うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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みなさんこんばんは。
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 うさぎ食堂本日のお弁当
11月24日(水)ネギ塩豚丼弁当

さて、今日も寒い一日でしたね~
わが家は先日、この冬初めて暖房を入れたのですが、一度入れ始めると後戻りはできませんね~
朝にピ!
夜にもピピっ!!
もうどうにも止まらない状態です


冬場は光熱費が一気に倍増する恐ろしい季節


早く春にならないかな~←気が早すぎ








それでは本日のお弁当です!
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メインはネギ塩豚丼をつくりましたー!


息子が昨日、ネットでググって調べたレシピです

さっぱりコク旨で、豚小間なのに美味しい~
これから定番のおかずにしよう








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他は夕食の残りのナムルや自家製冷食の大学芋。
玉子焼きだけ朝から焼きました~





今日は朝がめっちゃ暗くて、写真を撮れた画像はこの3枚。
ブレブレな画像で悲しー


明日は、もっと気合を入れて撮影に臨みます!


ではでは。。
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お盆に親戚からもらったキムチが一瓶まるごと余ってますー
ヾ(=^▽^=)ノ



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キムチ料理といえば、まずはじめに思い浮かぶのはやっぱり豚キムチ!


昨日は豚キムチメインの献立を作りました~








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豚キムチはあらかじめ、豚肉に下味をつけておくと味がボケずに美味しく出来ますよ~
昨日は奮発して、豆もやしも入れました









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ピリ辛豚キムチができた~♪

お野菜もたっぷりましましで、辛くて旨いー
野菜が高い時期も、もやし系なら安定価格で買えるので助かるー笑








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厚揚げはひき肉と一緒に炒めて~







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厚揚げとキャベツの甘辛ひき肉炒めができたー!


ご飯が進む甘辛味
厚揚げもカリカリふんわり美味しい~








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玉子焼き機ではチヂミを焼きます!
具材はネギと人参と超シンプル







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焼きあがったらハサミでカットしますよ✂
長方形だからカットしやすい~笑











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ネギと人参のチヂミができたー!


もっちりカリカリで最高ー
少ない材料で出来るから助かるのよね~









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春雨サラダ

さっぱり甘酢が箸休めに最高~








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ワカメと揚げの味噌汁も食べたー!






これからしばらくは大雨の影響で、野菜が品薄でめっちゃ高いようです
キューリ1本100円とかするし、安い野菜がもやしとカイワレとエノキしかないわ
野菜が主食の我が家にとっては、食費が大ピンチ


冷凍野菜や乾物を使って、うまい事乗り切りたいと思いまーす


本日も美味しくいただきましたー!








 
さて、私はとある企業で経理をしてるのですが、週の半分は銀行へお使いに行ってます。

きのうも振込をするため銀行に行き、テーブルで用紙を記入していました。

すると、見知らぬ中年女性から

すいません、整理券をとったのですが一度車に戻ってもいいですか?

いきなり質問されたんですよ~

じつはこれ、よくあることで私って何故か銀行にいると行員さんに間違われるんです

い、いや、私は銀行の者ではありませんので・・・

お答えすると、あーという顔をしてどこかに去っていきました

ATMに並んでても声かけられるしね~
もう、どんだけ行員さんのオーラ醸し出してるん?って感じです


ちなみに、銀行でお仕事したことは一度もございませーん


みなさんは、何かに間違われる事ってありますか?
そんなんないかー
ヤレヤレ・・・





では、本日も素敵な金曜日になりますように

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毎日、暑いー!
こんな日はやっぱり冷しゃぶだ~
ヾ(=^▽^=)ノ


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暑くて料理を手早く終わらせたい時は、冷しゃぶがお勧めです!
茹でてお野菜と盛り合わせるだけで出来るのに、なんとなくご馳走~
夏は我が家の食卓に週一くらいで登場するんですよ


自家製ダレを数種類用意すれば満足感もUP
しゃぶしゃぶのタレはわざわざ市販のたれを買わなくても、家にある材料で簡単にできちゃいます







まずはふわふわ食感に仕上がるお肉の茹で方です
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お肉を茹でる時は1Lの水に対し酒大匙1と塩小匙1を加え沸騰させた後火から外します。
少し冷ましてお肉を4~5枚ずつ入れて茹で、茹であがった物からザルに上げます。
お肉は水で洗ったり冷蔵庫で冷やすと固くなるので、常温で盛り付けて下さいね







そして一押しの自家製ダレ3品がこちらです!

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甘酸っぱくてサラダ感覚で頂けるトマトだれはとってもジューシー
湯剥きしたトマトと調味料を混ぜるだけで出来てとってもお手軽♪
見た目も華やかで、おもてなしの一品にもおすすめです

さっぱりトマトだれ【4人分】
【材 料】
・トマト 1個
・砂糖 大匙1
・醤油 大匙1
・酢 大匙11/2
・砂糖 大匙1/2
・生姜(チューブ) 1cm
・ゴマ油 小匙1
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
トマトは湯剥きして1cm角の角切りにする

ボウルにトマトと残り全ての材料を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やす










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ゴマのコクとまろやかな酸味はお子様にも大人気!
マヨネーズとすりごまを使うことで手軽に出来ますよ~♪

香ばしい♡まろやかごまだれ
【材 料】
・マヨネーズ 大匙3
・砂糖 大匙2
・酢 大匙3
・ゴマ油 大匙2
・すり胡麻 大匙2
・いり胡麻 大匙1
【作り方】
全ての材料をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる







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スタミナ満点のニラだれは、鷹の爪入りのピリ辛テイスト。
やみつきになること間違いなしの甘辛醤油味です

ピリ辛ニラだれ【2人分】
・ニラ 1/4束
・ネギの小口切り 大匙2
◆酒 大匙1
◆みりん 大匙1
◆醤油 大匙2
◆ごま油 小匙1
◆ニンニクチューブ 1cm
◆生姜チューブ 1cm
◆ごま油 大匙1
◆鷹の爪 お好みで
【作り方】
ニラは根元を落として5ミリ幅にカットする

耐熱容器に◆を入れ、レンジ600wラップ無で約1分加熱する

タレが熱いうちにニラとネギを入れざっと混ぜラップを掛けて常温になるまで冷ます








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連休中の夕食にぜひお試し下さいー
ヾ(=^▽^=)ノ

タレが3種類あると美味しさも3倍ですよん



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月30日(金)豚の梅シソロールカツ弁当

さて、今日はゴールデンウィーク前の最終登校日でした~


息子は高校生一年生ですが、まだ部活動が決まってないので5連休なんですよ
コロナでどこも行けないのに何をするのかしらねぇ



とりあえず、弁当もしばらく休みになるので、今回は息子の好物を作りました









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メインは梅しそロールカツです!


豚スライスに大葉と叩き梅、スティックチーズを巻いてさっくり揚げました~


チーズと豚肉って合うのよね~







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ピーマンはごま塩と鶏ガラスープの素と一緒に炒めましたよ







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 豚の梅シソロールカツ
キンピラゴボウ
ピーマンとちくわのごま塩炒め
玉子焼き
茹でスナップエンド
プチトマト
雑穀米、梅干し、昆布、たくあん



しっかり食べて、しっかり勉強しておいで~
明日からの連休楽しみやね


毎日寒い日が続きますね~
((´д`)) ぶるぶる・・・

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寒い時に嬉しいのが、ほっこり和献立
煮物やお浸しなど食べてると、心が癒されるわ~
昨日は、生姜焼きメインの和献立を作りました








それでは昨日の夕ご飯です♪
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メインは豚の生姜焼きを作りました~



下味を付けた豚ロースに甘辛生姜ダレを絡めた白米が進む味付けです
たっぷりのキャベ千と一緒に頂くと最高だわ~









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がんもどきと大根の煮物

がんもどきをお野菜と一緒に煮付けました。
優しい薄味がしみじみ美味しい








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白菜の塩昆布和え

白菜を塩もみして水気を絞り、塩昆布、ごま油、にんにく(チューブ)で和えます。
仕上げに胡麻と唐辛子を加えてさっと混ぜたら完成。
おつまみにもごはんのお友にも美味しい~






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春菊とエノキの味噌汁も食べたー








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寒い日はやっぱり暖かい和食に限りますねぇ
( *´艸`)



ごちそうさまでした~♪













今日の息子。

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今週はいよいよ入試ウィークです!
水曜と金曜にそれぞれ私立高を受験します
いままで頑張ってきた成果をしっかり出せたらいいね~
母も陰ながら神頼みしときます
ガンバレ!








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今日はお天気がいまいちですよ~
曇りの日ってなんだか気分も下がりがち。
でも、テンションUPで今週も元気に行きましょー




では、本日も素敵な月曜日になりますように
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