鶏胸でさっくり柔らか～なチキンカツを作りましたー！



胸肉なのにパサつかず美味しいチキンカツが出来ます♪
お肉もしっとり柔らかでめちゃ旨ですー
モモ肉があぶらっぽすぎるという方には、胸肉のチキンカツがお勧めですよ









レシピです。

お肉を開いて～











バンバン










調味料を揉み込みます







卵液とパン粉を付けます









お勧めのパン粉の付け方です。
まず広めにラップをカットしてトレーにのせます。
パン粉を敷いてお肉を置きます








お肉の上にパン粉をふりかけ余ったラップを上からかぶせます。
ラップの上からギュッとお肉を押すと、手を汚さずパン粉をつけることが出来ますよ♪










少な目の油で揚げ焼きしました～








ここで秘策です！笑


魚焼きグリルの網に揚がったチキンを立てておきます。
こうすると下になる部分が少ないので、全面サクサクのカツが出来ます～
グリルの下に新聞紙を敷いておくと、網だけ洗えばOKなので後片付けも楽です♬








サクサクしっとり柔らかチキンカツができたー！


鶏胸１枚から８個のチキンカツができましたよ
Kパパ曰く「このカツめっちゃ薄い～」
とか言ってたけど・・・


でも、しっとりやわらかで美味しいから許して～笑

さっくり柔らかチキンカツ

【材　料】
・鶏胸肉　１枚
◆酢　小匙１
◆酒　小匙２
・塩コショウ　少々
・パン粉　適量
〇小麦粉　大匙３
〇卵　1/2個
〇マヨネーズ　小匙１
〇水　大匙１
【作り方】
鶏胸肉は皮を取り除き厚みを半分にして開く。ラップをかぶせて麺棒などで叩いて繊維を断ち切る

肉を好みの大きさ（今回は８等分）にカットしてビニール袋に入れ◆を揉み込み１０分置く

肉の汁気をキッチンペーパーで取り除き塩コショウを振る

〇を合わせて衣を作る。肉に衣、パン粉の順につけ少な目の油で揚げ焼きする







このチキンカツがメインの献立がこちら











チキンカツ
カボチャ煮
マカロニサラダ
大根と揚げのお味噌汁



チキンカツはこんな風に和洋折衷でも合うし、カツカレーやソースカツ丼、パンに挟んでも美味しいですよね～



柔らかチキンカツ。
よろしかったらお試しくださいね～♪













今日の息子。

昨日の新人戦は暑くてバテバテだったみたいです
夜はベッドに倒れ込んであっという間に寝てしまいました～


ちなみに夕食は６時と９時の２回も食べました







今朝は朝練もお休み。
いつもより１時間程遅めの登校です！


来週はいよいよ中間テスト。
気合い入れて勉強しておいで～



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ピーマンを沢山貰いました～！


こんなに沢山のピーマン。
なかなか使いきれません
どうするどうする？







そこで、こうやって大量消費します。


ピーマンとチーズの肉巻きを作りました～


肉に巻いてもりもり食べちゃお～






ピーマンは縦半分にカットして中にピザ用チーズを詰めます。
小麦粉を振って豚スライスで巻きます。
フライパンで焼いた後に醤油、みりん、酒、砂糖の甘辛ダレを絡めました～

柔らかピーマンとチーズ、甘辛豚肉のコラボは最高です！
時間をかけて焼く事で、ピーマンの苦みや香りが弱くなって子供でも食べやすい仕上がりになりますよ～♪





他に食べたのは～

茄子のフライパン田楽

茄子は縦半分にカットしてフライパンで蒸し焼きにします。
火が通ったら、仕上げにカット面に田楽味噌を塗りトースターで焼きました～


トロトロの茄子が最高ー


米なすじゃなくても出来る茄子田楽レシピです♪笑







きゅうりの中華漬け

きゅうりはピリ辛中華ダレに漬けこみました～
箸休めにピッタリ♬





かきたまスープも食べたー


玉子とチキンのスープが美味しい～







ピーマンは大きくカットしたので６個も消費出来ました～

カットして出来た穴も利用するのがポイントです



本日も美味しくいただきました－









今日の息子。

お天気は曇り。


月曜は朝練が無いのでKパパより後に家を出ましたよ


行ってらっしゃい～







オレ、もうお見送りしてもらわんでいいかもしれん。
（＝オレ、もうお見送りをしてもらわなくてもいいかな～）←通訳




はっ？
何を言ってるか意味わかりませんね～



息子、見た目だけではなく心もグングン成長しているようですよ
お見送り出来るのもあと少しかも・・・



かーちゃん悲P～～～笑



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給料日前、ラストの献立です！


食費リセット最終日は冷蔵庫の中の物を食べすぞ～


使ったのは野菜室に残ってた大量の野菜と納豆、ひき肉です♪


冷蔵庫もスッキリして最高ですーーー










それでは夕ご飯いってみよ～♪

メインは無限野菜の名古屋風ひき肉ソースです！


キャベツ、さつま芋、シイタケ、茄子、人参、インゲンを炒めて甘辛い名古屋風肉味噌を掛けながら食べました～





肉味噌がしっかり味なので、少量のお肉でも野菜がたっぷり食べれてとってもヘルシー
まさに無限野菜です！


お野菜はなんでもOK
冷蔵庫掃除にもおすすめですよ♪

無限野菜の名古屋風ひき肉ソース

【材　料】
・豚ひき肉　２００ｇ
・酒　大匙２
・砂糖　大匙２
・みりん　大匙２
・赤味噌　大匙２
・合わせ味噌　大匙１
・醤油　大匙１
・擦り胡麻　大匙１
・生姜、ニンニク（チューブ）　各１ｃｍ
・好みの野菜
【作り方】
野菜を適当な大きさにカットして炒める（火が通りにくい物はレンジに軽くかけて炒めるのがお勧め。茄子は揚げるのがおすすめ）

フライパンに油を熱し豚ひき肉を軽く炒め酒、みりん、にんにく、生姜を加えさらに炒める

肉に完全に火が通ったら味噌、砂糖、醤油、胡麻を加えさっと炒め合わせ火を止める

野菜を皿に盛りひき肉ソースを添える


名古屋風の赤味噌を使ったひき肉ソースはクセになる美味しさです







他に食べたのは～

納豆チーズ餃子

納豆とチーズを餃子の皮に挟んで揚げ焼きしました～


お酒のおつまみにもピッタリ








レンチンとうもろこし

今年初のとうもろこしを会社前スーパーの１００円市でゲットー笑


皮ごとレンジ過熱して頂きました～


レンジだと茹でるよりとうもろこしのうま味が残って甘くて美味しいですね～









豆腐とわかめのお味噌汁も食べたー








明日はたっぷり買い物して冷蔵庫をうるおすぞ～～笑




本日も美味しくいただきました～♪









今日の息子。

月曜日はノー部活デイです！


朝ものんびり８時前登校しました。


毎日こうだといいのに～
朝練ダルイ～～


息子、ボヤいてたわ


ま、その気持ちわからなくもないけどね
口に出して言ったらダメ！絶対！！笑




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