うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約弁当


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
4月19日(木)いかゲソの七味マヨ炒め弁当
昨日、知り合いから新鮮なイカを頂きました~
胴体は刺身で頂いたので、残ったゲソを今日のお弁当に入れましたよ。
マヨネーズを油代わりにして炒めただけだけど、肉厚柔らかで旨っ
素材が新鮮な時は、シンプルな調理法が一番です







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他のおかずはこんな感じ。
セロリは軽く塩を振ってしばらく置き、フレンチドレッシングとフレンチハーブで和えてます。
サッパリして良い箸休めになります





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今朝のヒットは「カニカマの海苔マヨ焼き」♬
カニカマに海苔を巻き、マヨを絞ってトースターで焼きました~
お弁当の彩に嬉しい赤色でプチトマトいらず






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いかゲソのマヨ七味焼き
卵焼き
カニカマの海苔マヨ焼き
セロリと胡瓜のフレンチドレッシング和え
人参のマリネ
大学芋
ご飯、ごま塩


冬はシーガル2段の弁当箱を封印してましたが、やっと解禁しました~♬笑
見た目も涼し気で、持つとひんやり感がある弁当箱はこれから夏場に向けて大活躍


レトロなデザインもお気に入りです


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
4月18日(水)薄切り豚のスペアリブ風弁当

昨日、夕食作りで残った豚ロースの生姜焼き用肉が2枚ありました。
う~ん・・・
弁当に使いたいけど、2人で2枚では量が少なすぎる。
何かを巻いても1本ずつしか入れられないし、どうしようかな~



結局、大きいまま焼いてご飯にドンと乗せることに決定!
視覚だけでもたっぷりあるよう見せることに成功しました笑←セコイ




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さて、本日のメインは豚薄切りのスペアリブ風。


味付けには、以前モニターで頂いたこちらを使ってますよ


ギャバンのスペアリブ用シーズニング。


家で出せない、複雑なスパイシーさが美味しいです





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他は残り物で赤、緑、黄色を揃えてみました笑
色合いが綺麗だと美味しそうに見えるし、バランスも自然と良くなる気がします♬






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豚薄切り肉のスペアリブ風
セロリのふりかけ
プチトマト
レンコンチップ
胡瓜の甘酢和え
卵焼き
ご飯、ごま塩


カリカリに焼けたお肉が美味しゅうございました
今度はぜひとも骨付き肉(本物)で味わいたいわ~笑


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
4月17日(火)ささみのチーズフリッター弁当

先週末に大量買いしたささみがまだまだあるので絶賛消費中です
ささみは炒めても焼いても揚げても美味しいけど、あんまりあると飽きるな~笑
でも、仕方ないから早く食べたるぞ-






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さて、本日のメインはささみのチーズフリッター

衣にコンソメとパルミジャーノレッジャーノを摩り下ろしてたっぷり加えました~



これ、先日大人買いしたチーズ。
スーパーで買う粉チーズと違って風味や味が本物です
固い皮は削って使い、中の柔らかめの部分はそのまま食べたり料理に使います。







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他は冷蔵庫からセレクトしたものをちょこちょこ入れました。
イタリアン茄子を南蛮にしたら美味しかったわ~





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ささみのチーズフリッター
イタリアン茄子の南蛮
焼きウインナー
絹さやの卵とじ
ご飯、ごま塩、梅干し

揚げてるそばからチーズの香りが香ばしい、ふわふわフリッターでした
沢山作ったので、夜はつまみに頂きます笑


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みなさんこんばんは。
金曜弁当 トップ
うさぎ食堂本日のお弁当
4月13日(金)豚と新玉ねぎの中華炒め弁当

今日のお弁当は、会社の上司が愛情込めて作った「玉ねぎ」をたっぷり使ったおかずです。



去年は、玉ねぎの苗が病気になりそのための薬が数千円する事から玉ねぎの収穫を諦めた上司。
今年は大きな玉ねぎを沢山くれましたよ~
あぁ嬉しい



よそ様の畑のことながら、我が家の家計を支えてもらってるので一喜一憂です笑






金曜 弁当 メイン
さて、本日のメインは豚と新玉ねぎの中華炒め。
肉より断然玉ねぎの方が多い感じ笑
新玉なので、甘みがあってとろ~っとした食感
こんなのが食べれるなんて幸せだわ~~






金曜弁当 おかず
他は小松菜、卵、人参のおかず。
ウインナーを入れるところがなくって、ご飯の上に無理やりのっけましたよ笑








金曜弁当ラスト
豚と新玉ねぎの中華炒め
卵焼き
小松菜と人参のからし醤油和え
焼きウインナー
ご飯、梅干し


なんとなく春っぽくまとまって嬉!
美味しくいただきました~


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
4月12日(木)味噌カツ弁当

私、スーパーに行くと必ずチェックする事があるんですよ~!


それは、スーパーの総菜コーナーを覗く事です!笑
滅多に買いはしませんが、スーパーのお惣菜を見てると自然とお料理に対するアイデアが沸いてくるんですよね←セコイ


昨日も、弁当コーナーに「味噌カツ弁当」があったのでそれを真似て弁当を作りました。
スーパーはタレがちょっとしかついてなかったので、我が家はたっぷりタレを付けて豪華な味噌カツ弁当にしましたよ!






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どん!
見よっこの豪華弁当を!!笑


我が家にしては超ご馳走~
一人とんかつ1枚も弁当に乗ってるなんて盆と正月が一緒に来てます笑笑








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付け合わせは沢庵と紅生姜。
こんなご馳走の時は、他のおかずは脇役位の方がちょうどいいのよね~







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味噌かつ丼
沢庵
紅生姜



文句なしの弁当でした
この弁当が作りたいがために赤味噌買った買いがあったわ


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