うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag豚キムチ


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特売で買ったキムチが残ってます!


すっぱくなる前に消費してしまいましょ~
ちょうどニラも買ってたので、やっぱキムチと言えばアレしかありません








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豚肉や玉ねぎと一緒にキムチを炒めます!
豚に塩コショウ、醤油で下味をつけておくと後はキムチだけで味付けが出来ちゃいます~








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豚キムチが出来たー!


辛い~でも旨い~~笑


白米がガンガン進みます







他に食べたのは~
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かぼちゃとインゲンの煮物


甘いかぼちゃとシャキシャキのインゲンが美味しいわ~







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きゅうりとチキンのマヨ和え


細切りして塩を降ったきゅうりとトマト、鶏肉をマヨネーズとコンソメで和えました~







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なめこ汁も食べたー!


家族全員なめこ汁が大好きです
鍋に残ったなめこ汁もおかわり争奪戦になります笑






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夏はやっぱり辛い物が美味しい~!


弁当に夕食にキムチを食べまくりました笑←臭いそう


本日も美味しく頂きました~♪








今日の息子。
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昨日は美術のテストが返却されました。


お母、オレ美術悪かった。
初めの単語の答えが書けんで60点台やった。


ま、まじかー
理科、社会についで美術も悪いな~←ほとんど悪いやないかい



がっかりしてると・・・



う・そ・でーーーす!
本当は80点台でした~笑笑
お母のその顔!!




私「・・・・・・。」


そのあと、息子の首根っこをつまみ上げたのは言うまでもありません。



私、完全に息子におちょくられてる
ムカつくーーー


母の威厳はかぎりなくゼロに近いようです



もっと私にオーラをくださいー←誰にお願いしてるの?笑



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鰯が安いのでかば焼きにするぞ-!



昨日、会社前スーパーに買い物に行くと新鮮イワシが4匹入って198円
今夜の夕食はこれで決まりだ~
でも息子が魚メインだとテンションが下がるので、お肉のおかずも作りましたよ





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
イワシのかば焼き丼
豚キムチ
山芋の梅とろろ
大根と人参のお吸い物

材料費 3人分 766円
※米、調味料は含みません。








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メインはイワシのかば焼き丼でした-


イワシを開いて中骨を取り小麦粉を軽く振ります。
フライパンで両面こんがり焼いたら取り出し醤油大匙4、みりん大匙6、砂糖小匙2を煮立てます。
魚を戻し入れタレに絡めたら完成~


ご飯の上に軽く炒めたキャベツをのせ上からかば焼きをのせました~
お野菜もご飯もモリモリ頂けるヘルシー節約丼です








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豚キムチ

昨日は、キムチが100円の日だったので豚キムを作りました~
息子が食べやすいよう仕上げにマヨを少し加え辛味をまろやかにしています。







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山芋の梅トロロ

おかずが濃厚なので口直しにさっぱり~笑







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大根と人参のお吸い物も食べた-






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ボリューム満点の献立でめっちゃお腹がいっぱいになりました
アラフォーには少し量が多すぎわ~笑



本日も美味しくいただきました-







○●○●○●○●○





今日の息子。
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お天気が悪くてなんだか暗いですね~



息子は軽い花粉症なんですが、口の中が昨日から痒いらしいのです


私は花粉症じゃないので「口の中が痒い」という感覚が分からない~


なにか対策あったら知りたいわっ


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昨日はキムチを使って速攻ワンプレートを作りました~!


塾がある日は夕食を作る時間がめっちゃ短い-
こんな時はカレーや丼物、炒め物が時短で出来てるのでいいですよね



昨日はキムチを使って炒め物にしましたよ



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ食堂本日のお弁当
豚キムチ
アスパラのグリル
胡瓜と薬味の甘酢漬け
豆腐と玉ねぎのお味噌汁

材料費 4人分 621円

※米、調味料は含みません。
玉ねぎは頂き物です♡







まずは目玉焼きから作り始めます~
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黄身が黄色の目玉焼の作り方は、フライパンで蓋をせず弱火でじっくり焼きます。
結構時間がかかるんですよ~


メインの豚キムチはすぐ出来るので、時間がかかる目玉焼きから準備しました~









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目玉焼きを焼いてる間に豚キムチを作ります。
下味を付けた豚肉とキムチをささっと炒めて盛り付けます。
豚小間はカットせずそのまま使えるし、キムチも初めから切れてるので、包丁入らずで助かる~








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豚キムチワンプレートが出来た-


作り置きの胡瓜の甘酢漬けとトマト、アスパラも一緒に盛り付けました~
目玉焼きの黄身を豚キムチに絡めながら食べると美味しいわ~








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アスパラは皮をピーラーで剥いてトースターで焼きました。
味噌マヨディップで頂きます♪


アスパラがホクシャキで最高~








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味噌汁はカフェ風にスープカップに入れてみました~


でも、やっぱみそ汁椀で飲んだ方が美味しいな
息子も、お椀が良かったそうです



ワンプレートで洗い物も少なくて楽ちん~
時間がない時はワンプレートで決まりだね




本日も美味しくいただきました-




○●○●○●○●○




今日の息子。
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今日は一日雨ですが、登校するときはやんでいました。
畑も水が溜まってるな-
やっと梅雨らしい天気になってきたね






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息子、今日は学校が終わってすぐおばあちゃんに連れられ塾に行きますよ~



母は仕事で間に合いません




いよいよ明日から期末考査。
今までの頑張りの成果を見せてくれ-笑




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みなさんこんばんは。DSC_0143
うさぎ食堂本日のお弁当
3月12日(月)豚キム丼弁当

私、今朝寝坊しました-


朝、起きたら6時過ぎてた~
昨日、遅くまで事務仕事をしていたら寝るのが2時過ぎてたんですよね
週明けからバタバタの一日でした。
はぁε=ε=(;´Д`)






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そして、このスーパーシケ弁!笑
豚キムチに黄身がまだトロトロの目玉焼きを乗せてます。
Kパパは流石にこれだけじゃ可哀想なので「あさげ」とサラダ付き。


あ、あんまり変わらない?笑





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豚キム丼
黄身トロトロ目玉焼き



明日こそはちゃんとしたお弁当作ります。
頑張って早起きします!!


ちなみに、このお弁当は匂いがキツイかと思い、ひとり会議室で食べました笑
ちょっち反省な会社弁だったわ~


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
12月13日(水)コチジャン豚キムチ弁当
昨日、豚キムチのレシピをいろいろ検索してたところ・・・
豚キムチを弁当に入れるなんてNGだ~
って意見が沢山ありました!


確かに臭うしね~
食べてる人はいいかもしれないけど周りに迷惑なんだろうな~~
思っただけで、入れてしまった豚キムチ。



だってキムチの賞味期限が今日までだったんだもん←鮎原こずえちゃん風にどうぞ







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さて、こちらが本日のメイン「豚キムチ」でございます。


残り僅かだったコチジャンを入れたら、まさかの激辛になってしまった-
慌ててマヨを加えてマイルドにしてみましたが時すでに遅し。
一度辛くなったものって和らがないんですね~


唇ヒリヒリさせながら頂きました笑







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他は卵と白菜のおかず。
卵焼きがいびつな形の上コゲちゃったよ





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コチジャン豚キムチ
卵焼き
白菜の胡麻酢和え
ご飯、梅干し


上から見ると卵のコゲもそう目立たないでしょ?笑
なるべくわからないように、あの手この手で角度を変えて撮影しました。


いや~
カメラの腕も日々鍛えられるわ!爆



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