うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約弁当


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
9月25日(火)アスパラの肉巻き弁当

楽しかった3連休も終わり、今日は会社が25日の支払日。
怒涛の一日でした-


帰宅後はそのまま息子の習い事の送迎に4往復(2か所)
ふうっ


週明けからバリバリ鍛われるわ~







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さて、本日のメインはアスパラの豚巻きです。


長さを短くカットして入れようと思ったけど、そのまま入れた方が面白いかな~と思ってカットしませんでした


食べる時、ビヨビヨしなって食べにくかったわ






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他はかぼちゃと小松菜のおかず。


どちらも夕食の残りをリメイクしました






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アスパラの肉巻き
かぼちゃのソボロあん
小松菜と卵のチーズ焼き
ご飯


残り物ばっかり詰めた割に、なかなかいい感じに仕上がって嬉しい
こんな日もあるのねぇ笑




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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
9月21日(金)豚のパプリカ巻き弁当

昨日、息子を塾に送った帰りにいつもと違うスーパーに寄りました。


産直コーナーをみてるとパプリカが安かったので早速ゲット-


パプリカってお弁当に入れると、一気に弁当偏差値が上がりますよね~(=お洒落に見える笑)









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さて、本日のメインは豚バラのパプリカ巻き。


お肉で赤黄の2色のパプリカとインゲンを巻いてます♪


仕上げに甘辛ダレを絡めました~







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他はかぼちゃ、焼売、ハム、胡瓜など・・・


なんだかいつもの会社弁よりかなり豪華だわ~








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豚のパプリカ巻き
揚げシュウマイ
カイワレのハム巻き
カボチャ煮
キュウリの甘酢和え
ご飯、梅干し、刻み高菜


お弁当のおかずを数えるとなんと5種類!←いつもは3種類くらいのシケ弁


私だってたまにはヤルじゃん


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
9月20日(木)栗ごはん弁当

知り合いから栗のおすそ分けを貰ったので栗ごはを炊きました。



鬼皮は栗を熱湯にしばらく浸してから剥くと剥きやすいですね


年に1~2回しか使わないけど一応持ってる「栗くり坊主」笑


これがあると皮剥くのがめっちゃ楽~







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さて、本日のおかずは「鶏の竜田揚げ」です


夕ご飯分もかねて多めに揚げました


作り置きの揚げ物を夜出すときは、トースターで軽く焼くと外カリッになりますよ♪






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栗ごはんは渋皮の剥き具合がヘタっぴですね


でも、季節の物は本当に美味しいわ~
栗ごはんは皮さえ剥く手間が無かったら何度も食べたいくらい大好きです






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栗ご飯
鶏の竜田揚げ
オープンオムレツ(パプリカ入り)
プチトマト


ゴロゴロ感が最高に贅沢なお弁当でした



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
9月19日(火)鶏とキノコのオイスター炒め弁当

冷蔵庫に野菜が無さすぎます


明日は安くなってるだろうと、買い控えする事数日


弁当を作り終わるとついに緑の野菜が底をついた〜
ヤバイです







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さて、本日のメインは鶏とキノコのオイスター炒めを作りました


ネギ上に掛けたかったけどコレも無し


今度買い物行ったら買わなくっちゃ






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他は卵とキュウリというシンプルさ笑


ご飯の上に乗せた漬物は高菜をごま油で炒めて醤油を垂らしました
これがうんまい






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鶏とキノコのオイスター炒め
ゆで卵
キュウリの塩昆布和え
プチトマト
ご飯、高菜漬け


なんとなく秋弁
美味しく頂きました。



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うさぎ食堂本日のお弁当
9月14日(金)フライドチキン弁当

今日は昼休みに「しまパト」に行ってきました♪


私の職場はなんと「しまむら」の斜め前


しまパトし放題の絶好なロケーションなんですよ~


行くと買っちゃうからあまり足を踏み入れませんが・・・笑


今日はお買い得を3着もゲットしてルンルンでした






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さて、本日のメインはフライドチキン。


お肉を一度下茹でしてるのでさっぱりしてるんですよ~


強力粉と薄力粉を合わせたものを付けて揚げました♪


スパイスにはこちらを使ってます↓


オールスパイスですよ
風味がKFCになる優れものです






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他は夕食残りの茄子南蛮や卵焼きなどなど


白菜はレンチンして水気を絞り醤油とおかかで和えました~






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フライドチキン
ネギ入り卵焼き
白菜のオカカ醤油和え
茄子南蛮
ご飯、ごま塩、カリカリ梅



フライドチキンはやっぱり旨い-
ごちそうさまです!







さて、掲載のお知らせをさせてください

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昨日、クックパッドニュースでレシピを1点取り上げて頂きました~


がっつり食べたい!スタミナ丼特集ですよ。
これから気温が下がってくると、丼が美味しい季節になりますよね~
こちらには、とても美味しそうな丼レシピがたくさん載ってます!


記事はこちら→





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れしぴはこちら
Cpicon 速攻15分!ふわふわ~ポークチャップ丼 by パジャマでうさぎ

私のレシピはこれを載せて頂きました~


豚小間で出来るケチャップ味の丼は子供から大人まで大好きな味ですよ


週末ランチにもお勧めです


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