うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag雑炊


みなさんクリスマスのローストチキンが余ってませんか~?


毎年の事ですが、クリスマスパーティーをするとどうしてもローストチキンが余っちゃうんですよね~



そのまま食べてもイマイチだし、何か美味しい食べ方はないかと昨日雑炊を作ってみました。



するとこれが絶品!



骨から丸ごとダシをとるので、旨みたっぷりの雑炊が出来るんですよ~



まさに1粒で2度美味しいとはこのことだっ←毎回言ってね?笑




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ふわふわ卵の鶏雑炊
ブロッコリーとツナの胡麻マヨサラダ
さつま芋の甘煮


※今回はリメイク料理なので材料費は計算してません。
 








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リメイクしたのはこちら。
クリスマスの時に焼いたローストチキンです~


とっても美味しいんだけど、他にもお料理があるので毎回余ります


この残りを骨から煮込む事30分・・・


絶品スープで作ったのがこちらです!









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ふわふわ卵の鶏雑炊ができた-!


旨みたっぷりのスープに柔らかな鶏肉、とろける白ネギが最高~
最後に入れた溶き卵がふわふわです


食べると体の中からあったまる絶品雑炊です-


ふわふわ卵の鶏雑炊【3~4人分】

【材 料】
・ローストチキンの残り 
・水 1000ml
・ネギの青い部分 1本分
・白ネギ 1/2本
・生姜の薄切り 2枚
◆鶏がらスープの素 大匙1
◆塩 少々
◆薄口しょうゆ 小匙1
・ご飯 お茶碗軽く2杯
・卵 1個
【作り方】
ローストチキンの身は外せるところは全部取りはずし、身と骨を別々にする(身が取れない分は茹でると簡単に外れます)。白ネギは斜め薄切りにする

鍋に水を入れ沸騰させネギ、生姜、身を外したローストチキンの残りを骨ごと加え弱火で20分煮込む

骨とネギ、生姜を取り出し◆とローストチキンの身、白ネギを加え5分煮込む

ご飯を加え更に2分煮て溶き卵を加えさっとかき混ぜる



今まで試したローストチキンのリメイクでは一番美味しかったですよ~
おすすめです!






他に食べたのは~
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ブロッコリーとツナの胡麻マヨサラダ

ツナとブロッコリーってめっちゃ合いますよね
玉ねぎと人参も加え胡麻マヨで味付けしました~







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さつま芋の甘煮

お芋が甘くて美味しかった~

Cpicon 煮崩れしない♬さつまいもの甘煮 by パジャマでうさぎ

多めに作ってお弁当のおかずにするのが毎度の楽しみ♪








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こんな美味しい雑炊が食べれるなら、年に何回かローストチキンを焼いてもいいかも?笑





本日も美味しくいただきました~




○●○●○●○●○





今日の息子。

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午前中は部活。
午後から塾と冬休みでも忙しい息子です。


今日は、新しく買ったスマホを持って塾の先生に見せるんだって


先生は大学生の子がほとんどなんで、とても仲良しみたいで微笑ましいです


スマホもいいけど、お勉強もしっかりしてきてね~笑



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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息子が体調不良です~!




日曜の夜からお腹を壊し微熱があります
とりあえず、学校には行ったけど夕食はお腹に優しいお料理を作ろう



胃に優しい献立は、薄味で油をあまり使わず脂っぽいお肉などは控えた方がいいみたいですよ








それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
たまご雑炊
タラのホイル焼き
白菜の中華煮

材旅費 3人前  508円
※米、調味料は含みません





 

メインはたまご雑炊をつくりました~
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大根と人参、シイタケを薄切りして加えだし汁と薄口しょうゆで味付けします。


やさしいお味がほっこり温まる~


息子お気に入りのおひとりさま土鍋で作りました








おかずは悩んだけどお魚にしました~
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タラのホイル焼きです!


淡白なお味でさっぱりいただけます♪
ポン酢を垂らすと最高-
玉ねぎとじゃが芋、しめじも入れました






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白菜は柔らかく煮込んでオイスター味の中華風にしました~


とろける白菜が最高です


息子、おかわりして食べてくれました







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ここまでヘルシーだと食べた後もさっぱり感がありますね~笑



たまには胃に優しい献立もありだわ



本日も美味しくいただきました~!







○●○●○●○●○








今朝のおもしろ親子
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Kパパ



なんかそのリュック下に下がりすぎじゃない?
それじゃ荷物が重くて肩が痛いやろ?



二人で肩紐を調節しだしました






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これがいっぱい!


どう背負いにくくない?



ひもをギリギリまで短くしたみたいです








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おとうありがと♡
めっちゃ背負いやすくなった!






息子ご機嫌です♪笑









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いってきま~す♪


今朝はニコニコ笑顔で出かけました。





お母さんにべったりの男の子を「ママっ子男子」というらしいけど
息子は「パパっ子男子」かも?笑



パパと話し出すと、いつまでもひたすら話続けてるんですよ~



たまに、平日なのにあまりに夜遅くまで話してるので母から雷を落とされてるんです




ま、仲がいいのは幸せな事なのですが・・・




何事もほどほどにお願いします-!汗




では、本日も素敵な火曜日になりますように
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