うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag明太子


昨日の夕食はパスタを食べましたー!

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大好きな明太子のパスタです


ピリ辛の明太子と生クリームで作ったソースが美味しいんですよね~
普段は明太がお高いのでパスタには使わないけど、食費をリセットしたばかりなので奮発です








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生クリームに明太子をたっぷり入れて軽く煮立てるだけ。
これがパスタソースになりますよ~







ちなみに私の一押し明太子はこちら


福岡県民なら多くの人がこだわりの明太子ブランドがあると思いますが、私は断然ふくやです!
ここの明太子が一番好きー









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明太パスタができたー!


辛くてクリーミーでうんまーい
明太子ってご飯のお供以外にもなんに混ぜても美味しいから凄いです!笑







他に食べたのは~

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餃子の皮にマッシュポテトとチーズを包んで揚げます。









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ポテチーフライができたー!


サクサクの皮の中はほくほくポテトととろ~りチーズが入って堪らんっ
これはいくらでもイケちゃいそうで危険です
マッシュポテトにはバターとコンソメ、塩コショウで味付けしました。








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こかぶのポトフも食べたー!


カブが甘くて美味しい~
軽く煮込むだけでトロトロになります









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デザートにフルーツもたべましたよ











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ひさしぶりの明太パスタに大満足です



本日も美味しくいただきました~♪



 









さて、11月19日から12月3日まで開催されていたユニクロ感謝祭ですがみなさん行きましたかー?

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我家は期間中2回行きました!



1万円以上商品を購入すると、、エアリズムマスク(3枚入り)が無料プレゼントれるキャンペーンもあってお得感満載でしたよ


息子が成長期で背がグングン伸びてるので、毎年服を買いなおさないといけません
今年の冬もサイズアウトだらけで、新しく服を買い足しましたよ。
最近は、息子の服はほぼユニクロで済ませてます笑







そして息子の感謝祭コーデがこちらです!
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わ~新しい服ってやっぱいいわね~
若者って何着ても似合うもんですね!笑
私なんて隣のGUで何を試着しても顔がくすんで見えたわ~


みなさんはどんな服を買いましたか?
気になる気になる~



では、本日も素敵な月曜日になりますように

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毎日暑いですね~

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せっかくの3連休も湿度が高くて蒸し暑かったわ~
こんな時は涼しいオフィスで仕事するのが一番なんだけどお休みもしたい
ないものねだりのアラフィフおばさんです



さて、昨日は暑い日でも美味しくいただける夕食をつくりました~






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メインは冷やしうどんです!


タレを作って冷やしておけば、後はうどんを茹でるだけで出来てラク~
このうどんはお中元で頂いた美味しい讃岐うどんでした





他に食べたのは~
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稲荷ずしとキュウリの胡麻酢和え


うどんにはやっぱり稲荷ずし
稲荷揚げはいつでも使えるよう大量に煮て冷凍してるんですよ~
お弁当用にもとても便利です!






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エビと野菜のかき揚げ


冷やしうどんには天ぷらもめっちゃ合う~
今回はエビと玉ねぎ、人参、三つ葉でかき揚げを作りました!




ところでかき揚げを作る時って揚げてる途中に具材がばらけたりしたことがありませんか?


かき揚げはばらけず綺麗に作る裏ワザがあるんですよ

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四角にカットしたオーブンシートに具材をのせて揚げるとばらけず綺麗な円形になるんです


ある程度揚がったら反対に返してオーブンシートを取り除いて揚げます。





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更に裏技!


揚げたものはなんと魚焼きグリルで立てて油きりをします
こうすると、下がべチャッとなりやすい天ぷらも全面さっくりに仕上がります~



新聞紙があればグリルの下に敷くとキッチンペーパーの節約にもなりますよ~←ビンボー臭くてごめんなさい






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暑い日はやっぱり冷たい物が美味しいですね




本日も美味しくいただきました~♪









久しぶりの3行日記。
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【掲載許可は頂いております】


明太子について連想ゲーム並みに想像する息子


先生のコメント。
ナイスですーーー!!!笑
優しい人柄が垣間見れるわ~



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月6日(木)グリルドフィッシュサラダ弁当

さて、私は職場の隣にドンキがあるのでしょっちゅう買い物に行っているのですが、昨日面白い商品を見つけました。




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シーチキンを焼いたグリルドフィッシュですって
シーチキンの塊をグリルで焼いて味付けしてあるらしくとっても美味しそう
しかも2個100円という激安プライスだったのでためしに買ってみました





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グリルドフィッシュはたっぷりのサラダとポテトと一緒に頂きます。


オニオンドレッシングが良く合う~



ところでサラダに入れてるあみあみのキュウリが分かりますか?
めっちゃ可愛いでしょ~?







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これは専用のスライサーで簡単にできるんです!
人参やポテトをカットしても素敵ですよ~



インスタ映えにも一役かいます!笑







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サラダのおともにはたらこパスタを食べました~
明太子はご飯に乗せてもパスタに絡めてもパンに塗っても美味しいですよね








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グリルドフィッシュサラダ
たらこパスタ


なんだかカフェ飯っぽくてテンション上がるわ~
明日からは息子の夏休み弁当が始まります
頑張らなきゃ




ではでは。。

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たけのこがグイグイ食べられるおかずです!

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たけのこが旬ですね~
いつもは煮物や炊き込みご飯にしちゃう事が多いたけのこですが、それに飽きちゃったら炒め物もお勧めですよ






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タケノコは細切り、明太子はほぐして~







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フライパンで炒めます





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明太子も加えて~






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バター醤油で味付けました!







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たけのこの明太バター醤油ができたー!


おつまみにもいいし、ご飯のおともや弁当のおかずにもぴったり♪
ピリ辛の明太とシャキッとした歯ごたえのたけのこが美味しいですよ~
彩もきれいな春らしい一品です♪

たけのこの明太バター醤油

 【材 料】
・茹でたけのこ 1/2本(下部の固いとこがおすすめ)
・明太子 1腹
・ほんだし 小匙1/2
・薄口しょうゆ 小匙1
・バター 10g
・ブラックペッパー 適量
・刻み海苔、ネギ お好みで
・サラダ油 小匙1 1/2
【調理時間】
15分
【作り方】
たけのこは縦に細切りにする。明太子はほぐす

フライパンにサラダ油を熱しタケノコを2分炒める

明太子とほんだしを加え明太子が白っぽくなるまで炒める

薄口しょうゆとバターを入れざっと合わせる。皿に盛りブラックペッパーを振り好みで刻み海苔やネギをのせる



明太子はふくやさんのがおすすめです
ここの辛味と旨み、粒感が一番好き
我家の明太子といえばこれ以外ありえません~



たけのこが沢山手に入った時などにはぜひお試しくださいね♪











今日の息子。
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洗濯男子参上!


休みに入ってからはほぼ毎日、風呂掃除と洗濯物をしてくれてます。
ゴミ出しもしてくれて、さぞかしご近所さんに感心されてるんじゃないかしら?笑


ちなみに我が家では息子が働いてる時は「マルコ」って呼んでますよ♪
春休みに入ってみんなで「母を訪ねて三千里」を全話観たんです~←昭和すぎやろ
それに感化され、マルコみたいな可愛いしっかり者になってほしくって「マルコ」と愛をこめて呼んでます!笑
息子もその呼び名を気に入ってるとか気に入ってないとか?



春休みをダラダラ過ごさないための工夫としてはいいんじゃないかしら?
長い休みを有意義に過ごすためにもいろんな対策が必要だー





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メリークリスマス


今日は25日。
クリスマス当日ですね~
子供達は、朝からツリーの下のプレゼントに大騒ぎしてたのかな?




そんなビッグイベントの最中。
我家は義母が天に召されてしまい・・・
なんとなく暗い日々を送っていました~








クリスマスイブのご飯なんて寂しいもんですよ~
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明太子とご飯です!
(お味噌汁付き)


わぁお
これ、北風吹きすぎてるやろ~



でも、明太子は博多が誇る「福さ屋」の高級品です←頂き物。笑



「福岡県民なら明太子のメーカーにこだわりがあるはず!」
ということで我が家は断然「福さ屋派」です
辛さも味もここのが一番好み


熱々のご飯に辛子明太子ってそれだけでご馳走ですよね~








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ケーキは作る暇も気力もなかったので、大好きな洋菓子屋さんで買いました。
ビッシュノエルが3800円もしたー
美味しいけど高い~笑



日頃、自作してるだけにたまに買うと高くてびっくりしちゃいます
でも、プロの味もたまに食べて勉強しないとね~



このケーキ、見た目はちょっと可愛くないけど(失礼)のってるお菓子のすべてが美味しすぎるんです
みた目良くても、のってるチョコやクッキー、砂糖菓子が美味しくなくて捨てちゃうことって結構ありますよね~
それに引き換え、乗ってるものすべてが最高に美味しいって凄い事だと思うわ










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キャンドルの火を消す息子。
中2だけどまだ可愛ゆい←親バカ







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そして、我が家のサンタは渋滞の為25日には間に合いませんでした~
なぜなら、プレゼントを会社に発送してもらうように手配してたんです


今日、職場に来てやっとゲットしました。
息子のクリスマスは明日の朝だな・・・
今夜、ツリーの下にホットミルクとビスケットを置いてもらいますよ。


我家ではサンタを信じない子供にプレゼントはありませんから~笑




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