1時間以内で4品準備が出来ちゃうんですよ
和食は低コストで栄養バランスもいいし食事に多く取り入れたいですね~







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
焼きサバ
白菜と揚げの卵とじ
モヤシと胡瓜の中華サラダ
納豆汁
ご飯

材料費 3人分 504円
※米、調味料は含みません。




 

メインはお魚にしました~
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塩サバです!

魚はフライパンにアルミホイルを敷いて焼くので後片付け々♬


大根おろしは、冷凍していたのを使いますよ~
大根おろしはレンチンで解凍しました







他に食べたのは~
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白菜と揚げの卵とじ

トロトロ白菜とジューシーなお揚げはご飯にかけても美味しいです♬







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モヤシと胡瓜の中華サラダ

モヤシをさっと茹でて、細切りにした胡瓜とハム、中華ダレで和えました~


もやしは節約献立の神食材ですね







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納豆汁とご飯も食べたー







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1時間以内に4品♪


バランス良い献立が出来ました



和食って最高だー



本日も美味しく頂きました〜







○●○●○●○●○



今日の息子。
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朝から隣町の高校に陸上の練習に行きます♪


先日、部で揃えたジャージはおろし立てですよ〜


ピンクのラインが可愛い






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私は今日は出勤日。


お弁当置いてくから食べてね〜
一人で寂しくないかな?



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昨日は久しぶりお魚のお夕食でした~!
生タラの切り身が安かったので買ってきた-
キムチと一緒に煮て旨辛のキムチ煮にしちゃいます♬
キムチ味だったら、魚嫌いの息子も食べてくれるかな?




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
タラと白ネギのキムチ煮
ごぼうの磯部揚げ
白菜と人参の柚子マヨ和え
納豆汁


材料費 4人分  596円
※米、調味料は含みません。


 


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タラと白ネギのキムチ煮
魚嫌いの息子に食べてもらうには、魚の臭みを取るのがポイントです!



タラの切り身は熱湯を回しかけ冷水でぬめりを洗い流します。
フライパンに白ネギ、ジャガイモの薄切り、人参を並べタラを置きキムチをのせます。
水200cc、鶏がらスープの素 小匙1/2、砂糖 小匙1/3、酒 大匙1を加え蓋をして10分煮込み、醤油 小匙2とニラを加えさっと煮上げたら完成。
タラは4切れ、キムチは100g使いました


淡白なタラに旨辛のキムチが染々で美味しい~♡
お野菜もお魚のうま味がしみ込んでトロトロですよ!
息子、野菜とキムチで誤魔化されたのか喜んで食べてくれました~






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ごぼうの磯部揚げ
スティック状にカットしたごぼうにダシダと青のり、塩を掛け片栗粉をまぶして揚げました。
サクサクのスナック感覚が旨い-
おやつやおつまみにも良さそうです♡






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白菜と人参の柚子マヨ和え
細切りにして塩もみした白菜と人参を柚子の果汁とマヨネーズで和えました~
仕上げに柚子の皮も加え風味良く仕上げてます♬
メインが辛いのでさっぱり箸休めに最適です ^^






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納豆汁とご飯も食べた-






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辛旨~なお魚定食。
美味しくいただきました-♬




○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝も少し雨がぱらつくお天気です。
夕方はスイミングがあるのでスイミングバッグをランドセルに挟んで持って行ってます笑






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楽天で注文した息子のネックウォーマーは明日届きますよ~
大好きな水色を買ったのですが、それを着けるとスニーカーも傘もネックウォーマーも水色ですね~


遠くを歩いてても息子ってわかりそう・・・
パー子さんのピンクみたいに息子のテーマカラーになってるわ~爆


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