うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag梅干し


昨日の夜はトンカツでしたー!

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お肉大好きな男子は大喜びです








でもね~
今回のお勧めはこれなんですよ!

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ひじきを炒めて~







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野菜を入れて~
冷凍しといた大豆としめじも入れました






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仕上げに叩き梅を入れます!










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ひじきの梅煮ができたー!


ひじきの煮物に梅干しを加えると甘酸っぱくてイケる~
ご飯も進むし夏の煮物にぴったりです

ひじきの梅煮
【材料】
・ひじき(生) 1パック
・人参 1/3本
・油揚げ 1枚
・しめじ、大豆など 適量
◆ほんだし 小匙1
◆酒 大匙2
◆みりん 大匙2
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙3
◆水 50ml
◆梅干し(大・蜂蜜梅がおすすめ) 1個
・いり胡麻、カリカリ梅(仕上げ用) お好みで
【作り方】
ひじきは洗ってザルに上げる。人参と揚げは細切り、しめじは小房に分ける

フライパンに油を熱しひじきをざっと炒める、人参と油揚げしめじと大豆を加え更に炒める

◆を加え水分を飛ばすように炒め仕上げに梅を加える。仕上げに白米と刻んだカリカリ梅をのせる









他に食べたのは~

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トンカツ

男子、これを出すと喜び度が違います!笑







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ポテトサラダ

トンカツにはやっぱりポテサラ派







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茄子とエノキの味噌汁も食べたー







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揚げ物あり、煮物あり、サラダありで大満足のお夕食でしたよ!






本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。

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土曜も朝から部活です!



明日は陸上の記録会があるので最終調整をするそうですよ。












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息子、この夏休みですっかり逞しくなりました~
背は私より高くなり、顎がとんがってお肉が全体的に落ちて痩せてる~



あのぷよぷよ可愛かった息子はもういないのね・・・



世のお母さま方~
子供はプヨプヨ時代に可愛がっておきましょうね~♡

先輩ママからのアドバイスです♪←ろくなアドバイスじゃないな

 

では、本日も素敵な土曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月15日(水)鶏胸の梅照り焼き弁当

梅味のおかずが美味しい季節になってきましたね~


梅干しと言えば、私がお弁当に使う梅干しは楽天でリピしてる「こんぶ梅」です。


販売期間【2019年05月17日10時00分~2019年05月18日01時59】

この梅干しをお弁当の他、料理にも使ってます♪
実が柔らかで酸味がマイルド。甘さもちょうどいいんですよ


わけあり商品なので送料込み1500円とお得です♪←その時しか買わない私


あと、会社前スーパーで買うカリカリ小梅も使います。


梅干しって好みの物がなかなか見つからないので、この2種類はお弁当のマストアイテムなんですよ








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さて、本日のメインは「鶏胸の梅照り焼き」です。
鶏肉には大葉の千切りも絡めてました~


レシピはこちらからどうぞ↓

Cpicon 爽やか~青じそと南高梅♡鶏胸の梅照り焼き by パジャマでうさぎ







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他は茄子、スナップエンドウ、卵のおかず。


プチトマトをカットするとハート型だったので得した気分






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鶏胸の梅照り焼き
茄子南蛮
スナップエンドウのオカカ和え
卵焼き
プチトマト
ご飯、ごま塩


さて、今夜はKパパは夕食がいらないらしいので息子と2人の食卓です。


ご飯は簡単に丼で済ませる予定


わ~い
たまには楽させて~笑




ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月22日(火)鶏むね肉と大葉の丸め焼き弁当

昨日は有休を取って仕事を休み息子部屋のクローゼットを整理しました~


身長が伸びて大人用の服を買うようになると、棚に入りきれなくなったんですよ


しかし男子用の服ってなんでこんなにデカいのか


トレーナーもパンツも冬用は特に大きくて分厚くて、1個の棚に6枚くらいしか入りません


そして、でるわでるわ・・・


どこに入ってたこの不用品の山?


結局、ゴミ袋3個分の不用品が出て棚を入れ替え終わった頃にはもう夕方


私の休み返せ~~笑










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さて、本日のメインは鶏むね肉と大葉の丸め焼きです


鶏肉をざく切りして大葉、調味料と一緒に捏ねました~


マキシマムを振ってスパイシーに仕上げてます♪












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他は卵、スナップエンドウのおかず。
パスタは昨日の夕食の残りをフォークで巻いて入れてます








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鶏むね肉と大葉の丸め焼き
ナポリタンスパゲッティ
茹でスナップエンドウ
卵焼き
ご飯、梅干し、昆布


鶏胸のおかずはさっぱり頂けるしリーズナブルでいいですね笑


そういえば、今週末は待ちに待ったお給料日♬


食費リセットまで、予算があと少ししか残ってないんですよね~


今月はお正月もあったし予算が結構キツキツなんです


残り2日。
冷蔵庫にあるもので頑張るぞ~
キビシー




ではでは。。
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お勧めの梅干しが24日からアウトレットを1500円で販売します!
数量限定ですぐ売り切れちゃうので気になる方は要チェックです