うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag献立


仕事が忙しくて連日残業です~
(T_T)


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家に帰ってから息子を塾に迎えに行くまで、本当に時間が無くてバタバタです


昨日のご飯は、お鍋2個とレンジで簡単に出来る速攻献立です










メインはこちら↓
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吉野家風の牛丼にしました~


丼は1品でも満足度が高いので、時間が無い時の夕食にピッタリ
なかでも牛丼は、牛小間を使えばお肉を切る手間も省け、玉ねぎをスライスしたらだし汁と調味料で煮るだけ♪
お鍋1個で出来てめっちゃ簡単です



牛丼なら男子も文句はあるまい笑


吉野家風牛丼のレシピはこちらです➡★






他に食べたのは~

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カボチャとキュウリのサラダ

レンチンしてマッシュしたカボチャを塩コショウ、マヨネーズで味付けしました~


甘いカボチャに塩もみした胡瓜がめっちゃ合う~








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素麺のお吸い物も食べた~♪

もう1つのお鍋でだし汁を煮立て、甘いお揚げとしめじも加えましたー
素麺の入った汁物って美味しいですよね~









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全部で40分程度で完成です♪
この後、洗濯物を畳んでお風呂掃除をしたらあっという間に塾のおむかえの時間に・・・




い、忙しすぎるー!!!




早く決算終わってくれ~


本日も美味しく頂きましたー













今日の息子。

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今日は公立高校入試願書の締め切り日。


息子、2つの高校の間でどちらを受験するか悩みに悩みまくっていましたが、大きな賭けにでました
難しい方の高校を選びましたよ



ま、まじかー



実は、私達夫婦は安全圏の高校を押してたんですよね
これは私立行きも覚悟しとかないといけないらしい・・・
ガタガタ言っても結果が分かるまであと3週間。
腹をくくるしかありません








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今朝は春の嵐でした~
こんな強風の日が続くといよいよ春も近づいてきたという合図かな?
我家にも桜さきますよう・・・


では、本日も素敵な金曜日になりますように
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昨日の夕食はお魚献立です
(・∀・)


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お魚の日は、息子のテンションが下がりまくるので作る方も気を使います~


息子は本当に魚が嫌いなんですよね


でも、なんでも食べれるようになってもらいたいので、苦手とわかってても週に1~2回はお魚献立を作ります!


頑張って食べておくれ~









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昨日はカマスの塩焼きを作りましたー!


これがなかなか新鮮で美味しかった~
カマスは臭みも少なくて食べやすいから大好き







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魚の日は副菜でボリュームがあるものを作ります!
今回は手のひら大の大きなしいたけを買いました~
これをフライパンで焼いて、マヨコーンとチーズをのせてトースターで焼きますよ~







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しいたけのマヨコーンチーズ焼きができたー!


これ、子供が絶対好きなヤツだわ


プチプチ甘いコーンに熱々のマヨネーズ、とろけるチーズが堪らない
しいたけも肉厚で食べごたえがありましたよ~








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牛ごぼうは生姜を沢山入れましたー



ご飯のお供に最高です








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ネギと白菜のお味噌汁も食べた~!









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毎回苦労するお魚献立。


魚嫌いのお子さんがいるお母さん方~
子供達がお魚を食べてくれるように頑張りましょうね
何かおすすめの調理法があったら教えてくださいね





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昨日も残業で遅い帰宅でした~
(T_T)


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私の職場は2月が決算期ですー



なので、毎年この時期は追い詰められています
日頃は残業がないだけマシと思わなきゃ。
でも、帰ってからが時間が無くて本当に焦っちゃうわ~







昨日は簡単に2品献立にしました

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フライパンでキンピラを作ってお隣でメンチカツを揚げます。









揚げ物には、口コミで知ったニトリの油ばね防止ネットを使っていますよ
我家はIHなので、揚げ物をする時はペーパーを油跳ねように被せていましたが、どうしても蒸気がこもっちゃうんですよね~


ところが、このネットだと油はねを防止しつつ蒸気を逃がしてくれるんですよ
凄いー
お値段はサイズによって違いますが500円でおつりがくるくらいの安心価格


使った事が無い方にはおすすめです~









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メインのお豆腐メンチカツができたー!



小振りサイズで好きなだけ食べれるようにしました~









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サクサクふわっと揚がって美味しい~
お豆腐を加えると、弾力が出て食べごたえがありますよ
ソースをたっぷりかけて頂くと最高です!








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キンピラゴボウは白米が進みますねー


切るのは大変だけど、そのぶん美味しさも倍増









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白菜とエノキのお味噌汁も食べた~♪









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おかずは2品だけど、メンチカツを頑張って作ったから許してもらお~




本日も美味しく頂きました~♪












今日の息子。
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昨日は3学期の期末考査があった息子。
でも、受験生ともなると期末考査なんて言ってられないよね~


学校の試験<高校入試


やっぱこれですよね






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画像を見るたびに思います。


ズボンの丈短っ
Σ(・ω・ノ)ノ




あと少しの我慢だ~!




さて、息子はどの高校の制服を着ることになるのかな?
キットカットを毎晩デザートに食べさせとかなきゃ




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昨日は急な残業で帰宅がすっかり遅くなりました~
(T_T)

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家に着いたのは19時近く、仕事でくたくたに疲れてるしご飯作りたくないー


こんな日は、できるだけ簡単にできる料理を作ります!








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料理にはフライパン2つを使いましたー

手前のフライパンで鶏胸をお野菜と一緒に炒煮して、奥のフライパンでオムレツを焼きます






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メインの鶏と白菜のクリーム煮ができた~


お肉とお野菜は軽く炒めて煮込むのでほったらかしで出来ます。


寒い日に頂くクリーム系のお料理は体に染みるわ~









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小さなフライパンはスパニッシュオムレツです!


トマトとブロッコリー、チーズ、ベーコンを入れました~


ボリュームもあるしトマトが甘酸っぱくて美味しい~








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トースターではアスパラを焼きますよ~







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あっという間に焼きアスパラが出来た~♪


アスパラって焼くと甘みが増すんですよ~
味噌とマヨネーズ、砂糖を合わせたもので頂きます
旬のアスパラはこの食べ方が一番好き






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バゲットを添えると、見栄えする洋風献立になりました~



手抜きしたってバレないでしょ?




本日も美味しく頂きましたー!












今日の息子。
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昨日から寒波が流れ込んできてますね~
みなさんがお住いの地域は雪は大丈夫ですか?
こちらは昨日の夜から雪がうっすら積もっていましたよ







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息子、学校が雪で休校になるのを期待してましたがそれはないみたい。


そんなに世の中甘くなーい







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ひぇ~
前の畑も銀世界です



私の会社も雪で休みにならないかしら?
親子で揃いも揃ってって感じ・・・






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生姜焼き用のお肉でメイン料理を作りたいー!

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豚の生姜焼きはこの前作ったし、味噌豚にしようと思ったらKパパが苦手っていうし・・・


何作ったらいいか悩む~




そんなときひらめいたのがこちらです








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生姜焼きの肉でチーズサンドカツを作りました~♪


お肉の間にスライスチーズを挟んでパン粉を付けて揚げます。
程よい厚みでお肉も柔らか食べやすいー


中からチーズがとろけますよ~









他に食べたのは~
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ニラ玉と~
ご飯が進む塩味です!








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サクサク白菜の塩昆布サラダ。

白菜を塩もみしてギュッと絞り、塩昆布、鶏がらスープの素、にんにく、ごま油、鷹の爪で和えました
サクサクおかずみたいに食べれますー








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お味噌汁はカボチャと春菊を入れましたー!









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カツには山盛りのキャベ千が最高ですー
ヾ(=^▽^=)ノ





ごちそうさまでした~













さて、昨日はバレンタインデーでしたね
みなさんチョコをプレゼントしたり頂いたりしましたか?





息子は例年通り、私とばあばの2人からチョコを貰いました~
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目玉商品はリクエストのGODIVAです!


年に1度のスペシャルデイだからね~
母ちゃん奮発しました







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わぁお♡
よ、ヨダレがーーー笑
母ちゃんにもひとつぶおくれ~









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他にもスナックやらポッキーやらじゃがりこやら・・・
もはやチョコの枠を飛び越え訳がわかりません


とりあえずハッピーバレンタインー










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しかし・・・
息子は小学校と中学校の9年間、1つも女子から本命チョコを貰ってこなかったな




さ、寂しい~
(´Д⊂)






いつの日か息子にもかわゆいガールフレンドが出来るといいな






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