うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約ごはん


今日も暑い-!夕食は炒めるだけで速攻できる丼にしよう


もうね、なるべく長い事キッチンに立ちたくありません
暑くて溶けて死にそうです



出来れば外食したり、お惣菜で済ませたいくらいだけど、そうは財布がおろさない笑
ささっと手軽に出来る炒め物でスタミナ献立にするぞ-



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
プルコギ丼
茄子と厚揚げの甘辛煮
モヤシと胡瓜の中華風サラダ

材料費 3人分 540円

※米、調味料は含みません。




 

メインはプルコギをのせた速攻丼を食べた-

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ピリッと辛いコチジャン味でごはんが進むよね~
お肉とたっぷり野菜の両方が取れてバランスも最高!
卵黄を絡めると旨さ倍増です







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牛肉は近所のドラッグストアで買えるアメリカ産を使ってます♪
これだと価格を気にせず牛が使えるから愛用中
バラ肉なので、焼いてる間に出る脂をキッチンペーパーで取りつつ調理するとさっぱり頂けますよ~
我が家は牛丼もこのお肉で作ります


速攻できる!プルコギ丼【3人分】

【材 料】
・牛バラ肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1/3株
・ニラ 1/2束
・人参1/4本
・卵黄 3個
・ご飯 3膳
〇酒 大匙1
〇醤油 大匙1
◆みりん 大匙1
◆砂糖 大匙1
◆コチジャン 大匙1
◆オイスターソース 大匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆ニンニク(チューブ) 1cm
◆ごま油 小匙1/2

【作り方】
肉に〇を揉みこむ。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分けニラは3cmの長さにカットする。人参はピーラーで薄く削る

フライパンに薄く油を熱し玉ねぎを炒める。続けて肉、しめじ、人参の順に炒め◆とニラも加え炒める。

茶わんに盛ったご飯の上に具材を乗せ真ん中に卵黄を置く







他に食べたのは~
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茄子と厚揚げの甘辛煮

煮汁をたっぷり含んだ茄子と厚揚げが美味しい~





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モヤシと胡瓜の中華風サラダ

冷やし中華の味付けにしました
さっぱり箸休めに最高~








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どうにか3品作り上げてヘトヘト~笑
夏場は品数が少ないけど、辛味甘味酸味の3拍子を揃えた献立で乗り切るぞ-





本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝から陸上の大会に出かけました~


息子は参加しませんが、お友達のJ君というレジェンド級俊足の子が出るので応援に行ってきます


Kパパが撮影してたら、わんこを散歩中のお隣さんに遭遇
毎日、夫婦でお見送りしてるのでちょっと恥ずかしいかも・・・


では、本日も素敵な土曜日になりますように
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うちの息子は本当に良く寝ます。


寝る子は育つとはいいますが、あまりに寝すぎるのは困りもの。


昨日は宿題もせずに寝てたので、一度注意しました。
1時間後「夕食が出来たよ~」部屋を覗くとなんとベッドで本格的に寝てたのです。


1度ならず2度も寝るとは許せないヤツ。
ガミガミ怒ってDSなどのゲーム機を2週間全て没収!
会社に持ってきて使えなくしてやりました。



思い起こせばユウは保育園時代から絶対昼寝をしていましたよ。
小学校低学年の頃は担任の先生からよく「昼過ぎるとよくウトウトしてるので早目に寝かせて下さいね」と注意されてたし、公文教室でもよく居眠りしてるそうなのです。

人生の3分の1は睡眠時間と言うけれど、ユウの場合5分の2くらいは寝てるんじゃないかしら?


睡眠は重要とは私だって思います。
寝ると元気が出るし、イヤな事も忘れ、起きた時体調も良く爽快です。
「イヤな事があった日は早く寝るに限る」とはよく言ったものですね。


でも・・・・
ユウの場合明らかに寝すぎて実生活に支障をきたしているのです。


今までは、宿題をダイニングテーブルでさせてたけどここ最近暑いので2Fの自室にエアコンを入れて勉強させてました。
今度からは暑くても私の目の届く範囲に座らせて宿題をさせます。
夏休みも比較的涼しい1Fの和室でやらせます。


ただ、私が出勤した後は彼の夏休みはパラダイスみたいですね~(泣)


手を振って見送るユウの瞳は輝いてますものε=ε=(;´Д`)


働くママって時に辛い事もあるもんです。←見張りが出来ず辛いの図(笑)



○●○●○●○●○



昨日は七夕。

みなさん素敵な七夕ナイトを過された事と思いますがウチは七夕になんの関係も無い「干物」メインの夕食でした。
た(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


鯵のミリン干し定食
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あぁ。。
この夕食をアップする私にお許しを(笑)




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母が港町から鯵のみりん干しをお土産に買ってきてくれたのでお夕食に頂きましたよ~(・∀・)

ここのみりん干しは甘くて身がやわらかくとっても美味しいのです。






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インゲンと牛肉の炒め物

インゲンは農家の親戚からの頂き物。

牛と炒めるのが人気です。





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カボチャの煮物

熊本県産でした~
ホクホクで美味しかったです。




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レッドキャベツと胡瓜のサラダ

レッドキャベツはマリネを作り置きしてたので、胡瓜と和えただけのお手軽サラダです♬




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蒸し茄子とソーメンのお味噌汁。


蒸し茄子は沢山作って一部冷凍しておいたものを使いました~


こんな感じの七夕ディナー

材料代は4人分410円(米、調味料を覗く)でした-
頂き物が多かったので格安なお夕食♬



は、今からお昼にします。
お腹空いてブログを書きながらヨダレが・・・笑
ではでは。。
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ライブドアブログに引っ越してきて早2ヶ月が経とうとしています。


アメーバから初め引っ越しを決めた時は

「アメブロのブロ友さん達から呆れられるのではないだろうか?」

いらぬ心配でヤキモキしたものですが、その後アメブロからも多くのブロガーさんがやってきたので

「あ~皆さんが来てくれて良かったな~」

少しずつ居心地が良くなりましたよ。


とはいえ、こちらは超有名ブロガーさんが多いこと多いこと・・・


アメブロで5年もブログを書いたので大抵の大御所ブロガーさんの記事(料理系)は読み漁りましたが、ライブドアはまた顔ぶれが違って面白いですね~


どの記事もバラエティー豊かで個性的。
こんな中で記事を書いてると
「私のブログなど風に飛んで消えてしまうんじゃなかろうか?」
ヒヤヒヤしてますが(笑)その分やりがいも大きいです!


今までが、型にはまった記事を書いてたのが
「どうやったら、いい記事が書けるかな~?」
ウンウン悩むようになったし・・・
悩んで、考え、実行に移す事で何か良い変化が現れるといいな~と思います。


とりあえず2ヶ月生き残れたんでちょっと嬉しい感じです(* ̄∇ ̄*)エヘヘ




○●○●○●○●○



さてさて。。

昨日のシケ飯じゃなくて夕ご飯♬

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大葉のささみチーズ春巻き定食

春巻きメインの春雨やじゃが芋を使ったお夕食でした~♬







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大葉を30枚100円で買ったのはいいが使い切れない~(; ̄Д ̄)

そこでささ身&チーズと一緒に春巻きにしちゃいました。

春巻きの皮から透けて見える大葉がとっても可愛いですよね♡

Cpicon 大葉がアクセント☆ささみチーズ春巻 by meg526

人気のこちらのレシピでつくりました↑





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じゃが芋の甘煮。

新じゃがなのでホクホク~♡
煮汁がなくなるギリギリまで煮詰めるのがポイント!



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春雨サラダ

さっぱりお口直し♬


他に中華スープも食べた-


本日の材料費4人分で491円でした~♬(米・調味料は除く)



○●○●○●○●○



昨日からの豪雨の中、飛行機で出張に出掛けたKパパ。


なんと高速で大渋滞に巻き込まれ4時間も抜け出れなかったらしい・・・


途中、車のガソリンがなくなりそうでエアコンも付けなかったんだって~


お疲れさまでした。ε=ε=(;´Д`)


昨夜はかなりの雨が予想されてたけど、思ったほど凄くなかったですよ~


ひとまずホッと一息です。


ではでは。。
本日も素敵な木曜日になりますように♡
宜しかったら応援お願いしま~す♡定食無料券プレゼント♡笑
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