うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約献立


鶏胸肉でおしゃれなスペイン風カツレツを作りましたー!

DSC_0301
 
昔、スペイン通の職場の同僚に教えてもらったレシピです!


超簡単でリーズナブルに作れる上、鶏胸がおしゃれに美味しくいただけるので我が家でも人気の一皿なんですよ~







IMG_20200208_172029
鶏胸肉は開いてパセリとにんにくを加えた卵液に30分程漬け込みます。
あとは少なめの油でじっくり揚げ焼きすると完成です








DSC_0314
スペイン風カツレツができたー!


衣サクサク~
お肉しっとり~~
レモンとマスタードで頂くとまるでどこぞやのレストランの味がします

スペイン風カツレツ【2人分】
【材 料】
・鶏胸 1枚
・卵 1個
・パセリ 適量
・ニンニク 一片
・塩コショウ 適量 
・パン粉 適量
・粒マスタード、レモン、塩 お好みで
【作り方】
鶏胸肉は皮を取り除き観音開きにし塩コショウを振る

卵を溶いてみじん切りにしたニンニクとパセリを混ぜる。これに鶏胸を30分漬け込む

鶏胸にパン粉をしっかりまぶし少な目の油で揚げ焼きする

頂く時は適当な大きさにカットして粒マスタードやレモン、塩で頂く










他に食べたのは~
DSC_0316
ミネストローネスープ

お野菜をたっぷり入れました~
トマトの味が濃厚で、寒い日は身に染みる~笑







DSC_0319
5品目のサラダ

味わいトマトという美味しいドレッシングを頂いたのでサラダを大皿で作りましたー
このドレッシング確かに美味しかった!







DSC_0309

洋風メニューだったけど山盛りご飯で頂きましたー!



こういう時はやっぱパンが良かったかな

スペイン風カツレツ美味しいからぜひ作ってみてくださいねー






では、本日も素敵な日曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪









買い物にお正月休みから行ってませんー!


明日の買い出し前に冷蔵庫整理の夕食を作るぞー




DSC_0742

ドンッ!
さぁお食べ


見事に野菜たっぷりです~笑







DSC_0755

メインは豚のネギ照り焼きです!


白ネギに豚の薄切り肉を巻いてじっくり焼いた後甘辛ダレを絡めました~


ネギが甘くてとろける~
油断してると、中から熱々のネギがチュッと飛び出て火傷しそう







DSC_0764
かぶの葉はジャコと炒めてふりかけにしましたー!

かぶの葉はいろんな栄養がたっぷりだし、ジャコもカルシウムたっぷり~♪
白米ががんがん進みます!








DSC_0758
カボチャの煮物も食べたー


ほくほく甘くて美味しい~
ほっとするお味です






DSC_0765
味噌汁はかぶと水菜、豆腐、しいたけを入れました
寒い時は汁物があったまっていいわ~










DSC_0751

これで冷蔵庫の在庫はある程度消費しましたよ



やったー♪
週末に心おおきなく買い物できるわ



ごちそうさまでしたー!




では、今から部屋の掃除をします
一週間分の垢を落とすぞ~
←汚いわね~


ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪

 


お正月の長期休暇が終わりました~!

DSC_0437

9連休って長いようであっという間。
休みが長い分だけ、仕事始めに恐怖を感じますね~


仕事始めは月初め!
経理職の私はがっつり仕事も溜まってますよー
ひょぇ~~~
泣きたいっ





初日から気合い入れて頑張るぞー







それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
DSC_0450
メインはきつねうどんを作りましたー


我家はうどんのトッピングはきつねが人気
でも私の住む地域はごぼう天がかなりの人気なんですよ~


ご馳走続きだとこんな素朴なごはんが美味しく感じます









DSC_0457
うどんにはやっぱり天ぷら!
ということで冷蔵庫にあったお野菜とエビちゃんで天ぷら盛り合わせにしました
ザルに盛るとなんだか豪華に見えるわ~








DSC_0453
ご飯はまいたけの炊き込みご飯です!


柚子胡椒風味で大人の味~


うどんと炊き込みご飯ってめっちゃ合う~~









DSC_0444
あぁ・・・なんて素朴な夕ご飯♡笑





本日も美味しくいただきました~♪













今日の息子。

IMG_20200106_075110
冬休みも明日まで。


お弁当作りもあと2回とは冬休みってあっという間ですね~









IMG_20200106_075114
今日も寒空の中部活に出掛けました!



週末はロードレースがあります。



気合い入れて練習頑張ってね~
今回は応援行くよー





では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪



昨日は理想的なお魚定食の夕ご飯でした~!

DSC_0289

我家は断然「肉派」ですー!



でも、献立はなるべくバランスよく作りたいですよね
そこで、文句を言われるのを承知でお魚料理も作ります~
息子、昨日も献立聞いた瞬間


「え~せっかくの日曜日なのに魚?
オレ肉がいい!!」






え~い黙ってたべなさーい








DSC_0313
メインは焼き鮭です!


最近、会社前スーパーで月曜日に生鮭が安くてね~笑
弁当も夕食も鮭の登場率めっちゃ高めです
脂がのって美味しいんですよ







DSC_0319
レンコンと人参の甘酢炒めも食べましたー!


シャキシャキれんこんが甘酢醤油とめっちゃあう~
寒くなるとレンコンが美味しくなりますね







DSC_0321
ブロッコリーはハムマヨソースで和えました~


小さく切ったハムにマヨネーズと粒マスタードを混ぜます。
これで茹でたブロッコリーを和えたら最高ー
ボリュームも出て食べごたえがあります







DSC_0317

小かぶと揚げの味噌汁も食べたー!


かぶが甘くてとろとろで最高ー


かぶの葉は茹でて細かく刻み仕上げに加えました






DSC_0325

デザートはキウイです!


こちらは頂き物
デザートに半カットのキウイなんて幸せ~←いつもは一人2切れくらいしか食べれない












DSC_0297
理想的なお魚定食ができたー!



お魚が苦手な息子は文句言うけど、こういうのも食べなきゃダメなのよ~
ちなみにKパパは喜んでいました


本日も美味しくいただきました~♪











さて、昨日は息子が出場するマラソン大会を見にいきました!

BlogPaint

息子、走るのは全然早くないけど部活を楽しみながら頑張ってます♪
陸上を始めて2年になりますが、すっごく痩せて筋肉質になりました



昔はぽちゃぽちゃ可愛かったのに、すっかり青年っぽくがっちりしちゃって寂しいわ~









BlogPaint
大会が終わった後は近くの温泉に行きましたよ♪
風呂上がりはシャツ1ちょだー笑








IMG_20191216_074709
今朝は部活もお休み。
私が楽天でポチったばかりの防寒手袋を付けて行きましたー



人差し指の先にWi-Fiマークがついてて可愛いんですよ
しっかりしてるわりにデザインもいいし、送料込みで1480円っていうのが素敵


自転車に乗る時の手袋捜してたんでなかなか良い買い物でしたー








では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪







昨日はスポーツの秋を満喫しました~!

DSC_0641

昨晩はテレビ観戦が忙しかったですね~


地元球団のソフトバンクホークスが日本シリーズ出場


ラグビー日本代表が準々決勝!!


この2つの試合が同時刻にあるー



ヤバイよヤバイよ~
昨日は夕食なんて作ってらんないわっ
でも、そこは節約の日々を過ごしてますので・・・笑


超速攻料理の夕食にしましたー





さて、速攻料理の代表格といえばやはり「カレーライス」ですよね


でもここ最近、カレーを頻繁に作るので家族に不評なんです~
そこで今回はこちらを作りましたー

DSC_0657
ハヤシライスです!


あ、あんまり変わらない~?
見た目は似てますが味は別物。
たっぷりの玉ねぎとヒラヒラお肉が美味しいですよ~
男子、喜んで食べてくれたわ







DSC_0662
サラダはシンプルにレタスとキャベツでした
野菜がまだまだお高くてなかなか手が出ない


とりあえず、ありあわせで我慢してもらいます~






DSC_0665
きのこと白ネギのスープも食べたー!
しめじとエノキ、白ネギ、ベーコン入りです。




このスープには、こちらを使ってみました



茅乃舎さんの鶏だしですよ
優しい旨みがめちゃウマ~









DSC_0652
メインを煮込んでる間にスープとサラダが出来たからラクラクでしたよ


日本シリーズを見ながらがっつきましたー

試合結果がどうであれ、スポーツの応援は盛り上がりますよね




では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪