うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag茄子南蛮


みなさんこんにちは(・∀・)


今日は朝から大失敗!
スマホを家に忘れてきてしまいました~


ガーーーーンッ(TДT)



我が家から会社までは、車で25分ほどかかるのですが、後5分くらいで会社に着くって時にスマホがないことに気づいたのです。
家に取りに帰ろうかと思ったけど、スマホが無いので会社に電話をかけれない笑
そこで運転しながら、公衆電話を捜してたのですがないもんですね~
今どき、公衆電話ってなかなか見つかりません。
結局、会社近くのコンビニで1台見つけましたが時すでに遅しです、、、



潔くスマホは諦めました。笑
なくてもどうってことない感じもしますが、やっぱりスマホを触らないとなんだかソワソワ落ち着かないわ~
ちょっと中毒ってるかも?(^▽^;)



いかにスマホに頼った生活をしているか実感した一日でした。




○●○●○●○●○




さて、茄子がシーズンになってきましたね~
ジューシーで肉厚な茄子は夏の食卓の定番食材。
スーパーに行っても3~4本入って100円くらいで手軽に買えるし家計に優しいお野菜ですね♪


これから秋まで大活躍の茄子。
今回は、そんな茄子のレシピをメインから副菜まで5つ集めてみました♡


どれも、少ない材料で簡単に出来て美味しいですよ~(・∀・)
それでは、茄子レシピ5選いってみよ~♪

茄子南蛮
Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ


揚げてからタレを絡めるまで、フライパン一つで出来ちゃう茄子南蛮。
甘酸っぱいとろける茄子がたまらない~♡






おろし煮
Cpicon 母直伝!揚げ茄子のおろし煮 by パジャマでうさぎ
実家の母が良く作っていた一皿。
トロトロに揚げた茄子を、絶品つゆでさっと煮込みました。
たっぷりの大根おろしと一緒に頂きます♡
大根おろしのとろみが美味しい一品です♬






茄子田楽
Cpicon 簡単!茄子の田楽風 by パジャマでうさぎ
米茄子じゃなく普通の茄子でも美味しい田楽ができます♪
薄いので火の通りが良く、トースターで焼くのでとってもお手軽♬
香ばしい味噌と熱々ジューシーな茄子が最高です!






カレー
Cpicon 茄子とトマトのひき肉カレー by パジャマでうさぎ
濃厚でとろ~んととろける揚げ茄子と、トマトの酸味が美味しい夏カレー♡
ミックスビーンズも加え、オサレなカフェ飯風に仕上がります
ひき肉を使うので短時間で煮こめ、忙しい日にもお役立ちな一品♪






ボロネーゼ
Cpicon 簡単にして絶品!茄子のボロネーゼ by パジャマでうさぎ
みんな大好きなミートソースに素揚げした茄子を加えました。
少ない材料で簡単にでき、茄子がジューシーで美味しいですよ♡
パスタ好きさんにはお勧めの一品です。




茄子レシピ5選♪
どれも、我が家で人気のおかずばかりを集めてみました♡
茄子が美味しいこの時期に、宜しかったらお試しくださいね~



では。
今日はスマホを忘れたんで息子の写真は無しで笑


本日も良い一日になりますように♡

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪
 


みなさんこんにちは。


今日は朝から大失敗!(≧ロ≦) ''
お料理の撮影に使ったSDカードを家に置いてきてしまいましたよ。
昼休みにブログを書いてる私にとっては、これは痛恨のミス涙
家を出て、15分くらいたったところで気付き、危うく仮病を使って取りに帰ろうかと思いました笑


が!
そんなバカげたことはやめて、普通に出社しましたが、、、
あぶないあぶない。。
たまに、自分をコントロールできなくなるアラフォーおばば。
血迷った行動を取ってしまいそうで危険すぎです( ̄▽ ̄;)アハハ…        



○●○●○●○●○


さて、今日は夏におすすめ!
野菜の作り置きおかずをご紹介します♬
どれも、美味しくさっぱりとしてお勧めの一皿です。
胡瓜、トマト、ナスなど夏野菜が盛りだくさん!
我が家で人気のおかずばかりです♡

とまと
ひんやり~♪トマトのシロップ漬け

一晩、シロップに漬けこむことでトマトの中まで甘いシロップがしみ込んでいます。
冷たく冷やしてデザート感覚で頂けますよ~
お弁当のおかずにもお勧め(・∀・)
Cpicon ひんやり~♬トマトのシロップ漬け by パジャマでうさぎ







なす
フライパンひとつで♬簡単♬茄子南蛮

フライパンで手軽に出来る茄子南蛮。
茄子1本からでも作れます
甘酸っぱいとろける茄子が美味しい~
(ノ≧ڡ≦)
Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ
 




きゅうり
胡瓜の大量消費!N先輩の胡瓜の佃煮


これがあると、めっちゃご飯がすすみます~
胡瓜がこんな美味しい佃煮になるだなんてびっくりのレシピ!
胡瓜の大量消費にもお勧めです♡
Cpicon 胡瓜の大量消費!N先輩の胡瓜の佃煮 by パジャマでうさぎ



週末作り置きや、夏野菜の消費にぜひぜひお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




さて、またもや息子の虫嫌いのお話。

image
昨日、自分の部屋で宿題をしてると小さめなゴ〇ブリが出没したらしいのです。


息子
「お父~お父~
ちょっと2階に来て-
ゴ〇ブリがおるけん取って~~」
怯えた声で叫びながらリビングにやってきました


Kパパ
「自分でティッシュでとらんね!
そんくらいしきらんと女の子に笑われるよ~」
あまり相手にしてません。


息子、また2階へ戻ると手に何か握りしめてきました。


なんと100円!爆



「これあげるけん、ゴ〇ブリ取ってよ~
オレ絶対ムリ!!」


父を金で買収
(;゚;ж;゚; )ブッ



Kパパ、あきれ顔でゴ〇ブリをやっつけに行きました。






image
今どきの子供って、もしかしたら虫が苦手な子が多いのかもしれませんね~


昭和生まれは、しょっちゅう虫かごと網をもって野原を駆け回ってたけどね笑


子供の行動にも時代の差を感じる出来事なり。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪

リピ中のきゅうりの醤油漬け♡
美味しいですよ~( *´艸`)







DSC_0106
 
今朝、息子が大好きな茄子南蛮を作りました~(・∀・)


この茄子南蛮、茄子1本でめっちゃ手軽にできちゃいます♡


簡単なのにトロトロ甘くて美味しい絶品茄子南蛮!







それでは早速、行ってみよ~♪
2017-05-11-08-13-58
まずは茄子の皮を3か所くらい剥き、1.5cm厚の輪切りにします。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

日本製 サンクラフト 良くむけるピーラー【try】
価格:512円(税込、送料別) (2017/5/11時点)


これ、ブロ友さんから頂いためっちゃよく切れるピーラー♡


騙されたと思って使ったら、あまりの切れ味のよさに初日指まで切っちゃったよ笑



母の日のギフトにもお勧めです♡←どこのショッピングサイトや~Σ(`□´/)/









2017-05-11-08-14-30
切った茄子はビニール袋に入れ、片栗粉大匙1を加え茄子にまぶします。


こうすると粉が散らからず、洗い物も一つ減ってらくちん~♪







2017-05-11-08-16-22
フライパンにサラダ油大匙4を熱し、茄子を加え、中弱火で両面カリッと焼きます。


茄子に火が通ったら、いったん取り出しフライパンの油をキッチンペーパーでぬぐいます








2017-05-11-08-21-33
フライパンに、みりん大匙2、醤油大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2を煮立て、先ほどの茄子を戻し入れ、タレを絡めたら完成~






DSC_0100
フライパンひとつで♬とろとろ~茄子南蛮


このテリッテリ度が堪りませんよねぇ♡


熱々はもちろん、冷やして食べても美味しいし、しっかり味なのでお弁当のおかずにもお勧めです!


宜しかったらお試しくださいね~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




今日の息子。
BlogPaint
放課後、スイミングがあるのでバッグを無理やりランドセルに挟んでます
Σ(・ω・ノ)ノ



さて、息子には同じ年の従妹がいるのですが、この従妹が最近「声変わり」をしました。



先日、実家の母と
「ユウが声変わりするのっていつやかね~?」
話してたんですけど、息子、私たちが話している間、一口サイズのゼリーを5分くらいかけ、ありえない遅さで食べていたのです。


どうやったらそこまで遅く食べれるのか?
驚きのスローモーション笑


それを見た母が一言


「こりゃぁ、当分声変わりはないな。」



母はなんでもずばずばいうタイプ。
言われたときは、結構むっと来ることもあるのですが、数年後には
「やっぱりお母さんの言う通りだった~」
こう思うことが多々あります。


その母が断言した、声変わりの時期。


もしかして、息子の声が低くなるのはまだ2~3年先の事なのか?笑








2017-05-11-07-18-34
ま、私の耳には甲高いくらいの声のほうが可愛く聞こえますけどね笑



今日は、爽やかな晴天。
良い一日になるといいね♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪



昨日は家から2時間半ほどかかる「呼子町」にイカ刺しを食べに行ってきました。

いか
美味しいご飯を堪能し、海で泳いで帰る事にしたのですがどうも母の運転に車酔いしてしまったようです。


家に帰りつく頃には立ってるのがやっとの状態。


夕食も作らないといけないし、庭に水も撒かないといけないのに超ムリな感じ。
米をどうにか研いでスイッチを押し、Kパパに冷蔵庫の食材の説明までするとばたりとベッドに倒れ込み朝までぐっすりでした。


起きたのは早朝3時半。(夜中だろっ!)


この時は体力も戻り復活です。
自分の汗臭さに目覚めたらしく(笑)シャワーを浴びて朝食のパンを仕込み数種類のおかずを作って5時半頃に庭の水撒きもしました。


庭の水撒きなんてピンとこない方が多いでしょうが田舎ではよくある家仕事なんですよ。
水撒きの時、外に出ると猛烈に蚊が襲ってくるので長袖長ズボンに顔にはタオルを巻いて長靴、軍手の完全防備でやらないといけないのです。
汗びっしょりになるので着替えるのも一苦労。
ホースは2か所にあるので手前の庭と裏庭とそれぞれ回って結構大変な作業なのです。


それから弁当を3個作るのですが、Kパパが横から「早くしてくれんと遅刻する~~」チクチク攻撃してくるので必死で弁当を詰めそれが終わると子供の夏休みの勉強を見てあげながらの朝食。


洗い物や弁当の撮影(←これよけい笑)をこなすともう出勤時間です。


すっかり忘れてましたが、昨日の夕方から今朝まで息子の相手をしてあげてませんでした。


珍しく息子から甘えてきたので力いっぱい抱擁してあげてから家を出ましたよ♡


以前、職場の先輩から
「仕事をして日中は家に居ることは出来なくても帰ったら一度でいいから子供をぎゅっと抱きしめてあげるのを忘れたらいかんよ~それで子供はお母さんの愛情を感じるのよ。」
こうアドバイスしてもらって以来、我が家では一日数回ぎゅっとしてあげるのが日課です。

いつもは「オェ~」とか言って嫌がってるくせに、ほったらかしてたら甘えてくるなんて・・・
母親ってちょっと役得ですね ^^


朝から息子に幸せひとつ貰いましたよ。



○●○●○●○●○



さて、夏にお勧めの常備菜を2品つくりました。
DSC_0619
実家の味♬冷やして美味しい茄子南蛮

夏になると良く母が作ってくれた茄子南蛮。

Cpicon 実家の味♬冷やして美味しい茄子南蛮 by パジャマでうさぎ

ひんやり冷やして頂くと美味しいですよね~♡




image
今朝は卵焼き器で揚げました笑

弁当の卵焼きを作った後に同じフライパンで揚げると洗い物が少なくなるので良くやります。





こちらは胡瓜のお勧めレシピ。
DSC_0624
N先輩の胡瓜の佃煮

ブログにも何度も登場してますが、ご飯のお友に良し!胡瓜の大量消費に良し!
良いことづくめの佃煮です笑



image
こんな感じで塩もみした胡瓜を炒めて作りますよ。


今日はこれからからN先輩に逢いに行きます。


近くに居るけど逢いに行くのは2~3ヶ月ぶり?
話に花が咲きそうな予感(・∀・)


N先輩は前職の上司なのですが、辞めて7年以上なるのに未だにお付き合いで切るなんて縁があるのですね。
一緒に仕事をしたのは1年なのにお付き合いは7年以上なるなんて人の縁とは不思議な物です。
仲良くして頂けるなんて運がいいな~私。

では、みなさまも素敵な月曜日を!
宜しかったら応援お願いしま~す♡定食無料券プレゼント♡ぺこり
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪