うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag酢豚定食


昨日は、揚げない酢豚を作りました~!


酢豚っていうとまず材料を揚げて調味料に絡めますよね♪
でも、揚げちゃうとカロリーが高いので気になる~笑
そこで、揚げずに煮込んで酢豚を作りました
(・∀・)


カロリーオフの酢豚です!


それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げない酢豚
ジャガイモの甘煮
春雨サラダ
ワカメと豆腐のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分 493円
※米、調味料は含みません。


 
 
昨日のメインは息子のリクエストで酢豚。
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揚げない酢豚

塩コショウして下味を付けたお肉を、フライパンで焼いて野菜を加えさっと炒めます。
全体に油が回ったら調味料と水を加え野菜が柔らかくなるまで煮込みました~


とろみをしっかり付けたのでご飯にのせても美味し〜♡





副菜に作ったのはこちら
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ジャガイモの甘煮

だし汁と調味料でホクホクに煮ました~
初めに、だし汁と酒、砂糖、みりんを加え煮込み10分ほどたったら醤油を加えます。
こうすることでジャガイモに甘みがしっかり入り煮物が辛くなりませんよ
ご飯が進むおかずです♬






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春雨サラダ

春雨は熱湯で1分程にてザルに上げさっと水をかけ麺をしめます。
こうすると、サラダにぴったりの歯ごたえある春雨になるんです~
麺には、あらかじめ甘酢と醤油で下味をつけて置くとしっかり味の美味しいサラダが出来ます♡





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他にわかめと豆腐のお味噌汁とご飯も食べた-




酢豚定食、美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝は少し寒かったですね~
息子は相変わらず、上着を着ていくのを嫌がるので、寒くても我慢しての登校です。


顔が寒さでこわばってるよ~笑






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秋の空は綺麗ですねぇ♡


11月は、小学校で発表会やマラソン大会の準備も始まります。
芸術とスポーツの秋。
満喫中の息子です ^^


それでは、本日も素敵な一日になりますように♡
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みなさんこんにちは(・∀・)




今日は雨の福岡。
ここ数日、雨が続いてお洗濯が大変ですね~
洗濯物は、洗濯機で風乾燥を1時間後、部屋干し。夜に除湿器で乾かすのが最近の日課になっています。
朝取り入れて、新しい洗濯物を干すのでいつにまして会社に遅刻寸前で困ったもんです
ε=ε=(;´Д`)




さて、昨日は上司が朝採りのピカピカの茄子と新鮮なオクラを持ってきてくれました~
野菜を頂くのは久しぶり笑
上司の作ったお野菜は、どれも大きくて立派で美味しいんです♡
新しいうちに頂きたかったので、予定していた献立を変更して中華なお夕食にしましたよ。



それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
酢豚
茄子の四川風炒め
納豆汁
冬瓜のそぼろ煮
ご飯

材料費 4人分  625円
※米、調味料は含みません。
 茄子は頂き物、冬瓜のそぼろ煮は前日のお夕食の残りです。 
 






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酢豚
野菜はあらかじめレンジで加熱して火を通し、お肉は下味を付けて揚げ焼きしました~
野菜を炒めると時間がかかるし、揚げるとカロリーが高いので下処理のレンジ過熱はおすすめです ^^


お肉がお酢の効果で柔らかく美味しい~♡





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茄子の四川風炒め
豚肉を揚げる前に、綺麗な油で茄子をさっと揚げておきました。


味付けは酒、醤油 各大匙2、砂糖 大匙1、酢 大匙1/2、鶏がらスープの素 小匙1/2、豆板醤、ニンニク、生姜です。


彩にパプリカも加えましが、パプリカって買っても大きくて残りがちですよね~
そこで、残った分は角切りや細切りにカットして冷凍しておくと、炒め物や煮込み料理に使えて便利です♬




四川炒めに使ったアベックのグリーンプレート。
紫や赤のおかずに使うととっても素敵♡






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他には、納豆を安売りで大量買いしたので納豆汁笑
昨日の冬瓜のそぼろ煮の残りとご飯を頂きました~♪





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中華2品も食べれて大満足!
酢豚定食、美味しくいただきました~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




今朝の息子。
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体操服を昨日学校に忘れたユウ。
また、同じのを着るというので周りの人の迷惑(悪臭)になるからと無理やりビニール袋に入れた体操服を持たせました~


嫌そうに傘にひっかけて登校してましたけど、、、笑



学校に着くまでに、中身を濡れた道路にぶちまけないようにしてね~~笑笑



では、本日も素敵な一日になりますように♡
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昨日、息子の空手教室に行った時の事。


どこかで見覚えがある方が先生をしていました。


「う~ん?
どこでかでみたのか、それとも誰かに似てるのか??」


ずーーーっと考えててようやく思い出しましたよ。



先日行った歯科の先生だったのです。
息子が歯科の外科処置をしないといけなくなり、紹介されて行った病院の方でした。



息子の舌は生まれつき「舌小帯短縮症」という症状で、これは舌の裏側についてるヒダが手前に付き過ぎてるのです。
この事で赤ちゃんの時上手くおっぱいが飲めなかったり、ラ行の発音が悪かったりしましたが、軽度だったのでそのまま放っておきました。


それが先日、ついに矯正歯科の先生から
「お母さん、このヒダは矯正に悪影響がでますから歯科で切ってもらってくださいね」
紹介状を手渡されたのでした・・・(T_T)


息子が怖がるかと思うと、本人に伝える事もできずそのまま「虫歯の治療」と言う事で紹介先の歯科に連れて行きましたがそこに居たのが空手の先生だったというわけです。


何度もお逢いしてるのに、白衣と道着じゃ全然違いすぎて分かりませんでした~


世の中狭いものですね!


これをきっかけに空手でみっちりしごいて頂く約束をしましたよ ^^





○●○●○●○●○




さて、先日の夕ご飯♬
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てりってりトロトロ~♡甘酸っぱ~い酢豚メインの・・・








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中華定食♡
4人分432円!(米、調味料除く)

アメリカンポークのもも塊肉が198円。
アメリカ産の豚なんて硬そうなイメージだったのですが、最近のアメリカンポークは柔らかで美味しいですね~


お得にボリューム満点の酢豚ができて満足です!




副菜に頂いたのは・・・
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さっぱり春雨サラダ。

胡瓜、人参、ハム入り




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カリカリほくほくの大学芋。

フライパンで簡単に作ります♬





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ワカメと玉ねぎのお味噌汁。


こんな感じの献立でした~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


最後の汁物が中華風ではありませんでしたが笑
いい感じにまとまったお夕食でした♪



○●○●○●○●○




今日のユウはこんな感じ。
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昨日、寝たのが23時だったので朝はダルダル~


今日は学校の前からスイミングのバスに乗るのでおやつをしっかり持たせましたよ ^^


夕方、気力があれば泳いでる姿を見学に行ってきます笑



では、みなさまも素敵な木曜日を♡
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