うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約献立


自分で言うのもなんですが、以前はとても美しかった我が家のホワイトガーデン。


赤レンガで覆われた庭にオリーブや草花、ハーブが咲き乱れる庭は結構自慢でもありました笑


それが10年もたつと「美しい庭」はすっかり荒れ果て「荒野」となり・・・


今朝は早くから植木屋さんが来て庭木の剪定をしてくれてます。


家を建てた当時はまだ小さかった庭木も、今では2階のバルコニーをゆうに超える程成長し自分たちで手入れすることが難しくなってきたのです。
そこで、数年前から植木屋Nさんにお願いしているのです。


しかし本日福岡の「暑さ指数」は「危険!」。
この炎天下の元、植木屋Nさんは朝から夕方まで屋外で作業して頂くのですから多少値が張ってもしかたありませんね。


日中暑いので、お茶菓子には冷たいフルーツゼリーを作りました。
ところが失敗!レモン汁を入れ忘れてしまったのです。
フルーツゼリーも酸味が少ないと間の抜けた味になります。
そこで、レモン汁をゼリーに直接振りかけてきましたよ笑


一口食べて「すっぱーーー」( ̄* ̄ ) と驚かれないといいけど・・・


いつもは間違えないのに、ここぞと言う時失敗しちゃう私(涙)


まぁ、愛情スパイスはたっぷり振りかけてきましたので笑
それで許してもらいましょう。


○●○●○●○●○




さて、昨日の夕ご飯です。
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オクラの肉巻きカレー風定食

暑い夏はカレー味が美味しい!

しかも夏野菜が美味しい~~

スパイシーな肉巻きがメインの献立でした-





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オクラの肉巻きカレー風味

お肉にはカレー粉と小麦粉、塩コショウを合わせた物をまぶして焼いてます。
仕上げにちょろっとウスターソースを垂らすのもお勧めです ^^

ねばねばオクラとスパイシーな豚肉が良く合う~




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大学カボチャ
レンチンしたカボチャにグラニュー糖、水、醤油で作ったタレを絡めてます。


カボチャも大学芋風にすると美味しいですよ~





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オクラと山芋のネバトロ丼

本当はこれ一品でご飯すんじゃいますよね笑


本日の材料費4人分520円でした~(米、調味料は除く。オクラは頂き物です)


○●○●○●○●○


昨日、息子がキャンプから帰ってきました。
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この1週間、自然体験合宿からキャンプまで遊びまくってるユウ。

帰宅後、真面目に夏休みの課題に取り組んでましたよ。

もしかして結構追い詰められた感あり?笑

まぁ、しっかり頑張ってもらいましょう( ̄ー ̄)ニヤリッ

夏休み最後に「理科の実験どうしよ~」とか「絵を何書いていいかわからん~」なんて泣きついてこないといいのですが・・・汗


では、皆さまも素敵な火曜日を!
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昨日、ユウが2泊3日の自然体験合宿から帰ってきました。


学校関係で家以外の所に宿泊するのは保育園のキャンプ以来・・・
約6年ぶりです!


我が家は子供がユウ1人の為、彼がいない家の中はまさに火が消えたように静か。


私も仕事が終わってもすぐ家る気がしません。
そこでショッピングに行ったり本屋で立ち読みしたり(笑)


料理といえばカレーを2日分作ってひたすらそれを食べると言うまさにヤル気がない日々を送っていました。


そんな中でも弁当を作り続ける事が出来たのはブログのおかげでもあります。


ブログにお弁当をUPしたくて頑張って作りました。
そうじゃなかったら昼も連日カレーだったかもしれません笑
料理とは愛情の産物なのですね!


なにはともあれ、昨日の3時過ぎにユウは帰ってきて夕食はママが腕によりを掛けた定食を食べましたよ(・∀・)


合宿の楽しかった話をイロイロ聞きながら食べた夕食は久しぶりに美味しいものでした!



○●○●○●○●○




さて、昨日の夕ご飯。
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冷やし中華スペシャル定食

ユウの好物をイロイロ詰め込んだ冷やし中華メインの献立です ^^





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豚の梅しそチーズロール

豚の巻き物系はみんな大好き♡

昨日はチーズ、大葉、叩き梅を巻いた王道レシピです。





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オクラのカレー天

下茹でしたオクラを半分の長さにカットして、天ぷら粉、水、カレー粉、塩でもったりしたペースト状の衣を作ります。オクラに衣を付けてサクッとあげましょう。


カレー味の揚げものは子供にも人気。
いくらでも食べれちゃいますよ♡



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冷やし中華

他にもイロイロ食べたかったので1人前を2人でシェアしました。





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カレーライス(笑)

合宿で子供達はカレーを作ったらしいのですが、ユウの班は水量を間違えてスープカレーになってしまったらしいのです。

帰宅後すぐ
「おかあ、オレ普通のカレーライスが食べたい~」
こう言うので冷凍しといたカレーを出してあげました。




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簡単ティラミス

スコップケーキのように自分が好きなだけすくって食べました。

Cpicon 簡単!ティラミス by パジャマでうさぎ

ボトムは自家製グラハムビスケットでざっくざくです♡
簡単にできてオーブンいらず。
とっても美味しいのでぜひどうぞ♬


以上、冷やし中華スペシャル献立でした~




○●○●○●○●○







今朝のユウ。

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3色団子の朝ご飯。


今日1日家に居たら明日からまた2泊3日のキャンプに行ってしまいます。


昨日、洗濯機いっぱいの洗濯物が終わったかと思えば、それを全部元通りリュックに詰めて行ってしまいますよ~


母は寂しい!(TДT)



まぁ、長い夏休み。
大目に見てあげましょう.。゚+.(・∀・)゚+.゚


では、本日も素敵な金曜日になりますように♬

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さてこの季節悩まされるものの一つに「蚊」の存在があります。


我が家は田畑に囲まれた田舎町にあり、庭に木を沢山植えてる事もあり蚊がとても多いのです。


義母が頻繁に家の内と外を出入りしているため、家の中にも蚊が多く、しょっちゅう刺されるのでまったく頭に来ます。


蚊は湿気が多い暗い所を好みますよね~


我が家の危険区域は洗面所、食品庫、座敷、玄関。



昨日は洗面所に丸々太った蚊がヨロヨロ飛んでいました。


「こ、こいつ誰かの血を吸ったな-」(#`皿´) ムキーーーー!


うまい事叩こうと身構えたその時。


べチッ!!!Σヾ( ̄0 ̄;ノ


ユウが蚊を思いっきり壁に平手打ちしたのですよ!


殺してくれたのは嬉しいけど、我が家の壁は珪藻土の塗り壁。


その美しいアイボリーの壁に張り付いた蚊の哀れな姿。


泣く泣くテッシュで壁を削って取りましたよ。


ユウ~


次回から蚊をやっつける時は空中でお願いしま-す(笑)



○●○●○●○●○



昨日の夕ご飯です!
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豚とキャベツの味噌炒め定食

週末まとめ買いの時にタイムセールで買った味噌豚を使ったお料理でした~





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豚とキャベツの味噌炒め

豚ロースに味噌だれを絡めたものが一パック300円!
しかも「博多もち豚」の美味しいロース肉でしたよ。

キャベツと一緒に炒めて調味料を少し追加しました。

味付け肉って買った事なかったけど使ってみると便利ですね~





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照り焼きカボチャ

塩を2摘みまぶしレンチンしたカボチャをバターで炒めます。
醤油、みりん、砂糖を絡めたら完成。


ユウは煮物よりこちらがお気に入りです♬



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トマトと胡瓜、大葉の中華ドレッシング和え

トマトにあらかじめ胡麻油を揉みこむとトロ~リ美味しいサラダになります。

味付けは酢、醤油、砂糖、塩コショウ。


本日の食材費4人分325円(米、調味料は除く)です。


お野菜はキャベツ以外頂き物だったので格安な夕ご飯でした~



○●○●○●○●○



今朝のユウ。
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登校する時はちょうど雨がやんでました。

カメラを向けるとアホ面しかしないおぼっちゃま。

なんだか「ちびまるこちゃん」に出てきそうなキャラですね(●´ω`●)
山田君ってとこか?

大野君なら良かったのに(笑)

では。.。゚+.(・∀・)゚+.゚

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うちの息子は本当に良く寝ます。


寝る子は育つとはいいますが、あまりに寝すぎるのは困りもの。


昨日は宿題もせずに寝てたので、一度注意しました。
1時間後「夕食が出来たよ~」部屋を覗くとなんとベッドで本格的に寝てたのです。


1度ならず2度も寝るとは許せないヤツ。
ガミガミ怒ってDSなどのゲーム機を2週間全て没収!
会社に持ってきて使えなくしてやりました。



思い起こせばユウは保育園時代から絶対昼寝をしていましたよ。
小学校低学年の頃は担任の先生からよく「昼過ぎるとよくウトウトしてるので早目に寝かせて下さいね」と注意されてたし、公文教室でもよく居眠りしてるそうなのです。

人生の3分の1は睡眠時間と言うけれど、ユウの場合5分の2くらいは寝てるんじゃないかしら?


睡眠は重要とは私だって思います。
寝ると元気が出るし、イヤな事も忘れ、起きた時体調も良く爽快です。
「イヤな事があった日は早く寝るに限る」とはよく言ったものですね。


でも・・・・
ユウの場合明らかに寝すぎて実生活に支障をきたしているのです。


今までは、宿題をダイニングテーブルでさせてたけどここ最近暑いので2Fの自室にエアコンを入れて勉強させてました。
今度からは暑くても私の目の届く範囲に座らせて宿題をさせます。
夏休みも比較的涼しい1Fの和室でやらせます。


ただ、私が出勤した後は彼の夏休みはパラダイスみたいですね~(泣)


手を振って見送るユウの瞳は輝いてますものε=ε=(;´Д`)


働くママって時に辛い事もあるもんです。←見張りが出来ず辛いの図(笑)



○●○●○●○●○



昨日は七夕。

みなさん素敵な七夕ナイトを過された事と思いますがウチは七夕になんの関係も無い「干物」メインの夕食でした。
た(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


鯵のミリン干し定食
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あぁ。。
この夕食をアップする私にお許しを(笑)




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母が港町から鯵のみりん干しをお土産に買ってきてくれたのでお夕食に頂きましたよ~(・∀・)

ここのみりん干しは甘くて身がやわらかくとっても美味しいのです。






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インゲンと牛肉の炒め物

インゲンは農家の親戚からの頂き物。

牛と炒めるのが人気です。





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カボチャの煮物

熊本県産でした~
ホクホクで美味しかったです。




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レッドキャベツと胡瓜のサラダ

レッドキャベツはマリネを作り置きしてたので、胡瓜と和えただけのお手軽サラダです♬




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蒸し茄子とソーメンのお味噌汁。


蒸し茄子は沢山作って一部冷凍しておいたものを使いました~


こんな感じの七夕ディナー

材料代は4人分410円(米、調味料を覗く)でした-
頂き物が多かったので格安なお夕食♬



は、今からお昼にします。
お腹空いてブログを書きながらヨダレが・・・笑
ではでは。。
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昨日は、実家の近くにオープンした天然酵母のパン屋さんに行って来ました。


毎週、金・土の2日しか開いてないらしいので、会社帰りに張り切って行ってきたというわけです。


母からの前評判では
「近所のMさんが行ったけど、パンがちょっと硬くて美味しくないし値段も高めだからもう行かないって言ってた」
あまり良い噂ではありませんね笑


私は「天然酵母のパン自体が小さくて硬いし値段も高いんだよ」
母の前噂を全く無視して意気揚々と店に行きましたよ。


お店は古びた民家の1階を改造して作られており、2畳ほどの狭いスペースにパンが並べられていました。
40代くらいの女性がひとりで切り盛りしてるらしく、1人でこれだけの種類のパンを作るのはさぞかし大変な事でしょう。



菓子パン系がほとんどだったので、とりあえず食パン、テーブルロール、レーズンパンを買ってみました。
お値段は1個100円~300円程度。
小さなテーブルロールが1個100円な当たり、確かに若干高めではあります。
酵母は「パネトーマザー」という粉末の簡単酵母だったのでちょっと残念(笑)


買ってすぐ、店から歩いて1分の距離の実家へ行きテーブルロールを食べてみました。



「・・・・・・・・。」



はい!
匂い普通。
味普通。
特徴特になし。


天然酵母の醍醐味である作り手の特徴をあまり感じる事が出来ない残念な感じ。


「今回も駄目だったか・・・」(心の声)



自分好みの天然酵母パン屋さんが近所に出来る事を痛切に願いますが、なかなか気に入るお店が現れてくれません。


自分のパン焼きの腕が上がるのが先か?
好みのお店が見つかるのが先か??


我が家の食費事情を考えると「何が何でも腕を上げるしかない!」
義務感に駆られる今日この頃(笑)




○●○●○●○●○




さて、昨日の夕ご飯。

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鶏のささ身を使った梅しそチーズ挟み焼きがメインの献立でした!





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ささ身の梅しそチーズ挟み焼き

厚みを半分にしたささ身に大葉、スライスチーズ(溶けないタイプ)、叩き梅を挟んで塩コショウ、小麦粉を振って焼いてます。

爽やかな大葉の風味と、甘酸っぱい梅干し、濃厚なチーズがクセになる美味しさです♡


簡単で見た目も可愛いので我が家では人気の一皿。





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揚げと大根・人参の胡麻きんぴら

油揚げ、大根、人参をマッチ棒位細長く切って胡麻油で炒めたのち酒、砂糖、みりん、醤油、ほんだしで味付けします。
最後に胡麻をたっぷり加えたら完成。


切干大根と違いシャキッとした美味しさがありますよ。




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粒マスタードたっぷりコールスロー


粒マスタードを多めに加えた大人な味♡







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セロリたっぷりトマトスープ


死にかけのセロリがあったので大量投入(笑)


セロリって嫌いな方が多いですが、炒めたり長く煮込んだりすると風味も結構飛んで美味しく頂けます。


本日の材料費は4人分435円でした~♬(米、調味料は除きます)




○●○●○●○●○



今日は、これからユウの行く「空手教室」のBBQ。


公民館の屋外でするらしいけどとっても暑そう(●´ω`●)


まぁ、子供達は楽しみにしてるみたいなので一緒に楽しんでこようと思います。


一緒に外出してくれる内が華ですね(さ、さみし~~笑)


ではでは。。
皆さまも良い休日を!
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