うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約献立


今日はお給料日ですー!


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ひゃっほ~♪
この日をまっていました

やっと食費がリセットできるわ~



ということで、昨日は給料日前日なのでスーパー節約献立です!笑








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メインはお豆腐チキンバーグを作りました!


豆腐と鶏ひき肉をこねて焼くとこんなに柔らかふっくら仕上がるんですよ~♪
味付けは酒、醤油、鶏がらスープの素、塩少々を加えてます。


食べる時に柚子胡椒とポン酢を掛けると、これはまさに鶏団子鍋?


さっぱりして美味しいー
これで1個当たり約50円でできる






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スープは朝作ったミネストローネを食べました~


寒くなるとこういった具沢山のスープが美味しく感じますよね







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キャロットラぺも食べたー



甘酸っぱくて口直しにピッタリ








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チキンハンバーグは豆腐と挽肉をこねて焼けば出来るので、めっちゃ簡単♪


忙しい時なんかには時短メニューでいいかもです



本日も美味しくいただきました~♪








今日の息子。
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昨日の雨から一転、今日は快晴で気持ちいいー


でも息子は歯が痛くて朝から激暗いです
お~可哀想~~
早く良くなりますように!←毎日同じセリフいってるよ
昨日、歯科に電話して聞いてみると抜歯の後は1週間から10日ほど痛いそうです
ながっ






では、本日も素敵な金曜日になりますよう
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薄切り肉でも大満足の味噌豚を作りました~♪

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今週はお給料日前週間です!


なるべく冷蔵庫の在庫だけでやりくりしたいー
今回は豚の薄切り肉を使って、ご飯にのせて丼にしても美味しい味噌豚を作りました~






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メインの味噌豚です!

甘辛こってり味でご飯が進むおかずですよ~
お肉が薄いのであっという間に焼けるし、タレが濃いので薄切り肉でも食べごたえがあります。
お弁当のおかずにもおすすめです

薄切り肉でOK♪こってり味噌豚【2人分】

【材 料】
・豚ロース薄切り肉 8枚
◆合わせみそ 大匙2
◆赤味噌 大匙1
◆豆板醤 小匙1/2
◆みりん 大匙2
◆砂糖 小匙2
◆生姜(チューブ)2cm
◆にんにく(チューブ)1cm
・サラダ油 適量

【調理時間】
約10分(たれに漬け込む時間は除く)

【作り方】
厚手のビニール袋に◆を入れて袋の上からよく揉む

豚肉を入れて肉にタレをよく揉み込み15分以上寝かせる

フライパンに薄く油を引き、豚肉に付いた味噌だれをヘラで薄く伸ばし中弱火で両面色よく焼く

※味噌ダレがお肉に付きすぎてると焦げる原因になるので適度に取り除いてください











他に食べたのは~
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パプリカとベーコンのキンピラ

肉厚パプリカが甘くて美味しい~
ハーブソルトで味付けしました。





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とろろ汁

抜歯した息子の為につくりましたー
これならご飯が多少食べにくくても流し込めるでしょ~









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小松菜とエノキの味噌汁も食べたー!

葉物で唯一小松菜がお安いので、ほぼ毎回味噌汁に入れてます笑








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味噌豚は節約献立にもおすすめですよ!



ごちそうさまでした~
(*´∇`*)










今日の息子。
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おととい抜歯した痛みがなかなか取れません。
歯科で貰ってきた痛み止めも全部のみつくしてしまいました~
昨日も歯が痛くて疲れたと言って、いつもより1時間も早く寝た息子。
朝まで爆睡でしたよ


大人の歯を抜くのって体力いるのね~
美しい歯並びのため頑張ろうねー



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昨日は息子の応援メニューを作りました~!

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我家の息子は只今中学3年生。
受験生なんですよ!
コロナの影響で、いろんな学校行事が遅れる中、3年生になって初めて学力テストがあります~


昨日は、テスト前の息子を応援しようと好物のチーズカツをつくりました







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メインはチーズロールカツです


豚スライス1枚にスライスチーズ1/2を巻いてサックリ揚げました。
これをレンチンで作る簡単味噌ダレに漬けて食べるのがめちゃ美味しいんです~

Cpicon 簡単味噌ダレで♡とろけるチーズロールカツ by パジャマでうさぎ



赤味噌やみりんなど家にある調味料で簡単にできますよ♪


赤味噌は小さな袋がスーパーにあるので、1つもっておくとマーボー系の料理やタレを作る時便利でお勧めです











他に食べたのは~
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ニラと人参のチヂミ

野菜だけの組み合わせだけどもちもち美味しい~
薄く焼くとパリッと感も味わえます!

Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ









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玉ねぎと揚げの味噌汁も食べたー!







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息子、大好きなカツとチヂミに大喜びしてました



デザートに奮発してアイスも付けましたよ~


お礼は結果でしめしてちょ♡←鬼母



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。

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さて、本日は1限目から5限目まで試験です。


息子、今日の給食は控えめに食べるそうですよ~
5限目に眠くならない対策だそうです


あ~今日カレーなのにな~
ごはんだけでもお代わりしたらいかんよね?
でもフルーツサラダやったらいいやか??


大好きなメニューをおかわりするか、テストの眠気防止に食べるのを控えるかめっちゃ悩んでました


見てて可哀想だったので、テストを頑張ったらコンビニでレトルトカレーを買ってあげる約束をしちゃった、優しい母です♬←自分で言うなー


甘すぎかしら~?笑



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週末だ~!
ホットプレートで焼き餃子です~~!!


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我家で餃子と言えば、男子が大喜びする献立のひとつです
平日はKパパの帰りが遅いので、週末に作ることが多いんですよ~
昨日は、息子がテスト勉強に励んでたのでご褒美に焼き餃子の夕食を作りました







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メインは焼き餃子です!
昨日は50個程包みました~
私、包むのが遅いから全部作り上げるのにかなりの時間がかかってしまった・・・
食べるのはあっという間なのにね~



レシピはこちらです↓
Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ



2~3人用のホットプレートならブルーノが可愛くてコンパクトで便利







他に食べたのは~
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ポテトサラダ

実家の新じゃがで作りましたー
じゃが芋2個に対して卵を2個入れたたっぷり卵のポテサラです
新じゃがはホクホクで美味しいですね~






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ワカメスープ

餃子にはやっぱりワカメスープ
Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ






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今年初のビワも食べましたー


甘くて美味しい~







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息子、餃子だけで山盛りご飯3杯食べてたわ


本日も美味しくいただきました~♪












さて、今どきの子供の食べ方ですが・・・
物を食べる時、手を汚すのをとても嫌がるんですよ


100円ショップでもポテチやじゃがりこをトングで摘まんで食べる専用グッズなど販売されてますよね~
昭和世代から見ると信じられない食べ方です!


私の子供の頃は、スナックと言えば指でつまんで食べ、食べ終わると袋を逆さにして残りくずを口に流し込み、仕上げに指をなめてました。←育ちがわかるな~
今のコロナご時世からすると信じられない行動です




そして我が家の箱入り息子。
ゆう8
朝食でマフィンを食べるのに指が汚れて気になるらしい・・・







ゆう82
まさかの箸で食べ始めましたー!



ま、まじか~
そこスプーンじゃなくて箸ですか?
流石ジャパニーズ!!笑
朝から意外な食べ方見せてもらったわ~


ちなみに、マフィンの後そのまま同じ箸で目玉焼きを食べてました
なんかヘン??


息子の行動に目が離せない毎日です笑


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給料前で食費がヤバいー
(T_T)

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今月はコロナ休校やテレワーク、ゴールデンウィークなどがあったので、食費が大幅にUPしてしまいました


月末までなるべく食費を押さえたい~
そこで、鶏むね肉、豚小間、ひき肉を中心に献立を立てる日々が続いてますよ





昨日は、ぐっちさんレシピで家族にも大好評の一品を作りました~!


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メインは鶏胸のたらこマヨ焼きです!
レシピはこちら→☆


ポン酢を揉み込んだお肉はしっとり柔らか~
味付けは明太マヨなので美味しくないわけがありません
仕上げにのせた海苔とネギがめっちゃいい仕事してます~


安くて旨くて簡単なんて最高!







他にたべたのは~
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厚揚げと野菜の煮物


最近、お野菜が高い中、小松菜だけが価格据え置きで頑張ってますね

小松菜はビタミン、カルシウムともに優秀なお野菜なのですすんで献立に組み入れてますよ







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モヤシの胡麻酢和え

野菜がお高い時はやっぱりもやし!笑
さっぱり擦り胡麻と酢で和えました~








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旬の生ヤングコーンも奮発して買いましたー!笑
ヤンコンは出回る時期が短いので、今のうちに思う存分味わいたい~







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お味噌汁には水菜たっぷりです
お椀に短くカットした水菜を入れて、熱々の味噌汁を注ぐだけ。
簡単に火が通ります
シャキシャキ食感が美味しいですよ~






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本日の材料費は
3人分、717円也。
(お米と調味料は含みません)



ごちそうさまでした~♪



鶏胸料理をお捜しの方は、ぜひ試してみてくださいね!
めっちゃ美味しいですよ~







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