うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag肉じゃがコロッケ弁当


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
4月16日(月)肉じゃがコロッケ弁当
夕食残りのリメイクから始まった、今週の会社弁。
肉じゃがをつぶした肉じゃがコロッケです
これ、味がしっかりしみ込んで美味しいのよね~
スーパーのお惣菜も、コロッケを選ぶなら絶対肉じゃがコロッケを買ってます笑






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さて、本日のメインのコロッケ。
コロッケは種が熱いのを揚げると爆発しちゃいますよね~
私は大抵、朝おかずを作ることが多いので、フライ系はパン粉を付けた時点で冷凍室で急速冷却して揚げてます。



毎回悩むのが、ソースの後掛け派?先掛け派??笑
私は後掛けが好きだけど、今回は見た目重視の先掛けです






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他は卵と人参のおかず。
もっといろいろ入れたかったけど、コロッケがデカすぎて入らなかった-
週末にセロリを一束買ったので、葉っぱを使ってふりかけを作りました





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肉じゃがコロッケ
卵焼き
キャロットラぺ
セロリのふりかけ
ご飯、タクアン、梅干し


この後、息子にコロッケを1個食べられて卵焼きを追加で詰めたのでした
トホホ・・・


ではでは。。
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みなさんこんばんは。
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8月19日(金)肉じゃがコロッケ弁当
昨日の夕食で肉じゃがを作ったのですが半分ほど残りました。

そこでじゃが芋を足して肉じゃがコロッケにリメイク。

小さく作るのもいいけど、たまには大きめに作ったのを半分にカットするのもいいですね^^
断面がとっても美味しそう。




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人参も玉ねぎもお肉も全部まとめてマッシャーで潰しましたよ~

肉じゃが自体しっかり味なのでソース無しでも充分いけるコロッケです!






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・肉じゃがコロッケ
・茄子とパプリカの甘酢炒め
・卵焼き(シラス+ネギ+白胡麻)
・ご飯とごま塩、たくあん、紅生姜

茄子とパプリカの甘酢炒めが何気に美味しかった~
トロトロ茄子と完熟パプリカ。

夏野菜が美味しいのが幸せ~♡


明日は土曜出勤なんで2個のお弁当を作ります。
きのう買い物に行ってきたので冷蔵庫は充実のラインナップ♬
でもそんなときって良いアイデアが出ないよね笑
材料が限られてこそ人は考えて弁当を作るのだ!


ではでは。。
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