うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約献立


鶏胸で節約献立を作ろう~
ヾ(=^▽^=)ノ


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週に1回は、鶏むね肉を使って節約献立を作ります
食費のバランスを取るために、鶏胸肉の存在はかかせません~






それでは、昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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メインは鶏と茄子の南蛮です!

素揚げした茄子と下味を付けて揚げた鶏胸肉を南蛮ダレでさっと煮込みました~

お肉はしっとりやわらかで茄子はトロトロ~

さっぱり美味しいー








他に食べたのは~
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小松菜と豆腐の塩炒め

食材2つですぐ出来て、ごはんにも合います。
塩味が美味しい炒め物です
小松菜は最近お安いので、ぜひお試しください
Cpicon 小松菜と豆腐の塩炒め by パジャマでうさぎ






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豚汁

豚汁が美味しい季節になりましたね~
具材をたっぷり入れて大鍋で炊きましたー
これで、翌日も食べれるわ笑







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デザートに梨も食べたー!


ジューシーで美味しい~




本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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さて、息子は毎日、高校にお弁当を持って行ってるのですが、先日クラスメイトから


いったい何個弁当箱持っとると?


質問されたそうです。
クラスメイトは、息子の日々変わる弁当箱が不思議でしかたないみたい。
わっぱやステンレスの弁当箱が珍しいんでしょうね~


私は、けっして弁当箱収集家ではありませんが、家族3人全員弁当を持って行くので、いつの間にか弁当箱の数が増えてたみたいです。


とりあえず気になって数えてみると、メインで使っているのが14個。
100円ショップなどで買った物が約10個


わ~思いのほかあるわ


とりあえず、3週間は毎日違う弁当箱でいけるよ!


息子に伝えておきました笑



そろそろ箱の断捨離しとく?
(゚∇゚ ;)エッ!?




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今日はお給料日ですー!


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ひゃっほ~♪
この日をまっていました

やっと食費がリセットできるわ~



ということで、昨日は給料日前日なのでスーパー節約献立です!笑








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メインはお豆腐チキンバーグを作りました!


豆腐と鶏ひき肉をこねて焼くとこんなに柔らかふっくら仕上がるんですよ~♪
味付けは酒、醤油、鶏がらスープの素、塩少々を加えてます。


食べる時に柚子胡椒とポン酢を掛けると、これはまさに鶏団子鍋?


さっぱりして美味しいー
これで1個当たり約50円でできる






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スープは朝作ったミネストローネを食べました~


寒くなるとこういった具沢山のスープが美味しく感じますよね







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キャロットラぺも食べたー



甘酸っぱくて口直しにピッタリ








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チキンハンバーグは豆腐と挽肉をこねて焼けば出来るので、めっちゃ簡単♪


忙しい時なんかには時短メニューでいいかもです



本日も美味しくいただきました~♪








今日の息子。
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昨日の雨から一転、今日は快晴で気持ちいいー


でも息子は歯が痛くて朝から激暗いです
お~可哀想~~
早く良くなりますように!←毎日同じセリフいってるよ
昨日、歯科に電話して聞いてみると抜歯の後は1週間から10日ほど痛いそうです
ながっ






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薄切り肉でも大満足の味噌豚を作りました~♪

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今週はお給料日前週間です!


なるべく冷蔵庫の在庫だけでやりくりしたいー
今回は豚の薄切り肉を使って、ご飯にのせて丼にしても美味しい味噌豚を作りました~






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メインの味噌豚です!

甘辛こってり味でご飯が進むおかずですよ~
お肉が薄いのであっという間に焼けるし、タレが濃いので薄切り肉でも食べごたえがあります。
お弁当のおかずにもおすすめです

薄切り肉でOK♪こってり味噌豚【2人分】

【材 料】
・豚ロース薄切り肉 8枚
◆合わせみそ 大匙2
◆赤味噌 大匙1
◆豆板醤 小匙1/2
◆みりん 大匙2
◆砂糖 小匙2
◆生姜(チューブ)2cm
◆にんにく(チューブ)1cm
・サラダ油 適量

【調理時間】
約10分(たれに漬け込む時間は除く)

【作り方】
厚手のビニール袋に◆を入れて袋の上からよく揉む

豚肉を入れて肉にタレをよく揉み込み15分以上寝かせる

フライパンに薄く油を引き、豚肉に付いた味噌だれをヘラで薄く伸ばし中弱火で両面色よく焼く

※味噌ダレがお肉に付きすぎてると焦げる原因になるので適度に取り除いてください











他に食べたのは~
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パプリカとベーコンのキンピラ

肉厚パプリカが甘くて美味しい~
ハーブソルトで味付けしました。





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とろろ汁

抜歯した息子の為につくりましたー
これならご飯が多少食べにくくても流し込めるでしょ~









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小松菜とエノキの味噌汁も食べたー!

葉物で唯一小松菜がお安いので、ほぼ毎回味噌汁に入れてます笑








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味噌豚は節約献立にもおすすめですよ!



ごちそうさまでした~
(*´∇`*)










今日の息子。
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おととい抜歯した痛みがなかなか取れません。
歯科で貰ってきた痛み止めも全部のみつくしてしまいました~
昨日も歯が痛くて疲れたと言って、いつもより1時間も早く寝た息子。
朝まで爆睡でしたよ


大人の歯を抜くのって体力いるのね~
美しい歯並びのため頑張ろうねー



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昨日は息子の応援メニューを作りました~!

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我家の息子は只今中学3年生。
受験生なんですよ!
コロナの影響で、いろんな学校行事が遅れる中、3年生になって初めて学力テストがあります~


昨日は、テスト前の息子を応援しようと好物のチーズカツをつくりました







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メインはチーズロールカツです


豚スライス1枚にスライスチーズ1/2を巻いてサックリ揚げました。
これをレンチンで作る簡単味噌ダレに漬けて食べるのがめちゃ美味しいんです~

Cpicon 簡単味噌ダレで♡とろけるチーズロールカツ by パジャマでうさぎ



赤味噌やみりんなど家にある調味料で簡単にできますよ♪


赤味噌は小さな袋がスーパーにあるので、1つもっておくとマーボー系の料理やタレを作る時便利でお勧めです











他に食べたのは~
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ニラと人参のチヂミ

野菜だけの組み合わせだけどもちもち美味しい~
薄く焼くとパリッと感も味わえます!

Cpicon ニラの大量消費♪ニラと人参のチヂミ by パジャマでうさぎ









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玉ねぎと揚げの味噌汁も食べたー!







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息子、大好きなカツとチヂミに大喜びしてました



デザートに奮発してアイスも付けましたよ~


お礼は結果でしめしてちょ♡←鬼母



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。

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さて、本日は1限目から5限目まで試験です。


息子、今日の給食は控えめに食べるそうですよ~
5限目に眠くならない対策だそうです


あ~今日カレーなのにな~
ごはんだけでもお代わりしたらいかんよね?
でもフルーツサラダやったらいいやか??


大好きなメニューをおかわりするか、テストの眠気防止に食べるのを控えるかめっちゃ悩んでました


見てて可哀想だったので、テストを頑張ったらコンビニでレトルトカレーを買ってあげる約束をしちゃった、優しい母です♬←自分で言うなー


甘すぎかしら~?笑



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週末だ~!
ホットプレートで焼き餃子です~~!!


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我家で餃子と言えば、男子が大喜びする献立のひとつです
平日はKパパの帰りが遅いので、週末に作ることが多いんですよ~
昨日は、息子がテスト勉強に励んでたのでご褒美に焼き餃子の夕食を作りました







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メインは焼き餃子です!
昨日は50個程包みました~
私、包むのが遅いから全部作り上げるのにかなりの時間がかかってしまった・・・
食べるのはあっという間なのにね~



レシピはこちらです↓
Cpicon めちゃジューシー♡我家のゼラチン入り餃子 by パジャマでうさぎ



2~3人用のホットプレートならブルーノが可愛くてコンパクトで便利







他に食べたのは~
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ポテトサラダ

実家の新じゃがで作りましたー
じゃが芋2個に対して卵を2個入れたたっぷり卵のポテサラです
新じゃがはホクホクで美味しいですね~






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ワカメスープ

餃子にはやっぱりワカメスープ
Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ






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今年初のビワも食べましたー


甘くて美味しい~







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息子、餃子だけで山盛りご飯3杯食べてたわ


本日も美味しくいただきました~♪












さて、今どきの子供の食べ方ですが・・・
物を食べる時、手を汚すのをとても嫌がるんですよ


100円ショップでもポテチやじゃがりこをトングで摘まんで食べる専用グッズなど販売されてますよね~
昭和世代から見ると信じられない食べ方です!


私の子供の頃は、スナックと言えば指でつまんで食べ、食べ終わると袋を逆さにして残りくずを口に流し込み、仕上げに指をなめてました。←育ちがわかるな~
今のコロナご時世からすると信じられない行動です




そして我が家の箱入り息子。
ゆう8
朝食でマフィンを食べるのに指が汚れて気になるらしい・・・







ゆう82
まさかの箸で食べ始めましたー!



ま、まじか~
そこスプーンじゃなくて箸ですか?
流石ジャパニーズ!!笑
朝から意外な食べ方見せてもらったわ~


ちなみに、マフィンの後そのまま同じ箸で目玉焼きを食べてました
なんかヘン??


息子の行動に目が離せない毎日です笑


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