うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag肉団子


週末です~!
出来るだけ外出は控えたいー


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冷蔵庫にあるものだけで夕食を作ります。
豚ひき肉が200gあるー
春キャベツが1/4玉あるーー
これでメインをつくりますよ







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メインは春キャベツのふわふわ肉団子です♪


刻んだキャベツに少量のお豆腐を加えふわふわ食感の肉団子を作りました
子供が喜ぶケチャップ餡ですよ
シャキシャキ玉ねぎの歯ごたえも良くてご飯が進む~

春キャベツのふわふわ肉団子【2~3人分】
【材 料】
・豚ひき肉  200g
・春キャベツ 大きな葉3枚くらい
・シメジ 1/4株
・木綿豆腐(水切りしたもの) 1/6丁
・玉ねぎ 1/2個
◆酒 大匙1
◆醤油 大匙1
◆ごま油 小匙2
◆卵 1/2個
◆片栗粉 大匙2
〇ケチャップ 大匙2
〇酢 大匙1
〇砂糖 大匙3
〇醤油 大匙2
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
春キャベツは芯を取り除きさっと湯通しして水気を絞る。しめじはみじん切り、玉ねぎはくし切りにする

ボウルにキャベツ、シメジ、豆腐、◆を入れよく捏ねる

手にサラダ油を付け肉だねを15個程のボウル状にして油で揚げる

フライパンに油を熱し玉ねぎをさっと炒める

〇と肉団子を加えざっと合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつける








他に食べたのは~
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かぼちゃ煮

ほくほく甘くて美味しい~




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キムチと春雨の卵スープ

ピリ辛キムチととろとろの春雨が最高~
キムチ消費にもピッタリです♪






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サラダを作りたかったけどレタスが無いからトマトを切りましたー笑








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材旅費は1人分 161円です!
(※米、調味料は含みません)
冷蔵庫整理も出来たし満足だ~





本日も美味しくいただきました~♪






今日の息子。
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朝はまずまずのお天気。
今日は8時からランニングに出掛けます♪
今日は自転車じゃなく歩きですよ~
どういう心境の変化?







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今日も息子は元気いっぱい
息子を見るとこちらも元気を貰えます!



頑張って練習してきてねー



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月10日(火)甘酢肉団子弁当

明日からいよいよ息子が修学旅行に旅立ちます。
たったの2泊3日なのですがなんだか寂すぅいい~~


一人残された母ですが・・・
1日目は大大大好きなToshlくんがテレビに出るのでそれで心を癒します。
2日目は会社の忘年会があるから、帰ったらすぐ寝ます!
これで3日目の夕方にはかわゆい息子が帰ってくるー←万全の予定組笑


あぁぁぁぁ
金曜が待ち遠しい←まだ出かけてもいないし


Kパパに「いい加減にしなさーい」
呆れられちゃったわ








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さて、本日のメインは甘酢肉団子です。
豚ひき肉と玉ねぎ、豆腐を一緒に捏ねたふわふわ肉団子
とろける白ネギも一緒に焼きました~








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他はなんと卵料理1品のみ
実は今朝、寝坊しちゃいましたー






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甘酢肉団子
ほうれん草とチーズの卵焼き
プチトマト
ご飯、ごま塩



赤青黄の彩さえ揃えておけばなんとか見られる?笑


美味しくいただきましたー!


ではでは。。

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お盆休み前に買った食材を使いきりたいー!

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冷蔵庫にキャベツ、ニラ、胡瓜が残ってます。


これを使って夕食を作ろう







まずはキャベツでメインを作ります!

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キャベツと肉団子のスープ煮を作りました~


具沢山の食べるスープです!
和風仕立てのあっさりスープで煮込んだ肉団子はふわふわ~
柔らかキャベツと相性抜群


とろみをつけるとご飯のおかずにもピッタリです♪


たっぷりキャベツと肉団子のスープ煮【2人分】

【材 料】
・豚ひき肉 150g
・キャベツの葉 3枚
◆玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
◆小葱(切ったもの) 1本
◆醤油 小匙1
◆酒 小匙1
◆塩麴 小匙2/3
◆片栗粉 小匙1/2
〇醤油 大匙1
〇ほんだし 小匙1/2
〇味醂 小匙1
〇オイスターソース 小匙1/2
〇塩 少々
〇水 100ml
・水溶き片栗粉 適量

【作り方】
豚ひき肉は◆を加えてよく捏ね肉団子の種を作る。キャベツは角切りにする

深めのフライパンに〇を煮立てる。肉団子を小さく丸めながらスープの中に落とす

肉団子の表面が白っぽくなったらキャベツを加え蓋をして弱火で8分煮込む

片栗粉でとろみをつける



仕上げに柚子の皮を加えると、爽やかでお勧めですよ~♪






ニラは定番のこちらにしました~
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ニラ玉です!


ちょっと固まりすぎたけど・・・
ニラを食べるとなんとなくスタミナ付きますよね笑







胡瓜はやっぱりコレしかない!笑
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もろきゅうです!!


もろきゅうは我が家の息子の大好物
渋いっ!!


胡瓜の切り方って細いのや短いの、1本丸ごとまでいろいろありますよね~
私は縦割りした後、種を出して中にもろみを詰めるタイプ。
指でもってそのままパクリといけるのがお気に入りです♪


みなさんは何派?笑








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冷蔵庫に残ってた常備菜もプレートにしました~
カボチャ煮、ゴーヤのオカカ炒め、胡瓜の粒マスタード和えです。









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冷蔵庫の野菜をほぼ食べきったぞー


金曜は仕事なんで昼休み買い出し予定♪
冷蔵庫の補充が出来て嬉しい~



ごちそうさまでした~










今日の息子。

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夏休みも残り約1週間。


今朝は近所の部活友達と一緒に朝ランに行きます!


暑いのに頑張るね~
いってらっしゃ~い!!







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先日は、スポーツ用品店に連れていかれトレーニングウェアをおねだりされました


今まで気にもしなかったけど、スポーツ用品って結構なお値段するんですね
服が1着数千円・・・


私のしまむらが何着も買えるしーー←比べるのが間違い



ウェアだけじゃなくて練習も頑張ってね



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豚小間で甘酢肉団子を作りました~!

ローズメイ様③-1
捏ねる必要もなく、ぎゅっと握って出来る肉団子はとってもお手軽♪
すりおろし玉ねぎを入れたジューシーな甘酢餡と肉団子が絡んでめっちゃ旨ですよ~








今回はモニターで頂いたこちらを使いました!
たまねぎジャム
ローズメイさんが作られてる「黒酢と玉ねぎのジャム」です。
黒酢、玉ねぎ、黒糖、はちみつの4つの材料だけで作られてあり、お料理の隠し味にめっちゃ威力を発揮します!


特に黒酢は、体に良いとわかってても日々の食事で取り入れにくいので、さっと使えるジャムタイプは便利ですよね


話はそれますが、ローズメイさんの社長様はかなりのイケメンです→☆【重要ポイント】こちらから見れます笑






レシピです
ローズメイ様(未送)

豚小間で簡単♪黒玉ジャムの甘酢肉団子【2人分】

 

【材 料】

・豚小間 200g

・玉ねぎ 1/2

・ピーマン(緑と赤) 各1/2

●みりん 大匙2

●醤油 大匙1

●黒酢と玉ねぎのジャム 小匙1

●酢 小匙1

●オイスターソース 小匙1

・てんぷら粉 大匙1と1/2

・水 大匙2

・塩コショウ 適量

・ゴマ油 小匙1/2

・片栗粉 小匙1

・サラダ油(炒め用) 小匙1


作り方】

玉ねぎはくし切り、ピーマンは種を取り除き縦にカットする。

耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで120秒加熱する。

 

豚小間は塩コショウを振りごま油と片栗粉を揉みこみ、直径3cmくらいの小さな団子状に成型する。てんぷら粉を水で溶いた衣をつけ、少な目の油(分量外)でさっくり揚げ焼きする。

 

フライパにサラダ油を熱して野菜を軽く炒める。続けて、肉団子と●を加えタレを絡めながらさっと炒める



ジャムがない場合はすりおろし玉ねぎ大匙1と砂糖小匙1、酢 小匙1/2を加えると黒酢の風味はしませんがそれっぽ味になると思います



ジャムはこちらからも購入できますよ





ローズメイ様 ①-1
豚小間で作って時短節約の甘酢肉団子


宜しかったらお試し下さいね~



○●○●○●○●○




さて、今日は午前中に息子の授業参観に行ってきました!
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国語の授業です!
班に分かれて読み聞かせの練習中


残念ながら発表は当たりませんでしたが、授業参観も小学生の時の方が発言に意外性があって面白いですね






昨日買ったおやつ。
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ドンキでティムタムが安かったので大人買い!


これで数週間はティムタムが楽しめます


カロリーがやばすぎるので一日一人1枚までの数量宣言だけどね
何度見ても幸せな画像じゃ~




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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
6月4日(月)黒酢風味の肉団子弁当

今朝は朝から料理をしすぎて遅刻寸前でした
弁当も詰めてないし、服も着替えてない


やっば~~~い!!!


慌てて詰めたお弁当はなんだか雑な感じになっちゃって涙です







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本日のメインは黒酢風味の肉団子。
黒酢と玉ねぎのジャムという珍しい商品をモニターで頂いたので試しに作ってみました
適当に作った割にヤバ旨です


これ、豚小間をギュッと握って作るんですよ~
近々レシピUPする予定です







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昨日母からとうもろこしを貰ったので炊き込みご飯を作りました
とうもろこし1本で2合です!



旬のコーンは甘くて美味しか~






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黒酢風味の肉団子
インゲンと人参の胡麻和え
卵焼き
とうもろこしご飯


よく見ると胡麻が散らばってる~
コーンの位置が偏ってる~~


突っ込みどころ満載のお弁当。
明日は、初めにお弁当を作って料理しなきゃ


反省から学ぶこと多しです


ではでは。。
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