うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag曲げわっぱ


みなさんこんばんは。


今日はお盆明け久しぶりの出勤でした~


6日も仕事をしてないと頭が働かないものですね
いつもの業務なのに全く仕事がはかどりません・・・
しかも、メールを開くといっぱい入ってるし、ポストを開けると大量の郵便物
FAXも来てるしなんだか忙しい~
明日からまた土日お休みなので、本格始動は月曜から。


週末はなるべく家で大人しく過ごして週明けに体力を蓄えておかなきゃです
歳を取ると無理しないよう先を考えて行動しちゃうのが嫌だわ~





それでは今日のガッツリ弁当いってみよ~♪
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月16日(金)鶏南蛮弁当

今回は冷蔵庫にわずかに残ったいろんな食材を寄せ集めたがっつり弁当を作りました~








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メインおかずは鶏胸と茄子、パプリカの南蛮。

お酢効果で鶏胸もしっとり柔らか~

暑い日でもさっぱり頂けます♪






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上の段は冷凍枝豆、スモークベーコン、卵焼きです♪


なんだかおつまみセットみたい笑






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どでかオニギリはおかかチーズと梅しそ味です。


1個がお茶碗1杯分ある特大サイズですよ







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鶏南蛮
卵焼き
スモークベーコン
枝豆
プチトマト
おにぎり(おかかチーズ、梅しそ)


息子に弁当の感想を聞くと
「おにぎりがデカすぎで枝豆は多すぎ~」
との事でした


さ、さようでございますか~
次回から枝豆はもうちょっと減らしておくから許してちょ


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月12日(金)タコライス弁当

いきなりですが・・・


私、沖縄が大好きです♡


沖縄というか南国(アジア系)好きで、暑い国に行くと血が騒ぎます~←危ない人笑


独身時代はアジアを放浪したりしてたけど、結婚してからはなかなかそうもいかず・・・


ここ数年は地味に貯金して沖縄に旅行にいってますよ♪


今日の弁当はそんな南国に思いをはせて~







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タコライス弁当を作りましたー!


チリパウダーをたっぷり目に入れて風味も辛さも南国です。笑


こんなの食べるとますます沖縄行きたくなるよ








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タコライスには揚げ物やトルティーヤチップスが合いますよね~


揚げ物はスティックチーズを餃子の皮に包んで揚げた、ミニチーズ春巻き。
あと頂き物のインゲンがあったので天ぷらにしました









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タコライス
揚げ物(インゲンの天ぷら&チーズのミニ春巻き)
トルティーヤチップス


食べる時にトルティーヤチップスを袋の上からバンバン叩いて小さく砕き、タコライスの上にぱら~っと掛けました。


ザクザク食感がたまらないのよねぇ




南国やっぱり最高だー!!!笑





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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月3日(水)茄子の甘辛味噌炒め弁当

昨日は夕食がすっかり遅くなってしまいました~


息子の塾の送迎やら実家のWi-Fiの調子を見てあげてたりやら・・・
何かと雑用が多くて帰宅がすっかり遅くなっちゃってねぇ


ご飯を作る気力が切れたので、簡単な炒め物で済ませてしまったわ



そしてそのおかずがそのまま今日の弁当にスライド~笑







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茄子の甘辛味噌炒めです!


これ、息子の大好物
息子は赤味噌と茄子が大好きなんですよ~
名古屋に生まれたら良かったのにって思うくらいの赤味噌LOVEなんです笑


名古屋と言えば
味噌カツでしょ~
味噌煮込みうどんでしょ~~
手羽先もあるし!(それは味噌じゃない
好きな物の宝庫だから、連れて行ったら狂喜乱舞するんじゃないかしら?







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エノキとチーズをベーコンで巻いて焼いたのは新作ですよ~
味付けはハーブソルトを振りました。


ピンクと白の見た目が可愛い






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茄子の甘辛味噌炒め
紅生姜入り卵焼き
エノキとチーズのベーコン巻き
ブロッコリーとコーンの塩炒め
ご飯、ごま塩


前日の残りを弁当に入れるのは楽でいいけど、昼食べるとちょっとテンション下がります



明日は食べる時、ワクワクするようなおかずを作らなくっちゃ




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うさぎ食堂本日のお弁当
7月2日(火)コーン&チーズのポークバーグ弁当

さて、今日は友達が働いている銀行に定期預金の申し込みに行ってきました~
夏のボーナス前はキャンペーンをしてるので、たまにお声がかかるんですよ


そして、預金を組んだプレゼントにめっちゃ渋い「令和お祝い4点セット」を頂きましたー


プレゼントは令和の文字と鶴のイラストがついてる小皿、祝箸、今治タオル、令和記念トイレットペーパーの4点セット。
トイレットペーパーに至っては令和の透かし模様が入った高級品です


わぁ~お
これで用を足した後に拭いたらバチが当たりそう
トイレで使っていいのかな?


迷う~~笑









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では、今日のお弁当です!


豚小間を粗く刻んでチーズとコーン、パン粉、マヨと一緒に捏ねハーブソルトを振って焼いたポークバーグがメインでした~


テキトーに作ったのにめっちゃ美味しい♪笑
これお勧めです~







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他は卵やインゲン、ピーマン、かぼちゃ煮など夏野菜盛りだくさん








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コーン&チーズのポークバーグ
ピーマンのオカカ醤油炒め
ゆで卵
カボチャ煮
ご飯、ふりかけ


こう蒸し暑いと、弁当の仕切りに入れてる大葉がことのほか美味しく感じるわ~


大葉は殺菌作用もあるので、夏場のお弁当に使いたい食材のひとつですね



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うさぎ食堂本日のお弁当
6月21日(金)ソース焼きそば弁当

今日は、蒸し暑い一日でしたね~
会社のイベントデイだったので、建物内を走り回って仕事してたら久しぶりこんな汗かいたっていうくらい汗プルプルでした


さて、今日はKパパのお弁当1個だけ作ったのでいつに増して品数少なめのお弁当です









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「ソース焼きそば」を作りました~


しかも一品で勝負だー








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どうか、Kパパが弁当を開けた瞬間固まってませんように・・・笑









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そしてこちらが私のお弁当


会社で仕出しのお弁当を頂きましたー


わ~い
おかず盛りだくさんでめっちゃ豪華
一番手前のすき焼き風煮物やエビフライが特に美味しかったわ


夫婦で弁当格差ありすぎでしょ!笑
許して~Kパパ~~




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