うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag照り焼き



茄子1本から作れる照り焼きです!
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フライパンでじっくり焼いて甘辛ダレを絡めるだけ
ご飯が進む茄子の照り焼きを作りました~♬
冷たく冷やしても美味しいので、お弁当や常備菜にもお勧めですよ


茄子1本で出来るってとこが嬉しいですよね






レシピです。
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茄子は縦4等分して食べやすい長さにカットし、皮に浅く切れ目を入れます






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フライパンに油を熱し皮目から焼いて~





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反対に返して焼いたら調味料を絡めます








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茄子の照り焼きができたー!


茄子がとろとろ~
中までタレがしみしみでめっちゃ美味しい~
冷蔵庫で冷やすと、茄子にしっかり味が入って美味しさが倍増しますよ







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簡単茄子の照り焼き【2人分】

【材 料】
・茄子 1本
・サラダ油 大匙3
◆酒 大匙1
◆砂糖 大匙1
◆醤油 小匙2
◆オイスターソース 小匙1
◆唐辛子 適量
・胡麻 適量

【調理時間】
約15分

【作り方】
茄子は縦4等分にして食べやすい長さにカットして、皮に格子状に浅く切り目を入れる

フライパンに サラダ油大匙2を熱し茄子を皮目から入れて焼く

茄子を反対に返しサラダ油大匙1を追加で加え焼き色が付くまで茄子を焼き◆を絡める

皿に盛り胡麻を振る



お野菜1つで出来る副菜って本当に助かります
作るのも簡単だし、なんといってもリーズナブル
今夜のお夕食の1品によかったら作ってみてくださいね~












今日の息子。

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さて、息子は小学生の時から矯正歯科を始めています。
保育園の頃は小さな歯で綺麗に整列していたのですが、大人の歯になりだすと恐ろしい程のガタガタした歯並びになってしまったんです


検査してもらうと、歯の大きさが普通の1.3倍なのに対し、歯を受ける受け皿は0.7倍くらいしかないらしいのです。
歯が大きくて受け皿が小さいので、入りきれない歯が入り乱れ歯並びが悪くなったみたいです。
しかも、前歯がどんどん出てくるので、若干出っ歯になってしまい、そのせいで口が閉じにくいみたいなんです


口が閉じにくいから口呼吸してしまい、歯が空気に触れることで着色しやすい歯になるということも教えて頂きました。
なるほど~
息子の歯って確かにすぐ黄色くなっちゃうので、たまに歯科で色を落としてもらってるんですよ。


更に悪い事には、歯が出るせいで下唇がまくれあがってしまうそうなんですよ~
確かに、今見てもちょっとめくれてる気がするわ・・・


そんなこんなで、矯正はお金がかかるけど絶対してあげようと決意した私です!


歯って本当に大事ですね~
ちなみに、私も歯並びが悪いのですが先生にお誘いされたけど丁重にお断りしました笑
そんな余裕はありませーん









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そして昨日、息子は矯正の為、上の歯を2本抜歯してきました



もちろん大人のしっかりした歯をですよ~
きゃー可哀想


抜歯した後の息子のテンションダダ落ちでしたよー
そりゃそうだわよね


これも全て将来の為よー
頑張れ息子~





では、本日も素敵な火曜日になりますように
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買い物にお正月休みから行ってませんー!


明日の買い出し前に冷蔵庫整理の夕食を作るぞー




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ドンッ!
さぁお食べ


見事に野菜たっぷりです~笑







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メインは豚のネギ照り焼きです!


白ネギに豚の薄切り肉を巻いてじっくり焼いた後甘辛ダレを絡めました~


ネギが甘くてとろける~
油断してると、中から熱々のネギがチュッと飛び出て火傷しそう







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かぶの葉はジャコと炒めてふりかけにしましたー!

かぶの葉はいろんな栄養がたっぷりだし、ジャコもカルシウムたっぷり~♪
白米ががんがん進みます!








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カボチャの煮物も食べたー


ほくほく甘くて美味しい~
ほっとするお味です






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味噌汁はかぶと水菜、豆腐、しいたけを入れました
寒い時は汁物があったまっていいわ~










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これで冷蔵庫の在庫はある程度消費しましたよ



やったー♪
週末に心おおきなく買い物できるわ



ごちそうさまでしたー!




では、今から部屋の掃除をします
一週間分の垢を落とすぞ~
←汚いわね~


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
9月18日(水)照り焼きつくね弁当


今日はびっくりする事件が発生しました~


昼休みの事。
いつもなら12時の時報と共に弁当を食べ始める上司がいるのですが、今日は12時過ぎても一生懸命PCを打ち込んでいるんです。


「珍しいこともあるもんだな~」
思いながら隣のデスクで弁当を食べました。
必死で仕事をしてるのも邪魔するのも悪いし、その後
「ちょっと買い物行ってきま~す」
会社前スーパーへ・・・


そして昼休みが終わった13時の事。


「さて、飯にするか!」





はいっ?(゚∇゚ ;)エッ!?


TVの電源を入れる上司。


そして・・・
「あれ?
もう13時ね?えっ13時??」







まじかーーー


どうも本当に12時と13時を間違えていたらしいのです



いや・・・
昼のサイレンなってたよね?
私、あなたの隣で弁当食べてたよね??


挙句
「なんで昼って言わんやったと~?」


私、返す言葉がありませんでしたわ~
仕事の邪魔をしたら悪いと思い、昼休みなのにひっそりスマホをみながら過ごしてたのにガックシ


マジ、勘弁してくださーい(T_T)










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さて、本日のお弁当
メインは照り焼きつくねですよ~
鶏ひき肉はフワフワ食感
甘辛ダレが絡んでご飯が進みます






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他は卵、小松菜のおかず


ハムに水菜とチーズを巻いてマヨを絞り、ブラックペッパーを振ったのが美味しかったです!






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照り焼きつくね
小松菜と人参のナムル
ハムのチーズ巻き
卵焼き
ご飯、醤明太


ご飯の上には、お隣のみぽりんから貰った「醤明太」をのせました~
明太子の皮の佃煮なんだそうですがお酒もご飯もすすむおかずですよ!


博多土産なんかにもいいかもね♪笑


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
3月4日(月)ささみの照り胡麻スティック弁当

楽しかった休みもあっという間。
また月曜が来てしまいました~
3月は会社が超忙しいこともあり、毎週プレッシャーな行事が目白押しです
早く3月終わってほしい-


会社で唯一楽しいのは昼休みのスマホタイムだけかも笑
いつもブログを書いて息抜きしてますよ


ありがたや~







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さて、本日のメインはささみの照り胡麻スティック。


醤油と酒、酢、塩コショウを揉みこんだささみに片栗粉を付けて焼き、醤油、みりん、砂糖の甘辛ダレを絡めました~


お酢効果でささみがしっとり柔らか美味しくなります





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他はアスパラ、卵、しいたけ、スナップエンドウのおかず。


しいたけは味噌マヨを塗って粉チーズを振りトースターで焼きました~
これがめっちゃ美味しくてびっくり
今度レシピUPしますね






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ささみの照り胡麻スティック
シイタケの味噌マヨチーズ焼き
アスパラのベーコン巻き
卵焼き
スナップエンドウ、プチトマト


さて、今日からいよいよ楽しみにしていた楽天スーパーSALEが始まりました~



この時に備えて、買い控えしてたので早速ポチるぞ-


まずは息子の自転車のヘルメット笑
早く買ってほしいと急かされてますもので・・・


ポチッ



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みなさんこんばんは♬
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4月25日(月)鯵の梅照り焼き弁当

今日は刺身用の鯵でメインおかずを作りました。

夕方スーパーに行くと、鯵のお刺身(3枚おろし)が半額!

「これはラッキー☆」
買って冷凍しといた-

刺身用は下処理済なので朝の忙しいお弁当にとっても便利♬






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梅照り焼きは塩コショウしたお魚に小麦粉をはたきじっくり焼きます。
仕上げに叩き梅、酒、醤油、みりんを絡めました~

甘酸っぱいお味でさっぱり頂けます♬





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・鯵の梅照り焼き
・筍の土佐煮
・ネギ入り玉子焼き
・人参マリネ
・茹でスナップエンドウ
・ご飯と梅干し

スナップエンドウは実家で作った物。
プリプリしたお豆が新鮮で甘くて美味しい~(´∀`*)

半分にカットして入れると隙間埋めにピッタリですね♬



○●○●○●○●○




今日のゆうタン~
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月曜日なので荷物がてんこ盛りw

今週は家庭訪問週間。

学校が早く終わるのでルンルンですε=ε=(;´Д`)

その分、宿題でも早く終わらせてくれればいいんだけどそう上手くは行きませんね(笑)

ではでは。。
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