うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag炒め


白米が進むコク旨おかずをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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実家からもらった茄子やピーマンが大量にあります!
頂くのは助かるけど、大量にありすぎて困っちゃう~
今日はこの2つを組み合わせて、時短で出来る甘辛おかずを作ろ~






作り方はめっちゃ簡単♪
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茄子とピーマンを細切りにして~








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炒めます








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茄子が少し柔らかくなったらピーマンも入れて~







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調味料を加えたら完成です!










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細切り茄子のオイスター炒めができたー!



細切りなので時短で火が通ります
野菜を炒めて調味料を絡めるだけなのでとっても簡単♪
お肉なしでもオイスターソース効果でコク旨で美味しい~
白米が進む甘辛おかずですよ!


コク旨♡細切り茄子のオイスター炒め【2~3人分】

【食 材】
・茄子(大)1本
・ピーマン 1個
・ゴマ油 大匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆オイスターソース 大匙11/2
◆醤油 大匙1/2
◆みりん 大匙1
◆砂糖 大匙1
◆唐辛子(輪切り) お好みで適量
【作り方】
茄子は1cm厚のななめ薄切りにして細切りにする。ピーマンは縦に細切りにする

フライパンにゴマ油を熱し茄子を炒める。茄子が少し柔らかくなったらピーマンを加えさっと炒める

◆を加え水分を飛ばすように炒めたら完成



おかずが足りない時の一品やお弁当のおかずにもおすすめです


宜しかったらおためしくださいね~



 






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さて、今日は夜から息子の塾に3者面談に行ってきます
なんと、あまりの成績の悪さに先生から呼び出しがありましたー
息子だけかと思ったら、なんと私もだって

自分が注意されるより、息子の指導受ける方がプレッシャーだわ~
ε=ε=(;´Д`)



息子は部活から帰ってきて疲れてグーグー寝てますが、自分の面談ってわかってんのかね?


しっかり先生のお話を聞いてきます!
もう塾しか息子を救ってくれん



では、本日も素敵な土曜日になりますように
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みなさんこんばんは。 

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月2日(金)ベビーホタテとアスパラのレモン炒め弁当

さて、今日は息子が友達とランチに行ったので春休み弁当はお休み。
久しぶり大人好みの弁当を作りました~


親戚のお姉さんに頂いたコストコのベビーホタテを使ったおかずです


コストコの冷凍ホタテって人気商品らしいですね~


私もついに、コストコのホタテデビューを果たしましたよ










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本日のお弁当がこちら。


ホタテに天ぷらにかぼちゃ。
年配者向けの内容でお送りしております笑


でも、こういうのが一番好きー








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ベビーホタテとアスパラのレモンソテー
かぼちゃ煮
天ぷらのあぶり焼き
雑穀米、梅干し







今日の息子。
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洗濯王子がんばってまーす
洗濯じわをパンパンはしてくれなさそう・・・



春休みっていうのも、お手伝いをしてくれる分にはなかなかいいもんですね
助かるわ~


ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月26日(火)菜の花と豚バラの旨塩炒め弁当

今日は久しぶり、一日中雨のお天気でしたー
こんな日に限って、運悪くごみ収集日
まず、家のゴミをゴミ置き場に持って行った時濡れ
次に、会社で大量のゴミを台車で運んだ時も濡れ
朝から、しっとり水も滴るいい女(?)になっちゃったわ~←たとえ古すぎやろ


みなさんの地域のお天気はいかがでしたか?
明日は晴れるといいですねぇ






それでは本日のお弁当です!
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今日は菜の花と豚バラの旨塩炒めを作りましたー!

豚バラとさっと茹でた菜の花を一緒に炒め、醤油、酒、塩コショウで味付けしてます。
ほろ苦な菜の花は春の味~








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久しぶりにたまご巾着もつくりましたー









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菜の花と豚バラの旨塩炒め
たまご巾着
かまぼこサンド(わさび、梅)
プチトマト
雑穀米


この弁当、ヤングは食べなさそう
私は好きですが・・・



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春はキャベツが旨いー!

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今が旬の甘くて美味しい春キャベツ
この春キャベツと豚小間を使ってメインにもぴったりの肉炒めを作りましたー



キャベツを切って炒めるだけだから簡単時短♪
ボリュームたっぷりなので他は味噌汁と漬物さえあれば満足できますー






レシピです。
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キャベツの葉はざく切り、芯は縦に薄切り、肉は適当な長さにカットして下味を揉みこみます。








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調味料を合わせて、ニンニクをみじん切りにします








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味噌は赤味噌を使うのがおすすめ♪
コクが出て美味しく仕上がりますよ~
この味噌、少量で200円台であるので1つあると赤だしや麻婆系のお料理に使えてとても便利です






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まずはニンニクと豆板醤を炒めて









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肉を炒めます








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芯を加えて~








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葉を加えてさっと炒めます







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調味料








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水分を飛ばすようにささっと炒めます







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豚と春キャベツのうま味噌炒めができたー!


キャベツが甘い~
お肉もやわらか~
なんと言ってもこの味噌味が白米とめっちゃ良く合って最高~







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ご飯にのせて豚キャベ丼にするのもお勧めです

豚と春キャベツのうま味噌炒め【2~3人分】
【材 料】
・春キャベツ 葉3枚(300g)
・豚小間 200g
・ニンニク 1片
・サラダ油 大匙1
◆塩コショウ 少々
◆片栗粉 小匙2
◆酒 大匙1
〇赤味噌(普通の味噌でも可) 大匙1と1/3
〇酒 大匙1
〇砂糖 大匙3/4
〇醤油 大匙1
〇ごま油 小匙1/4
〇片栗粉 小匙1
〇水 大匙1
【作り方】
キャベツは葉をざく切り、芯は縦に薄切り、豚肉は食べやすい大きさにカットして◆を揉みこむ。〇を混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油を熱しみじん切りにしたニンニクと豆板醤を炒める。香りがたったら豚肉を炒め火がとおったらキャベツの芯を加え2分程炒める

葉を加え1分炒め〇を加えて水分を飛ばすようにざっと炒める



食材2つで作るのにボリュームもあってお財布にも優しい~
宜しかったらお試し下さいね~










さて、コロナの影響ですっかり静かな休日ですがここのとこ休日はいつも家にいてややストレスがたまり気味です。
そこで、今朝はストレス解消も兼ねて新たな試みをしてみました!
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庭の雑草取りをします
日頃なかなかやらないからアマゾン化してるんですよ~
特にこのレンガの隙間に生えた雑草が最悪でめっちゃ取りにくいんです
釜の先を使って地味に取り除きます









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すっきり~


いや~気持ちいいですね~~笑








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でも至るとこ雑草だらけ・・・










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1時間もやると腰が痛くなるのであまり一気にはできません
これだけ雑草があれば毎週末草取りしても1か月はもつな








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反対に息子は家の中でゆったり過ごすのが好きみたいで・・・








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最近のお楽しみがこれ







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キューピー3分クッキングをみながら弁当を食べるのが大好きらしい








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うひょっ♡




あ~相変わらずおバカな息子だわ



でもいろんなストレス解消法で休日を乗り切ろうね~





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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月1日(水)豚とアスパラガスの柚子胡椒炒め弁当

いよいよ4月が始まりましたね~
4月と言えば新年度!
なにかとフレッシュな事が多い月でもあります。
そこで自分にとってフレッシュな事を考えて見る事しばし・・・


な、なにもないよ~


年を取るってつまらんわー
身の回りに新しさを感じないっ
なんか新しい事でも始めようかな♪笑









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それでは本日のお弁当です。


アスパラがお安かったので豚肉と一緒に柚子胡椒で炒めました~
味付けは鶏がらスープの素と薄口しょうゆ、塩コショウ。
ピリッと辛くご飯が進むおかずです








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他は今年初のタケノコの煮物も詰めましたよ
知り合いからの頂き物ですが買うとなるとまだまだ手が出ないお値段。
ありがたや~






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豚とアスパラガスの柚子胡椒炒め
卵焼き
筍とコンニャクの煮物
茄子南蛮
人参のたらこ炒め
ご飯、梅干し、ごま塩


息子の弁当にしては渋すぎたかも?


美味しく食べてくれますように



ではでは。。
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