うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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いよいよ3連休に入りましたー!

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 明日からは、待ちに待った「追っかけツアーin〇〇」に出かけます!
この日がやってくるのを指折り数えて待ってました~





昨日今日は冷蔵庫の整理も兼ねた夕食を作りますよ





それでは夕ご飯いってみよ~♪
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メインは豚の生姜焼きです。


擦りおろしと微塵切りのW生姜でパンチの効いた味に仕上げました~
甘辛味でご飯が進みすぎて危険です






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茄子は南蛮漬けにしました~!


先日、スーパーで格安ゲットー
上に刻み大葉をのせたかったけど在庫切れでした






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息子リクエストのほうれん草の胡麻和えも作ったー


息子、お浸しが大好物です
野菜好きな男子で助かる~笑






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小松菜とエノキの味噌汁も食べたー


あったかい汁物って癒されるわ~






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冷蔵庫の在庫利用で一人前180円のお夕食でした~♪


私は、毎日買い物に行くタイプなのですが、行かなくても冷蔵庫の在庫を工夫して使いまわせばどうにかなるものですね



本日も美味しくいただきました~








今日の息子。
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今朝も早くから部活ですー
午後からは塾。
そして帰宅後は学校の宿題・・・


明日からお出かけなので、旅立つ前のお勉強が詰まってるみたいですよ


中学生って忙しいのね~
母ちゃんは荷造りとブログのお世話だけでOKなのだ





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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月29日(火)豚とキノコのオイスター炒め弁当

最近、仕事がとっても忙しく・・・
息子の部活と塾の送迎が大変で・・・
肩がこりまくりでございます

 
早く週末が来てほしい。
そうすれば大大大好きな追っかけが待っている
今回は福岡ちゃいますよ!←私はどこへ行くでしょう?笑


久しぶりの活動に気合入りまくりですよ~






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さて、本日のメインは豚ときのこのオイスター炒めです。


エリンギ、しめじ、椎茸が揃ったので豚肉と一緒にオイスター炒めにしました~


いろんな種類のキノコを一緒に炒めると、いろんな食感が味わえて面白い






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他は卵、胡瓜、パプリカのおかず。


今日は卵焼きが上手にできました
いい日だにゃ~(=^・^=)







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豚ときのこのオイスター炒め
卵焼き
キュウリの胡麻酢和え
パプリカのソテー
ご飯、梅干し、しそ昆布



上から見ると、おかずの配置が微妙~


出直してきます!笑



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月4日(金)豚とさつま芋の照り焼きロール弁当

最近、卵焼きを焼くとなぜか真ん中あたりが少し黒ずんでしまいます


「白だしや醤油を入れたからかな?」


そう思って入れないで作ってもやっぱり黒ずむー
以前はこうはならなかったのになんでなんで~?
よくよく調べると、これって卵の成分による変化らしいのです。


黒くならないポイントは高温、短時間で焼く事と、焼きあがったらすぐカットして表面の熱を取ること。
早速その方法でやってみると、仕上がりがあ~ら綺麗
でも、卵焼きってすぐカットすると形がだれるのよね~
できればしばらく置いて余熱で中まで火を通したいんだけど・・・


もしかしたらフライパンが悪いのかも?
う~ん
卵焼きを極めるって難しいですね









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さて、本日のメインは豚とさつま芋の照り焼きロールです。


レンチンしたさつま芋を豚肉でくるくる巻いて焼き、甘辛ダレを絡めました~
仕上げに黒ゴマを振るのが美味しそうに見えるポイントです








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ほかはインゲン、ベーコン、沢庵など詰めましたー


卵焼きが美しくて嬉しい







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豚とさつま芋の照り焼きロール
ネギ入り卵焼き
厚切りベーコンとインゲンのソテー
プチトマト
ご飯、たくあん


さて、明日はKパパが弁当がいるそうですよ!
せっかく休もうと思ってたのに~
作らないと弁当代がかかるからやっぱり作ろう


果てしなく貧乏性の私。



や~ね~


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みなさんこんばんは。

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 うさぎ食堂本日のお弁当
9月10日(火)きな粉おにぎり弁当

今日もジメジメ蒸し暑かったですね~


午前中、事務所の掃除をしてたら滝のように汗が出て半濡れ状態
ベタベタして気持ち悪い~


今度から、掃除をしないといけない時は着替えもってこなくっちゃ笑







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さて、本日のメイン(?)はきな粉おにぎりです!


真ん中に練りウメを入れて握り、きな粉をまぶしました~


昔、弁当の本で見かけたのですが「梅びしお」という甘い練りウメを包んできな粉を振ったおにぎりがあるんですよ。


どこの地域か忘れたけど、私的にはきな粉+白米は「あり!」の組み合わせです笑







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オニギリが大きいのでおかずはちんまり


アスパラの肉巻きは焼肉のタレで味付けしました








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アスパラの肉巻き
チーズと海苔の崩し目玉焼き
さつま芋のレモン煮
カイワレ
きな粉おにぎり
かしわおにぎり



オニギリを入れた弁当箱の隙間がなんとも言えん笑


お腹いっぱいになりました~



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夏休みも今日が最終日です~!



今年の夏休みは旅行に行けなかった~ 
ここ最近は「夏休み」と言えば沖縄に行ってたのですが、ついに旅行費も底をついちゃってですね~
息子も部活があるのをいいことに、夏休みはどこにも行きませんでした。



次回に向けて旅行貯金頑張らなきゃ!オー



ってことで、以前行った沖縄フォトを回想してちょっとだけ沖縄気分を満喫したいと思います
沖縄好きな人には喜んで頂けるかも??







それではディープな沖縄の旅いってみよ~♪
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まずはこちら~


沖縄と言えばやっぱり牧志公設市場ですよね
美味しい物好きには堪らない珍しい食材の宝庫です


カラフルなお魚は味の想像もつきません





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売られてるお肉の量が半端ない~







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お惣菜も彩豊か。
どれも美味しそう~







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沖縄と言えばやっぱり豚肉
リアルだわ~






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沖縄そばは量り売りなり。







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お饅頭専門店はカラフル~
そして1個がデカい!






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お祝い事で食べるの~まんじゅう。
葉っぱにのってます







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このバターケーキ。
アメリカ~ンですよね~








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「神の住む島」としてパワースポットで有名な久高島も行きました。







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人がいない~
無音の世界です。








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自転車で2時間かけてサイクリングしながら観光します。
レンタル料は1時間300円!









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港の食堂で食べた昼ごはん。
息子、ゴーヤチャンプル







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Kパパはソーキそば。







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私はニガナ和え定食。
ニガナという葉っぱをお刺身とあえてありました!






【画像はお借りしてます】
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ニガナって初めて知りましたが、沖縄ではポピュラーな野菜みたい。
ローソンのおにぎりコーナーでも販売してありますよ♪







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鍾乳洞を利用して作られたケーヴカフェ



 



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フォーレストツアーで巨大なガジュマルの木が見れました









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A&Wバーガーは旅行に行くたびに1度は食べます!








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タコスも県民食ですよね~
皮から焼いてくれるからもう最高









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弁当も沖縄ならでは~
これは泊港の売店のお弁当です!






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豪快だー
旅行者の心を掴んでる~笑




以上、沖縄のディープなフォトをお届けしました
食べ物ばっかりだったのはご勘弁くださいね~




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