うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag焼き鮭


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月12日(水)焼き鮭弁当

今日は昼休みにショッピングモールへ行ってきましたー
ショッピングモールと言っても田舎にあるので、こじゃれたスーパーくらいな感じです笑


目的はバレンタインチョコとドーナツ
息子とKパパリクエストのゴ〇ィバのチョコをゲットして、おやつにミスドも買いました。
そういえば、傘が古かったわね~と思って1本1000円の傘もゲット!
なんだかんだで散財したわ~


あとはお給料日までつつましやかに生活するぞー←お給料日はまだかなり先でしょ








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それでは本日のお弁当。


久しぶりお魚がメインです
脂がのった美味しい紅鮭でしたー






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卵には紅生姜を混ぜましたよ♪

甘い生地にピリッと生姜のアクセントが良い感じ










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焼き鮭
チクワの甘辛揚げ
レンコンキンピラ
人参の甘酢和え
紅生姜いり炒り卵
ブロッコリーのおかか和え
ご飯、ごま塩



そこまで重くなくいい感じのお弁当でした
中年にはぴったり笑



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
12月3日(火)シャケ弁

今日は寒かったですね~


昼休みドンキに買い物に行ったのですが、北風がひゅ~ひゅ~吹き付けるのでついにダウンデビューしちゃいました
空気も凛として冷たいし、いよいよここ九州にも冬がやってくるんですね~
私、寒いの苦手だからどこか南国に避難して生活したいわ








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さて、本日は久しぶりのシャケ弁です
焼き鮭は大好きなので、週1くらい食べてもいいくらい
お弁当用のシャケはなるべく赤くて、なるべく形が良くて、なるべくお安いのを真剣に選んでます
この立派な鮭も一切れ120円くらいだったんですよ~
私って買い物上手?







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他は卵や厚揚げ、三つ葉などめっちゃヘルシー食材のオンパレード
こういう和風なお弁当が最近は好きかも~







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焼き鮭
卵焼き
三つ葉と人参の胡麻和え
厚揚げと野菜の煮物
大学芋
ご飯、ごま塩、柴漬け



鮭が塩辛くて白米がすすみました


もしかして塩分取りすぎ?
歳なので気をつけなくっちゃ~



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我が家の息子は魚嫌いです~(T_T)

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学校から魚を食べないといけないと指導されてるからか、たまに魚の夕食をリクエストされます!


でも、いざ作ると

「うぇ~今日魚ね?」

テンションダダ落ちで作ったこちらまで暗い気分になるんですよ


自分でリクエストしたんだから文句言わずに食べなさーい








さて、今回買ったのは生鮭です!
特売3枚300円でゲットー
やった~

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シャケは酒と塩を振って10分室温に置き、水分をよく拭き取った後さらに塩を振って焼きます。


これをするだけでかなりお魚の臭みが取れるんですよ~







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ジャン♡


焼き鮭ーーー!!←言われなくてもわかります


嫌がらないで沢山食べて~










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半端に残ってたお豆腐は残り野菜と一緒に炒めました~







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炒り豆腐ができたー!

仕上げに卵を絡めますよ♪
節約食材ながらご飯がすすみます







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葱と揚げの味噌汁と白菜とリンゴのサラダも食べたー


凄くヘルシーで健康になりそう笑






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息子からは・・・


お魚はやっぱり不評でしたー


いつになったら魚好きになってくれるんでしょ?


嫌がられても気長に頑張りたいと思いますー



本日も美味しくいただきました~♬









今日の息子。
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本日は隣町で陸上の記録会です!


弁当はコンビニで買うからいらないといわれましたー


いつもはもったいないから持たせるけど、たまにだしまぁいいか


中学2年。
体も心も成長中ですね~




では、本日も素敵な月曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
9月25日(水) シャケ弁当


さて、来月の1日は息子の14回目の誕生日です。
私みたいなおばさんになると誕生日がなるべく来て欲しくないけど、息子はいよいよやってくる自分の誕生日にワクワク
ここ数日、バースデープレゼントに何を買ってもらおうかアレコレ悩んでいました。





そしてプレゼントのリクエストはこれですよ!


ナイキの新作ランニングシューズでしたー!



また靴が増える~~
増税前にと早速楽天でポチりました


こんないいシューズ履くんだから靴に負けないよう部活頑張ってね~








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さて、本日のメインは焼き鮭です。


会社前スーパーで昨日鮭の切り身が安かったんですよ~
この時期の鮭は脂がのって美味しいですね








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他は、シャケ弁にお決まりのちくわの磯辺揚げと卵焼きも入れました-


こうなると昼休みが楽しみすぎる








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焼き鮭
チクワの磯辺揚げ
卵焼き
切り干し大根煮
コールスロー
プチトマト
ご飯、しば漬け、ごま塩



シャケがはみ出て蓋がしまらないんじゃないかと思うでしょ?笑
でも大丈夫
はみ出たとこは折り曲げて蓋を閉めればどうにかなるもんですよ


おかずはやっぱりはみ出るくらいの勢いで詰めた方が弁当は美味しそうに見えますからね


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月10日(金)シャケ弁

たまに普通の弁当が食べたくなると、一番に思い浮かぶのが「シャケ弁」です。


お弁当のメインが焼きシャケだとなんだかホッとするんですよね~


安定の美味しさって言うか、日本人のソウルフードというか・・・笑


地味に好物のおかずです







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そして、私の焼くシャケはどうもいつも焼すぎらしい


しっとりタイプよりバリっと焼いた方が食べてて安心するんですよね~
ふにゃっとした皮が苦手です。





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他は卵、ピーマン、さつま芋のおかず。


ピーマンは天ぷらと一緒に炒めました~







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焼きシャケ
キンピラゴボウ
卵焼き
ピーマンと天ぷらの塩炒め
大学芋
ごはん、自家製青じそふりかけ、カリカリ梅


シャケ弁はやはりめっちゃ美味しいね


また5月後半にシャケ弁をつくるぞー
どんだけ好きなんだ~~~


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