うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約料理


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毎日献立を決めるのって大変ですよね~




限られた食費の中で、家族や自分の為に「飽きられない献立」を考えるのって毎回悩む方が多いと思います。
かく言う私も日々、ネットで検索したりスーパーのお総菜売り場を眺めたり結構苦労しています



さて、今回は冷蔵庫の中に半端に余った食材に困ってる方必見
「簡単な献立の立て方」をご紹介しますよ
これは私が実際やってる方法で覚えておくと意外と便利だと思います




まず、今回我が家の冷蔵庫に余ってた使い切りたい食材がこちらです↓

・山芋 7cmくらい
・カイワレ 2/3パック
・木綿豆腐 2/3丁
・ニラ 1/3束


どれも半端ですね~
特に豆腐とカイワレは早く消費しないと傷んでしまします




節約プレートを作る時は、まず初めにメインにする食材を決めます。

今回は「山芋」です。

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メインはお腹に貯まるものがいいので、餅入りのお好み焼きにしました~
10cm位の小さなサイズに焼き上げてます。
中に入れる物は鶏、豚、ベーコンなどなんでもOKなので助かります







副菜は「甘味」「酸味」「塩味」「苦み」「うま味」の5種類をなるべく揃えれるように考えます。



でも、副菜ってあまり手を掛けたくないですよね~笑
だから混ぜるだけ、炒めるだけ、焼くだけなど簡単な物を作るようにしてます。


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カイワレは鶏胸を細かく裂いたものと冷凍コーンをバターで炒めたのを加えてサラダにしました
甘酸っぱくて箸休めにピッタリです







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ニラはニラ玉にしました~
ニラを炒めて卵でとじるだけなんで超簡単です





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やっぱりお米も食べたいのでオニギリ付き笑







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豆腐はお味噌汁にしました~
ここではほかのお料理に被ってないお野菜も追加して加えました!






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一人前150円の節約プレートが完成です!



最後にプチトマトの赤を添えると赤緑黄が揃って節約プレートも華やかに見えますよね~


余裕があれば彩も気にすると素敵なプレートに仕上がりますよ


献立に悩んだ時は手持ちの材料から


メインになる材料を決める→副菜の材料を決める→味のバランスを見る→汁物を作る→彩を確認



まず、材料を選んでから順序だてて考えると意外と簡単に献立を立てられるかもしれませんね


週末の冷蔵庫整理にお役立ていただけると嬉しいです





○●○●○●○●○





今日の息子。

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これ明日使うけん洗濯しとって~


昨日、学校から帰って来るなりジャージ一式をボンッと渡されました。
が、せっかく母が苦労して洗ったものを全て家に忘れていきやがった。
いや、忘れていかれました・・・


酷いヤツだーーー






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さて、息子は部活をジャージ無しでどうしたんでしょ?


忘れ物王子っぷりはまだまだ健在のようです


もう中2になるのに大丈夫なのかしら~




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我が家の息子は魚が苦手です!


同じセリフを毎回言ってますが・・・笑
息子は魚がメインだとめっちゃテンションが下がります




どうにか少しでも多くお魚も食べもらうぞ-







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鰆の唐揚げ中華ねぎダレ
しいたけの味噌マヨチーズ焼き
卵巾着
キャベツと新玉のお味噌汁
ごはん

材料費 3人分 490円
※米、調味料は含みません。


 



メインの魚はから揚げにしました~
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鰆の唐揚げ中華ねぎダレ

息子、魚は煮たり焼いたりするより揚げるのが一番良く食べてくれます。


鰆は骨を取って一口大にカットし塩コショウと片栗粉をはたいて揚げます。
下に敷いたキャベツ炒めと一緒に、中華ねぎダレを掛けて食べるとさっぱりして美味しい~


タレはネギ大匙2、砂糖小匙1、酢大匙2、醤油大匙2、チューブ生姜1cm、水大匙2、ごま油小さじ、擦り胡麻小匙2を合わせました~
甘酸っぱいごまダレが唐揚げにめっちゃ合います







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しいたけの味噌マヨ焼き

トースターで出来るお手軽一品♪
おつまみにも最高の一品ですよ~
明日レシピUPします!






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卵巾着

包んでたら揚げが破けて失敗した-








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キャベツと新玉の味噌汁も食べた-


玉ねぎ甘い~溶ける~~笑








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息子、魚を3切れ食べてくれました



たった3切れ・・・



魚嫌いを克服する道のりは険しいわ


本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○





さて、私は今日は朝から夕方まで会社のイベントです!
めっちゃ忙しいです
頑張ります-!!


Kパパとユウはお留守番。


昼ごはんは男子が喜ぶカップ麺とおにぎりだ-笑たまには母も手抜きが必要です笑




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新じゃがでカリカリ衣の包み焼きをつくりました~!


じゃが芋をスライサーで細切りにして焼くと、ポテトチップスみたいにカリカリで美味しくなるんですよ
これを衣にして包み焼きにしよう





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鶏胸の細切りポテト包み焼き
小松菜と揚げの煮びたし
セロリの葉のふりかけ
パンプキンスープ
ごはん

材料費 3人分 490円
※米、調味料は含みません。


 




メインはこちらです!
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鶏胸の細切りポテト包み焼き

ポテトはスライサーで細切りして、水にさらさず片栗粉大匙1、粉チーズ大匙2、塩小匙1/2、コショウを加え混ぜます。

多めの油を熱したフライパンにポテトを丸く置き、塩コショウと酒で下味を付けた一口大の鶏胸を置きます

上にもポテトを置き、フライパンの蓋をして3分蒸し焼きにしたあと反対に返してさらに蓋をして3分焼きます。

蓋を取って両面カリカリになるまで焼いたら完成!


チーズ風味のカリッとしたポテトとふんわりお肉のコラボは最高です







他に食べたのは~
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小松菜と揚げの煮びたしとツナのマカロニサラダ。







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セロリの葉のふりかけはお勧めです~


セロリの葉をたっぷりベーコンと一緒に炒め、鶏がらスープの素、塩コショウで味付けしました。
仕上げに胡麻を加えると風味が良くなります♪


これ、息子の大好物なんですよ






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パンプキンスープも食べた-


パンプキンスープって作るかぼちゃによって美味しさがすっごく変わるんですよね~


今回のかぼちゃは当たりでした笑


糖度が高くて濃厚で美味しい~






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ポテトでかさ増ししたボリューム定食。
息子、沢山食べてました~


本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○






今日の息子。
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昨日は、給食がカレーでお代わりを沢山したユウ。
5、6時限目が眠くてたまらなかったみたい


デザートも隣の席の女子に貰ったらしい・・・


どんだけ食ってんだ~
太るからやめて~







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後姿に元気ないわ~


生活に疲れたサラリーマンみたい
部活、学校、塾で週末はお疲れモード全開です。



学校は今日までだから気合い入れて行こうか~



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春キャベツたっぷりの肉巻きを作りました~!


キャベツが甘くて柔らかで美味しい~
キャベ千やサラダもいいけど、他にもいろいろ味わいたいと思いお好み焼き風の肉巻きを作ってみました。
これが大当たりでめっちゃ旨い~







それでは夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
豚のお好みロール
ツナのマカロニサラダ
ひじき煮
新玉と揚げのお味噌汁
ごはん

材料費 3人分 511円
※米、調味料は含みません。






 

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まずは肉巻きを作ります!


豚スライスに塩コショウを振りキャベツ、紅生姜、揚げ玉を巻きます。
薄力粉をまぶしフライパンで全面焼き色が付くまで焼いたら蓋をして2分焼き中まで火を通します。
お好み焼きソースを絡めたら完成です






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豚のお好みロールができた-!


炒めたもやしの上に乗せました~
もやしごとたっぷり召し上がれ






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カットするとこんな感じ
キャベツの緑と紅生姜の赤で彩も華やか~


鰹節とネギ、マヨネーズを掛けるとまさにお好み風笑
これで美味しくないわけありませんよね






他に食べたのは~
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ツナのマカロニサラダ

人参と新玉ねぎ、胡瓜を入れました~
ツナが塩分が強いのでマヨと辛子で和えるだけで味が決まります♪







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新玉ねぎと揚げのお味噌汁とひじき煮も食べた~


新野菜達が美味しすぎる-







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テリテリの甘辛肉巻きにご飯が進むおかずで満足-



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○





今日の息子。

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朝起きるのが苦手な息子。



今朝は2度起こしても返事だけでなかなか起きませんでした~


最後には激怒して階段の下から怒鳴ってたら(息子は2Fで寝てるので)Kパパから


「お母さんそんな言いよると、近所の人から通報されるよ」
注意されましたよ


ははは・・・
だって、私も朝は毎日時間との勝負なのよ~



中学男子を確実に手間なく起こす方法があったら教えて欲しいわ



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久しぶりにパスタが食べたい~!


昨日はパスタを食べたい気分だったので夕食はパスタ献立にしました


頂き物のほうれん草を使って和風パスタをつくるぞ-









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ほうれん草とベーコンの和風パスタ
トマトと卵のコンソメスープ
フルーツのヨーグルト和え

材料費 3人分 360円
※調味料は材料費に含まれません。
 ほうれん草は頂き物です♬
 








メインはあっさり和風パスタにしました~
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ほうれん草とベーコンの和風パスタ

ほうれん草とベーコンって最強の組み合わせ♪
味付けは醤油と塩コショウ、昆布茶を使いました~


具材とパスタを炒める時に、ゆで汁を少し加えるとパスタと調味料がなじんで美味しくなりますよ






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トマトと卵のコンソメスープ

サラダを作った時半端に残ったトマトをスープにしました~


味付けは固形コンソメと塩コショウです♬







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フルーツのヨーグルト和え

バナナとリンゴ、いただき物のパール柑をはちみつヨーグルトで和えました


食後のデザートにいい感じ♬


ちなみに我が家は毎朝ヨーグルトを食べますがこちらを使ってます


牛乳に種菌を入れて作るヨーグルト。


ヨーグルトを継ぎ足しながら数か月菌を培養できるので、牛乳さえ買えば美味しいヨーグルトを好きなだけ頂けます



慣れ親しんだビフィズス菌のヨーグルトとは風味も異なりますが、小さな子とかだったら酸味が控えめなカスピ海ヨーグルトが食べやすいと思いますよ







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むすこはこの他、牛丼弁当も食べた-
凄い食欲だ~



本日も美味しくいただきました-





○●○●○●○●○




さて、ここ1~2年程なのですが私がガーデニングを超~さぼってまして・・・


我家の庭は荒れ放題




花壇があまりに可哀想だったので、これから少しずつ手を入れていく決意をしましたよ

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まず手始めに、お花の肥料と花苗を4ポット買ってきました!


これからは毎日帰宅後、15分程庭を手入れしたいと思います


まとめての時間はなかなか取れないので、少しずつ作業することにしました


綺麗になったらブログに載せちゃお~笑








今日の息子。
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明日からいよいよ期末考査。


成績がよかったらビッグなご褒美も準備してます笑


ご褒美があると燃えるタイプなので・・・
何が出るかな何が出るかな~~♬←古い





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