うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag春巻き


 昨日の夕食は春巻きでしたー
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パリパリの皮に餡がたっぷり
揚げ立てに辛子醤油をつけて頂くと最高ですよね~





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春巻きの皮は10枚入りなので8枚は普通に餡を包みますが、残り2枚はチョコとバナナを包んで揚げ、デザート春巻きにしています
これが食後のお楽しみなんです~



春巻きのレシピはこちらです↓
Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ






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とうもろこしご飯は今年2度目!


レシピはこちらの記事にのってます↓



とうもろこしが甘くて美味しい~

お米を芯と一緒に炊き込むと風味が増しますよ~






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チキンサラダとセロリの中華スープも食べた~♪



本日も美味しくいただきましたー








さて、今日は午前中息子の矯正歯科に行ってきました。
息子は小学生のころから矯正をしてるのですが、今まで行ってた歯科が微妙だったので、今年から別の歯科に転院したんですよ~


前回は一通り説明を受け、歯型取りをしたので今回はこれからの治療計画について説明を受けました。


約1時間ほどで面談は終了し、次回の予約を取るため受付に行った時の事。
私の希望は土曜治療だったのですが、土曜は既に予約でいっぱいでした。
そこで受付の女性は、しきりに平日受診を進めてくるんです
しかも空いてる時間が15時と超ムリな時間帯。
だって、学校が終わるのは16時半だし我が家からその歯科までは車で片道30分の道のりなんですよ~


学校を休んで受診に来られる方も沢山いらっしゃいますよ。
なんて言われましが、じょーだんじゃありません
私の心の中は、なんでこんな高額はらって治療してるのに学校まで休んでこないといけないんだ~
客商売ならちょっとぐらい時間の融通利かせてよね!
そんな気持ちが渦巻いていました・・・
だって3カ月先の土曜まで予約でいっぱいで無理と言われたんです


私のマスク越し&眼鏡越しの表情から怒りのオーラがメラメラと舞い上がってきたのが自分でわかりました笑



事務歴20年の交渉能力を甘くみるんじゃねー




申し訳ないけど、受付の20代そこそこの若者に負けるような仕事の仕方はしてきてなくってよ~


結局、しばらく粘った結果どうにか無理矢理希望の日時に合わせてもらい、心の中でガッツポーズを決めたおばはんでした


息子から空気がピリとったよ~って言われちゃったわ


全てはあなたのためなのよ~


母の底力わかってくれる?
しかし、日ごろから仕事でお客様相手や取引先の相手をしてる事がこんな交渉に役立つとは・・・
仕事を続けてて良かったと感じた瞬間でした!笑




では、本日も素敵な土曜日になりますように

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昨日は金スマにYOSHIKI様が出演されましたねー!


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以前放送された「YOSHIKI様の半生」を再編集した内容でしたがLAからスペシャルメッセージが届くらしいのです
20時からの放送までに食事も風呂も済ませなきゃ~



そこで超特急で夕食を作りました!






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まずは買ってきた2種類のひき肉を使います!
牛と豚ですよ






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牛ひき肉でマーボー豆腐ができたー!


我が家、マーボー豆腐は断然牛ひき肉派です♪
牛の旨みでご飯がすすむ~







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豚ひき肉はこれを使いますよ~
ドンキで100円!
めちゃ安い







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アジア風揚げ春巻きが出来た~
中には豚ひき肉、玉ねぎ、人参、春雨で作った餡が詰まってます。
レタスで巻いて特製スイートチリソースを付けて頂きます
パリもち食感の皮はライスペーパーならではの美味しさ






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ワカメと卵の中華スープも食べたー








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3品を1時間ちょっとの超特急で作りました
めちゃ旨だったわ~





ご飯の後は速攻お風呂に入って19時55分にテレビの前にスタンバイOK!



間に合った~






そして20時!
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きゃぁああ~~~~
よっちゃーん



激かっこよすぎるっっ



金スマ最高だー




幸せいっぱいの夜を満喫しましたよん







今日の画伯(息子)のイラスト。
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タイトル「モンキージョーン」


これはいつものヤツより可愛いかも・・・?


不思議ワールドの息子君でした~





ではでは。。
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昨日の夕食は春巻きを食べました~!

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春巻きは家族全員大好きなので月イチで作ってます!



でも毎回合わせるおかずを悩むのよね~








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中の具は春雨、豚肉、ニラ、人参などの餡が入った甘辛味


この味付けがご飯がすすむんですー

Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ




さて、副菜は何作ろう・・・



冷蔵庫に糸こんにゃくのストックがあったのでこちらをつくりました

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糸こんにゃくとベーコンの洋風キンピラです!

糸こんって和風な味付けが多いけどコンソメとかでも意外とイケるんですよ



まず、下茹でした糸コンをオリーブオイルでしっかり炒め、細切りベーコンと人参も一緒に炒めます。
コンソメと醤油、みりん、砂糖、黒コショウを加えさっと炒めたら完成。


洋風なのに煮物みたいにご飯がすすむ~
ちょっとバリエが欲しい時などおすすめです!









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他にわかめスープも食べました


鶏がらスープと塩コショウ、薄口しょうゆで簡単に味付けしてます。








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あっさり~笑


1汁2菜とちょっと少なめですがこんなのもたまにはいいかもね←結構頻繁だし・・・



本日も美味しくいただきましたー!









さて、我が家の中2になるお坊ちゃまですが・・・


朝の身だしなみを全く整えません

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その頭、鳥の巣かっ?


まじ凄くない~?
それで学校に行こうって言う気がしれないわ~







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息子曰く、陸上部の朝練をすると汗で髪が濡れて綺麗になるんだそう


なるほど~
一理あるな。
←そこ感心するなー










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確かに、夕方帰ってくる頃には綺麗なヘアースタイルになってましたよ


うまい事時間の節約できてるのね♪←なんか違うっ



今日も部活頑張っておいで~






では、本日も素敵な火曜日になりますように
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昨日は中華三昧の献立でした~!

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春巻き大好きー


お店で買うと1本100円くらいする春巻きも、自分で作ると40円くらいで出来ちゃいます♪


わ~お得~
わ~食べ放題~~笑←いやらしい考え





それでは中華三昧定食いってみよ~♪
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メインは揚げ春巻きです!


中には春雨、豚肉、ニラ、人参、しいたけで作った具材を入れました~
春巻きの皮が残ったら、チョコとバナナを包んで揚げたデザート春巻きもお勧めですよ


我が家の定番!揚げ春巻き【8本分】
【材 料】
・春巻きの皮 8本
・豚小間 150g
・人参 1/4本
・ニラ 1/4束
・しいたけ 2枚
・春雨 20g
・生姜(チューブ) 1cm
・水溶き片栗粉 適量
◆酒 小匙2
◆砂糖 大匙2
◆醤油 小匙2
◆オイスターソース 小匙1
◆ごま油 小匙2
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆水 大匙2
【作り方】
豚肉は粗みじん切り、人参は細切り、ニラは3cmの長さにカット、しいたけは薄くスライスする。
春雨は袋の表示の通り茹でザルに上げ3cmの長さにカットする

フライパンに油(分量外)を熱し生姜を炒める。香りが立ったら肉を加えさらに炒める。肉に火が通ったら人参、しいたけ、ニラの順に炒め春雨と◆を加えさっと炒める。

水溶き片栗粉でとろみを付け冷ましておく

具材が冷めたら春巻きの皮で包み色よく揚げる


サクサクの皮の中には熱々とろとろの具材がたっぷり~
揚げ立ては最高です~







他に食べたのは~
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大学芋

フライパンで簡単につくりました♪
黒ゴマを振ろうとしたら、在庫切れでショックー
なるきんで作る大学芋は甘くて最高~






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もやしの中華サラダ

もやしって中華風の味付けがあいますよね~
キュウリとハムと人参を和えました~







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わかめスープも食べたー!


これすぐできるから好きー
程よく手抜きも出来て助かります♪

Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ










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3人前、材料費約600円でできましたー



おうち中華はリーズナブルで最高だー!笑


ごちそうさまでした~♪








今日の息子。
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土曜も朝から部活です
すっかり寒くなったので、上下防寒ジャージになりました








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昼前には帰ってくるからランチはカレーかな?笑←土曜はほぼほぼカレーだし・・・


夕方はヘアーカットに行ってきますよ♪



服装検査に引っかかる前にさっぱりしときましょう




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息子の中間テストが始まります~
昨日は応援献立を作りました!


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作ったのは春巻きメインの中華定食です
息子、中華料理が大好きなんですよね~


我家の春巻きは食事とデザートの両方を一度に楽しめるんですよ







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まずは定番の春巻きを作ります。
具材は春雨、豚、人参、しいたけ、ニラです。
これを春巻きの皮7枚を使って包みました~







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揚げ春巻きが出来たー!

オイスター風味の甘辛しっかり味でごはんが進みます。
醤油と辛子をつけると肉まんみたいな味がして旨いー

Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ









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残り3枚の皮でチョコバナナ春巻きも作りました-


これ、我が家の人気デザートです
春巻きの皮にバナナ1/2本と板チョコを入れて揚げるだけなのですが、食べると至福のひととき~






他に食べたのは~
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春雨サラダ

さっぱりして揚げ物の口直しには最高







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大学芋

Kパパからのリクエストです。
残ったら冷凍しておくとお弁当の彩に便利~






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わかめスープも食べたー!

リ〇ンのワカメスープの味がします

Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ

ぜひお試しを♪








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息子。

「明日は頑張ってスマホを取り戻すぞー!」

吠えてましたよ←只今スマホ没収中。


目的はなんでもいいけどとりあえず頑張ってくださ~い



本日も美味しくいただきました~♪












今日のユウ。

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今朝は6時起きで試験勉強していました。


仕上がりはどうかな?


母も結構気を使います






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夕方は部活やけんね!


久しぶりの部活を楽しみに出かけましたよ。


テストも部活も頑張ってねー

良い結果がでるといいね






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