昨日、会社で「オクラ」が健康にいいと話をしていたところ上司が沢山の野菜を持ってきてくれました。


ちょうど前に農家の親戚から野菜を頂いたばかりだったので急遽N先輩にメールしてお野菜を分ける事に。


昼過ぎに野菜を届けると、N先輩からお返しにお菓子や調味料など色々頂いてわらしべ長者になりましたよ~笑


息子は、たまに頂く新鮮お野菜がお菓子よりも大好き。
胡瓜なんかは味噌を付けて1本喰いします!


また「茅乃舎だし」をこよなく愛し、味噌汁を作ってると必ず
「これはあご出汁ね?」と聞いてくるおっさん男子です笑


というわけで、昨日持って帰った大量野菜を見せてやると
「うひょ~超うまそう!おかあやったね!」
とても喜んでましたよ。


冷蔵庫一杯のお野菜。
どんな料理を作ってあげようか考えるのも楽しい物です ^^



○●○●○●○●○



さて、まずは頂いた野菜から茄子で作った一皿を♡
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ジューシー茄子のひとくち照り焼きバーグ

小さく角切りにした茄子と叩いた豚肉を片栗粉、味噌、塩コショウ、卵と一緒に捏ねてひとくちハンバーグにしてみました♡

茄子が肉汁を吸うのでハンバーグがとてもジューシーに仕上がります!


茄子のスライスをのせて見た目も可愛くしてみました♡




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ジューシー茄子のひとくち照り焼きバーグ【小さい物7個分】
【材料】
・茄子 1本
・玉ねぎ 1/4個
・豚小間 250g
・片栗粉 小匙2
・味噌 小匙1
・塩コショウ 少々
・卵 1/2個
◆酒 大匙2
◆醤油 大匙2
◆みりん 大匙2
◆砂糖 大匙1
・サラダ油 適量
【作り方】
茄子は6枚を薄くスライス(飾り用)してとっておき残りは小さな角切りにする

豚肉は粗く叩き、玉ねぎはみじん切りにする

茄子と玉ねぎ、豚肉、片栗粉、味噌、卵、塩コショウを良く捏ね小さな小判型に成型する

茄子をスライスしたものの片面に小麦粉(分量外)を薄く付けハンバーグに貼りつける

フライパンに油を熱しハンバーグを茄子を貼りつけた面から焼く。

両面焼き色が付くまで焼いたら弱火にして蓋をし5分蒸し焼きにする。

フライパンの油をさっと拭きとり◆を加え火にかけながらハンバーグに絡める



お弁当にもぴったりな小振りサイズ♡
子供さんの夏休み弁当のおかずにもお勧めです。
(今日のユウの弁当はコレが2個です笑)

良かったらお試しくださいね-(・∀・)



では、みなさまも素敵な火曜日を!
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