うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約献立


休日は頑張って栗を剥きました-!


先日、栗ごはんを作ったら家族に大好評♡
そこでまた栗を買ってきました~



皮を剥くのはちょっと大変ですが休日だったので頑張っちゃいましたよ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
アジの味醂干し
小松菜と卵の中華炒め
厚揚げのナメコあんかけ
白菜とエノキのお味噌汁
栗ご飯


材料費 3人分 683円
※米、調味料は含みません。




 
さて、栗ごはんにあうおかずってなんでしょうか?




多分これはあうでしょ~♪
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あじの味醂干しです!


産直で買っためっちゃ美味しい干物なんですよ


もしかして白ご飯が欲しくなる?








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小松菜と卵の中華炒めも作りました~
ふわふわ卵が美味しいです


葉物がまだまだお高いですよね~


でも、たまには食べたくなりますよね♪








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初めて買ってみた株ナメコはあんかけにしてみました~




真空パックのなめこと違って、株なめこは歯ごたえがあってボリュームもあります!


見た目、色が濃いしめじみたいですが水洗いするとぬるぬる感が出てくるんですよ





あんかけは美味しくて、あっという間に売り切れてしまいました








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そして頑張って作った栗ご飯


剥き方が下手だけど味は美味しいです←自分で慰めてるし笑


栗の皮はこちらで剥いてます


年に数回しか使わないけど、私にとっては神キッチンツールだわ







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栗ご飯にばっちり合うおかずだったかな?



本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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中間テスト前で部活の朝練がお休みです。
時間に余裕があるので顔も穏やか~






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昨日は雨だったけど、今日は朝から強い日差し。


晴れだと気分も上がるよね~


頑張っておいで~~








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中間テストまであと2日。
それが終わると、お祝いをして欲しいと言われました
中間テスト終了祝い??



ケ、ケーキでも焼いとくか-?爆



それでは、本日も素敵な火曜日になりますように
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たまにはお野菜がお腹いっぱい食べたい~!



最近、野菜が高くて買えないけどたまには葉っぱが食べたい-笑
昨日はそんな自分の願いを叶えたお野菜たっぷりの献立にしました





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
サラダ菜のひき肉包み
マカロニサラダ
ミルクカレースープ
ご飯

材料費 3人分 621円

※米、調味料は含みません。
マカロニとジャガイモは頂き物です♡





 

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こちらがメインの材料です♪
パプリカに人参、玉ねぎ、しいたけ、インゲン・・・
お野菜たっぷり
お肉は豚ひき肉を使いました~






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作り方は材料を炒めて味付けするだけ♬
超簡単です


レシピはこちら↓
Cpicon サラダ菜のピリ辛ひき肉包み by パジャマでうさぎ






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サラダ菜と一緒に盛り付けますよ~
モリモリ野菜が食べれますね♪






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こんな感じではいどーぞっ


葉っぱが食べれて幸せだ~~





他に食べたのは~
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マカロニサラダ。
ヨーグルト入りでとろっとろ






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ミルクカレースープ


シチューとカレーを一緒にしたようなスープです


作り方は野菜とお肉を炒めて水を入れ煮込み、カレールーとシチュールーを1個ずつ入れます。
ルーが溶けたら牛乳を加え、あれば生クリームを入れます。
ここからは感が頼りなのですが、味見して味が足りないようならウスターソース、ケチャップ、醤油、塩、砂糖など調味料を適当に加えたら完成


ミルキーだけどスパイシー
ご飯にも良く合い、とっても美味しいスープですよ





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お野菜たっぷりの献立に萌え~
お腹いっぱい頂きました



ご馳走様でした~♪




○●○●○●○●○





今朝の息子。
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今日も午後から塾があります。


中間テスト前なので必死です~


お洒落に疎いユウは、髪をとくことをしません


今日も髪がハネがまま電車に乗って塾に行きましたよ~


これじゃ、彼女が出来るのは当面先だな


頑張って勉強してきてね~



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ツナ缶を使って丼を作りました~!


夜に予定があってバタバタの時は、カレーか丼が定番です!
昨日は作り置きおかずとツナ缶を使って15分クッキングの献立でした
缶詰って本当に便利ですね~



それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
白菜とツナの中華丼
鶏の竜田揚げ(作り置き)
きゅりとワカメの酢の物(作り置き)
じゃが芋と玉ねぎのお味噌汁

材料費 3人分  637円
※米、調味料はふくみません

 



今日はツナ缶を使った丼をご紹介します!
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とろける白菜とツナの旨みが美味しい餡がご飯にめちゃ合う~
優しい味付けでほっとする美味しさです




レシピです。
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白菜、人参、ツナ、卵、調味料を使います。








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野菜を適当な大きさにカットして~






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白菜をゴマ油で炒めます。






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煮汁と人参、ツナを時間差で加えて、白菜がトロトロになるまで煮込みます








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水溶き片栗粉でとろみをつけて~








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卵でとじだら完成です!






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白菜とツナの中華丼【2人分】

【材 料】
・白菜 3枚
・ツナ缶 1缶
・卵 2個
・ごま油 少々
◆酒 大匙3
◆砂糖 小匙1と1/2
◆みりん 大匙1
◆醤油 小匙2
◆オイスターソース 小匙1
◆鶏がらスープの素 小匙1/2
◆生姜(チューブ) 1cm
◆水 200cc
・水溶き片栗粉(片栗粉 小匙2 水大匙2)
・ごはん お茶碗2杯

【作り方】
白菜葉食べやすい大きさに切る、人参は短冊理にする

フライパンにごま油を熱し白菜をさっと炒める。◆を加え蓋をして10分煮る

人参を加え更に3分煮てツナを加える

水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を回し入れる。


丼にご飯を盛り餡を掛ける




少ない材料で簡単に時短で出来ます
トロトロの餡がご飯に絡んで最高ですよ~



宜しかったらお試しくださいね~♪





○●○●○●○●○






今日の息子。
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昨日、久しぶりKパパの雷が落ちました~


男同士の約束を破ったそうです


お陰で今朝も表情が暗いぞ~






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今朝の空はユウの心を表してるようだね


パパから怒られたときは、私は優しくサポートに回ります。


だって二人から怒られたら立ち直れないじゃないですか


でも、男同士の約束は守らなきゃだめだぞ~


反省して元気になりなさい-!笑


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豚肉大好き~♡
生姜焼きも大好き~~♡♡



昨日は会社前スーパーの特売日で、豚肉よりどり2パック680円セールがあってました!笑


そこで久しぶりに生姜焼き用豚肉を買ってみましたよ♪
生姜焼きって甘くてこってりして美味しいですよね~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ-♪
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うさぎ本日の献立
豚の生姜焼き
カボチャ煮
キュウリとわかめの酢の物
ニラのかきたま汁
ご飯


材料費 3人分 595円

※米、調味料は含みません。




 



メインはこちらを作りました~
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豚の生姜焼きです!

あらかじめ下味(酒、醤油、みりん、しょうが汁)を揉み込んだ豚肉を焼いて、最後にタレ(酒、醤油、みりん、砂糖、しょうが汁)を加えて少し煮詰めます。
タレを多めに作ると、キャベ千がタレ効果でいくらでも食べれますよ






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カボチャ煮

お野菜の中でも、かぼちゃは比較的安値で買えますよね~
今回は煮物にしました。






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キュウリとわかめの酢の物

メインが甘めなので、副菜はさっぱりする酢の物を合わせました。
我家は酢の物には「らっきょう酢」を使ってます
酸味がまろやかなので、子供でも食べやすくてお勧めです♪






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ニラのかきたま汁も食べた~

白だし、酒、塩で味付けしました






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がっつりお肉の夕食なので、息子ご飯をもりもり掻き込んでましたよ笑



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日は陸上競技会があったのですが、息子は800M走に出場しました。


ところが、走り終わってすぐ余りのきつさに吐いたそうなんですよ


先輩が
「大丈夫か-!」


驚いて背中をさすってくれたそうです


私は文科系の部活しか経験がないので運動部の事はわかりませんが、吐いたりする人とかたまにいるんですって


びっくり-
ついて行けない


ユウがあまり無理しないといいんだけどね~
とりあえず、楽しそうに部活に行ってるので多分大丈夫なんでしょう。
引き続き、ちょっと離れた位置からですが見守りたいと思います


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久しぶりにハンバーグが食べたい~!



でも、いつものトマト系洋風ソースじゃなくてさっぱり和風が食べたいな♪
そこでお豆腐を加えたハンバーグを作りました-






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
和風おろしハンバーグ
茄子南蛮
かぼちゃサラダ
白菜とベーコンの卵スープ
ご飯

材料費 3人分  591円

※米、調味料は含みません。
茄子は頂き物です♬




 
こちらがメインのハンバーグです
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和風おろしバーグを頂きました~


合いびき肉と豆腐、玉ねぎ、すりおろし人参、卵、パン粉、塩コショウを捏ねます。
隠し味に少量の味噌を加えるとご飯に合うおかずになりますよ



そしてここ最近、ハンバーグの付け合わせの野菜が超お高いですね



そこで今回はカットサラダを買いました~
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【画像はお借りしてます】

これ、会社前スーパーで108円です!
レタスがお高い時はカットサラダを買った方が絶対お得
これだけのお野菜揃えようとしたら大変ですもの~


一袋を3等分してちょびちょび頂きました笑







他に食べたのは~
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茄子南蛮


実家の畑で収穫された茄子を使ってます
皮が硬いけど文句は言えない笑
お母さんありがと~

Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ

フライパンで出来るレシピのお陰で楽々です








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かぼちゃサラダ

これ、地場のカボチャですがホクホク食感で当たりでした-
塩もみ胡瓜も加えましたよ








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白菜とベーコンの卵スープも食べた-


もう白菜の時期になってきたのねぇ






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大好きなハンバーグで大大大満足なお夕食でした♬



本日も美味しくいただきました~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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週末になると元気になる中学男子笑


今日、夕方の部活が終われば3連休


気合い入れて学校に行っておいで~


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