うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約料理


昨日はカフェ風の夕食を作りました~!



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息子の授業参観に出るため仕事を休みました。


せっかく時間もたっぷりあることだし、日頃作らないようなオシャレな食卓にしよう♪笑







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節約しつつもオシャレな食事の材料はこちらです!


鶏胸、ジャガイモ、ニンニク、ローズマリーを使いますよ~







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じゃが芋は1~1.5cm厚の半月切り、鶏胸は角切り、ニンニクは輪切りにしてフライパンに並べます。


オリーブオイルを回しかけ塩コショウして蒸し焼きにしました~








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鶏とポテトのローズマリー焼きができたー!


我家にしてはめっちゃオシャレ笑


男子がみたら驚きそうな夕食です

鶏とポテトのローズマリー焼き【4人分】

【材 料】
・鶏胸肉 1枚 
・ジャガイモ 3個
・にんにく 一片
・ローズマリー(あれば) 1枝
・塩コショウ 適量
・オリーブオイル 大匙3
【作り方】
じゃが芋は1~1.5cm厚の半月切りにカットする、鶏胸は2cmの角切りにする、にんにくは輪切りにする

フライパンにポテト、鶏胸、ニンニクの順に並べ上からオリーブオイルを回しかけ塩胡椒を振る

ローズマリーを散らし、フライパンの蓋をして中弱火にかけ10分程蒸し焼きにする

フライパンに残った水分をキッチンペーパーで拭き取りカリッと焼いて仕上げる



こんがり焼けたポテトと鶏肉、風味の良いローズマリーが爽やかな美味しさです
ブロッコリーのポタージュとバゲットも添えましたー


フライパンでほったらかし調理で出来るので、空いた時間にスープとサラダでもつくれば完璧です
メインは材料費が4人分305円とリーズナブル。
お財布に優しい一品ですよ~笑


宜しかったらお試しくださいね~









今日の息子。

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ポストに進研ゼミのチラシが入っていました。


息子、毎回無料で届くまんがを楽しみにしてます←学生あるある笑







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今日もお見送りはせんでいいけんね!
ここから出たらいかんよ。



はうっ
今日も母に見送らせてくれないのか~







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この後、ドアは寂しく締められるのでした。
チャンチャン♪


まったくつまらん奴だ!



最近、みなさん寂しくありませんか?←こわっ



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特売で買ったキムチが残ってます!


すっぱくなる前に消費してしまいましょ~
ちょうどニラも買ってたので、やっぱキムチと言えばアレしかありません








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豚肉や玉ねぎと一緒にキムチを炒めます!
豚に塩コショウ、醤油で下味をつけておくと後はキムチだけで味付けが出来ちゃいます~








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豚キムチが出来たー!


辛い~でも旨い~~笑


白米がガンガン進みます







他に食べたのは~
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かぼちゃとインゲンの煮物


甘いかぼちゃとシャキシャキのインゲンが美味しいわ~







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きゅうりとチキンのマヨ和え


細切りして塩を降ったきゅうりとトマト、鶏肉をマヨネーズとコンソメで和えました~







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なめこ汁も食べたー!


家族全員なめこ汁が大好きです
鍋に残ったなめこ汁もおかわり争奪戦になります笑






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夏はやっぱり辛い物が美味しい~!


弁当に夕食にキムチを食べまくりました笑←臭いそう


本日も美味しく頂きました~♪








今日の息子。
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昨日は美術のテストが返却されました。


お母、オレ美術悪かった。
初めの単語の答えが書けんで60点台やった。


ま、まじかー
理科、社会についで美術も悪いな~←ほとんど悪いやないかい



がっかりしてると・・・



う・そ・でーーーす!
本当は80点台でした~笑笑
お母のその顔!!




私「・・・・・・。」


そのあと、息子の首根っこをつまみ上げたのは言うまでもありません。



私、完全に息子におちょくられてる
ムカつくーーー


母の威厳はかぎりなくゼロに近いようです



もっと私にオーラをくださいー←誰にお願いしてるの?笑



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我家の息子は魚嫌いです!



毎回、魚を食べさせるのに苦労します~




そんな息子へ作った「お魚の夕ご飯」がこちら。

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イワシのかば焼き丼を作りました-


魚は小さいし骨も取ってある。
甘辛いタレに絡めて外側はカリッと焼けてるよ~
これなら食べれるでしょ♬






どんっ!さぁ食べて~
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え、オレ「イワシ」苦手っちゃんね~


ま、まじかー
初めて聞いたぞ笑


まぁそういわず、美味しいから食べてみて!





他に作ったのは~
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マカロニサラダ

残ったらお弁当のおかずにもなるし、朝食でパンにはさんで食べても美味しいですよね~


息子にも好きなサラダです♪





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トマトのオリーブオイル掛け

キンキンに冷やしたトマトにオリーブオイルと塩コショウをかけました~
シンプルだけど最高-





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ワカメとエノキの味噌汁も食べたー






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息子、ブツブツ言いながらもどうにか食べてくれましたよ笑


早くお魚を克服するんだー
魚を食べると頭も良くなるよ~←テキトーな情報笑


本日も美味しくいただきました~♪










さて、今日は部活の朝練がお休みのユウ。
Kパパの方が先に家を出ますよ
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今朝はユウがKパパをお見送りしますよ。
ビジュアル系なパジャマのままで外に出てます







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おとういってらっしゃ~い!


Kパパもたまにお見送りしてくれる人がいたら嬉しかろう



後でニヤニヤしてながら見送った母なのでした


ではでは。。
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食費を使いすぎた~!


今月は何故か出費が激しく、すでに食費の2/3を使ってしまいました


ヤバイよヤバイよ~
これから残る2週間は節制生活に入らないと食費オーバーだー←節制に入るの早すぎ








とりあえず、焼き肉が食べたかったので夕食にこちらを作りました!←話に脈絡なさすぎ笑
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鶏胸で焼き肉チキンを作りました~


牛などもってのほかです!
鶏胸でも美味しくヘルシーな焼き肉ができます






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メインは焼き肉チキンです!


鶏胸1枚をそぎ切りにして焼き肉のたれ大匙3と酒小匙1、片栗粉大匙1を揉み込みます。


フライパンに油を熱しスライスしたニンニクを炒め肉も加えます。


肉の表面を両面色よく焼いたら蓋をして中弱火で3分蒸し焼きにします


仕上げにキッチンペーパーで脂を取り水分を飛ばすように炒めたら完成です


タレを揉み込むことでお肉はしっとり柔らか~
焼き色をつけることでお肉が香ばしくご飯が進むおかずです♪







他に食べたのは~
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小松菜と人参のナムル


茹でた小松菜と塩もみした人参に鶏がらスープの素、ごま油、炒り胡麻を混ぜました。


さっぱり箸休めに美味しい~






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豆ごはんも食べたー


息子は豆ごはんが苦手なので白米にしました






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材料費、3人分440円でした~
(米、調味料は除く)


鶏胸を使うと食費もコストダウン出来て助かりますね





本日も美味しくいただきました~♪







今日の息子。
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朝練です!
今日も6時起きで頑張って出かけます。






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息子、学校に1リットルの水筒を持って行ってるのですが昼過ぎにはなくなるらしいんですよ~


その後は冷水器の水を飲んでるみたいだけど、ちょっと足りなすぎですよね


そこで今日、新たに1.5Lの水筒を買ってきました。


これです。
ドンキで3000円越えの痛い出費



しかもKパパと息子の水筒で家のわずかな収納庫が溢れてる・・・


サイズ違いで一人4本づつあるんですよ
ふうっ


水筒の収納って場所をとるから、意外とどこのご家庭でも悩みの種かもしれませんね




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お給料日前です!

節約週間ラストスパートの夕ご飯です~笑

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夕食は鶏モモ1枚でも家族3人大満足の「親子丼定食」にしました~


副菜は冷蔵庫のお掃除も兼ねて、半端に残ってる材料で作りました






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メインの親子丼は母直伝のレシピ♪
ちょっと甘めでとろとろ~美味しいんですよ

Cpicon 母直伝!定食屋さんの親子丼♬ by パジャマでうさぎ

先日めでたく「つくれぽ1000人」達成㊗
このレシピで4人分まで行けます!笑







他に食べたのは~
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ハムのカイワレ巻きとピリ辛ラー油きゅうり。



さっぱり感が最高~






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芋天

親子丼って合わせるおかずに悩みますよね
芋天は合うかな~?
私的には全然OKですが・・・






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ワカメとエノキのチキンスープも食べたー






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さて、節約生活も残り一日。


ラストはどんな節約料理が登場するかな?
お楽しみに~←たぶん誰も興味ない




ではでは。。

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