うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag時短


留守の時の家族のご飯って悩む~ 



我家の男子2人はほぼ料理をしません。
調理するといえば


湯を注ぐ!
レンジでチン♪
鍋を温めなおす!!



この3つくらいはしてくれるかな~







昨日は私が年内最後の「追っかけ活動」に出掛けたので、こちらの留守番めしを作りましたー


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じゃん♡


期待を裏切らない「カレー」です!
カレーといえば留守番めしの王道
留守番してる家族も文句のつけようのない人気メニューですよね







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「留守番めし」のカレーはトッピングを付けることが多いのですが、普通のカレーだと具が多すぎて邪魔になります。
そこで我が家では、少ない材料で作れてトッピングを楽しめるとろとろのカレーを作りますよ~

カツカレー用とろとろカレールー【4人分】
【材 料】
・玉ねぎ 1玉
・人参 1/2本
・固形カレールー(10皿用8個入り) 3個
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 2cm
◆水 800ml
◆コンソメ 1個
◆ケチャップ 大匙3
◆オイスターソース 小匙1
◆ウスターソース 大匙1
◆砂糖 小匙2
・バター 10g
・ガラムマサラ(あれば) 少々
【作り方】
玉ねぎはみじん切り、人参はすりおろす

サラダ油(分量外)を熱しニンニクと生姜を加える。香りがたったら玉ねぎを炒める

玉ねぎに火が通ったら◆と人参を加え10分煮こむ

固形ルーとバター、ガラムマサラを加え3分煮こむ


シンプルな材料で作るので時短で出来とても便利です
とんかつの他に、コロッケや白身フライもお勧めですよ!









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トッピングはトンカツです!


本当はお惣菜を買って手抜きしようと思ってたら、息子が「ちゃんとお母さんが作って!」
謎のプレッシャーをかけてきます


そこで、頑張って2枚揚げました~
キビシイー







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他はサラダだけ~
カレーってこれで済むから本当に神献立ですよね









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仕事は午前中だけして午後からは有休をとりました。


一旦、家に帰ってきてこの夕食をバタバタ作りました
洗濯物を部屋に取り入れたらさぁ出発です!








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今回はゼップ福岡でライブがあるんですよ~
福岡のゼップに行くのは初めて!
整理番号は発売日の10時きっかりに取ったのにまさかの最悪番号400番台の最後です
こんなんで見えるのかな~








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電車とバスを乗り継ぎ夕方、ゼップに到着しました~
ヤフオクドームの横にあるんですよ!
わぁ~
都会は綺麗だわ~~






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お約束のスケジュールボード撮影
これもライブの醍醐味ですよね~
これだけで萌える






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ライブは異次元の世界にトリップしてしまいましたー


生きててよかった!笑
年内最後の追っかけ活動で最高のものを見れたわ~
みんなありがと~~←誰に言ってんだ



そして家にたどり着いたのは0時過ぎ・・・
激しすぎる一日をすごしたのでした。



今日も一日頑張るばい!←疲れすぎてカラ元気



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レンジで11分加熱するだけで出来るチャーシューです!

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以前もブログで紹介したチャーシュー丼ですが、それからパワーアップして戻ってきました~笑
漬けだれまで余すことなく頂ける絶品丼が簡単にできますよ








レシピです。

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今回使ったお肉は豚ヒレブロック250g
一パック500円ほどでした


これをフォークでグサグサ刺して~







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深めの耐熱容器にタレと一緒にいれたらラップをして11分加熱します!


漬けだれは一部を小鍋に入れ玉ねぎと一緒に煮立て特製ダレを作りました~








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とろけるチャーシュー丼ができた~!


出来上がるまでがまじ早いっ
お肉もやわらかしっとりで美味しい~
とろける玉ねぎが肉に絡む丼はまさに絶品!
脂っこくもないし、息子はロースより断然ヒレ派らしい・・・





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レンジでとろけるチャーシュー丼【2~3人分】
【材料】
・豚ヒレブロック 250g
◆水 180cc
◆砂糖 大匙2
◆醤油 大匙5
◆ニンニク(チューブ)2cm
◆生姜(チューブ)2cm
・ご飯 適量
・煮卵 2~3個
〈タレ〉
・チャーシューの煮汁 150cc
・玉ねぎ 1/2個
・砂糖 小匙1
・片栗粉 小匙2(水大匙2で溶く)
【作り方】
豚肉は全面をフォークで刺し煮汁がしみ込みやすくする

深めの耐熱容器に◆の材料を入れ肉を置きふんわりラップを掛ける

レンジ600wで6分加熱し肉を反対に返して更に5分加熱する

肉を薄くスライスして10分程煮汁に付けて味をしみ込ませる

タレを作る。小鍋に煮汁と砂糖、スライスした玉ねぎを入れ煮立てたら蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む

水溶き片栗粉でとろみをつける

丼にご飯を盛りチャーシューを置いて上からタレをかける






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煮卵【5個分】
【材 料】
・ゆで卵 5個
・酒 大匙2
・砂糖 大匙2
・みりん 大匙2
・醤油 大匙4
【作り方】
ゆで卵の殻を剥き厚手のビニール袋に入れる

全ての調味料を入れ半日~1日漬け込む



煮卵は前日から準備しておいてくださいね~
我が家はお弁当にも入れたいのでちょい固めのゆであがりですが、黄身が流れ出すくらいトロトロも美味しいですよね~








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タレまで食べれるチャーシュー丼
よろしかったらぜひお試しくださいねー










今日の息子。

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さて、今日は今から息子の髪をカットしに行きますよ♪
行く前に宿題を片付けてますが、部屋を覗くと机にうつぶせになって居眠りしてました・・・
相変わらずやのう



土曜は、美容室近くのお洒落なスーパーが「冷食&アイス半額デイ」なので保冷バッグもしっかり持参して買い出しに張り切ってますよ!笑


楽しみだ~




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お盆休みでヤル気が出ませんー!
その2!!笑

その1はこちら→☆




でも主婦に休みはありませんよね~
お腹を空かせた家族に食事も作らないといけないし、掃除洗濯もしないといけないし、子供のお世話から旦那の相手まで(?)・・・笑



辛いわ~

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冷蔵庫にお盆前に買った茄子が残ってます!
これで時短パスタを作るぞー








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どんっ!


茄子とトマト缶、玉ねぎ、ベーコンで出来る簡単なパスタです♪
茄子がたっぷりでジューシー
トマトの甘酸っぱい酸味も夏にぴったり
フライパン1つですぐ出来ちゃう時短の一皿ですよ♪

たっぷり茄子とトマトのジューシーパスタ【2人分】
【材 料】
・茄子 2本
・ベーコン 2枚
・玉ねぎ 1/2個
・トマト缶(カット) 1缶
・ニンニク 1片
・コンソメ(固形) 1個
・砂糖 小匙2
・ウスターソース 小匙1
・塩コショウ 少々
・輪切り唐辛子 お好みで
・パスタ 200g

【作り方】
茄子はピーラーで皮を数か所剥き1cm厚の半月切りにして水にさらす。玉ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする

フライパンに油(分量外)を熱し水気を切った茄子を炒めるしんなりしてきたらいったん取り出す

フライパンに油を足してニンニクを炒める。香りが立ったら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト缶とコンソメを加え蓋をして中弱火で5分程煮込む

茄子を戻し入れさっと混ぜ合わせウターソースを加える

塩コショウで味を調え、茹でたパスタを加えざっと合わせる









他に食べたのは~
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大葉と梅ささみのチーズ春巻き

冷凍しておいた茹で鶏と叩き梅、チーズを大葉と春巻きの皮で巻いて揚げました~


大葉が透けて見えるところがとても綺麗です







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キャベツと人参のコールスローサラダも食べたー!


さっぱり口直しにぴったり~







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メインがパスタなので、他のおかずも簡単な物で済ませちゃいました




時短パスタはランチや休日の食事にもお勧めですよ~
手抜き出来て楽ですよ~笑


とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね!



では、今から実家のお盆にいってきま~す
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今夜は料理する時間が1時間しかない~!

そぼろ

夜から用事があって、夕食を作る時間が1時間しかありません


でも大丈夫


事前に1時間で作れる献立をちゃ~んと考えておきました









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まずは「3色そぼろ丼」をつくります!


我家のそぼろ丼はふわふわジューシーでとても食べやすいです♬


ふわふわにするにはちょっとした秘密があるんですよ








レシピです
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まずは鶏そぼろをつくります。
鶏ひき肉と水をボウルに入れます。
水の中でひき肉を軽くほぐし、完全にほぐれたらザルに上げ水気を切ります。







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鍋にひき肉、酒大匙2、生姜(チューブ)5cmを入れ中弱火にかけます





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煮立ったら肉220gに対し砂糖大匙2、醤油大匙2.5、酒大匙1を加え菜箸5~6本を使ってぐるぐる混ぜながら汁気がなくなるまで炒ります







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卵ソボロの作り方です。
小鍋に玉子2個、砂糖大匙2、塩一つまみを加え中弱火にかけ、菜箸5本を使って混ぜながら加熱します。






この方法で作ると、いつものそぼろ丼がふわふわジューシ~になるからびっくりー
ぜひお試しくださいねー♪







他に作ったのは~
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キューリとハムコーンのサラダ


彩が綺麗で子供から大人まで好きな味。


きゅうりをスライスして塩もみします。
きゅうりの水分をぎゅっと絞って、ハムとコーン、顆粒コンソメ、マヨ、ブラックペッパーで味付けしました~








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カボチャと玉ねぎの味噌汁


丼の時はお野菜たっぷりの汁物を付けてバランスを取ります~






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1時間で3品作って撮影まで済ませました~笑




家族も喜んで食べてくれましたよ♪




ふわふわジューシーそぼろ丼。
ぜひ試してみてくださいね~











今日の息子。
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息子からついに
「お見送り禁止令」が発令されました


げ、玄関までなら宜しいでしょうか~?






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行ってらっしゃい~
お元気で~~



息子が出てしばらく行ったとこで外に出てブンブン手をふりましたよ←無視されたけど・・・



あ、これってもしかして嫌がらせ?笑



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レンチンで70秒で作るクリスマスケーキです~!

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いよいよクリスマスが近づいてきましたね♪
プレゼントやお料理、イベントなどこの時期は考えることがいっぱいです



こんな時こそどこかで手抜きしたい~笑



やっぱりこの一言に尽きますよね!
そこで今回は、レンジで簡単に出来るクリスマスケーキをご紹介します♪



使う型はなんと牛乳パック
材料もホットケーキミックスを使うのでお手軽ですよ~♬
二人分にちょうど良いミニサイズが可愛いケーキです





それではさっそく行ってみよ~♪
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材料はこちら。
ホットケーキミックス、卵、サラダ油、砂糖






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まず、ボウルに卵と砂糖を入れ湯煎に掛けながら泡立てます
卵液が40度を超えないように湯煎かけしてくださいね~






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このくらいもったりなるまで泡立てたら~







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ホットケーキミックスを振るい入れゴムベラで混ぜます






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サラダ油を加え更に混ぜて~








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牛乳パック登場!笑


使う前に綺麗に洗って乾かしておいてくださいね♪









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ケーキの生地を牛乳パックに入れます








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牛乳パックの上部をテープで留め横にしてトントン数回叩き生地をならします。
これをレンジで70秒加熱してくださいね~






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スポンジケーキができた-!
ふわふわ絹のクラムです~
レンジでスポンジケーキが出来るなんてなんて最高なんだ-








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ハサミとナイフを使って丁寧に型からケーキを外します








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出来たスポンジケーキは乾燥しないようラップで包んで冷蔵庫に入れます。


冷やしてる間に生クリームを泡立てフルーツ等お好みの物を用意してくださいね♪
ケーキが完全に冷めたら長さを半分にカットして、クリームやフルーツを挟み生クリームでデコしたら完成です








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ミニクリスマスケーキができた~!



サンタのピックや苺があるとクリスマスムードがぐんと盛り上がりますよ♪




20分もあれば出来ちゃう超時短クリスマスケーキです笑










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スポンジケーキはふわふわしっとり~


生クリームと苺を挟んで一晩おくと、しっとり感が増しさらに美味しくなりますよ

レンジとHMで♡ふわふわ~スポンジケーキ【2人分】

【材 料】
・卵(Mサイズ) 1個
・砂糖 大匙1
・ホットケーキミックス 大匙2
・サラダ油 小匙2
【作り方】
卵と砂糖をボウルに入れ湯煎に掛けながらハンドミキサーでもったりするまで泡立て湯煎から外す

ホットケーキミックスを振るい入れゴムベラで切るように混ぜる

サラダ油をゴムベラを伝わせながら加え切るように混ぜる

牛乳パックの上部を開き生地を流し入れ上部をテープでとめる。型を横にして数回叩いて生地を平らにさせる

レンジ600wで70秒加熱する

鋏とナイフを使ってケーキを型から外しラップに包む。

ケーキが完全に冷めてお好みでデコレーションする






ミニサイズなので2人っきりのクリスマスを送りたい方やお子様のおやつにもお勧め♡笑


家族が多い方は、このスポンジを2枚作って重ねると縦長のパウンド風クリスマスケーキになりますよ


簡単に出来てめっちゃ美味しいので、宜しかったらお試しくださいね~



○●○●○●○●○





今日の息子。

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また寝坊しました~


リュックに体操服や靴を入れる暇がありません。


全部手に持って行ってしまいましたよ


朝がからっきし苦手な息子



今年のXmasプレゼントはスマホカバーじゃなくて
大音量目覚まし時計にしとかない?



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