うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag献立


毎日暑いですね~

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せっかくの3連休も湿度が高くて蒸し暑かったわ~
こんな時は涼しいオフィスで仕事するのが一番なんだけどお休みもしたい
ないものねだりのアラフィフおばさんです



さて、昨日は暑い日でも美味しくいただける夕食をつくりました~






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メインは冷やしうどんです!


タレを作って冷やしておけば、後はうどんを茹でるだけで出来てラク~
このうどんはお中元で頂いた美味しい讃岐うどんでした





他に食べたのは~
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稲荷ずしとキュウリの胡麻酢和え


うどんにはやっぱり稲荷ずし
稲荷揚げはいつでも使えるよう大量に煮て冷凍してるんですよ~
お弁当用にもとても便利です!






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エビと野菜のかき揚げ


冷やしうどんには天ぷらもめっちゃ合う~
今回はエビと玉ねぎ、人参、三つ葉でかき揚げを作りました!




ところでかき揚げを作る時って揚げてる途中に具材がばらけたりしたことがありませんか?


かき揚げはばらけず綺麗に作る裏ワザがあるんですよ

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四角にカットしたオーブンシートに具材をのせて揚げるとばらけず綺麗な円形になるんです


ある程度揚がったら反対に返してオーブンシートを取り除いて揚げます。





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更に裏技!


揚げたものはなんと魚焼きグリルで立てて油きりをします
こうすると、下がべチャッとなりやすい天ぷらも全面さっくりに仕上がります~



新聞紙があればグリルの下に敷くとキッチンペーパーの節約にもなりますよ~←ビンボー臭くてごめんなさい






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暑い日はやっぱり冷たい物が美味しいですね




本日も美味しくいただきました~♪









久しぶりの3行日記。
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【掲載許可は頂いております】


明太子について連想ゲーム並みに想像する息子


先生のコメント。
ナイスですーーー!!!笑
優しい人柄が垣間見れるわ~



では、本日も素敵な火曜日になりますように

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今日はお盆のおもてなし料理を作りました~!

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久しぶりにご馳走作った気がする~笑


全部で7人分のお料理ですが、母にアドバイスをもらって献立を決めましたよ







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まずはコブサラダです!
最近お野菜高いからね~
サラダが高級品に見える
コブサラダは見た目がキレイなのでおもてなし料理にもピッタリです♪








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高野豆腐の煮物はお盆料理の定番ではないでしょうか
昔、息子が好きでよく作ったもんだわ~








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煮卵は辻仁成さんレシピです♪
味がしみしいで美味しい~







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茄子とささげの煮物は母が作ってくれたおふくろの味
一日置いて食べると更に美味しくなってるんですよね~







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鶏のから揚げは男子に人気です
2度揚げしたので衣がカリッとなって最高ー








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メインは近所のスーパーで買ってきたお寿司でした!笑


こんな時しかお寿司とか食べれないもんね~
美味しかったわ


 お盆の献立の参考にして頂けると幸いです
なるかなるかな??笑



ではでは。。

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昨日の夕食は混ぜて焼くだけで出来るアレを食べました~♪

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豚玉お好み焼きの献立です!


ホットプレートで焼きながら食べると熱々で美味しいのよね~





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お好み焼きは生地に山芋をたっぷり加えフワフワにしました~

Cpicon ふわふわ~♡我が家のお好み焼き♡ by パジャマでうさぎ


ソースとマヨをたっぷりかけると最高です!






他に食べたのは~

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豆腐とめかぶのすりながし


絹ごし豆腐にめかぶを加えポン酢とネギ、鰹節を入れて混ぜ合わせています。


さっぱりトロトロで美味しい~







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俵おにぎりとわかめと豆腐の味噌汁も食べたー!









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お好み焼きはKパパが焼いてくれたので楽ちんだったわ


本日も美味しくいただきました~♪












さて、今日は我が家の初盆でした。
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いままでお寺はもちろん、それにかかわる行事などほとんど無縁だった私達夫婦。
なにをどう準備してよいかわからない!!
お寺関係の事ってほんと難しいですよね~


思い返せばお墓探しから仏壇購入、それにかかわる行事の準備まで人に聞いたりネットで調べたりここ半年大変だったわ~




お仏壇購入っていったいいくらかかるの?気になる方はこちらをどうぞ~↑



それでも初七日がすみ、四十九日、初盆とあっという間にやってきました!
今日はご先祖様が帰ってきてもお腹が空かないよう、野菜や果物、お菓子を棚にたくさん並べていたらそれが親戚に好評でほっとしましたよ



そうそう。。
ご馳走も沢山作ったのでそれはまた後程のブログにて・・・



では、本日も素敵な日曜日になりますように

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昨日の夕食は唐揚げでした~!

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さて、誰もが一度は通る道かもしれませんが、今年のお盆は私にとって初めて自分がお客様を迎え入れるホスト役となります。


義母が去年の12月に亡くなった時、お墓ない、お寺ない、仏壇ないとないない尽くしで私達夫婦はなにもかも一から準備せねばならす大変でした
(*꒦ິㅂ꒦ີ)
どうにかお寺を決め、納骨堂を買い、仏壇を買っていやらしい話、諭吉に羽が生えてじゃんじゃん飛んでいく姿にマジかーって驚いたものです。


昔からの習わしといえばそれまでですが、これから先の若者がこんな大変なことを受け継いでやっていくのか疑問に思うわ~


一時期、アマゾンがお坊さん便みたいなサービスを提供してたけどそういうの利用したくなる気持ちわかります!
だって、いくら包めばいいかなんてはっきりいって分からないし、セコい話我家だってそんな余裕があるわけではないので通常料金以上にお支払いできないんですよね~
はじめっから定額制ならわかりやすくていいのに。←値段がはっきりしないクリーニング屋状態


あぁ・・・
でもこんなことを思う事自体罰当たりになるのかしら?
とりあえず、来週のお盆に備えお供え物をどう準備するかネットサーフィンしてみたいと思います。
将来私が仏様になったら、お供え物はスニッカーズと丼ぶりいっぱいのM&Mでいいですけどね




それでは昨日の献立です。
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メインはねぎダレをたっぷりかけた鶏唐揚げを食べましたー!


甘酸っぱいタレと下味をしっかりつけた唐揚げが美味しい~


夏は薬味系タレが最高です







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おから煮

沢山つくって小分け冷凍してます。
おからは煮る時にサラダ油を加えるとしっとりなって美味しいですよ~





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めかぶとオクラのポン酢かけ

みじん切りにしたオクラとめかぶ、調味料を混ぜねばりを出しました。
ネバネバコンビで栄養たっぷり~






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豆腐と玉ねぎのお味噌汁も食べたー!
このタイプの唐揚げは冷えても美味しいですよ




本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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本日で一学期が終了します!


部活を引退したのに、なぜか朝練に向かう息子



部活最後の日に物思いにふけった私は何だったの~
おはずかしい限りです・・・
Σ(|||▽||| )    




では、本日もすてきな木曜日になりますように

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毎日暑くてバテバテですね~
ε=ε=(;´Д`)

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さて、今週の金曜から息子の短い夏休みが始まることになりました。
コロナさえなかったら、例年7月後半から8月後半までが夏季休暇だったのですが、子供達も暑い中エアコンの効きが悪い教室で学習とは大変です


大変と言えば、私も4~5月は連日息子の弁当作りがひと仕事でした。
小さい子がいるご家庭は食事や勉強の世話はもちろん、仕事をしてたら子供を誰が見てくれるかというのが一番の問題だったんじゃないかしら?


過去を振り返ると、大変だったこともどうにかやって乗り切ってるし子供達も夏休みは短くともそれも思い出。
あの時はコロナで大騒ぎだったよね~と近い将来懐かしく思える日が一日も早く来ますよう
もう少し、ステイホームと手洗いうがい、マスク着用に精を出しましょ~


そういえば、昨日からうがい薬が品切れで大騒動になってるみたい・・・
イケメン府知事の影響力が芸能人並みで驚くわ~





それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはエビチリを作りましたー
中くらいのエビを揚げてパンチの効いたタレに絡めます
最近、Kパパが辛いのに凝ってるのでかなりチリソース多めなんですよ
夏はやっぱり中華が旨い!笑






他に食べたのは~
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ポテトとウインナーのチーズ焼き

ハーブソルトで味付けしたソテーにチーズをかけてレンチンしました~
チーズをのせるだけで息子のテンションが上がる~






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めかぶと豆腐のトロロ

豆腐とネギ、めかぶをぐるぐる混ぜてポン酢をかけて頂きました。
さっぱりして美味しいわ~








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揚げと玉ねぎのお味噌汁も食べた~





本日も美味しくいただきましたー!












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今日の息子。



部活が終わっていつもより1時間半も遅い登校です。



なんだか新鮮な光景だわ~
撮る時間帯で光の加減が違うのよね♪



だんだん受験生らしくなってきたぞ!






では、本日も素敵な水曜日になりますように

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