うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag簡単


もうすぐクリスマスですね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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12月に入ると、クリスマスと大掃除とお正月の商品が一気にスーパーに並びだし、主婦にとってはプレッシャー感半端ないですよね~💦


実は私、先日図書館に行ったとき、特設コーナーに置かれていた「おせち」の料理本を2冊借りてきました
「おせち」って一生かけて学ぶ巨大な弁当のようだわ~←たとえが酷い


今月は怒涛の月となりそうです






さて、今回はクリスマスにおすすめの、焼かずに出来るマジ簡単なケーキをご紹介します


クリスマスケーキって買うといいお値段しますよね~
昨今の物価高、クリスマスケーキに数千円使うより、事前に材料を買っておけば千円以下で美味しいケーキができちゃいますよ
しかも、今回ご紹介するケーキは焼かずに作ることが出来ます



それではレシピです。
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材料はこちら。
生クリーム330円
クリームチーズ380円
ビスケット118円
砂糖、インスタントコーヒー、ぬるま湯です。
生クリームとビスケットは業スーが安いのでおすすめ








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ボールにぬるま湯とインスタントコーヒーを入れてよく混ぜ、大きく割ったビスケットを入れてざっと混ぜます。







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泡立てた生クリームとクリームチーズを混ぜます。







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お皿にクリーム、ビスケットを交互に盛り付けます。








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仕上げにココアパウダーを振ってかわいいピックをさしたら完成です









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ピックはセリアさんで110円でゲットしました~
これがあるだけで、クリスマスの食卓も盛り上がりそう~
マステと楊枝でオリジナルフラッグを作って刺しても可愛いと思います









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6人分ほど出来るので、タッパーに詰めるのもありですよ~
これだと好きな量だけ食べれて、食後のデザートにもぴったり
冷凍もできちゃいますよ
ただ、かなり映えないですけどね











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なめらかざっくり~♡


コーヒー味のビスケットと濃厚でちょっと酸味のあるクリームがティラミスしてるわ~


簡単!盛るだけティラミス【6人分 】
【材料】
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200ml
・砂糖 80g
・ビスケット(マリーやチョイスなど)180g
・インスタントコーヒー 大匙1
・お湯 80ml
・ココアパウダー 適量←100円ショップで買えます

【作り方】
クリームチーズは室温において柔らかくしてゴムベラで柔らかく練る

ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立て器で角がたつまで泡立てる

生クリームのボウルにクリームチーズを入れ泡立て器でよく混ぜる

別のボウルにお湯とインスタントコーヒーを入れてよく混ぜ、ビスケットを半分に割って入れざっくり合わせる

好みのプレートにクリーム、ビスケットを交互に2回ずつのせ一番上にクリームをのせて、上からココアパウダーを振る



材料さえあれば、クリスマス当日でも余裕で作ることが出来ますよ



今年のクリスマスはマジ簡単な手作りケーキでお祝いしちゃいましょー🎅
マジ簡単!ティラミスでした~









さて、息子の自転車たパンクしたお話の続きですが、今日の昼過ぎにホームセンターのお兄さんから修理完了の電話がかかってきました。


お兄さんは、今日は時間が偶然空いたのでパンク修理が早急に完了した。
ちょうど店にスペアのタイヤがあって非常にあなたはラッキーだった。と、もったいをつけた前置きをした後、やはりタイヤが老朽化しておりパンク修理じゃなくタイヤ交換をしなければなりません。
お代は4,790円です。


非常にも最終通告をしてきましたー


ぎぇ~~~~
あと3か月でこのチャリは処分するのにタイヤ交換ですってー


でも毎朝毎晩、息子を駅まで送迎するのはつらいので渋々了承する私。笑


息子がこれ以上、ズボンのお尻が破けるとか、スニーカーのつま先がぱっくり割れるとか、もう一台の自転車が盗難にあうなんてことがありませんように。←どんだけネガティブ思考なんだー


ひとまず、パンクのご報告はこれまでということで・・・


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りんごが美味しい季節ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ

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先日、近所のスーパーに行くと今年初の紅玉を発見しました🍎
真っ赤で小ぶりな紅玉は、そのまま食べるとすっぱくて固くイマイチだけど、お菓子つくりやお料理に使うと甘酸っぱくて最高なんですよね~


出回る時期が短いので、紅玉のシーズンはスーパーで見かけると何度も買ってしまいます
今回はホットケーキミックスを使って、手軽にできるりんごのヨーグルトケーキを作りました~




レシピです。
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材料はこちら。
ホットケーキミックスと紅玉、卵、無塩バター、砂糖、ヨーグルト。






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リンゴは小さな角切りにします。









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卵と砂糖、ヨーグルト、バターを混ぜて~







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リンゴとホットケーキミックスを加えて混ぜます。






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生地を型に流し入れオーブンで焼いたら完成
ほんとうにあっという間に出来ちゃいます








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りんごのヨーグルトケーキが出来たー!


ふわふわのケーキ生地にあまずっぱいジューシーなリンゴがたっぷり~
粉糖でデコレーションすれば、おもてなしスイーツやプレゼントにもピッタリです

りんごのヨーグルトケーキ【22cm✖7cm✖8cmのパウンド型1台】

【材料】
・りんご(紅玉かフジ)1個
・卵 2個
・砂糖 50g
・プレーンヨーグルト 75g
・無塩バター 45g
・ホットケーキミックス 150g
・粉糖(お好みで) 適量
【下準備】
リンゴは5mm角の角切りにする。

型にバターを塗り強力粉をはたく。

バターを深めの耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600wで約30秒加熱して溶かしバターを作る。

オーブンを180度に予熱する。
【作り方】
ボウルに卵を入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖、ヨーグルト、溶かしバターの順に加えその都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスとリンゴを加えゴムベラで切るように混ぜる

生地を型に入れオーブンで約40分焼き仕上げに粉糖を振る











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キャラメルアップルとアングレーズソースを添えていただくと、とろけるような美味しさ
今の時期だけ頂ける、超贅沢な食べ方だわ~




簡単にできるので、よろしかったらお試しくださいね~










さて、今週末はKパパの大親友「なもやさん」が東京から佐賀に帰省しています。
金曜日はなもやさんと一緒に温泉&ステーキハウスに行ってきましたが、昨日は久留米市内の夜の街にご飯を食べに行ってきましたー



久留米市といえば久留米焼きとりと豚骨ラーメン発祥の地として知られています(市民オンリー?)
そこで、なもやさんをお連れしたのは久留米焼きとりの居酒屋さん。
夜の久留米の街を楽しんでもらお~

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まずは乾杯~🍺

ドライバーの私だけノンアルカクテルという悲しさよ
男子にはおすすめのレモンサワーを飲んでもらいましたー






お店で頂いたのは~
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なもやさんチョイスの煮卵入りポテトサラダ。
味がスモーキーで濃くて美味しいー








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トマトのモッツアレラ巻き。
ここは女子に人気のお店なので、お洒落な串が多いんですよ~







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煮卵巻き。
とろける卵黄がたまらんー







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定番の皮。
我が家はタレ派です





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さがり。
わさびが合うのよね~








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つくね。
でっかいのでみんなでシェアしました




2時間半の滞在で、たいがいお腹もいっぱいになったので次はデザートということで、なもやさんが大好きなパフェを食べに行くことに・・・


直前でネットでググった深夜0時まで開いてるパフェ屋さんに行ってきましたよ~







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焼き鳥屋さんから徒歩15分。
住宅街の真っ暗な路地裏に、お店が突然あってビビったわー


こちらはバーとパフェをやってる、ワンドリンク制の大人なお店。
大人な雰囲気のたたずまいなのに、アイスの置物が違和感あって笑える~









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ドリンクはお酒だけじゃなくコーヒー等もあったのでよかった~


私はミックスベリーパフェ、Kパパはチョコバナナパフェをチョイス。
こんな大きなパフェを食べるのは久しぶりでテンション上がる~


そうそう。。
お値段の方は、やっぱり夜のお店なので若干お高め。
一人最低2000円くらいはかかる感じでしたよ。






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なもやさんは奮発して、シャインマスカットのパフェをオーダーしてました~
金箔とかヤバいですよね
でも、せっかく東京からやってきたしこれもアリでしょ🐜笑



夜のパフェ屋さんめっちゃ気に入ったので、また次回、なもやさんが帰省の際は訪れたいと思います



楽しい連休も最終日は寂しいー
今日は明日に備えて、早めに就寝することにしますか




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毎週末のお楽しみ♡
タッパー弁当のお時間がやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ



家族のお弁当を詰めた残りで作る私(母)の会社弁当。それがタッパー弁当です

手間も時間もお金もかけず、タッパーに白米と残り物をボンボン詰めたら完成
とうの昔に自分の弁当は、見た目も、見栄もすべて捨て去りました~


いくらショボくても、タッパー弁当を職場に持っていくと、お昼代もかからない上、残り物も無駄にならなくて、これもある意味SDGs
食品廃棄やロスをなくして、地球と(お財布)に優しい取り組みをがんばるぞ~←ものは言いよう






それでは、タッパー弁当5日分いってみよ~♪
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 10月2日(月)のり弁

ご飯の上に海苔の佃煮をのっけて、男子弁当で残ったピーマンソテーを詰めました。

「うさぎママのフライパンひとつで10分で作れる幸せ弁当♡」定価¥1,100-【税込】

本出していいですか?←どこからも声がかからない&誰も買わないヤツ笑







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10月3日(火)潰れたかぼちゃの煮物弁当

前日、かぼちゃの煮物を作ったのですが鍋の底の方のかぼちゃが崩れちゃった~
捨てるのももったいないから、クズを寄せ集めて弁当のおかずにした女の末路・・・







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10月4日(水)鏡もち風弁当

夕食残りと冷凍ご飯、みかんでお弁当の調理時間0分
残り物をタッパーごと持っていくと、新たな洗い物も減り、詰め替える必要もなく楽だわ~
それに、ご飯の上にみかんを置けばまるで鏡もち風のデコ弁じゃあ~りませんか
昼にレンチンしていただきます






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10月5日(木)秋色弁当

栗ご飯の残りをラップにおいて上からギューギュー丸めました。
豚汁も前の晩のが残ったので、空き瓶に入れてます。
食べるときは蓋を取って瓶ごとレンチン。
汁物を持っていくときは、空き瓶が汁漏れ率が少なくておすすめですよ~←どんなおすすめ?








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10月6日(金)シャケ弁

週末なんで自分にご褒美弁当を作りました←ご褒美の基準がおかしい





以上、今週のタッパー弁当5日分でした~
ヾ(=^▽^=)ノ












さて、昨日は可燃物のごみ捨て日だったので、事務所のごみをまとめてごみステーションに持っていきました。


私がごみ袋を手に歩いていると、ごみステーション付近に近所の老婆がいて、私を見て待ち構えているんです。


このお婆さんは、たくさんの野良猫を餌付けしており、近所住民がそのことで大変迷惑をこうむってるせいでとても嫌われているんですよ。
そうだからか、日中でも老婆は家の雨戸はすべて締め切り、その雨戸に「いやがらせをしないで」的なことを書いた紙を何枚もはりつけ、外には段ボールを積みあげてます。
その付近を野良猫がウロウロして異様な雰囲気~

その問題婆さんが私になんの用っちゅーねん


ごみを捨てないわけにはいかないので、しぶしぶごみステーションに近づくと


あら、お宅もここにゴミ捨ててるの?
いいよ使ってもらっても。


なぜか上から目線の許可出しー


いやいや・・・
高い隣組費を毎年払ってるんだから、あんたから言われなくてもごみを捨てる権利あるし!


そう思いながらも、あ、どうもーと言葉少なげにゴミを入れてたら


そういえば、先日お宅の駐車場に植木職人さんの車を置いてたら、男性職員からここはうちの駐車場ですもんね~と注意された。
そんなの言われなくても見ればわかるのにね。
融通がきかない人だね~
老婆が言ってきました。

おいおい。
人の会社の駐車場に長時間無断駐車したら、誰でも注意のひとつするでしょ!
っていうか、普通、許可取って車とめるやろ~


だいたい、この老婆の餌付けしてる猫が、私の会社の倉庫から建物内に入り、室内で暴れまくって大変な思いしたんですよね~
その時も男性職員が怒って、猫を捕獲してもらうためお婆さんを呼びに行ったけど、結局来なかったしね


老婆も近所の人にまったく相手にされず寂しくて、誰かと話をしたくて私を待ち構えてたんだろうな~
可哀そうだけど、自業自得だしなんとも言えないお婆さんだわー
情に流されそうになりつつも、やっぱり無理~


絶えないご近所トラブルなのでした



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息子慰労デーにウナギを食べてきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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みなさん3連休いかがお過ごしですか?
我が家は、昨日、夫婦でB’zの福岡公演に行ってきたのですが、受験生の息子から

「お母とお父ばかり遊びに行ってずるい!
普通、受験生の息子をひとり家において親がライブいくか~?」

怒られたので、今日は息子の慰労会でウナギを食べに行ってきました
息子は、うまいうまいとウナギを食べた後、塾に行きましたよ
受験は大変だけど、乗り越えた先にはバラ色の大学生活がまってるから頑張れー










そして週末はフライパンひとつで豪華に見える夕食を作りました~
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フライパンパエリアの献立です

大きなフライパンに魚介がたっぷりのったパエリアは見た目だけでインパクトがありますよね~









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材料はエビを買ったくらいで、あとは家にあるもので作りました。
あさりは業スーの殻付き冷凍あさりですがこれがめちゃおすすめ

一袋に150gに小袋の真空パックされた殻付きアサリが3パック入って289円と格安です。
必要な時、少量から使えるし砂抜きの必要もなく超便利~

他は玉ねぎとエリンギ、冷凍しといたパプリカ3切れ(しかなかった)。

家族も満足してくれたし、家にあるもので作ってもなんとかなるもんね~笑




簡単すぎる!フライパンパエリア【4人分】
【材料】
・米 2合
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 2片
・鶏モモ肉 1/2枚
・あさり(砂抜きしたもの) 150g
・エビ 6尾
・パプリカ 1/2個
・エリンギ 1本
・塩コショウ 少々
・オリーブオイル 小さじ2
・レモン 1/2個
◆水 350ml
◆トマト缶 1/2缶
◆コンソメ 小さじ2
◆白ワイン 大匙4
◆ターメリック 小さじ1/2
【作り方】
玉ねぎとニンニクはみじん切り、鶏もも肉は皮を取り除き小さな角切りにして塩コショウを振り、パプリカは縦に細切り、エリンギは長さを半分にして縦に薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒める。香りがたったら玉ねぎ、鶏肉の順に加え火が通ったらいったん取り出す。

フライパンに米を洗わずに入れ透明になるまで4分ほど炒める

◆を加え煮立ったら玉ねぎと鶏肉を戻し入れ、上にあさりとエビ、パプリカ、エリンギをバランスよく並べる。

蓋をして中弱火で17分加熱して、火を止めそのまま15分蒸らす。

蓋を取り強火で2~3分加熱し香ばしい香りがしたら火を止めレモンを盛り付ける。





他に食べたのは~
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パンプキンサラダとか~
甘くてねっとりしてうんまー








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息子がパエリアだけじゃ足りなさそうなので、チーズサモサも作りましたー
これ、息子専用おかず笑









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コンソメスープも食べたー!


こういうのが落ち着く~


 

連休最後の1日は汚部屋掃除を頑張ります
明日は、掃除にアイロンがけに料理に大変だぁ~



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朝食用のフルーツグラノーラを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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我が家、毎回朝食に「カスピ海ヨーグルト」を食べるのですが、そのヨーグルトに入れるフルーツグラノーラを作りました。
フルグラってスーパーなんかで買うと、フルーツが少ししか入ってなくてお高いし、おしゃれなショップで買うとフルーツは色々入ってるけど手が出るお値段じゃなくて、どっちつかずなのよね~

それなら自分で作っちゃえーとフルグラを作り出してはや数年。
家族も、家で作るフルグラの方がフルーツがたっぷりで美味しいと言ってくれてます








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今回は、業務スーパーで買ったこちらの材料を使ってフルグラを作りますよ。
どれもリーズナブルで大容量。
一度揃えると、数回作れるからとってもお得だわ~
業スーにもフルグラは売ってるけど、自分で作る方が断然美味しいです









作り方はとっても簡単で~
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ナッツをオーブンで焼いて~








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はちみつとオリーブオイル、塩を混ぜ合わせます








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グラノーラとはちみつを合わせたものをフライパンで炒って~








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オーブンで20分焼きます。







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グラノーラを焼いてる間にフルーツをカットします。








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仕上げにグラノーラとナッツ、ドライフルーツを混ぜ合わせたら完成です









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フルーツグラノーラが出来た~


これだけあれば2週間はいけそうだわ
さっそく味見してみると、カリカリの香ばしいグラノーラと甘酸っぱいフルーツ、カリカリのナッツがうんまー
今回は、業スーの食材の他に、お菓子つくりの材料で余ったスライスアーモンドとココナッツロングも加えてました。


作り方はこちらです↓
自家製♬フルーツグラノーラ by パジャマでうさぎ



よろしかったらお試しくださいね~










さて、今日は午前中、息子を美容室まで送って、その帰り、ケーキ屋さんと激安スーパーに行ってきました。
激安スーパーで食材を買いレジに並ぶと、私の前にいるのは、東南アジア系のがっちりした男性です。
その彼のお会計を見ると、買ってるものが何気にリッチ~


お肉は「森林どり」とシールが貼ってあるお高めの手羽中を数パック。他にもカットメロンやペットボトルのお茶など節約感ゼロの購入品の数々。
私の鶏胸や豚小間、野菜が入ったカゴとはえらい違いだわ
しかも、こういった外国の方って買い物袋をお金を出して買うんですよね~
エコバッグとか全然つかわんし・・・


そこで、思い当たるのは、以前私がバックパッカーをしてた時の事。
旅行中、いろんな国籍の旅行者と一緒に時を過ごしました。
そこで気づいたのが、日本人って節約をする時、食費を削る人がほとんどなんですよね~
それに引き換え、白人の旅行者はあまり食費を節約しないんです。
食事に関しては食べたいものを食べるといった感じでした。


ただ、彼らは交通手段や宿泊施設、ツアーなどの支払いに関してはめっちゃシビア!
そこまで言うかーってくらい、交渉して値決めします。
反面、日本人は英語が苦手な人が多く、そういった話をできないからというのもあるかもしれませんがあまりしつこく交渉しません。
国によって物の価値感って違のね~としみじみ感じた出来事でした。








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今日、ケーキ屋さんで買った秋限定の「マロンパイ」🌰
小ぶりながら1個450円なんてなかなか~


私は節約好きですが、美味しいスイーツには奮発しますよ
これも物の価値感?



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