うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag春キャベツ


スープまで飲み干しちゃう美味しさの一品を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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春キャベツと肉団子のスープ煮です



甘く柔らかなお野菜と、うま味たっぷりの肉団子が最高
スープまで全部飲み干しちゃうくらいの美味しさです






材料はこちら。
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豚ひき肉、新玉ねぎ、キャベツ。
こちらと調味料を使います。





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まずは肉団子を作って~









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玉ねぎとキャベツを炒めます






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肉団子をのっけて~











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15分蒸したら完成♪










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春キャベツと肉団子のスープ煮ができたー!



甘いキャベツとトロトロ玉ねぎ、ふんわり肉団子のコラボが最高~
旨みが溶け込んだスープは、全部飲み干しちゃうほどの美味しさです










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春キャベツと肉団子のスープ煮【2~3人分】
【材 料】
・春キャベツ 300g
・新玉ねぎ 1/2個
・豚ひき肉 300g
◆醤油 小匙1
◆酒 小匙1
◆塩 小匙1/4
◆片栗粉 小匙1
〇水 100cc
〇鶏がらスープの素 小匙1
〇酒 小匙2
〇醤油 小匙1/2
〇塩 ひとつまみ
【作り方】
キャベツの葉はざく切り、芯は薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする

豚ひき肉と◆をボウルに入れてよくこねひと口大に丸める

フライパンに油を熱しキャベツと玉ねぎを炒める

野菜に油が回ったら〇を加え、沸騰したら上に肉団子をのせ蓋をする

弱火で15分蒸し煮する






春はお野菜がおいしい季節です
おすすめの一品なのでよかったら作ってみてくださいね~♪









さて、今日は朝から息子とちょっとしたケンカをしてしまいました


いつものお見送りもしなかったので画像もなし


明日は入試なので、あまりもめごとを起こしたくなかったのですが、ついついやっちまいましたー


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そこで本日は、私のスマホの中に残ってる画像で一番古い写真を引っ張り出してきましたよ


これは、中学2年の修学旅行の日の朝。


新しいキャリーケースを買ってあげたら、引いていくとキズがつくからと言って
抱えて学校までもって行きましたー
面白いですよね~


この子がもう受験なんて時がたつのは本当に早いです!


全国の受験生のみなさん~
明日はいままでの成果を出せるよう頑張ってくださいねー



息子もきっとやってくれると思います←何を?



では、本日も素敵な火曜日になりますように

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甘くて美味しい春キャベツたっぷりの丼を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



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春キャベツが美味しい季節ですね~
葉が柔らかで甘味があるキャベツは、キャベ千で食べると最高だけどじっくり炒めてもめっちゃ最高です!
今回は、ランチや忙しい時の一品にぴったりのお手軽丼を作りました~








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材料はこちら。
キャベツ、厚揚げ、豚小間、調味料を使います。








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まずは豚肉を炒めて取り出します








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同じフライパンで厚揚げを色よく焼いて取り出します









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キャベツはじっくり炒めて甘味をだしましょ~









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調味料と一緒に全部混ぜ合わせたら完成!





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春キャベツと厚揚げの味噌炒め丼ができたー!


甘くてやわらかなキャベツにふわふわ厚揚げ、味噌だれが絡んだ豚肉が最高~
ヘルシーで白米にもばっちり合うし、簡単にできるのでめちゃお勧めです~






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春キャベツと厚揚げの味噌炒め丼【2人分】
【材 料】
・春キャベツ 190g(大きめの葉2~3枚)
・厚揚げ 1個(140g)
・豚小間 100g
・塩コショウ 少々
・小麦粉 小匙2
・唐辛子の輪切り お好みで
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 1c
◆味噌 大匙2
◆砂糖 小匙2
◆みりん 大匙1
◆酒 大匙1
◆醤油 小匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1
・ご飯 お茶碗2杯
・紅生姜 お好みで

【調理時間】
約20分

【つくり方】
キャベツは葉を一口大の角切り、芯は薄切りにする。厚揚げは熱湯を掛けて油抜きし1cm厚にカットする。豚小間は塩コショウと小麦粉を揉み込む

フライパンにサラダ油(分量外)とにんにく、生姜、唐辛子を熱し香りが立ったら豚肉を炒め取り出す。同じフライパンで厚揚げを色よく焼きとりだす

キャベツをじっくり炒め、しんなりしたら豚肉と厚揚げを戻し入れ◆の調味料を混ぜ合わせて加える

水分を飛ばすようにさっと炒めご飯の上にのせる

お好みで紅生姜を添える



休日のランチにもおすすめ!
豚小間でできちゃうのも嬉しいですよね~笑←主婦の味方


宜しかったらお試し下さいね








昨日の息子。
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今日は昼から塾に出かけました~


水曜が入試なので、塾に行くのも今日を入れるとあと2日。
私も連日のお迎えからやっと解放されます~


1年間ながかった~


田舎あるあるで、習い事の送迎は大変というお話でした。笑



では、本日も素敵な土曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月22日(水)春キャベツサンド弁当

 今日も良いお天気でしたね~
でも外に出ると風が冷たくて、久々に薄手のダウンを着て通勤しました。
そういえば私の職場もついにコロナ休暇(テレワーク?)を取り入れることになったんですよ!
テレワークと言っても家で出来そうなことはあまりないので、休みの時はスマホに電話が入った時出る位です。
1日おきの短時間出勤となるので家の事がいろいろできそう
明日はとりあえず庭の草抜きから始める予定ですよ!






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それでは本日のお弁当。


6枚切り食パンに春キャベツサラダを挟んだキャベツサンドと玉子サンドです
春キャベツが美味しい時期なのでパンにモリモリ挟みました







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いつも使うパンはこちら。
ヤマザキのふんわりルヴァン♪


ふわふわでサンドイッチにぴったり~






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フライドポテトは業務用の1キロ入りを買いました。
息子が爆喰いするので普通サイズじゃ2回で終わっちゃうんですよね
紙コップに唐揚げとフライドポテトを一緒に入れました。







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春キャベツサンド
玉子サンド
フライドポテト&唐揚げ
いちご
飲むヨーグルト(キウイ)












今日の息子。
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弁当のサンドイッチを食べてるみたい


アングル悪っ



明日はもっと可愛く撮ってちょ~



ではでは。。

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春はキャベツが旨いー!

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今が旬の甘くて美味しい春キャベツ
この春キャベツと豚小間を使ってメインにもぴったりの肉炒めを作りましたー



キャベツを切って炒めるだけだから簡単時短♪
ボリュームたっぷりなので他は味噌汁と漬物さえあれば満足できますー






レシピです。
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キャベツの葉はざく切り、芯は縦に薄切り、肉は適当な長さにカットして下味を揉みこみます。








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調味料を合わせて、ニンニクをみじん切りにします








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味噌は赤味噌を使うのがおすすめ♪
コクが出て美味しく仕上がりますよ~
この味噌、少量で200円台であるので1つあると赤だしや麻婆系のお料理に使えてとても便利です






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まずはニンニクと豆板醤を炒めて









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肉を炒めます








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芯を加えて~








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葉を加えてさっと炒めます







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調味料








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水分を飛ばすようにささっと炒めます







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豚と春キャベツのうま味噌炒めができたー!


キャベツが甘い~
お肉もやわらか~
なんと言ってもこの味噌味が白米とめっちゃ良く合って最高~







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ご飯にのせて豚キャベ丼にするのもお勧めです

豚と春キャベツのうま味噌炒め【2~3人分】
【材 料】
・春キャベツ 葉3枚(300g)
・豚小間 200g
・ニンニク 1片
・サラダ油 大匙1
◆塩コショウ 少々
◆片栗粉 小匙2
◆酒 大匙1
〇赤味噌(普通の味噌でも可) 大匙1と1/3
〇酒 大匙1
〇砂糖 大匙3/4
〇醤油 大匙1
〇ごま油 小匙1/4
〇片栗粉 小匙1
〇水 大匙1
【作り方】
キャベツは葉をざく切り、芯は縦に薄切り、豚肉は食べやすい大きさにカットして◆を揉みこむ。〇を混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油を熱しみじん切りにしたニンニクと豆板醤を炒める。香りがたったら豚肉を炒め火がとおったらキャベツの芯を加え2分程炒める

葉を加え1分炒め〇を加えて水分を飛ばすようにざっと炒める



食材2つで作るのにボリュームもあってお財布にも優しい~
宜しかったらお試し下さいね~










さて、コロナの影響ですっかり静かな休日ですがここのとこ休日はいつも家にいてややストレスがたまり気味です。
そこで、今朝はストレス解消も兼ねて新たな試みをしてみました!
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庭の雑草取りをします
日頃なかなかやらないからアマゾン化してるんですよ~
特にこのレンガの隙間に生えた雑草が最悪でめっちゃ取りにくいんです
釜の先を使って地味に取り除きます









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すっきり~


いや~気持ちいいですね~~笑








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でも至るとこ雑草だらけ・・・










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1時間もやると腰が痛くなるのであまり一気にはできません
これだけ雑草があれば毎週末草取りしても1か月はもつな








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反対に息子は家の中でゆったり過ごすのが好きみたいで・・・








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最近のお楽しみがこれ







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キューピー3分クッキングをみながら弁当を食べるのが大好きらしい








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うひょっ♡




あ~相変わらずおバカな息子だわ



でもいろんなストレス解消法で休日を乗り切ろうね~





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週末です~!
出来るだけ外出は控えたいー


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冷蔵庫にあるものだけで夕食を作ります。
豚ひき肉が200gあるー
春キャベツが1/4玉あるーー
これでメインをつくりますよ







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メインは春キャベツのふわふわ肉団子です♪


刻んだキャベツに少量のお豆腐を加えふわふわ食感の肉団子を作りました
子供が喜ぶケチャップ餡ですよ
シャキシャキ玉ねぎの歯ごたえも良くてご飯が進む~

春キャベツのふわふわ肉団子【2~3人分】
【材 料】
・豚ひき肉  200g
・春キャベツ 大きな葉3枚くらい
・シメジ 1/4株
・木綿豆腐(水切りしたもの) 1/6丁
・玉ねぎ 1/2個
◆酒 大匙1
◆醤油 大匙1
◆ごま油 小匙2
◆卵 1/2個
◆片栗粉 大匙2
〇ケチャップ 大匙2
〇酢 大匙1
〇砂糖 大匙3
〇醤油 大匙2
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
春キャベツは芯を取り除きさっと湯通しして水気を絞る。しめじはみじん切り、玉ねぎはくし切りにする

ボウルにキャベツ、シメジ、豆腐、◆を入れよく捏ねる

手にサラダ油を付け肉だねを15個程のボウル状にして油で揚げる

フライパンに油を熱し玉ねぎをさっと炒める

〇と肉団子を加えざっと合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつける








他に食べたのは~
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かぼちゃ煮

ほくほく甘くて美味しい~




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キムチと春雨の卵スープ

ピリ辛キムチととろとろの春雨が最高~
キムチ消費にもピッタリです♪






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サラダを作りたかったけどレタスが無いからトマトを切りましたー笑








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材旅費は1人分 161円です!
(※米、調味料は含みません)
冷蔵庫整理も出来たし満足だ~





本日も美味しくいただきました~♪






今日の息子。
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朝はまずまずのお天気。
今日は8時からランニングに出掛けます♪
今日は自転車じゃなく歩きですよ~
どういう心境の変化?







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今日も息子は元気いっぱい
息子を見るとこちらも元気を貰えます!



頑張って練習してきてねー



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