うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約献立


昨日は家族の大好きなおかずばかりを集めた献立でした~!

DSC_0498
冷蔵庫の中をチェックしてたら、ハムと納豆が賞味期限が間近~
今夜はコレを使って夕食を作るぞー






DSC_0507
メインは息子の大好きなハムカツにしました!


厚めのスライスハム2枚1組でパン粉を付けて揚げます。


しっかりパン粉を付けてカリッと揚げると美味しいんですよね~


たっぷりのキャベ千と一緒にどうぞ~






DSC_0519
私は揚げ物を食べたくなかったのでアジのみりん干しを焼きました~♪


呼子の朝市で買った美味しい干物です








DSC_0514
納豆は納豆チーズ餃子にしましたー!
餃子の皮に納豆とチーズを包んで揚げてます。


とろけるチーズと納豆の組み合わせって最高ですよね~



納豆1パックで10個くらいできますよ






他に食べたのは~
DSC_0512
ほくほく甘いカボチャの煮物




DSC_0508
豚モヤシスープはとんこつスープでもやしをさっと煮ました~


息子もKパパもラーメンのスープってだけで喜びます♪笑







DSC_0504

男子2人
「わぁ!今日は美味しい物ばっかりだね」
だって笑
安上がり献立に喜んでくれる男子っていいわね~




本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
IMG_20191017_064827
久ぶり、お見送り禁止令が発令!
玄関の中からならいいという事で少し離れて撮影してます・・・







IMG_20191017_064830
今朝はKパパが早出で居なかったので、パパに会えず息子少し寂しそうでしたよ



今日も一日頑張っておいで~♪



では、本日も素敵な木曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪




「居酒屋風献立」2日目の夕食です~♪
一日目はこちら→

 DSC_0186

ビールに合うお料理を作ります!
今日はちょっと変わったヤツですよ







DSC_0174
メインはマーボーかぼちゃを作りました~



マーボー豆腐やマーボー茄子は作ったことあるけど、かぼちゃは初挑戦!

早速作ってみると・・・



意外や意外~
甘いかぼちゃとピリ辛のひき肉が良く合います!


かぼちゃはレンチンして使うので炒めるのも短時間で済みますよ

Cpicon ホクホク☆麻婆かぼちゃ by クリアアサヒ


ビールにもあうあう~♬笑









もう1品は我が家のご飯が進む節約料理です!

IMG_20190914_195118
豆腐1/2丁を炒めて~








IMG_20190914_195401
小松菜1/2束を炒めます






DSC_0179
小松菜と豆腐の塩炒めができた~!

シンプルな見た目とうらはらに・・・
材料2つなのにめっちゃご飯が進みます
だまされたと思ってぜひ試してみてください!


野菜がお高いシーズンも小松菜は若干お値段が低め~
節約食材の豆腐と組み合わせると、リーズナブルでご飯にも合う副菜が出来ますよ

小松菜と豆腐の塩炒め【2人分】
【材料】
・小松菜 半束
・木綿豆腐 1/2丁
◆ほんだし 小匙1
◆醤油 小匙2
◆酒 小匙1
◆塩 小匙1/3
・ゴマ油 大匙1
【作り方】
豆腐はキッチンペーパーにくるみ耐熱皿に乗せレンジ600w(ラップ無)で3分加熱する。小松菜は5cm位の長さにカットする

フライパンにごま油を熱し
豆腐を炒める。豆腐に焼き色が付いたら小松菜を加え炒める

◆を加え水分を飛ばすようにさっと炒める







他に食べたのは~
DSC_0183
なめこ汁!


我が家、家族全員ネバネバ系が好きです


なめこ汁を作ると、おかわり争奪戦になっていつも完売







DSC_0191

居酒屋風のお料理ってついつい食べ過ぎちゃって危険ですね


本日も美味しくいただきました~!











今日の息子。
IMG_20190916_133023

ランチの後は大好きな「いちごアイス」でデザートタイム
子供ってなにかとストロベリー系の味を選びますよね~笑←この前、アイスの半額の日に買った


大人ならあまり買わない味なので、なんだか新鮮







IMG_20190916_133208
うめぇ~~~~


アイスは可愛いのに食べ方が可愛くない




ガックシ―――
インスタ映えする写真撮らせろー




今度は小豆アイスを買ってきてやるー
うっしっし



では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪



冷蔵庫の残り野菜で夕食をつくるぞー!


DSC_0825
最近、お野菜が本当に高いですよね~
もやしとカイワレ以外、もう買えない
というか買いたくない・・・笑


昨日は冷蔵庫に残ってたピーマン、ゴーヤ、かぼちゃを使って炒め物を2品作りました








IMG_20190903_203953

まずは鶏胸とカボチャ、ピーマン、冷凍コーンで味噌炒めを作りますよ~


カボチャも薄切りしてるので時短で1品完成です!








DSC_0835
鶏胸とかぼちゃの味噌バター炒めが出来た~!


しっとり鶏胸とほくほくのカボチャが味噌味と合う~
ピーマンとコーンにバターがプラスされるとちょっと洋風チックで美味しい


カボチャってメインになりにくいけど味噌バター味ならご飯もがんがんイケちゃいます♪

鶏胸とかぼちゃの味噌バター炒め【4人分】

【材 料】
・鶏胸 1枚
・カボチャ1/6個
・ピーマン 2個
・冷凍コーン 大匙4
〇酒 大匙1
〇卵白 1/2個分
〇塩コショウ 少々
〇片栗粉 小匙2
◆酒 大匙1
◆砂糖 小匙1
◆みりん 大匙1
◆味噌 大匙1
◆醤油 小匙2
◆ほんだし 小匙1/2
・バター 10g
【作り方】
鶏胸は皮をはぎ1.5cmの角切りにして〇を揉み込む

カボチャは5ミリ厚のいちょう切り、ピーマンは2cmの角切りにする

フライパンに油を熱し鶏肉を炒める。焼き色が付いたら一旦取り出す

フライパンに油を足しカボチャ、ピーマン、コーンを炒める

カボチャに焼き色が付いたら◆を加え水分を飛ばすように炒める。仕上げにバターを加えざっと混ぜる






カボチャやピーマン料理がマンネリ化してる時などおすすめです~






他に食べたのは~
DSC_0837
ゴーヤチャンプルです!


今年の食べ収め~笑
ゴーヤもそろそろシーズン終わりで固くなってきた






DSC_0838
レタスとポテトのスープも食べた~


通常、捨てちゃうレタスの外葉も大切にスープにします


野菜が高いと工夫して調理することを学ぶな~笑










DSC_0832

野菜たっぷり、鶏胸メインの節約献立でしたー♪




本日も美味しくいただきました~!











今日の息子。

BlogPaint

職場体験1日目。


息子の体験先はスイミングスクールです!
昨日はプールの掃除の後、幼稚園生や高齢者向けレッスンのお手伝いをしたみたいです



幼稚園生はお世話が大変で疲れたけど、高齢者との歩行レッスンは楽しかったみたい。


帰りにおばあちゃん達から「小倉羊羹」を頂いたみたいですよ!


息子、小倉(おぐら)を「こくらようかん」と思ったらしく


おばあちゃんから小倉(こくら)のお土産に羊羹もらった~


喜んでましたよ
(小倉は北九州市の中心地区)



え~い!
それは小倉(おぐら)!
あずきのことじゃ~~




教えてあげるとびっくりしていましたわ
トホホ・・・









IMG_20190906_081248

最近のお気に入りは5本指ソックス


水虫なわけではなく・・・
5本指ソックスを履くと速く走れると陸上部で評判なのです


えっ?そうなん??



なんか可愛え~~笑



では、本日も素敵な金曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪








昨日はシチューを作りました~!

DSC_0724

9月に入るとお料理もぐっと秋モードに突入しますよね~



芋・栗・南瓜やサンマ、松茸(縁がない)など美味しい物のオンパレードで「まいっちんぐ~」でございます←昭和ネタすぎるやろ



さて、我家の昨日のお夕食はシチューでしたよ♪






DSC_0608

先週ハンバーグドリア弁当を作った時に、大目に作ったホワイトソースを牛乳で伸ばしてつくりました~



手作りホワイトソース【シチュー3~4人分】
【材料】
・小麦粉 大匙2
・バター 30g
・牛乳 500ml
・塩コショウ 適量
【作り方】
小鍋にバターを溶かし小麦粉を一度に入れる

木べらで混ぜて沸々泡がたったら牛乳を少しずつ入れて伸ばす
(ここはダマになりやすいので高速で混ぜる)

好みの固さになったら塩コショウで味を調える



ホワイトソースの作り方は覚えておくと便利ですよ






DSC_0727
シチューは具材を炒めて水カップ1と固形コンソメ1個を入れ、中弱火で10分程煮込みます。
ホワイトソースを加え更に混ぜ、牛乳と生クリームを適量加え塩コショウで味を調えました←味見して味を調整します。


手作りホワイトソースは市販ルーと比べ物にならない位クリーミーで美味しいです!
ワンランク上の味が楽しめますよ~







DSC_0732
パンは胡麻チーズパンを焼きました~
いつも食パンしか焼かないから、たまに違うパン作るとめちゃヘタくそ~




IMG_20190901_111741


IMG_20190901_132159


IMG_20190901_140334


IMG_20190901_143201

胡麻とチーズがたっぷりで男子に好評~
ヘタでも喜んでくれる家族に感謝







DSC_0731
サラダスパゲッティも食べたー!


最近、サラスパばっかだわ









DSC_0742
息子、シチュー大盛2杯とパンを2個食べて
「食べすぎた~」
苦しんでいました


大飯ぐらいもホドホドに



本日も美味しくいただきました~!












今日の息子。

IMG_20190902_071420

本日も自転車通学です!


隣町のスイミングスクールに職場体験の打ち合わせに行きます。


いつも徒歩通学だから、自転車姿を見るたびに新鮮です







IMG_20190902_071425_1

レインコートを持って行くのを渋ってましたが無理やり持たせました。


案の定、しばらくして雨になりましたよ


今頃、母に感謝していることでしょう笑




では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪




ピーマンを沢山貰いました~!


こんなに沢山のピーマン。
なかなか使いきれません
どうするどうする?







そこで、こうやって大量消費します。

DSC_0657
ピーマンとチーズの肉巻きを作りました~


肉に巻いてもりもり食べちゃお~





DSC_0675
ピーマンは縦半分にカットして中にピザ用チーズを詰めます。
小麦粉を振って豚スライスで巻きます。
フライパンで焼いた後に醤油、みりん、酒、砂糖の甘辛ダレを絡めました~

柔らかピーマンとチーズ、甘辛豚肉のコラボは最高です!
時間をかけて焼く事で、ピーマンの苦みや香りが弱くなって子供でも食べやすい仕上がりになりますよ~♪





他に食べたのは~
DSC_0677
茄子のフライパン田楽

茄子は縦半分にカットしてフライパンで蒸し焼きにします。
火が通ったら、仕上げにカット面に田楽味噌を塗りトースターで焼きました~


トロトロの茄子が最高ー


米なすじゃなくても出来る茄子田楽レシピです♪笑






DSC_0679
きゅうりの中華漬け

きゅうりはピリ辛中華ダレに漬けこみました~
箸休めにピッタリ♬




DSC_0680
かきたまスープも食べたー


玉子とチキンのスープが美味しい~





DSC_0670

ピーマンは大きくカットしたので6個も消費出来ました~

カットして出来た穴も利用するのがポイントです



本日も美味しくいただきました-









今日の息子。
IMG_20190708_073636
お天気は曇り。


月曜は朝練が無いのでKパパより後に家を出ましたよ


行ってらっしゃい~






IMG_20190708_073642
オレ、もうお見送りしてもらわんでいいかもしれん。
(=オレ、もうお見送りをしてもらわなくてもいいかな~)←通訳




はっ?
何を言ってるか意味わかりませんね~



息子、見た目だけではなく心もグングン成長しているようですよ
お見送り出来るのもあと少しかも・・・



かーちゃん悲P~~~



では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪