うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag豆腐


湯豆腐が美味しい季節になってきました~!

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寒い日にあつあつのお豆腐を頂くと体も心もほっこりしますよね
でも、湯豆腐で悩むのはやっぱり献立です!


何を組み合わせようか悩む~


昨日は、簡単に出来る副菜や汁物を作りましたよ
お肉やお魚も合わせてボリュームUPです♪








それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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メインは湯豆腐を作りましたー


湯豆腐はシンプルなお味ですが、薬味を効かせると満足度の高いメイン級のおかずになります









今回の薬味はこちら。
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生姜、刻み海苔、大根おろし、鰹節、ネギの5種類です!


全部のっけてお醤油をかけて食べるとめちゃ豪華
食べごたえもあって美味し~


湯豆腐って薬味やタレを工夫するだけでアレンジ無限大ですね







あっさり湯豆腐にはこちらを合わせました~

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アジの味醂干し

大人が大好きなヤツ笑
濃い甘辛味がいいね~






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白菜と豚の旨煮

とろとろ白菜が美味しい~
ご飯がすすみます






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炊き込みご飯と三つ葉のお吸い物も食べたー



湯豆腐には炊き込みご飯もめっちゃ合いますよね







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こんな沢山おかずがあるのに3人分586円でしたー!(お米、調味料は含みません)


メイン食材が豆腐だと安すぎる




本日も美味しくいただきました~♪














さて、週末は私の誕生会をしました(デザートだけ笑)
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Kパパが買ってくれた大好きなケーキ屋さんのチョコレートケーキを食べましたよ


ひぃ~
幸せすぎるっ


プロの味ってやっぱ自分が作ったのと違ってめちゃ美味しい!←当たり前です









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息子も大好きなケーキを真剣に味わい中。笑



美味しいよね~
幸せだよね~~



Kパパありがとうございました!
来年もよろぴくね
←図々しい




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月30日(水)お豆腐メンチカツ弁当

パソコンで新しいことにチャレンジしたくて、ここ最近「イラスト」の練習をしてます。


とはいっても、そこはセコイ私・・・笑


どうせ漫画の才能はないし、道具やソフトにあまり投資するのはもったいない
フリーソフトと格安ペンタブ(ペンタブレット)を揃えれば、PCでイラストが描けるという情報をゲットし早速実行してみました~


でも、これが想像以上に難しくって苦戦してます



ソフトが無料だからちゃんとしたマニュアル本もないし、ペンタブもヨレヨレして描きにくい~
「線をペンタブでまっすぐ引けるかどうか?」
まだそういう次元です・・・


それでもめげず、毎日10分やそこら練習してたらどうにかイラストらしきものができましたよ


あまりお見せできるようなものではありませんが、ブログの一番下にのせときます
気になる方はどうぞ~笑






それでは今日のお弁当です!
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メインはお豆腐メンチカツを作りました。
冷凍した豆腐を、レンチンで解凍して刻んだものを入れてます。
かさまし出来てふわふわヘルシーなのが嬉しい一品です






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他は卵焼きと小松菜の炒め物。
タコさんウインナーははみ出してますが、蓋をする時は足をちゃんと弁当の中に納めますよ笑






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お豆腐メンチカツ
キャベ千
小松菜のカリジャコ炒め
卵焼き
タコさんウインナー
ご飯、たくあん


ソースは小さな瓶に入れていきました~
メンチカツはいつ食べても美味しいですね
メンチラブです



ではでは。。
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10.281

タイトル「うさぎとハロウィン」
お粗末様でしたー


夕食にチキンナゲットが食べたいー!


でも、沢山食べると太るからなるべくヘルシーに仕上げたい♪笑


お豆腐を入れてふわふわのチキンナゲットを作ろ~







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
お豆腐チキンナゲット
人参のナムル
茄子の中華南蛮
ひじき煮
卵白の中華スープ
ご飯

材料費 2人分 298円
※米、調味料は含みません。








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チキンナゲットは豆腐を一緒に捏ねてヘルシーに仕上げました~

豆腐を入れるとふわふわのナゲットが出来ます
ケチャップとマスタードを付けて食べると最高です~


ふわふわ豆腐のチキンナゲット【8個分】

【材 料】
・鶏ひき肉 200g
・木綿豆腐 1/6丁
・小麦粉 大匙2
・卵黄 1個
・オールスパイス(あれば)適量
・塩 小匙1/2
・コショウ 少々
・鶏がらスープの素 小匙1/2
【作り方】
ボウルに全ての材料を加えよく捏ねる

スプーンとヘラを使って生地を楕円形にまとめ、小皿に入れた小麦粉(分量外)の中に落とし生地全体に薄く小麦粉をまぶす

180度に予熱した油でカラッと揚げる








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副菜は作り置きを盛り付けたので一瞬で完成です


冷蔵庫の整理で作った作り置きが役に立った~






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ナゲットを作った時に余った卵白で中華スープも作りました


エノキと卵白を組み合わせると見た目も綺麗です




ふわふわのヘルシーナゲットが最高だ-
ごちそうさまでした~♪








○●○●○●○●○







今日の息子。
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午前中は部活です。


昨日のクラス替えはあまり息子の希望通りには行かなかったみたい


仲良しの友達が隣のクラスに集中してるらしく、息子はがっくりです






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これはもう、ユウに神様が遊ぶより勉強を頑張るように言よるっちゃない?


私が言うと、ますますテンションが下がってました笑←落としてどうする


息子よ、出会いとはいろんなところに転がってるんだよ
新しいクラスでも自分で素敵な出会いをしっかり掴んでおいで~



アドバイスしたけど息子ははたして分かってくれたかな?


分かんないだろうね~笑笑
若いからねっ♪





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昨日は息子に好評な夕食でした~!
中華風の献立にしたら、好きな物ばかりだって♬



わ~♡今日のごはん豪華やん!
めっちゃ喜んでましたよ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
麻婆豆腐
ニラと人参のチヂミ
かぼちゃサラダ
玉ねぎとじゃが芋のお味噌汁

材料費 4人分 515円

※米、調味料はふくみません。
玉ねぎとじゃが芋は頂き物です♡





本格的な麻婆豆腐を作るコツは2つあります
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一つ目は、牛ひき肉を使います。


牛肉を使うことで、旨みがワンランク上のものになるんです


我家は以前、豚ひき肉を使っていましたが、これを牛に変えるだけでお店の味になりました-
牛ひき肉は他のひき肉に比べ、お値段も2倍以上しますが4人分で120gと少量しか使わないので小パックを買えば十分です♬


2つ目は、豆鼓醤を炒める時に加えます。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

味の素 CookDo 豆鼓醤 100g 賞味期限 2018/11/01
価格:320円(税込、送料別) (2018/6/14時点)


豆鼓醤ってあまり聞きなれませんが、黒豆を発酵させた中華調味料です!
スーパーで300円ちょいで買えますが、中華系炒め物や煮物に加えるとより本格的なお味になるんですよ~

1本持ってて損はないって感じです笑


レシピはこちらをどうぞ
Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ






他に食べたのは~
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ニラと人参のチヂミ。


具材はニラと人参だけなのにカリモチで旨い-
Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ








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かぼちゃサラダ。


レンジで柔らかくしたカボチャに塩もみ胡瓜を加え、甘酢と少量のマヨで和えました~

甘いかぼちゃサラダは、残ったら翌日パンにはさんで食べても美味しいです!






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他にお味噌汁とご飯もたべた-


好きなおかずばっかりの中華献立に息子も大満足


本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝ごはんは珍しくパンをリクエストしてきました。


チーズトーストにハムエッグ、ヨーグルトを食べましたよ。
昼までお腹がもったかしら?





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Kパパと二人でお見送りしてると、ちょっと振り返って手を振ってくれました


最近は、恥ずかしがってしてくれないことが増えてきたからね~
こんな小さなことも嬉しく感じます


今日も夜から塾だよ!
頑張ろうね~~
来週末は中学生になって初めてのテストです
気合い入れていくぞ-




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