うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag肉巻き


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月6日(木)ピーマンとチーズの肉巻き弁当

さて、今日は連休明けということもあり、目覚ましを4時にセットしていましたー


でも、これがアラームを1回止め・・・
2回止め・・・
いつの間にか二度寝してしまったんですよね~
その後、Kパパに起こされたのが5時過ぎっ
やっばー弁当間に合わんやん


とりあえず、予定通りのおかずまではできたけど撮影する時間がない~
どうにか瞬速で撮った画像はなにやらすっごい青白い弁当でショックでした・・・
朝課外の時の弁当作りは辛いわ~
明日はなにがなんでも寝坊しないようにがんばりますよ







それでは本日のお弁当です!
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ピーマンとチーズの肉巻き
茹で卵の胡麻マヨ
ゴボウと豚バラの甘辛炒め煮
トマトのナムル
雑穀米、昆布の佃煮、タクアン、梅干し




雑穀米はこちらのお米を使ってます。


私は白、黒、赤の袋を買いましたがもっちもちで美味しいですよ
レビューも本当に良くておすすめです
気になる方はぜひお試しを!




ではでは。。
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3月は受験生応援週間です~!

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公立入試まであと少し!
今週と来週は、息子にパワーを付けてもらえるよう息子のお気に入り献立中心に作ります









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メインは肉巻きを作りました~♪
細めのアスパラと人参をお肉で巻いて焼きます!







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アスパラと人参の甘辛ロールが出来た~♪


アスパラが旬ですね~
細めのアスパラは火の通りが早く切り口も可愛いので肉巻きにぴったりです
春のお味だわ~






他に食べたのは~
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茄子の味噌炒め

これも息子の大好物
ジューシーな茄子と甘辛味噌ダレでご飯がすすむ~







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ほうれん草の胡麻和え

濃い味のメインにはさっぱり副菜がピッタリ♪
和え物には、ごま油を少し加えると風味がアップしますよ






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水菜とエノキの味噌汁も食べたー!







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食事位でしか応援できないので、がんばってお料理するぞー






本日も美味しく頂きました~♪













今日の息子。

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朝日が眩しいですね~
また寒さが少し戻ったみたいで、朝晩は冷えます
昨日の給食で出た「ちらし寿司」が微妙だったらしく、給食を楽しみにしてる息子はがっかりしていました笑












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そして本日は桃の節句




michillさんでひな祭りにぴったりのお花クッキーのレシピをご紹介してますので
よかったら覗いてみてくださいね→☆


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では、本日も素敵な水曜日になりますように

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昨日の夕食は肉巻きを作りました~♪
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今日はお天気が良い一日でしたね


私は今週、日曜しか休みがなかった為、朝から掃除や洗濯、ガーデニングに精を出しました!
しかし・・・
つ、疲れた~
でも、夜は恐怖のYシャツアイロンがけが1週間分溜まってるので、まさに主婦に休みなしです




とりあえず、美味しいご飯を食べてエネルギーチャージだ~





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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メインは厚揚げの甘辛豚巻きです


厚揚げを油抜きして細長くカットします。
豚スライスに塩コショウと小麦粉を振り厚揚げを巻きます。
巻き終わりを下にしてフライパンで焼き、甘辛ダレを絡めたら完成。
仕上げに豆板醤とマヨネーズをちょっと加えるとコクが出るのでおすすめです


食べごたえがあってご飯が進む~







他に食べたのは~
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新玉ねぎのステーキ

ベーコンをカリッと焼いて、同じフライパンで厚切りにした新玉ねぎをじっくり焼きます。
味付けはハーブソルトを使いました~
甘くてとろける新玉ねぎが最高ー






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山芋とろろ

沢山つくって、ご飯の上にのっけて頂きましたー







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しいたけと長ネギの味噌汁も食べたー









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ボリューム満点の節約メニュー
ヘルシーだけどご飯が進む肉巻きです




節約の神食材、厚揚げで月末を乗り切りましょ~♪笑



では、本日も素敵な日曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月17日(火)いんげんと人参の甘辛ロール弁当

さて、今日はとても暖かい一日でしたね~


日中はちょっと汗ばむくらいの陽気だったので、昼休みにウォーキングも兼ねてスーパーを3軒はしごしましたー
40分程買い物をして会社に戻ると、まさかの来客
しかも3人!!


昼休みに事務所に来るなよ~


心の中で文句をいいながら、表面上はニコニコ笑顔で対応しましたけど・・・
結局それから、ながながとお客様の相手を続けたのでお弁当を食べれてのは14時を回ってました~


ここ2~3日、来客数が軒並みUPしてるけど、暖かくなると虫と同じように人も動きが活発になるのかしら?







それでは本日のお弁当です!
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メインはインゲンと人参の肉巻きを作りました~


シャキシャキのお野菜と甘辛お肉が美味しいー


肉巻きは美味しいし見栄えもするのでお弁当にはもってこいです






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今日の卵焼きはなかなか上手にできました~
隠し味にマヨネーズを入れるのがポイントです!






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インゲンと人参の甘辛ロール
卵焼き
レンコンの甘酢炒め
しいたけのオカカ炒め
プチトマト
ご飯、ごま塩



明日はKパパが出張なので作るのは自分のお弁当1個だけなんですよ
めっちゃ手抜きになりそうだわ~



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木曜の夜は肉巻きを食べました~!

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他はゴボウ煮やカボチャサラダなど和風献立ですよ


どれもご飯が進むおかずです~








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メインはインゲンと人参の肉巻きです!


下茹でしたインゲンと人参を豚肉で巻いて、ハーブソルトと粉チーズで味付けしてます。


そのまま食べても美味しいけど、マヨネーズを付けて食べるのもめっちゃ合う~









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ゴボウは牛肉と一緒に炒め煮にしましたー!


間違いなくご飯が進むおかずです


細切り生姜を一緒に炒めると風味がよくておすすめ~






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カボチャサラダはレンチンで簡単に出来ます!


角切りして塩を絡めたカボチャを柔らかくなるまでレンチンし、冷めてから胡瓜の塩もみ、クリームチーズを加えてマヨ、塩コショウ、砂糖で味付けしましたー


まったり甘いカボチャは最高です











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小松菜としめじの味噌汁も食べたー







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肉巻きは家にある材料でアレンジが効くし、塩味や甘辛味、フライなど色んな味付けが出来て美味しいですよね~♡




美味しくいただきましたー
(*^▽^*)







さて、我が家の庭工事ですがいよいよ完成も近づき小道が完成しましたよ

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この狭いエリアにこんな小道を作るとはさすがプロですね~
石が多いので段差で転ばないよう注意しなきゃ←そこかっ







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北側も綺麗にしてくれましたー


ここのレンガ張りはKパパが家を新築した時1か月ほどかけて作ってくれたのですが、その名残ものこしつつ手直しして頂きました
あとは植栽と砂利入れをして終りらしいので完成が楽しみです




では、今から週末たまった家事を頑張るぞ~
まずは風呂掃除からだー





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