うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag柚子


甘酸っぱ~い♡フワフワゆずのカップケーキを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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冬になると柑橘系フルーツがお店にたくさん出回りますよね~
私、柑橘類が好きでよく買うのですが、先日お料理用に柚子を買いました!
でも、料理に使ったのは1個なので、あと3個あまってる~


そこで、ゆずのカップケーキを焼いてましたー









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材料はたったこれだけ。
おうちにある物で簡単にできちゃいます♪







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柚子は皮を薄切りにして果汁をしぼります。





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レモンゼスター
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柑橘系の皮を薄くむきたいときはこちらが便利
私はレモンなどの皮を使う時はいつもこれで剝いてます。
簡単に皮が薄く削れストレスフリーですよ~









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まず卵と砂糖、塩を混ぜて~








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サラダ油








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ゆず果汁と皮を入れて~








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粉類を混ぜます









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別ボウルにメレンゲを泡立てて~









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両方の記事を合わせます。








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型に入れてオーブンで15分焼いたら完成です!








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フワフワゆずのカップケーキができたー!


フワフワしっとり食感のケーキは甘酸っぱくてあっさりしたテイスト。
ふんわりゆずの良い香りがお口いっぱいに広がります
甘すぎず軽い食べ応えなので、パクパクいけちってキケンだわ~


しかもバター不使用なのでとってもお手軽
1個当たりのコストはなんと13円です!
めっちゃ激安ー
自分で作ると本当にお得だわ~











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フワフワゆずのカップケーキ【5cmのマフィン型8個分】
【材 料】
・ゆず 1個
・卵 2個
・砂糖 60g
・塩 少々
・サラダ油 大匙1
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 小匙1/2

【下準備】
・ゆずは果汁をしぼり、皮を薄くむいて千切りにする
・マフィン型に型紙を敷く
・オーブンを180度に予熱する

【作り方】
卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄と塩、半量の砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。

サラダ油、ゆずの果汁、ゆずの皮の順に加えさらに混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラでさっくりまぜる

別のボウルに卵白と砂糖を泡立て器で混ぜてしっかりしたメレンゲを作る。
(砂糖は3回に分けて加える)

型の8分目まで生地を入れオーブンで約15分、表面に焼き色がつくまで焼く

型から出し、ケーキクーラーの上で冷ましていただく


冬にぴったりの美味しいカップケーキです♡
ぜひお試しくださいね~

 








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さて、私は腰痛で3カ月前から整骨院に通ってます。
以前は酷かった腰痛も、整骨院で施術していただくとウソのように痛みがなくなりました~
この整骨院の院長先生はまだ若いのですが、施術が上手いのが評判で、お客さんもとても多いんですよ。
他に3人も先生がいて、たまに院長先生じゃない方にあたると腕前のレベルが違いすぎる
みんな、若くて顔はイケメンなのに惜しいっ!←意味不明なツッコミやろ
院長先生の施術はキレと爽やかさがあり、なおかつ「力強すぎませんか?」なんてヤワなことを患者に絶対聞かないスパルタなのです。笑
痛いけど治りもいいので、ガマンガマン


明日は楽しい整骨院の予約日
病院通いを楽しみにするなんて、私も歳をとったわ~
でも、この歳になると健康第一を連呼しているただのおばちゃんなのでした



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厚揚げ1個で家族3人分の夕食を作りたい~!


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我が家は食費を予算内に収める為、高い食材と安い食材を交互にメインに取り入れてます


昨日はその安い日!笑


厚揚げメインの夕食を作るぞ~









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材料はこちら。
厚揚げ、白ネギ、卵です。








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フライパンでこんがり焼いた厚揚げを煮汁でさっと煮込みました~♪












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厚揚げと白ネギのたまごとじ丼が出来たー!


厚揚げは片栗粉を振ってごま油で焼いてるので、カリッとした食感で味はこっくり~
タレが良く絡んで美味しい
甘い白ネギとトロトロ~のたまごも加えたボリューム丼です♪
時短で節約できる丼って最高~

厚揚げと白ネギの卵とじ丼【3人分】
【材 料】
・厚揚げ 1個
・白ネギ 1/2本
・卵 3個
・ゴマ油 大匙2
・片栗粉 適量
〇酒 大匙1
〇砂糖 大匙1
〇みりん 大匙2
〇醤油 大匙2
〇ほんだし 小匙1
〇水 100cc
・三つ葉 お好みで
・ご飯 茶碗3杯
【作り方】
厚揚げは食べやすい大きさにカットして片栗粉をまぶす。白ネギは斜め切りにする

フライパンにごま油を熱し厚揚げとネギを入れる。厚揚げの両面を色よく焼く

〇を加え軽く煮立てる。溶き卵を加え好みの硬さに固まったら火を止める

ご飯の上に厚揚げをのせ上に三つ葉を置く












他に食べたのは~
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かぶの柚子風味酢漬け

かぶが美味しい季節ですね~
即席の甘酢漬けにして柚子を散らしました。
かぶってジューシーで甘酸っぱくて最高~









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具沢山の豚汁も食べたー!


豚汁大好きー
いつも大鍋にたっぷり2日分作ります。
翌日の方がとろみがついて美味しいんですよね~
冬は豚汁に限るわっ







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厚揚げは副菜のイメージが強いけど、たまにはメインに使ってみるとヘルシーで節約もできてお勧めですよ



「厚揚げ丼」美味しく頂きました~







さて、私は今から息子を塾に送ってきますよ。
片道20分のドライブ。
期末テスト前なので、これが今週は丸々1週間続くなんて堪りませんわ~


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柚子を沢山買ってしまいました~!



買ってしまいましたという表現は当たってるのかいないのか・・・?笑



会社前スーパーで柚子を買ったのですが、一袋に6個も入ってたんですよ








これを使って、ふわっふわの柚子シフォンを作りました~♡
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はちみつがたっぷり入ったふわふわしっとりのシフォンケーキ


柚子の皮と果汁を加えた甘酸っぱく香りのよいケーキですよ



まさに冬限定の贅沢シフォンだ-♬










それでは作り方行ってみよ~
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材料はこちら。

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、卵、柚子、ハチミツ、サラダ油、水です









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まずは卵黄と砂糖、塩をよく混ぜます








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水、サラダ油、柚子果汁、はちみつ、柚子の皮の順に加え混ぜます







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薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えます



ここで、別のボウルに卵白と砂糖を泡立て固いメレンゲを作ります










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卵黄のボウルにメレンゲをひとすくい加えて混ぜて~










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残りのメレンゲを加えゴムベラでさっくり切るように混ぜます









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出来た生地を型に流し入れお箸でグルグル3回混ぜました



こうすると焼き上がりに出来る大きな気泡の穴が少なくなるんですよ~



170度に予熱したオーブンで50分焼いたら完成です!








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はちみつ柚子シフォンができた-


ふわふわしっとりな生地は優しい甘みのはちみつ風味
柚子の酸味と香りが最高すぎます~~











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はちみつ柚子シフォン【シフォン型大1台】
【材 料】
・卵黄 4個
・砂糖 40g
・塩 少々
・薄力粉110g
・ベーキングパウダー 小匙1
・水 60㏄
・サラダ油 60㏄
・ゆず果汁 大匙1
・はちみつ 大匙2
・ゆずの皮 1玉分
◆卵白 5個
◆砂糖 50g

【作り方】
ボウルに卵黄と砂糖、塩を加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる

水、サラダ油、ゆず果汁、はちみつ、ゆずの皮の順に加え混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでさっくり合わせる

別のボウルに卵白を泡立て砂糖を3回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る

卵黄のボウルにメレンゲをひとすくい加え泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでさっくり合わせる

生地を型に流し入れ170度に予熱したオーブンで50分焼く

焼きあがったら型を逆さにして完全に冷まし型出しする




柑橘系のケーキが好きな方にはお勧めですよ~


ふわふわ感としっとり感が半端ありません



宜しかったらお試しくださいね~♪







○●○●○●○●○





今日の息子。

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日が昇るのがだんだん遅くなってきました



息子が出掛ける6時45分でこの明るさです!



なんさか寒々してますよね









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今日は放課後、塾の先生に期末テストの報告に行くそうですよ




どんな報告をするのかな?
母ちゃんにもちょっとでいいから結果を教えてください-笑
なかなか教えてもらえません
ぐすん








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