うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag生姜焼き


いよいよ3連休に入りましたー!

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 明日からは、待ちに待った「追っかけツアーin〇〇」に出かけます!
この日がやってくるのを指折り数えて待ってました~





昨日今日は冷蔵庫の整理も兼ねた夕食を作りますよ





それでは夕ご飯いってみよ~♪
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メインは豚の生姜焼きです。


擦りおろしと微塵切りのW生姜でパンチの効いた味に仕上げました~
甘辛味でご飯が進みすぎて危険です






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茄子は南蛮漬けにしました~!


先日、スーパーで格安ゲットー
上に刻み大葉をのせたかったけど在庫切れでした






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息子リクエストのほうれん草の胡麻和えも作ったー


息子、お浸しが大好物です
野菜好きな男子で助かる~笑






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小松菜とエノキの味噌汁も食べたー


あったかい汁物って癒されるわ~






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冷蔵庫の在庫利用で一人前180円のお夕食でした~♪


私は、毎日買い物に行くタイプなのですが、行かなくても冷蔵庫の在庫を工夫して使いまわせばどうにかなるものですね



本日も美味しくいただきました~








今日の息子。
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今朝も早くから部活ですー
午後からは塾。
そして帰宅後は学校の宿題・・・


明日からお出かけなので、旅立つ前のお勉強が詰まってるみたいですよ


中学生って忙しいのね~
母ちゃんは荷造りとブログのお世話だけでOKなのだ





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昨日の夕食はご飯がモリモリすすむ~
夏バテ対策にもばっちりの豚の生姜焼き定食です!



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毎日蒸し暑い日が続きますね


若い頃は夏でも冬でも平気へっちゃらだったのですが、最近は季節の変わり目になると体力の衰えを感じるお年頃・・・
年を取るって嫌だわ~



そんな時こそ気を付けたいのが食事と運動です
夏バテ予防には豚肉が効果的ということで積極的に献立に組み入れてますよ~







それでは昨日のお夕食です!
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メインはさっぱり豚の生姜焼きを作りましたー!


タレに酢を加えて夏仕様の味付けです♪


豚肉に含まれるビタミンB1とナイアシンは夏場の疲労回復に効果抜群。
酢に含まれるクエン酸と一緒に取るとさらに効果がUPするそうですよ~



さっぱり豚の生姜焼き【2人分】

【材 料】
・豚ロース(生姜焼き用) 150g
・生姜(おろしたもの) 1片
・塩コショウ
・片栗粉 適量
●砂糖 小匙2
●酒 小匙2
●みりん 大匙1
●醤油 大匙1
●酢 小匙2
【作り方】
豚肉は筋を切って軽く塩コショウをし片栗粉を振る

フライパンに油(分量外)を熱し豚を両面焼く

一旦肉を取り出し、フライパンの油を拭き取り●を煮立てる

豚肉を戻し入れタレを絡めながら汁気が少なくなるまで焼く


白米といっしょにモリモリ食べて、しっかり体力をつけましょう~







他に食べたのは~
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ゴーヤチャンプル

実家で育ったゴーヤ。
毎年お世話になります~笑






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おつまみキュウリ→☆


作ってすぐ食べられるので助かる一品。
さっぱりしてるので箸休めにも最高です






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カボチャと揚げの味噌汁も食べたー!


味噌汁にもお野菜を沢山いれました~







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なんとも夏らしい食卓です


よく見ると実家の育てた野菜ばかりでありがたいー



本日も美味しくいただきました~










今日の息子。

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夕方から歯医者です。


歯科検診で奥歯に1本虫歯になりそうな歯があると指摘され息子ショックを受けてます


小学校から矯正してるので、担当の先生に「絶対虫歯にならない」って約束してるんですよ


歯科検診の日は学校の公衆電話から私のスマホにわざわざ電話してきて


「お母、どうしよう~
オレ、もしかしたら虫歯かもしれん
でも、給食の時の肉が歯に詰まっとると思うっちゃんね~」


相談されましたよ
(っていうか、給食の後に歯科検診しないといけない歯科医の先生もお気の毒~







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給食の肉だといいけどね~笑


私が見たところ、どうも怪しい茶色の線がありましたよ



どうぞ虫歯じゃありませんよう!



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毎日蒸し暑いですね~!

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こんな時はさっぱりしたおかずが美味しく感じますよね

今回は、定番の生姜焼きを「梅雨仕様」で後味がサッパリする味付けで作りました~








では、レシピをご紹介しましょう

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さっぱり豚の生姜焼き
【材 料】
・豚ロース(生姜焼き用) 250g
・片栗粉 適量
〇酒 大匙1
〇砂糖 大匙1
〇みりん 大匙2
〇醤油 大匙2
・生姜すりおろし 1片分
・酢 小匙1
・サラダ油 適量
【作り方】
豚は筋を切って叩き片栗粉を薄くまぶす

フライパンに油を熱し豚肉を両面焼き色が付くまで焼く

肉に火が通ったら〇を絡め生姜と酢を加えタレにとろみが付くまで煮詰める



少量の酢を加えることで、定番の生姜焼きがさっぱりいただけます
豚肉はビタミンを多く含んでるので、夏バテ予防におすすめの食材です。
これからのシーズン、積極的に取り入れたい食べ物のひとつですよね~

甘酸っぱい生姜焼きはご飯のおかずにもピッタリ。
これなら蒸し暑い時期でも美味しくいただけますよ♪







他に食べたのはこちら。
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茄子南蛮

息子、これが大好きでね~
週1ペースで作ってます。


茄子の皮が調理すると茶色になるという方は、多めの油を強火で熱し茄子の皮目から焼くと綺麗な紫色になりますよ♪






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きゅうりの生姜和え

塩と針生姜とごま油を混ぜただけ~
さっぱりしてどんな料理にもあいます







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エノキと揚げの味噌汁も食べたー






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生姜焼きには夏野菜のソテーもたっぷり添えてボリュームUPしました
豚肉の下にモヤシ炒めを敷いて食べるのもお勧めです!





本日も美味しくいただきました~♪










今日の息子。
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厚いので、制服のズボンを思いっきり上げてます。

これってもしかして「クロップドパンツ」ですか?

おっしゃれ~~



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今日は一日蒸し暑かった~

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ここ数日、初夏のような汗ばむ気候ですね~


こんな時はご飯も少しさっぱりしたものが美味しく感じますよね♪



昨日はいつもの生姜焼きをちょいアレンジして
こってりなのにさっぱりする生姜焼きを作りましたー!


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いつもの生姜焼きをさっぱりするには仕上げにお酢を加えます!

生姜焼きのたれをいつもより少し甘めにして少量の酢を加えると、酸味が出るのでこってりしたタレをさっぱり頂くことが出来ます


レシピです

豚の生姜焼き【3人分】

【材 料】
・豚ロース生姜焼き用肉 6枚
・生姜 1片
・塩コショウ 少々
・薄力粉 少々
〇酒 大匙1と1/2
〇砂糖 小匙2
〇みりん 小匙2
〇醤油 小匙4
・酢 小匙1/2
【作り方】
豚ロースは筋切して塩コショウを軽く降り小麦粉を薄くまぶす。生姜はすりおろす

フライパンに油を熱し両面焼き色が付くまで焼く

〇と生姜を加え肉に絡めながら焼く

仕上げに酢を加え肉に絡める

たっぷりのキャベ千と一緒にどうぞ~


ご飯にのせて丼にしても美味しいです







他に食べたのは~
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山芋を皮付きのまま軽く素焼きにして少量の醤油を絡めます。









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山芋の皮ごとステーキができたー!


サッと焼いてシャキシャキとした歯ごたえを残すのがポイント
マヨネーズと鰹節、ネギをたっぷりかけて召し上がれ~


しいたけはじっくり焼いてくださいね♪






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味噌汁と納豆も食べた~


おかずが少なかったので納豆もプラスしました







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最近、夕方まで体力が持たないので夕食も焼くだけ煮るだけで済ませてます・・・


どうやったら体力つくのかな~
アラフォーの切実なる悩みだわ


本日も美味しくいただきましたー!










今日の息子。
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足に数日前から小さなできものがあり、昨日病院へ行ってきましたよ。


自分でいろんな薬を塗りまくったけど治らないんだって~


そうなる前に母に相談してください






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病院の軟膏は流石に効いたみたいです


今朝はご機嫌で登校して行きました♪


早くいっときゃ我慢しなくて良かったのにね~
もうっ


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昨日の夕ご飯は生姜焼きを作りました~!
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会社前スーパーで「豚肉2Pよりどり684円セール」をやってたので生姜焼き用のお肉と、しゃぶしゃぶ用バラ肉を買いました


この2Pセールってお得なの高いのか?
イマイチ分からないのに買っちゃうんですよね~


多分、684っていう数字のゴロが購買意欲をそそるんだと思うわ








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さて、昨日のメインは豚の生姜焼きです。


まず、軽く塩コショウして小麦粉を付けた豚肉を焼きます。
酒大匙1、砂糖小匙1/2、みりん大匙3、醤油大匙2、生姜のすりおろし1片分を混ぜたタレを掛けとろみが付くまで煮詰めました~


ご飯もキャベ千ももりもり進むおかずです






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これまた特売だったお豆腐は揚げだし豆腐にしました~


大根おろしをたっぷり乗せるのがお気に入りです







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春キャベツは甘~いコーンを加えて胡麻酢和え








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白菜と揚げの具沢山お味噌汁も食べました-








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息子「最高-」を連発してめっちゃがっついてましたよ笑


生姜焼きは男子中学生にお気に召したようです



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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オーノー!!!
Σヾ( ̄0 ̄;ノ



後頭部が相変わらず鳥の巣状態です。
朝起きてブラッシングも寝癖直しも全くしません


もう中学生なんだし、そろそろ身だしなみに気を付けようか~







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ブラシなんて要らないよ!
部活で汗かいたらちゃんと綺麗になるけん。



そ、そうだったのね~
知らんかったわ


そういう問題ではない気がしましたが、妙に感心した母なのでした笑



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