うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約弁当


みなさんこんばんは。

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11月7日(月)焼きチーズはんぺん弁当

昨日は、午後から家族で地元のまつりに行ってきました


「屋台めし」がどれも美味しそうでホルモンや炊き込みご飯、唐揚げにフライドポテト、ぜんざい・・・


あれこれ買い食いしてたらお腹が一杯


夕食は作らなかったんですよ~


と言う訳で夕食の残り物は無し!
今日はお弁当のおかずをイチから全部作らねばならず大変でした




 

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今回のメインは焼きはんぺん


これ↓愛用の丸はんぺん。チーズと明太子の2種類があるんですよ~
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【画像はお借りしてます】


先日、明太子だったので今日はチーズ


価格も90円とお安いので頻繁に買ってます!


パン粉を付けて揚げてもいいし、焼くだけでもいいし何かと便利








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コンニャクは昨日の祭りで買いました。


地元のコンニャク屋さんのものです





このコンニャク屋さん面白くってこんな商品があるんです
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「白い恋人」ならぬ「赤い恋人」笑


明太子入りの刺身コンニャクですよ


さすが福岡!なかなかのアイデア商品ですね(・∀・)






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栗のクロスも敷いてみました~


今年はこれでもうこのクロスを使う事は無いな笑


昨日の「柿バージョン」から見て頂いた方ありがとうございます笑笑






  
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・焼きチーズはんぺん
・レンコンの磯辺焼き
・おろし人参入り卵焼き
・ワカメとコンニャクのピリ辛煮
・ピーマンのごま塩和え
・ご飯と梅チリメン

やはり弁当には作り置きが不可欠ですね~


これがあるのと無いのじゃ大変度が断然違うもの


みなさまは悪い例を見習いませんよう笑


ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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11月5日(土)ささ身の大葉チーズロール弁当

本日、土曜出勤だったので息子に留守番弁当を作りました


いつもは会社に連れていくところですが、前記事にも書いた通り、息子は朝から友達と地元の祭りに出掛けてます。


そこで弁当を作って置いてきたのです





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朝作ったのは卵焼きとこのささ身ロール


質素な食材でもロールにするとなんだかご馳走に見えるのは私だけ?笑





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他は前日の残り物と前々日の作り置きでほぼ構成されてます


ご飯にのせた梅チリメン青菜ふりかけは昨日会社前のスーパーで買ったヤツ


3人分の弁当にのせたら残りあっと言う間に無くなった~






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・ささ身の大葉チーズロール
・自家製ミックスベジタブル
・大学芋
・甘い卵焼き
・春雨サラダ
・ご飯、梅シラス青菜ふりかけ、タクアン

昼過ぎ家に帰ると、息子は朝から一度も帰ってこず夕方まで遊び倒していましたよ


弁当は夜に食べさせます笑


しかし・・・
青春を謳歌してますねぇ(´∀`*)


いいわ~♡


ではでは。。

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みなさんこんばんは。
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11月4日(金)イワシの青海苔フライ弁当

会社前スーパーに夕方行くと、ただでさえ安い小鰯にお兄さんがペタペタ値引きシールを貼ってました


おぉ!
何たることが小鰯1パック70円。


いつもは捌くのが面倒で買いませんが値段に釣られて買ってしまった笑







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朝、地味に手開きしてフライにしました

パン粉に青海苔を入れた磯辺揚げです


美味しいけど手間かかるんだよね~
朝とかあまりやりたくない感じ。
でも安いし旨いし健康にもいいからまあいいか





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他はレンコンやら胡瓜の塩もみしといたのやら佃煮やら・・・


冷蔵庫にある総菜を総動員


相変わらず茶色いババ弁になってしまった汗





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・イワシの青海苔フライ
・れんこんキンピラ
・胡瓜の塩っぺのせ
・照り焼きカボチャ
・ゴーヤの佃煮
・ご飯、梅干し

フライはソースをたっぷり付けて頂きました~
揚げものにたっぷりソースを付けて食べるのって何気に大好きです


コンビニのコロッケとか垂れるのを気にしながらソースの大量がけしてしまう・・・
ジャンキーな食べ物って美味しですよね
でもそろそろ歳も考えて控えめにしとかなきゃねー


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みなさんこんばんは。
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11月1日(火)豚と2色ピーマンのオイスター炒め弁当

私は週末を除きほぼ毎日買い物に行ってます


会社の前にちょうど良いスーパーがあり生産者コーナーがとても充実しているからです


田舎な事もあり、その時期に応じたいろんな新鮮野菜が格安で手に入るので毎日昼休みにチェックに行くのですよ


お陰さまで(?)息子は大の野菜好き♬


ハーブから生野菜、火を通したものまでほとんどのお野菜を喜んで食べます







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と言う訳で(どんな訳?)笑
とってもお得にゲットしたピーマンを使ってオイスター炒めを作りましたよ ^^


豚肉はお安いアメリカンポークのしゃぶしゃぶ用なので下味に酒、醤油、ダシダ、片栗粉を揉みこみしっとり仕上げにしました


この一手間で安いお肉も結構美味しくなります♡






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鶉の卵は黄身の中まで塩が付いてます


茹でた卵の殻をむき、小鍋に水100mlと塩小匙1を煮立て殻をむいた卵を入れます


1分茹でて塩水ごとタッパーに入れ氷水などに付けてで急速に冷やします


これを冷蔵庫で一晩寝かせると美味しい塩玉子が出来ますよ~


ホテルやコンビニなんかにあるあの一品がお家でも手軽に作れます♬


ポイントは塩分20%の塩水に漬けるところですね ^^





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・豚と2色ピーマンのオイスター炒め
・カボチャのガーリックチーズ焼き
・塩味付きうずらの卵
・十六穀米、梅干し

なかなかのご馳走になりました~♬
我が家的にはですが・・・・(´∀`*)


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みなさんこんばんは。
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10月29日(土)豚小間生姜焼き弁当

今日は土曜ですが午前中のみ出勤でした


息子を連れての同伴出勤です


Kパパも仕事だったので、朝は普通に4時起きで弁当を3個作りましたよ~


最近寝不足気味なので辛いです(T_T)





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今日のメインは冷凍庫に唯一残ってた豚小間を使ってます


週末なので冷蔵庫の在庫が乏しいのですよ~笑


豚小間とはいえ、肉に下味と片栗粉を揉み込んだのでてゅるんてゅるん♬


タレが良く絡んで美味しい~


生姜焼きのタレは醤油、酒、砂糖、みりん、生姜、ダシダ、水を混ぜて作りました





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これは私用。

肉少なめで野菜を沢山いれてます





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息子用。

お弁当箱は小振りですが炭水化物大目な感じ笑


ご飯はギューギュー詰めですよ ^^





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・豚の生姜焼き
・出汁巻き卵おでん味
・ダシダ風ポテトチーズ
・胡瓜と人参の甘酢(母のみ)
・ゴーヤの佃煮(母のみ)
・ご飯と梅干し


今は私のお弁当箱の方が大きいけど、あと1~2年もすれば逆転するんでしょうね~


なんでも小さいうちが可愛いですねぇ♡


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