うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag肉巻き


肉巻きが大好きです~!

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見た目もいいし、美味しいし肉巻きって最高!
いろんなものを巻けるし、揚げたり焼いたりアレンジも無限大ですよね~


といっても、我が家で作る肉巻きはワンパターンだったりもしますが・・・










昨日は初のこちらを巻いてみました~!

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レタスです!


え~レタス?
マジですかっ??


はい本当です!←自問自答がこわいっ








こちらを焼くとこうなりますよ~

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豚のレタス巻きをつくりましたー!
味付けは焼き肉ソースを使ってます。


甘辛お肉とシャキシャキ食感のレタスが良く合う~


レタスは何重にも折りたたんで巻いたので、しっかり焼いたのにシャキシャキ食感が残るのが驚きです


歯ごたえが最高だ~








他に食べたのは~
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ジャーマンポテト

スモークベーコンの厚切りを使ったのでボリュームある~







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ほうれん草サラダ


最近、ほうれん草のサラダにはまってます
パンとベーコンとナッツをのせて具沢山にしました





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豚もやしスープも食べたー!


ラーメン味のスープですよ♪


ラー油を入れてピリ辛にすると美味しいのよね~







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見た目もかわいいから、お弁当のおかずにも入れちゃお~
肉巻きラブ~




本日も美味しくいただきました~!











今日の息子。

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いよいよ本日から期末テストが始まります!


息子、今回はいい感じがするって言っていました


このあてにならない言葉に、なんどずっこけた事か・・・









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また道路で家の鍵捜してるし・・・


ちょっとは成長しなさい~~!!!


でも、つい笑ってしまったわ


相変わらずの息子です



では、本日も素敵な木曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月17日(木)パプリカの甘辛肉巻き弁当

今日はKパパが出張だったのでお弁当は自分の分だけです。


こんな時って弁当を作る気力がなくなるんですよね~


でも、ブログがあるから作ってる!笑


今夜もお弁当を記録したいのでせっせと朝から頑張りましたー


弁当の腕が上達したのも毎日撮っては見てを繰り返してるからに他なりません。


昔の弁当を見返すと、はっきり言って冷や汗ものなんですよ~









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さて、本日のメインはパプリカの甘辛肉巻きです。


黄色と赤の2種類を作りました。


パプリカを入れるとお弁当が華やかになってテンション上がる~







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そして今日もおにぎりを作りました!


ダイソーの型で俵おにぎりです。


この型が弁当箱のサイズにピッタリなんですよ





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パプリカの甘辛肉巻き
卵焼き
プチトマト
俵おにぎり


綺麗に整列させて詰めてみました
ちょっと品数が少なくて寂しかったけどね~
明日は幕の内風にしようかな♪




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月8日(火)ピーマンとチーズの甘辛肉巻き弁当

さて、先週末に実家の畑でピーマンの苗をかがり上げしたところ・・・
大量のピーマンを収穫できましたー
スーパーの袋の中には新鮮なピーマンが20個ほどゴロゴロ。


う~ん、流石我が家でもこんな大量のピーマン食べきれないわっ
とりあえず、少しでも消費するため今日は肉巻きにしてみましたよ








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本日のメインはピーマンとチーズの甘辛肉巻きです!


細切りピーマンとスティックチーズを豚肉で巻いて、醤油と砂糖、酒、みりん、オイスターソースで味付けしましたー


とろけるチーズとシャキシャキピーマン、甘辛いオイスターソースが絡まってめっちゃご飯がすすみます









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他は夕食残りの付け合わせイロイロ笑


たこさんウインナーは、ウインナーを斜めに1/2の長さにカットしミニたこさんにしましたー








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ピーマンとチーズの甘辛肉巻き
卵焼き
人参グラッセ
インゲンの胡麻和え
シイタケのおかか醤油炒め
たこさんウインナー
ご飯、沢庵、ごま塩


今日の会社弁はカラフルなのでいつもの何倍も美味しそうにみえますね!


明日はどんなピーマン料理にしようかな~
レパートリーが少ないからアイデアが降りてこないわ



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
9月30日(月)部活の遠征弁当

今日は息子が隣町まで陸上部の遠征に行きます!


5時40分までにお弁当を作ってと言われたので、4時起きで頑張りました~







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といっても大した事ない内容でお送りします


メインはインゲンと人参の牛肉巻きを作りましたー


材料だけはいつもよりいいわよ~







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今回のメッセージおにぎりはこの3点

枝豆。はいチーズ♪」→枝豆、チーズ
「カツオの気持ちコンブ」→オカカ、塩昆布、マヨネーズ
「うめえ~シソ」→カリカリ梅、大葉、昆布茶、胡麻



ネタ切れであまり面白くないですね







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・インゲンと人参の牛肉巻き
・卵焼き
・コロッケ(冷食)
・チェリー
・おにぎり3個



外がまだ薄暗かったので、電気の下で撮りました~
なんだか色合いが美味しくなさそうだ~








そして2時間後。
Kパパのお弁当ができましたー
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Kパパは唐揚げ弁当です♬


唐揚げの他は息子弁当の残りのおかずを詰めてます笑






弁当上
鶏の唐揚げ
インゲンと人参の牛肉巻き
卵焼き
オカカ醤油の焼きしいたけ
厚切り焼きベーコン
チェリー
ご飯、梅干し



もりもり詰めたのでお仕事頑張って来てくださいー



二人の弁当を詰めた後のマイ弁は・・・
UP出来ない程の残骸弁当なのでしたー
母弁なんていつもそんなもんよね~



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今夜は友達とお出かけします~!



帰りが少し遅くなるので夕食を準備しましたー
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最近、野菜がめっちゃお高いですよね~
我が家みたいに野菜中心に献立を立ててる家庭は大打撃です




さて、野菜が高い時のお助け食材と言えばやっぱ「もやし」ですよね







今回は「もやし」を使った肉巻きがメインですよ~!
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豚肉に塩コショウをして大葉ともやしを巻きます。


上から酒とだし汁を振ってレンチン5分







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豚のもやし巻きができた~!
レンチンで出来ちゃうからスーパー早い~
待ってる間に他の料理が出来るから助かる~~

豚のもやし巻き【2人分】
【材料】
・豚薄切り肉 6枚
・大葉 6枚
・もやし 1袋
・塩コショウ
◆酒 大匙2
◆水 大匙1
◆ほんだし 小匙1/2
◆生姜(チューブ) 1cm
・大根おろし、一味、ポン酢
【作り方】
豚肉に塩コショウを振り大葉ともやしをのせて巻く

耐熱皿に巻いた肉を置き◆を混ぜ合わせたものを上からかけラップをしてレンジ600wで5分加熱する

大根おろしにポン酢をかけ一味を振った物を付けていただく




もやしのシャキシャキ食感と大葉の爽やかな風味がさっぱり旨いー
暑い日にも食べやすくてお勧めの一品です~







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メインがさっぱりなのでご飯はしっかり味の「かしわ飯」にしました。







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「かしわ飯」とは鶏肉と野菜を軽く煮込んだ具材をお米と一緒に炊飯器で炊きこんだご飯です。


博多の郷土料理でちょっと甘めのしっかり味が美味しいんですよ~









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厚揚げとしいたけの煮物

お野菜が高い時は、豆腐系の食材をよく使います♪


甘辛い煮物ってごはんが進むのよね~







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具沢山味噌汁も作りました~


料理で野菜が残ったら小さめにカットして冷凍してます。
今回はキャベツ、大根、人参、しいたけの軸。


急いでる時はぱっと入れるだけでいいからストックしておくとかなり助かる~






これだけでパパと息子の胃袋は満たされるかな?



帰りにコンビニスイーツでもお土産に買って帰らなきゃ~
楽しみにしててねー











さて、今日の息子。

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朝はまずまずのお天気~


傘をささなくていいのが本当に嬉しいです









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昼からは友達と遊ぶんだ~
張り切っていました。



が・・・
みんな都合が悪かったみたいで今は家で勉強しています



まあそんな時もあるさ~
元気出しなさい!




では、引き続き掃除してきますー
平日より休みの時の方が忙しい~




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