うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約献立


昨日、事務所にとある女社長がやってきました。


私の職場にはよく社長さん達がやってくるのですが、みなさん実に我がままな方が多いですね~


とくに女社長というものはやっかいで、気まぐれ。
倹約家なタイプが多いです。


先日も会議でお弁当を出した時の事。
ご飯が炊き込みご飯だったのですが、これが女社長はお気に召さない模様。


「こんなに大勢な人に弁当を出す場合は白ご飯じゃなくちゃ駄目よ〜、それに卵焼きも無いじゃない!
このお弁当美味しくないわ〜」


無料で貰った弁当なのに、こちらも引くくらいの言いっぷり。


初め、この会社に勤めた時は社長さん達のあまりの自己中ぶりに大変驚きました。
でも数年も達つとそんな感覚もマヒして「またかぁ~」心の中で思いながら軽く流せるものですね!
口だけ「ハイハイ」言ってる自分が居ますよ(笑)


一般庶民として社長さん達みたいなリッチな生活にも憧れる半面、あんな我が儘もいい年して見苦しいかも〜


ぼんやり思う今日この頃。



○●○●○●○●○





昨日の夕ご飯です(・∀・)
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 昨日は鮭とポテトのマヨグリル定食を頂きました~





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鮭は1パック5枚小さな切り身が入って250円とお買い得♪

 
今回は、塩コショウした鮭にマヨネーズを掛けてポテト、新玉ねぎと一緒にグリルしましたよ。
レモンをギュッと絞って頂きます


マヨ効果とポテトを一緒に盛った事で、魚嫌いなユウもどうにか一切れ食べてくれました♡


オーブンで焼くとお野菜が甘く美味しくなりますよね~





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ゴボウの甘辛スティック胡麻揚げ【4人分】
【材 料】
・ゴボウ1/2本
・みりん 大匙2
・醤油 大匙1
・胡麻(白・黒) 各小匙1
【作り方】
ゴボウをスティク状に切り水にさらしてアク抜きする。キッチンペーパーで水気をとり多めの油(分量外)で揚げ焼きする

フライパンにみりんを煮たて醤油を加える

ゴボウをフライパンに入れタレを絡め胡麻を振る


揚げ焼きしたゴボウに甘辛ゴマだれをからめました~
サクサクごぼうはおつまみにもご飯のおかずにもピッタリ♪





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キャベツと胡瓜のコールスロー

さっぱり箸休めにいいですよね~



 
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 コーンと玉ねぎのコンソメスープ


本日の食材は4人分520円です。



○●○●○●○●○


今日の福岡は雨。
まったりした時間を過してます~


午前中仕事だったため、午後からは1週間ぶりの掃除をしなきゃいけません。
働いてるのをいい事に掃除はかなりの手抜きです(汗)

ではでは。。
本日も素敵な土曜日になりますように♡
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我が家は夫婦と義母、小学5年の子供の4人家族。
最近もっぱらの悩みは食費の増加です


以前から食費を毎月3万でやりくりしていましたがどうもそれでは足りなくなってきたのです


少し前まではお米も月に10kgあれば十分だったのに、今では毎月15kgは消費


玉子や牛乳は週に3回は買いたさなければなりません


私もスーパーをはしごして食材はなるべく安くて新鮮な物を買うようにしてますが、今月の食費リセットまでまだ2週間もあるのに残額たったの8000円!


これであと1回お米も買わないといけないし、みりんがもう切れそうだし・・・(笑)←現実的


これは早急に食費を見直さなくてはいけなくなりました~(TДT)



そこで私が来月に向かって立てた3大目標!


以前、家計簿をきっちり付けてたこともあり買い物の大体の目安は把握してたので最近は全く付けてませんでした。
まずは来月から家計簿をきっちりつけ毎週の食費を把握することとします。


次に食事には旬のお野菜を多く使い、肉や魚は週末に安いスーパーでまとめ買いするなど買い物の仕方を変えてみます。


最後に弁当用に買ってた食材はなるべく夕食のメイン食材を取り分けて使用するよう心がけます


さて、来月はうまく食費を3万に収める事ができるかな?笑


ちなみに製菓製パン材料は自分のお小遣いで買ってますがこれは月に1万5千円は使ってますよ


お菓子やパンを作るのは私のストレス解消法♡


ケチるところもあれば使うところもあり


節約もバランスよく楽しんでいけたらいいな~と思います.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○



そんな昨日の節約定食♬
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チーズチキンの塩レモン焼き定食でした~





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チーズチキンの塩レモン焼き

鶏胸1枚で4人分のメインが出来ます

鶏胸を包丁で細かく刻み、パン粉大匙3くらい、マヨネーズ大匙1くらい、塩コショウ、チーズを角切りしたものと一緒に捏ね、小さな小判型に丸めて焼きます

最後に塩レモン小匙2を絡めました

レモンの爽やかな香りがチーズチキンにピッタリで美味しい~


コレ使ってます↓
ポッカレモン 塩レモン 150g[ポッカ 塩だれ]
ポッカレモン 塩レモン 150g[ポッカ 塩だれ]






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大根と油揚げのキンピラ

これ、笠原将弘さんのレシピです

人参と大根を100gずつ、油揚げを3枚細切りにして胡麻油で炒め
醤油、みりん、酒で味付けします

仕上げに胡麻と一味を振って完成


油揚げが沢山入る事で旨みがUPしてご飯が進む副菜ですよ~


お勧めです!



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もやしとカリカリジャコのごま塩炒め

Cpicon もやしとカリカリじゃこのごま塩炒め by パジャマでうさぎ

もやしが8円だったので考えたレシピ(笑)


まじ旨いです!

クックパッドにUPしたら翌日結構なアクセスがあったので、みんな月末なこともあり「もやし」検索してたのかもね~( ̄ー ̄)ニヤリッ






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たっぷりお野菜のポトフ

ユウが家庭科の調理実習で持ちかえった「乱切りすぎる野菜」を消費するため作りました


無駄なく美味しく使えましたよ♡


本日の食材は4人分403円(米、調味料は除く)です



○●○●○●○●○

今日の登校風景
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明日から6月。衣替えの月ですね

ユウも私も制服は5月後半に半袖にしちゃいました


夜中、暑かったり寒かったりでユウはちょっと風邪気味


週末は空手の昇級審査もあるので今のうちにしっかり治さないといけません


皆さんも夜中にお腹を出して寝ないように注意して下さいね(* ̄∇ ̄*)エヘヘ←余計なお世話

では、本日も素敵な火曜日になりますように

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昨日は2年ぶりくらいに超美人な元同僚とランチに行って来ました


友達は福岡市内のマンション住まい
以前は同じ会社に勤め同じ給料のはずなのになぜかリッチな雰囲気を醸し出し、性格もさっぱり明るく頭がいい
容姿端麗でお洒落~


大好きな友達です♡


やはり人間ないものねだりで、自分と反対の人に魅力を感じるのかしら?笑


私ときたら昔からボンビーっぽい雰囲気を醸し出し、顔も地味目
意外と性格は暗くボーーーッとしてるため自分が仕事を出来ると感じたことは全くありません


でも友達は美人が多いのが自慢なの♡←なんの自慢にもなりません


とにかく、ランチをするべく片道40分かけて田舎から都会へ出てきたわけです


昨日のランチのお店は前もって友達が選んでおいてくれました
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とあるメキシカンバルで昼はランチビュッフェをしてるんだそう
メインを頼むとパンとドリンクは食べ放題


長居してもいい雰囲気だそうでこのお店に決めました~


これはチョップドサラダ
1080円


紫キャベツと粉チーズ効果でサラダがオサレに見えますね





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ローストビーフのオレンジソース
1598円

いつもイーオンで買うローストビーフのソースの方が美味しいかも 笑





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パンはいろんな種類があったので2回取りに行きました(・∀・)


お味は全体的に普通だったけど思う存分長居でき、お喋り出来たので満足~




ランチの後はせっかく都会へやってきたので服でも買おうとショッピングに行きましたよ




ちょうど駅までの帰り道にあったH&Mで部屋着を2枚購入です

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購入品その1

超ミニスカート
1490円

今にもパ○ツが見えそうなくらい短い 笑


男子が鼻血ブーになりそうなこと間違いなし(???)


生地もサラサラ薄くて涼しそう~





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購入品 その2
ピンクのショートパンツ
1180円

色と柄が気に入りました♡←そう思う事がおかしい(汗)

 
これもサラサラ薄い生地が涼しそう


次々怪しいものを買う私に友達は若干引き気味で
「こんなの買って帰ったらご主人に怒られるよ~」とかなんとか言ってました 笑



続けて数軒先のZARAへ


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ここではユウの半ズボン1980円を購入


家に帰ってはかせたらブカブカ~


どうも来年用になりそうです


最後にデパ地下で乱買いをして終了-♬


久し振り楽しい一日を過ごしましたよ



○●○●○●○●○



さてさて。。
昨日の夕ご飯は1本20円の手羽元を使ったお料理でした~
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お手軽♪ローストチキン定食

昨日は疲れて帰ってくる事を見込んで、漬け込んだチキンを焼くだけで出来る献立にしました




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ローストチキン

手羽元に鶏ガラスープ、塩コショウ、ごま油を塗り込んで30分ほど味をなじませます

220度で25分焼いたら完成~

味がよく染みて美味しいです

レモンをたっぷりかけて頂くのがお薦め




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キャベツと胡瓜の塩レモン和え


私、塩レモンって気にはなってたけど使った事がありませんでした
それが先日、こちらをモニターで頂いたんです
ポッカレモン 塩レモン 150g[ポッカ 塩だれ]
ポッカレモン 塩レモン 150g[ポッカ 塩だれ]

野菜を塩もみしたものにかけると美味しい~


さっぱりしたレモンの風味としお味がとても気に入りました


鶏肉のソテーにかけても美味しいらしいですよ


これがなくなったら自分で作ってみよう♡




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厚揚げとしいたけの煮物


厚揚げが2割引きだったので作りました 笑



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納豆汁

エノキとワカメ入り


本日の食材は4人分450円です(米・調味料は除く)



○●○●○●○●○




今日は今から掃除をした後、子供や義母の送迎が待ってる-


私はタクシードライバーじゃないぞ-( ̄‥ ̄)=3 フン
っていいたいとこだけど心の叫びはブログにとどめておこう(笑)

ひとまず、たまった家事をしてきます.。゚+.(・∀・)゚+.゚


ではでは。。
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懸賞が好きで、お料理サイトの懸賞によく応募するのですが、ここ最近はぱったり当たらなくなりました


ブログを初めてまもなく、応募し始めたお料理系懸賞サイト


当選確率は徐々に上がっていき、昨年までは月4~5回も当選していたのですよ


特に、電化製品やお菓子を当てた時の家族の反応は素晴らしい物があります(笑)←どんだけボンビー



それが、ここ最近の当選数ゼロ状態(TДT)


「あ~私のお料理ブロガー人生も見はなされたな~」


ダークな気分に浸ってたところ、5月は久し振りの4連続当選です!


ウッヒッヒー( ̄ー ̄)ニヤリッ


ブロガーならぬギャンブロガー?←イミフ





早速、モニター品の「赤飯」でお祝い膳つくりました~♡

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テーマは「お赤飯に合うおかず」♡


むらせライス とがずに炊けるお赤飯 小豆入り無洗米 2袋セット(4合) (1袋 303g入 2合分)簡単赤飯 無洗米 洗わずそのまま炊ける 赤飯 健康米 お祝い イベント
むらせライス とがずに炊けるお赤飯 小豆入り無洗米 2袋セット(4合) (1袋 303g入 2合分)簡単赤飯 無洗米 洗わずそのまま炊ける 赤飯 健康米 お祝い イベント

モニター品の↑お赤飯は水を加えて炊飯器で炊く簡単に出来る赤飯セット


ご飯は立派ですがおかずはいつものように粗食です(笑)


【画像はお借りしてます】
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キビナゴが100円だったのでこれで2色天ぷらを作りました~

給食レシピで大人気のキビナゴの磯辺揚げ!
これにカレー味も加えて2色天

きびなごはクセがなく頭から尻尾までばりばり食べれていいですよね






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給食レシピ♬キビナゴの磯辺揚げ&カレー揚げ【4人分】
【材料】
・キビナゴ 1P(20匹くらい)
・塩コショウ
・カレー粉
●小麦粉 大匙3
●水 大匙2.5
●青海苔 大匙1
○小麦粉 大匙3
○水 大匙2.5
○カレー粉 小匙2
【作り方】
キビナゴはよく洗い水気を拭き、きつめに塩こしょうする

●と○をそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせ衣を作り、キビナゴを半量ずつ入れて絡める

170度の油で3~4分カラリと揚げる


我が家ではカレー味の方が人気でしたよ~♡
さくさくスパイシーで旨い-




他に食べたのは~

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照り焼きカボチャ

フライパンで揚げ焼きしたカボチャに醤油、みりん、砂糖を絡めます

煮物より直ぐできるのでお手軽♬




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生ハムサラダ
カルディの生ハム切り落としは300円くらいでとっても美味しいです♡


ところでみなさん
生ハムって冷凍保存できるとご存知でしょうか?


ラップで包んだ生ハムを更にアルミホイルで包みフリーザーバッグに入れ冷凍
食べたい時に自然解凍で頂くと美味しさはそのまま~


我が家ではいつも生ハムを買ったら3等分して冷凍するんです


以前は無理やり使い切ってたので、冷凍保存出来ると知った時はびっくり-


昨日はレタスが高かったので、サラダはカット野菜と新玉ねぎのスライスを合わせてます


カット野菜は良くスーパーで売られているサラダクラブの100円の物です
お野菜が高い時はこのカット野菜の方が手間いらずで見栄えもよくて便利~

もちろん買ったカット野菜は一袋で玉ねぎを大量に使い4人分にしてます(笑)


ほぼ玉ねぎサラダだわΣ(・ω・ノ)ノ







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味噌汁はかぼちゃとキャベツ、揚げ入り





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天ぷらと赤飯ってめっちゃ合いますよね!


ちなみにむらせさんの赤飯にはごま塩も添付されてますよ♬
痒いとこに手が届くご配慮~♡


今回の食材は4人分410円(米、調味料は除く)
美味しく頂きました~


○●○●○●○●○


今朝は遅く起きて本を読んだりしてダラリとした朝となりました
今からパン焼いて常備菓子でも作りますよ


庭仕事もしたいし主婦でボンビーなんで暇なしですね笑


ではでは。。
皆さまも素敵な日曜日を♡

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雑穀米・お赤飯に合う料理レシピ
雑穀米・お赤飯に合う料理レシピ


ちょっと前までは朝起きるのが得意でした


何時にアラームをセットしてもさっと起き上がれるし、それを苦痛に感じた事もありません


学生の頃などは、バイトでミスドの早朝シフト(6時勤務)をこなす位の寝起きの良さ!


それがここ2年程・・・
朝起きれなくなったのです


毎朝4時起きだったのがだんだん遅くなり、4時半、5時・・・
しまいには寝坊して5時半に起きる始末


日中は会社員なので夕方まで仕事だし
寝るのも22時と早いのに遅く起きるものだから家の事がさばけずまったく困ったものです(T_T)


気の持ちようなのか?
体力的な物なのか?


週末はそのたまった家事をするのが中々の大仕事


近頃、雨が多いのと気温が上がったのとで庭は雑草だらけです


しばらく除草してなかったので今から家族総出で庭の草抜きをしてきますよ!


こんな仕事も週末ならではですね(´∀`*)


○●○●○●○●○




昨日は夕方から仕事だったので作り置き献立
ケンタッキー
スパイシーカリーフライドチキン定食でした~

カレーの風味がスパイシーなフライドチキンは大人から子供まで大人気♡

さっくり揚がった衣まで美味しく頂けるおかすです(・∀・)

5月14日【土】
メイン : スパイシーカレーチキン
副菜  : 牛とゴボウの甘辛生姜炒め
副菜  : グリーンサラダ
汁物  : カボチャと玉ねぎの味噌汁

写真は撮ってないけどこんな感じのお夕食でした~






ケンタッキー2
スパイシーカリーチキン【4人分】
【材 料】
・手羽元 8本
A塩 小匙1/2
Aカレー粉 小匙1
Aブラックペッパー 少々
B小麦粉 大匙6
B片栗粉 大匙3
Bカレー粉 小匙1/2
Bオールスパイス(あれば) 3振りくらい
・溶き卵 1/2個
・牛乳 大匙3
・コンソメ(顆粒) 小匙1

【作り方】
手羽元は骨に沿って縦に2本切り込みを入れAを揉みこみ30分置く

溶き卵と牛乳、コンソメをを合わせた物、Bを合わせた物に順に付ける

180度の油で10分ほど揚げる

某フライドチキン屋さんにも負けないくらいの美味さです!


オールスパイスを1本持ってるとフライドチキンがプロの味に近づけるので不思議


なくてももちろん全然OK♡
衣に白いりごまを加えるのも美味しいですよ~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


よかったらお試しくださいね♡


○●○●○●○●○


2回から見た庭
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このレンガの隙間に生えた草をつまんで抜くのが一苦労ε=ε=(;´Д`)


雑草には困りますが、5月の庭って緑がうっそうとして綺麗ですね


男子2人はもう始めてるので私も行かなきゃ~笑


本日も素敵な日曜日になりますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡草抜きの励みになります?笑
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