うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag献立


昨日の夕食は、手羽先のオーブン焼きです!

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手羽先大好き~♡

揚げても焼いても美味しい手羽先は、我が家でも大人気の食材です






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メインは手羽先のオーブン焼きを食べましたー!


一晩タレに漬け込んだ手羽先をオーブンでこんがり焼きます。
オーブンで焼くと外はパリッ、中はジューシーで最高だわ~








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山芋鉄板

山芋と卵で居酒屋メニューが出来ます!
とろとろ熱々で美味しい~

Cpicon 山芋の大量消費に♪とろとろ~♡山芋鉄板 by パジャマでうさぎ






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ピーマンとじゃが芋の塩キンピラも食べたー


シャキッとした歯ごたえが美味しい一品。
お弁当にもおすすめですよ








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オーブン調理だとほったらかしで出来るから楽でいいわ~



本日も美味しくいただきましたー!











さて、今週からやっと息子の中学が再開されました。
コロナ休校中の宿題だった一行日記もさっそく戻ってきたのですが・・・







日記があまりにも後ろ向きすぎて可愛いんです~笑

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日記は4月13日から始まってますよ。


早速、私が息子の本心を通訳したいと思いまーす



【息子の一行日記】

4/13 家に誰もおらず、話し相手がいない→うるさ母がいないのでのびのび出来てサイコー

4/14 公文もなくずっと家にいて体がなまけている→公文が休みで嬉しい~♡家大好き~~♡♡

4/15 学校からの宿題をしていたら一日が終わる→日中はスマホ三昧で勉強ちょっとだゼ!

4/16 きつい練習をひさびさにしたら、とてもきつかった→陸上の練習です。これは本当笑

4/17 学校に行ってないので友達にあえずさみしい→仲が良い友達とはたまに会ってるので問題なし

4/18少し顔が丸くなってきてしまった・・・→Kパパから顔が丸くなったと指摘され気にしてる

4/19日曜なのにどこにもいけずさみしい→お出掛け大好き♪遊びにいきてー

4/20塾のオンライン授業がはじまった →ZOOMでオンライン授業が始まりました!






通訳に疲れてきたので後は公開のみです!笑

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27日の体力のおとろえを感じるとか、28日の健康食品のチラシが届いてレビューがとてもよかったなど、健康にかなり関心があるもようです


まだ若いのに珍しいわね~






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そして先生のコメントが泣ける・・・


なぜなら、息子はこの日記をコロナ休暇の最後の1日で書き上げたのです


先生。申し訳ありませんーーー


以後、きちんと指導しますのでお許しを~







今日の息子。
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お母、今日はお見送りせんでいいよ!


ドアの前できっぱり断られました


え~酷いな~~
お見送りくらいさせてよ






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ドアの隙間からこっそり撮影笑


しばらく登校風景を撮影しない間に、前の畑は稲刈りを終了しましたよ。
月日が流れるのは早いですね~




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昨日は20時からオンラインライブに参加しましたー!

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息子も塾には電車で行ってもらい、夕食作りを急ぎます。


ライブの始まる20時までに準備は終わるかな?どうかな??



結局全然間に合わなかったので、ライブ観戦しながら料理を作りましたよ~








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イェ~イ♡
バリバリに割れたスマホの画面は気にしないでくださいね



家の中で一人騒ぎながらスマホに向かってこぶしを振り上げ大騒ぎ←ヤバイおばさん
今はライブ中にチャットでメッセージも送れるんですね~
一緒に歌って踊って、チャットまでしないといけないなんて、めちゃ忙しいわ
料理どころじゃないちゅーの







夕食は完成時間が大幅に遅れて21時にできましたー
みんなスマン
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メインは鶏胸を使って鶏肉のカシュナッツ炒めを作りましたー


柔らかさっぱりのお肉にカリッと食感のナッツがめっちゃ合います!
お肉は、もも肉で作ると脂っぽくなるのでむね肉がお勧めです

Cpicon 鶏肉のカシューナッツ炒め*決定版* by パジャマでうさぎ







他に食べたのは~
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ニラ玉

なるべく簡単な物が作りたくって、ニラがあったので卵とじにしました♪
味付けは白だしと塩コショウ







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水菜の胡麻サラダ

短くカットした水菜1/2袋の水分をキッチンペーパーで取り、擦り胡麻大匙2を加えます。
皿に盛り鰹節と海苔をのせオリーブオイル大匙1と醤油小匙2を回しかけざっくり合わせて頂きます
水菜がいくらでも食べられるお勧めのサラダです!






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ほうれん草と豆腐の味噌汁も食べたー!







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ご飯が出来上がった頃にはすっかり燃え尽き症候群になっていました・・・



でも、オンラインライブがこんなに面白いなんてびっくり~
ライブDVDなどとはまた違った、生ならではのワクワク感があるし、ファンのみんなとチャットで盛り上がれるのが面白いわ
プレイしてる側も、結構ファンの声援にこたえてくれるし、これが嬉しい
機会があったらぜったいまた参加しよ~っと



息子からは、お母さんはオレよりライブの方が大事っちゃろ?あ~よくわかっとるよ。
冷ややかなコメントをボソッと言われましたが気にしなーい



それより今夜のロック飯美味しかったかい?笑
燃えて作ったからねー


ではでは。。
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給料前で食費がヤバいー
(T_T)

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今月はコロナ休校やテレワーク、ゴールデンウィークなどがあったので、食費が大幅にUPしてしまいました


月末までなるべく食費を押さえたい~
そこで、鶏むね肉、豚小間、ひき肉を中心に献立を立てる日々が続いてますよ





昨日は、ぐっちさんレシピで家族にも大好評の一品を作りました~!


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メインは鶏胸のたらこマヨ焼きです!
レシピはこちら→☆


ポン酢を揉み込んだお肉はしっとり柔らか~
味付けは明太マヨなので美味しくないわけがありません
仕上げにのせた海苔とネギがめっちゃいい仕事してます~


安くて旨くて簡単なんて最高!







他にたべたのは~
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厚揚げと野菜の煮物


最近、お野菜が高い中、小松菜だけが価格据え置きで頑張ってますね

小松菜はビタミン、カルシウムともに優秀なお野菜なのですすんで献立に組み入れてますよ







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モヤシの胡麻酢和え

野菜がお高い時はやっぱりもやし!笑
さっぱり擦り胡麻と酢で和えました~








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旬の生ヤングコーンも奮発して買いましたー!笑
ヤンコンは出回る時期が短いので、今のうちに思う存分味わいたい~







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お味噌汁には水菜たっぷりです
お椀に短くカットした水菜を入れて、熱々の味噌汁を注ぐだけ。
簡単に火が通ります
シャキシャキ食感が美味しいですよ~






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本日の材料費は
3人分、717円也。
(お米と調味料は含みません)



ごちそうさまでした~♪



鶏胸料理をお捜しの方は、ぜひ試してみてくださいね!
めっちゃ美味しいですよ~







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隣人のみぽりんが神過ぎますー!

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私の住む、住宅街は田んぼを宅地にした新興住宅街なのですが、数軒隣にすんでるみぽりんが神過ぎる存在なんです



初めは子供が同じくらいの年齢という事で知り合い、そのうち、お互い美味しい物が大好きなとこや、フルタイムのワーママという共通点もあって仲良しになりました
なかでも、美味しい物好きに関しては、二人で話し始めると凄く盛り上がるんですよ~



そんなみぽりんは、よく我が家に美味しい物をプレゼントしてくれます
週末も、この立派な新玉ねぎをどっさり~








そして、可愛いお取り寄せをしたとかで、こちらのクッキーを頂きました~
行列のできる洋菓子店「オードリー」のハローベリーというクッキーです






画像はお借りしてます
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上質なサブレにミルキーで厚みのあるホワイトチョコ、フリーズドライのいちごが散りばめられてます。


確かに見た目も人参っぽくてかわいい~


わくわくしながら頂いてみると、濃厚なサブレに被さったホワイトチョコの保有率が半端なくって、甘酸っぱいいちごがアクセントとなって超うっまーーー


コロナで自粛生活だから可愛いお取り寄せをしてみた、という流石のみぽりん♪
セレクトもセンスが良くて最高です
優雅なマダムだわ~


Kパパと息子から、お母さんならケチやけん絶対ありえん!って言われちゃったよ


た、たしかにー←自分で納得するなー







そんなみぽりんから頂いた新玉ねぎはこうなりました~

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昨日の夕食は、新玉ねぎのロールカツ定食です♪







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くし切りにした新玉ねぎを豚肉で巻いて揚げた、サクサクジューシーなロールカツ
オーロラソースを付けて食べると、玉ねぎの甘みが引き立って最高です








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他は昆布と大豆の煮物や小松菜のお味噌汁。







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水菜のゴマサラダもいただきました~♪


鰹節と海苔をどっさりのせると最高ー











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こんな素敵な隣人っている?
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ




みぽりんの神ギフトにめちゃ盛り上がった週末でしたー!
ありがとうみぽりん~










今日の息子。

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何やってんだか?



というわけで、また夜ブログ更新しますが弁当は唐揚げです!笑


わーネタばれ~~




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ファミリーマートで
4日間限定!
炭火焼きとりが1本
100円セール開催中です~

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焼きとりって美味しいですよね~
ファミマで4日間限定の、焼きとり100円セールを開催中という事をききつけ、早速買ってきましたー
1本100円でサイズも焼きとり屋さんの1.5倍くらいのビッグサイズ
これを逃すわけにはいかないわ~笑








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私の選んだ焼きとりがこちら!
1人3本ずつ買いました。
豚バラ塩、鶏もも塩、鶏ももタレ、ねぎまの4種類をチョイスです♪





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なんと9本で954円。


安いー!


1本150円以上の焼きとりは40円引きで、それ以下は全部一律100円
本当にお買い得です









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焼きとりだけじゃ足りないから、事前に家族に食べたいもののリクエストを聞いておきましたよ







焼きとりと一緒に食べたいリクエスト1位はこれ!
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山盛りキャベツです!笑


焼き鳥屋さんで注文すると、どの店も無料キャベツが山盛りついてくるのはこの辺りだけなのかな?
焼き鳥を食べる時はこれがないと始まらない必需アイテム!笑

Cpicon 焼き鳥屋さんのキャベツのタレ by パジャマでうさぎ



タレは市販品もありますが、自分でも簡単につくれますよ~






焼きとりと一緒に食べたい2位はこれ♪
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ビビンバですー!







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Kパパが仕上げの混ぜ込みを担当してくれました♪
ホットプレートで作ると熱々で美味しいわ~






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わ~い
いただきまーす










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ぱくりっ









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あちゃーーーー




お約束のリアクションが楽しい息子です







焼きとりと一緒に食べたい料理3位はこれ!
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ワカメスープを食べました~♪

ビビンバに合わせるならやっぱりわかめスープですよね





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さて、肝心の焼き鳥は、あまりのボリュームに2本でギブ


お肉は炭火の香ばしい香りがしてよかったけど、結構柔らかめ~
私は地鶏系の固いのが好きだから、実はちょっと期待外れでした
まぁ、これは好みの問題なので、やわらかいお肉が好きな方は美味しくいただけると思います







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痛い所に手が届く七味と柚子胡椒付き


流石のファミマさんですね!









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5月15日(金)までの期間限定セールなので、焼き鳥好きな方はファミマに急げー!笑


我家はいつもと違った雰囲気の夕食だったので、とっても楽しくいただけましたよ



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