うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約料理


セールでしゃぶしゃぶ用の豚肉を買いましたー!
でも1パックで3人分なんて全然たりないー!笑


それじゃもう一パック買えよって感じですが、それだと予算オーバー。
150gの豚肉でかさ増しメインを作るぞー




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
豚と玉ねぎのケチャップ炒め
のり塩ポテト
ニラ玉スープ
ごはん

材料費 3人分  481円

※米、調味料は含みません。





メインは玉ねぎでかさ増ししたケチャップ炒めでした~
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とろとろに炒めた玉ねぎとお肉が絡んでめっちゃ美味しい~
これ、ぜったい子供が好きな味です


ご飯にのせて食べたり、キャベ千と一緒に食べたりアレンジ自在ですよ~

ふわふわ~♡豚と玉ねぎのケチャップ炒め【3人分】

【材 料】
・豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
・玉ねぎ(大) 1個
◆ケチャップ 大匙3
◆ウスターソース 大匙1と1/2
◆砂糖 小匙2
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
〇酒 大匙1
〇塩コショウ 適量

【作り方】
豚肉は〇を揉みこむ、玉ねぎは縦に5ミリ幅にスライスする

フライパンに油(分量外)を熱し玉ねぎを炒める。火が通ったら一旦取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒める。肉に火が通ったら玉ねぎを戻し入れ◆で調味する

 






副菜は大量にあるポテトをやっつけましたー
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のり塩味のカリカリポテトです!


これ、本当にポテトチップスの”のり塩味”がします



秘密がコレ↓
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韓国の調味料「ダシダ」を少量加えるとポテトチップス風な味がするんですよ~
ダシダは炒め物や煮物、卵焼きに入れても美味しい万能調味料ですね



のり塩ポテト【3人分】

【材 料】
・ジャガイモ 2個
・ダシダ 小匙1/3
・青海苔 適量
・塩 適量
・サラダ油 適量

【作り方】
ジャガイモは皮を剥き乱切りにして水に放つ。水を切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600wで4~6分程加熱する

フライパンに多めの油を熱しポテトを入れる。転がしながら全体に焼き色を付ける

フライパンの余計な油を拭き取りダシダ、青海苔、塩を加えざっと混ぜ合わせる






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他には、ニラ玉スープを作りました~


家族全員ニラ好きです♡笑
ニラは栄養たっぷりなので食卓に沢山取り入れたいですね~






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もう1品作りたかったけどタイムアウトー(私の集中力もアウトーー笑)


息子またスープご飯して食べてたー



本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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本日は一日大雨の予報ですが、スイミングバッグを持って行ってます。


あれ~?
多分、水泳の授業はないと思うけど






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昨日、校内アンケート(いじめや悩み、家庭環境等)があったみたいで、回答用紙を持って帰って来てまして・・・


回答を見てみると
Q悩みがあったら相談したい相手は誰?の所に「1番お父さん、2番お母さん」と書いてありました


ま、まじか?


それって1番お母さんの間違いじゃね?いや~ん


Kパパ曰く
「そんなのどっちでもいいやん」
との事。


流石、選ばれた人間は言う事が違うわ~
|||(-_-;)||||||どよ~ん




しばしショックを受けるスモールハートな母なのでした笑



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最近夢中な物
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X大好きっ






昨日は、頂き物満載の食卓です~!笑


職場の上司から新玉ねぎとタケノコを頂きました。
せっかくの美味しい玉ねぎなので、新じゃがを買って肉じゃが定食を作りましたよ♡
トロトロの甘い玉ねぎが美味しか~



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
肉じゃが
カリカリ厚揚げのオロシがけ
サラダチキン
タケノコの混ぜご飯
かきたま汁


材料費 4人分  583円
※米、調味料は含みません。
 玉ねぎ、タケノコ、人参は頂き物です♡





食べたかったのはこれです-
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新じゃが&新玉で肉じゃが!


ホクホクのジャガイモと甘~い玉ねぎが堪りません~
 肉じゃがは、まず具材を油で炒めた後、だし汁と砂糖、みりん、酒だけで5分くらい煮て後で醤油を加えると甘味が具材にしっかり入って美味しいですよ






厚揚げはトースターでこんがり焼きました~
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カリカリ厚揚げのオロシがけ

Cpicon 10分で完成!カリカリ厚揚げおろしソース by パジャマでうさぎ


トースターでカリッと焼いた厚揚げに大根おろしとポン酢を掛けるだけ。
簡単でめっちゃ旨い








他に食べたのは~
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自家製サラダチキンとお野菜盛り合わせ

コブサラダを作った残りの材料があったんで豪華になった-笑






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タケノコは混ぜご飯にしました。
炊き込みも美味しいけど、しっかり味の混ぜご飯もいいですね♪





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かきたま汁も食べた-


片栗粉でとろみをつけたので、食べごたえ充分






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旬の食材で満足なお夕食
ごちそうさまでした~!





○●○●○●○●○






今日の息子。
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なんか、荷物少なくない?
とても身軽に出かけましたがこの時は気づきませんでした





が。
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お見送りをして30分後・・・


ユウ水筒忘れとるやん!!!


日中は結構暑いのに、水筒を階段の脇に忘れてた-
息子くらいの年代の子って、水道水のまないんだよね~
私は子供の頃がぶがぶ飲んでたけど笑←昭和の子


給食の牛乳まで我慢できたかしら?
もう中学生なのだから、いい加減忘れ物も減らしてほしいわ~
もちろん、中学校まで届けるようなオバカな母にはなりませんでしたよ





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昨日のトースターで作るお菓子シリーズに続いて、今回はトースターで作るおかず特集です~




トースターで出来るお料理は、手軽でとても助かりますよね♪
忙しい時の1品にお勧めのレシピを集めてみました。
簡単だけど、見た目はまあまあ良く見えるものばかりですよ笑





それでは早速いってみよ~
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とろけるチーズオムレツ

冷蔵庫の残り物で出来るオムレツです。
上にミニトマトをカットした物を乗せると可愛くっておすすめです!






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トースターで♬ちくわのマヨチーズ焼き

とろけるチーズがちくわから溢れる~笑
お弁当のおかずやおつまみにもってこい






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じゃがバターのカリカリ明太マヨ焼き

カリカリに焼けたチーズとホクホクのポテト。
クリーミーな明太マヨのコラボがたまりません






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トースターで♬しいたけの味噌マヨ焼き

こんがり焼けた味噌とマヨのコラボが最高!
ご飯が進むおかずです。














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〆まで行ける♡チーズタッカルビ

下にはご飯が入ってるので、これ一つで〆まで食べれますよ~笑







トースターってパンを焼くだけじゃもったいない!
使い方によってはお菓子も焼けるし、おかずだって作れます。
焼きっぱなしで出来ちゃうので、手間いらずなのが一番ですね


トースターで出来るおかずレシピ。
宜しかったらお試しくださいね~







○●○●○●○●○








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さて、今月初めUSJに卒業旅行に行った息子。
沢山の食レポ写真を撮って来てくれました






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これはランチ。
小学6年生コンビでアトラクションを回りましたよ~
この焼きカレー(?)セットはなんと2000円!



高っ






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おやつにチュロを食べたそうです。
息子、サボテン好きなのでこのチュロに萌え~だったそう笑








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一緒にツアーに参加した隣町の子に「一口食べさせて」と言われあげたらしいですよ笑


息子は田舎者なので、町の子達がみんなスマホ持っててびっくりしたみたい


帰ってくるなり
「おかあ、オレもスマホ欲しい!」
おねだりされちゃいました


まだ買ってあげるつもりはなかったけど、いつごろから与えるか悩ましいわ~









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今日は20%緊張、80%ワクワクで登校していきましたよ


初日は発育測定やオリエンテーションがあるみたい。
頑張っておいで~



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ついに我が家の洗濯機が壊れてしまいました~!


洗濯機を買ったのが10年前。
もう古いので、Kパパと話し合って修理は辞めて買い替える事にしました。



でも、買ってもすぐに配達はしてくれないしね
しばらく、ランドリー通いになりそうで辛いわ~


壊れて困る家電って想像してみると、私の場合、冷蔵庫、給湯器、電子レンジ、洗濯機の順でした-
冷蔵庫は食品がいっぱいだし、給湯器がないとお風呂に入れませんものね。
まあ、どれが故障しても焦りますけど・・・笑


さっそく今日、電気屋さんに新しいのを買いに行きますよ!
突然の出費で痛いけどしかたないか
大きな出費もあったことだし、来月もキリッと食費を引き締めてがんばるぞ~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ食堂本日のお弁当
厚揚げとひき肉の味噌炒め
セロリと茹で卵のタルタルサラダ
かしわ飯
白菜と揚げのお味噌汁


材料費 4人分 371円
※米、調味料は含みません。
白菜と卵は頂き物です♬






メインは厚揚げを使いました-
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厚揚げに味噌味のひき肉餡を絡めて、和風なおかずに仕上げました。
息子が病み上がりなので、ヘビーなものは控えてます♪
これならお肉ちょこっとで厚揚げがメインだし、ご飯にのせて食べても美味しいですよね~







卵を沢山いただいたので卵サラダも作りました~
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茹で卵とウインナー、セロリをタルタルソース風の味付けにしました!
ウインナーを入れるとサラダもボリュームが出ておかずになる~笑







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他に白菜をたっぷり入れたお味噌汁とかしわ飯も食べた-







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厚揚げはヘルシーだけどボリュームある一品を作ることが出来る優秀食材!
上手に献立に組み入れられると節約にもなりますよね♪


本日も美味しくいただきました~



○●○●○●○●○





今日の息子。
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写真を撮ろうとすと・・・


お母、ちょっと待って~


はいはい、なんざんしょ?





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おれ、インフルエンザやけん
にんっ



いつものアホづら・・・
あんた、もう治ってるでしょ?






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うひひっ
うつしてやる~



こ、こいつ元気すぎるっ


早く学校に行かせないと、元気がありあまってる模様です。



来週が待ちどおしいね~
昨日、テストも3つ溜まってるって先生から電話がありましたよ。爆
週明けも頑張れ-ユウ!



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うさぎ本日の献立
  3色そぼろ丼

とろけるチーズの大根ステーキ

キャベツのまろやか~♡卵サラダ→☆

豆腐とわかめのお吸い物

材料費 3人分382円
 ※米、調味料は含みません。
  大根は頂きものです♡




○●○●○●○●○




さて、昨日のシケ飯ですがサクッと更新です笑
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3色そぼろ丼


鶏ひき肉と炒り卵、桜でんぷの3色どんぶりです♡


この「桜でんぷ」


好き嫌いがはっきり分かれますよね~


私の場合、桜でんぷはそぼろ丼のマストアイテム♡


鶏ひき肉は使うとき、ザルに入れて水でしゃーっと洗って使います。


これを煮汁と一緒に炒り煮すると、お肉同士がくっつかず綺麗な仕上がりになりますよ♡


好みでおろし生姜をちょっと入れるとお肉の臭みが飛ぶのでお勧めです。






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キャベツのまろやか~♡卵サラダ

キャベツと卵、調味料と少ない材料でできるクリーミーなサラダ♬

箸休めに最適~






こちらも時短レシピ♪
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大根ステーキバター醤油味

何度も作ってますがすぐできて美味しいのよね~
(*´∇`*)


大根の大量消費におすすめですよ!


以上、お手軽丼ぶりのお夕食でした~♡




○●○●○●○●○




楽しかったクリスマスも終わり普通の生活が戻ってきました。


夕食もいきなりショボくなってそぼろ丼。笑


そぼろ丼といえば、私が学生の頃。
学食のそぼろ丼が大人気でした。


それを食べるためには授業が終わったら、猛ダッシュして食堂に行き、食券を買わないとありつけなかったくらいの人気メニューだったのです。


私の中でのそぼろ丼は
柳食堂の「かつ丼」
なべやの「親子丼」
これに並ぶ黄金3大どんぶり数えられるくらいのごちそうでした!←誰も知らんわ~爆


でも、Kパパにとって「そぼろ丼」はランキング外。


「そぼろ丼するくらいなら牛丼してよ~」


毎回、同じ不満を言われます笑


でも、牛肉はやっぱりお高いので


「そんな食べたいなら吉牛で食べんね!」


ばっさり切り落としてますけどね笑←鬼嫁


そんなKパパ。
昨夜から胃もたれで具合が悪いらしく、今朝もヨロヨロで通勤して行きましたよ~


年末で忘年会や仕事の締めが重なりお疲れみたい。


「もしかして嘔吐下痢かも?」


あらぬ疑いをかけ、しっかりマスクをして隣で寝ていた私はやっぱり鬼嫁ですね笑







今朝の息子。

今日は美容院へカットに連れてきました〜

鳥の巣みたいな頭なんでお正月前に綺麗にして、さっぱりした頭で新年をむかえないとね笑


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