うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag肉じゃが


昨日は野菜中心のヘルシー献立でした~!

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会社前スーパーで牛肉4割引きセールがあったので、夕食は肉じゃがを作ることにしました。←買ったのは牛小間です


でも、肉じゃがに合わせる献立って悩む~
焼き魚なんかが合いそうだけど、息子が魚だとテンションダダ落ちなんですよね
だからといって、牛小間が高かったのであんまり他の材料にコストを掛けたくないし・・・←ケチだわ~


そこで昨日の夕食は、お野菜をたくさん使った献立にしましたー






メインはこちらです!
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肉じゃがだ~!!


はいっ
これが牛で作った1品です笑


やっぱり肉じゃがは牛よね~
豚や鶏より断然美味しい!
ごはんにのせて食べてもいいしご飯が進むわ~








肉じゃがにはこちらを合わせました~

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ネギと人参のチヂミ

もっちり生地が美味しいチヂミにネギと人参を加えました。
具材はなんとこの2品だけ!
シンプルだけどあっさりしてるのでいくらでも食べれる~
生地を楽しむチヂミです

ネギと人参のもっちりチヂミ【28cmのフライパン1枚】

【材 料】
・ネギ 半束
・人参 1/2本
◆玉子 1個
◆水 70cc
◆小麦粉 1/2カップ
◆塩 ひとつまみ
◆ほんだし 小匙1/2
・ごま油 適量
・サラダ油 適量
・ポン酢、ラー油、胡麻などお好みの物 適量
【作り方】
ネギは4cmの長さにカットする。人参はピーラーで縦に削る

ボウルに◆を入れて泡立て器よくまぜネギと人参を加え菜箸でざっくり混ぜる

フライパンにごま油とサラダ油を多めに熱し生地を流し入れ菜箸を使って出来るだけ薄く均等に伸ばす

フライパンの蓋をして中弱火で3~5分加熱する。裏に焼き色が付いたら反対に返し焼き色が付くまで焼く

好みの大きさにカットしてポン酢を付けて頂く










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セロリとパプリカのスープ

昨日のお弁当と兼用メニュー♪
セロリの香りが爽やかで美味しい~







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ブロッコリーのマヨ玉サラダも食べたー


久しぶりブロッコリーを買った~
粒マスタードとマヨネーズを絡めたサラダにしたら最高~








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3人分680円の献立でした~!
(米と調味料は除きます)



本日も美味しくいただきました~!













今日の息子。

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朝から母に嫌がらせしたので、私はすっかり怒ってしまいました。


カンカンの母に笑顔でいってきますアピールをする息子


余計腹立つわ~







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いつもの時間に登校しているのに冬場は外が暗いですね~


帰ってきたらどんな仕返ししてあげようかしら?
プンプン


Kパパ曰く、息子の意地悪なとこは私にそっくりだそうです


似なくていいですから~そこ!






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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月2日(水)デカ・コロッケ弁当

いきなりですがみなさん毎日お弁当作りに頭を悩ませていませんか~?


私はほぼ毎日悩んでます!笑


美味しそうなお弁当を作りたいけど、あまり手間もお金も掛けたくないし・・・笑


そして、いろいろ悩んだ挙句たまに
「こりゃないだろ!」的な弁当が生まれるのです



今日がその日かも







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今回は夕食でのこった肉じゃがをリメイクしてコロッケを作りました~


弁当箱に合わせてデカサイズにしたらめちゃ揚げにくかった


このいびつなコロッケまじ引くわー







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コロッケ1個で大部分のおかずエリアを占めたから、あまり他のおかずを詰めなくていい点は良かったけど・・・









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デカ・コロッケ
ゆで卵
インゲンと人参の胡麻和え
プチトマト
サンチェ
ご飯、ごま塩、たくあん



この「肉じゃがコロッケ」
見た目はアレだけど味は美味しかったですよ


残った肉じゃがを潰して、更にもう1個茹でて潰したジャガイモを加え醤油、砂糖、牛乳で味付けしました。



でも、コロッケはやはり小判型の薄いのが揚げやすくていいですね




ではでは。。
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給料前、最終日がついに来ました~!


みなさま節約生活お疲れ様です
これでやっと買い物に行けるわ・・・笑








昨日は最終日にふさわしくこちらの食材に登場してもらいましたよ♪

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じゃん♪
鶏むね肉でーす!



冷蔵庫にあるとなんとなく落ち着く一品
いろんなお料理に使いまわせて、リーズナブル
節約食材の王道ですよね






鶏胸で作ったのがこちらです!
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バンバンジーを作りしました~


お肉の下には胡瓜とトマトをたっぷり敷いてタレを掛けて頂きます
最近は冷たいおかずが美味しく感じるようになってきましたね~





他に食べたのは~
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実家から貰ってきた肉じゃが。
忘れ物を取りに実家に行ったら、タッパーに入れて持たせてくれました


助かるーー
お母さんありがとう~






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納豆のチーズ焼き


納豆が一パックあったので、ピザ用チーズや卵、小麦粉と一緒にお焼き風にしました。
カリカリに焼けたとこが美味しいです






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もやしラーメン風スープも食べたー


味噌とんこつ味のスープにモヤシ1袋と豚肉、中華麺をいれました。
もやしは一袋9円くらいで売ってるのでいくらでも買えます笑








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全体的に茶色い食卓も今日までだー笑


買い出し解禁日おめでとうーーー


本日も美味しくいただきました~♪










今日の息子。

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昨日は学校でプール掃除があったそうです。


いよいよもうすぐプール開き?


そういえば朝の日差しも強くなってきたね~





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今日の給食は息子の苦手な「サバの塩焼き」。


こんな日は汁物と副菜しか食べないみたい


いつもは「給食じゃんけん」に出るくらい大食いだから、メインが苦手な物だとお腹すきすぎて死にそうなんじゃないかしら


帰って来てすぐ食べれるようおにぎりでも握っておこう






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昨日は、頂き物満載の食卓です~!笑


職場の上司から新玉ねぎとタケノコを頂きました。
せっかくの美味しい玉ねぎなので、新じゃがを買って肉じゃが定食を作りましたよ♡
トロトロの甘い玉ねぎが美味しか~



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
肉じゃが
カリカリ厚揚げのオロシがけ
サラダチキン
タケノコの混ぜご飯
かきたま汁


材料費 4人分  583円
※米、調味料は含みません。
 玉ねぎ、タケノコ、人参は頂き物です♡





食べたかったのはこれです-
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新じゃが&新玉で肉じゃが!


ホクホクのジャガイモと甘~い玉ねぎが堪りません~
 肉じゃがは、まず具材を油で炒めた後、だし汁と砂糖、みりん、酒だけで5分くらい煮て後で醤油を加えると甘味が具材にしっかり入って美味しいですよ






厚揚げはトースターでこんがり焼きました~
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カリカリ厚揚げのオロシがけ

Cpicon 10分で完成!カリカリ厚揚げおろしソース by パジャマでうさぎ


トースターでカリッと焼いた厚揚げに大根おろしとポン酢を掛けるだけ。
簡単でめっちゃ旨い








他に食べたのは~
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自家製サラダチキンとお野菜盛り合わせ

コブサラダを作った残りの材料があったんで豪華になった-笑






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タケノコは混ぜご飯にしました。
炊き込みも美味しいけど、しっかり味の混ぜご飯もいいですね♪





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かきたま汁も食べた-


片栗粉でとろみをつけたので、食べごたえ充分






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旬の食材で満足なお夕食
ごちそうさまでした~!





○●○●○●○●○






今日の息子。
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なんか、荷物少なくない?
とても身軽に出かけましたがこの時は気づきませんでした





が。
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お見送りをして30分後・・・


ユウ水筒忘れとるやん!!!


日中は結構暑いのに、水筒を階段の脇に忘れてた-
息子くらいの年代の子って、水道水のまないんだよね~
私は子供の頃がぶがぶ飲んでたけど笑←昭和の子


給食の牛乳まで我慢できたかしら?
もう中学生なのだから、いい加減忘れ物も減らしてほしいわ~
もちろん、中学校まで届けるようなオバカな母にはなりませんでしたよ





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新じゃがをゲットしたので肉じゃがを作りました~!


肉じゃがに合わせる副菜っていつも悩みがち。
焼き魚だと予算オーバーだし(笑)、お肉を使うと肉じゃがに被るし~
そこで今回は、野菜のおかずを2つ組み合わせましたよ




それでは昨日のお夕食いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
肉じゃが
ほうれん草のチヂミ
とろとろマカロニサラダ
三つ葉と小巻麩のお吸い物
ごはん


材料費 4人分 508円
※米、調味料は含みません。





 

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メインは肉じゃがを作りました~!
新じゃがなのでホクホクで美味しい♡
糸コンも味がしみしみ~
肉じゃがを作る時は、お醤油を2回に分けて加えると風味良く仕上がりますよ





ほうれん草は1束丸々使ってチヂミにしました。
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茹でて短くカットしたほうれん草と小麦粉、卵、だし汁、砂糖を混ぜ合わせてます。


片面にピザ用チーズをたっぷり置き、焼くときカリカリに仕上げるのがポイント♬


息子、気に入ってモリモリ食べてました






他に食べたのは~
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ヨーグルトとマヨネーズを加えた、とろとろのマカロニサラダ







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三つ葉と小巻麩のお吸い物とご飯も食べた-






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家族も気に入ってくれた献立で良かった



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝からがっつり「牛丼」です
幸せが画像から伝わってきますね~爆



私たちのお弁当から取り分けた朝ごはん。笑





若いって素晴らしい~(=底なし胃袋)





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快晴で気持ちがいい朝。


「寒い~」
震えながら出かけていきました♪


今日も一日頑張っておいで~


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親子丼のレシピをクックパッドニュースに取り上げて頂きました

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