うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約弁当


みなさんこんばんは。
今日は秋晴れのいいお天気でしたね~



な・の・にーーー



私、昨日の仕事の疲れから立ち直れずほぼ一日寝ていました



アラフォーも中盤に差し掛かると、体力の回復が一晩では戻らないみたいです
嫌だわ~




明日はたまった家事を頑張ってさばくぞ-オー




それでは今週のお弁当まとめ5日分行ってみよ~♪
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月曜日 炊き込みご飯弁当

五目御飯の上に、冷蔵庫に残ってたありったけの食材で作ったおかずを乗せました。


一番左のさつま芋の天ぷらは、我が家の家庭菜園で収穫したお芋です






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火曜日 2色そぼろ弁当

たまに無性に食べたくなるそぼろご飯。
きれいな詰め方を一挙公開中笑→☆







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水曜日 秋の2段弁当

詰め終わった弁当を見たらなんだか秋っぽかったので秋の2段弁当というタイトルにしました


いつのまにか柿のシーズンなんですねぇ







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木曜日 串つくね弁当

息子にもおやつにつくねを作り置きしておいたら、めちゃ喜んでました~


お菓子よりおかずが好きな中学男子です♪







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金曜日 フライドチキン弁当

Kパパのジャンボ弁当。


大きな箱を詰めるのって苦手だわ-





以上、今週は5個のお弁当でした~♪




さて、来週は早速明日から弁当作りがスタート。
息子の陸上弁当ですよ~
なに詰めましょ?




週末位、弁当のおかずの悩みから解放されたい-笑




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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月19日(金)フライドチキン弁当
今日はKパパの会社弁です。


このお弁当箱はとっても大きくて、手羽元フライドチキンを3本入れても、他のおかずが余裕で入るんですよ~


あまり弁当が大きいと、いれるおかずがなくって冷凍枝豆やプチトマトで誤魔化してますが、今朝は頑張っておかず作りました






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さて、本日のメインはフライドチキンです。


前日から下茹でしておいたので、朝は外側をサックリ揚げるだけ


スパイスを効かせたKFCみたいな味です♪







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他は卵、キャベツ、シシトウのおかず


ご飯の上に乗せた昆布の佃煮が美味しんですよね~








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フライドチキン
シシトウのベーコン巻き
卵焼き
キャベツと人参の浅漬け
タコさんウインナー
ご飯、梅干し、ごま塩、昆布の佃煮



Kパパがっつり食べてくれたかな



足りないとは言わせませんよ~笑


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月18日(木)串つくね弁当

今日は会社の来客が多い日だったので、昼は手軽に食べられるおにぎり弁当をつくりました。


わっぱ弁に詰めたら隙間があくあく~笑


レタスも何もないので隙間が空いたままでの完成図です







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さて、本日のメインは串つくね。



いつもの「つくね」が串に刺さってるだけでテンション上がる~
焼きのりも巻いてみました



大したことないおかずがご馳走に見える笑







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他は卵としいたけのおかず。


おかずがあまりなかったので、卵焼きは大ぶりに作って厚めにカットしたのを詰めましたよ









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串つくね
セロリとベーコンのおにぎり
人参とネギの卵焼き
焼きシイタケ


明日はイベント本番で夜まで仕事~



準備の段階で疲れてるのに、明日は作り置き夕食まで準備できるかな



やるっきゃないけど・・・
トホホ



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
10月17日(水)秋の2段弁当

今日は今から夕食準備をしないといけないのでサクサクッと記事にいきま~す笑






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本日のメインは鯵のみりん干しです。



今朝はこのおかずをいかに素敵に弁当に詰めるかで悩みました-


平べったいしデカいし・・・


そもそも鯵みりんを弁当に入れようと思うの自体間違いだったかもしれませんね笑








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他は卵、青梗菜、ごぼうのおかず。


頂き物の柿も入れましたよ♪



秋は美味しい物が沢山あって幸せです






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鯵のみりん干し
青梗菜とベーコンの塩炒め
卵焼き(人参とネギ入り)
ゴボウの甘辛揚げ

ご飯、ごま塩、梅干し


意識せずとも旬の食材を使えばその季節らしいお弁当になるから不思議だわ~



本日も美味しくいただきました



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うさぎ食堂本日のお弁当
10月16日(火)2色そぼろ弁当

今日はみんな大好き鶏そぼろ弁当です


私、学食では絶対そぼろ丼を食べてたくらい大好きなんですよ~←いつの話







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さて、そぼろを詰めるのってなかなか難しくありませんか?


種類が違うそぼろの境目をきれいに分けたいけど
すぐ具材がはみ出しちゃいますよね


このお悩みを解消する、お勧めの裏技があるんですよ







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そぼろをつめる時は仕切りを置いて詰めるときれいに仕上がります!






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この仕切りはなんと牛乳パック!


お弁当のサイズにカットして使いますよ~
仕切り板は、牛乳パックをハサミで切るだけなのでサイズも角度も自由自在
終わったあとはそのまま捨てればいいので洗い物知らずで楽ちんです♪







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仕切りを外すとこうなります!


きれいに境目が分かれてるでしょ







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本日のおかずはこちら!
メインはセロリの豚巻きです。
てりてりの甘辛ダレが美味しい~






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2色そぼろごはん(鶏そぼろ、卵そぼろ)
セロリの肉巻き
人参マリネ
キャベツの塩昆布和え
シシトウの塩コショウ炒め
紅生姜



ご飯に添えた紅生姜が、ピリリと効いていい感じでした~



そぼろの詰め方、ぜひ試してみてくださいね♪



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