うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag新玉ねぎ


昨日は冷蔵庫の残り物でグラタンを作りました~!

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茹でたほうれん草や小吹芋、ベーコンなど余り物が冷蔵庫に沢山あるー
グラタンを作って冷蔵庫の中を一気に綺麗にするぞ~






さて、息子が夕食は何かと聞いてきたので
「今日はサバの煮付けだー
ユウが嫌いなヤツするけどたまには魚を食べやんけんね!」
意地悪を言うと、キッチンに偵察に行った息子・・・









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私が帰宅後シンク上にポイポイ置いてた買った物や~








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ぐちゃぐちゃに詰め込まれた冷蔵庫を見て献立を推測したんです




「おかあ、オレわかるよ!
今日はグラタンやろ?」
( ̄ー ̄)ニヤリッ




な、なぜわかるー
Σ(`□´/)/









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すっかりお見通しされていましたー


ちきしょー








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さて、これが息子予想的中のグラタンです
新じゃが、ほうれん草、マカロニ、ベーコンを入れました~
冷蔵庫がだいぶすっきりなったわ






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新玉ねぎの丸ごとスープも食べた~


トロトロ甘~い新玉が堪らん







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カラフルトマトのサラダと~







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ヒマワリの種と黒胡麻のパンはもっちもち~







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デザートにいちごも食べたー


撮影用に奮発して買ったおこぼれです笑


完熟だから甘くてとろける~








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残り物を使ったわりにいい感じに仕上がりました


明日はサバの煮付けをしてやるぞー!


魚もたまには食べなきゃね



本日も美味しくいただきました~♪













昨日の息子。

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一昨日は極寒でしたー
良い写真が撮れてたのに記事に上げるのを忘れてた


見てくださいー
前の畑に霜が降りてますーー







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ひゃ~すべてがシャキンとしてるわ


今日から息子は期末考査。
ちゃんと試験勉強やってるのかしらん?
良い結果がでますように。
アーメン←あんた仏教やろ




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息子から夕食のリクエストきました-!


先週末参加した「マラソン大会」の炊き出しと同じご飯作って-。
だって


かしわ飯、豚汁、沢庵の組み合わせが最高でめっちゃ美味しかったそうです笑





了解了解
それじゃあ、今夜は丸ごと再現メニューだ~




さっそく昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
かしわめし
豚汁
沢庵
レンチン玉ねぎのマヨポンがけ


材料費 3人分 591円
※米、調味料は含みません。










かしわめしは九州名物の鶏肉入り炊き込みご飯です!
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鶏肉と野菜の旨みたっぷり。
少し甘めのしっかり醤油味です。


九州では鶏肉の事を「かしわ」と呼んだりもするんですよ。


そのまま食べるのはもちろんおにぎりにしても美味しいです
これが豚汁と良くあって最高~笑

博多名物かしわめし【米3合分】

【材 料】
・鶏もも(地鶏がおすすめ) 140g
・ごぼう 1本
・人参 1/3本
・油あげ 1枚
・乾しいたけ 4枚
◆酒 大匙1
◆みりん 大匙1
◆醤油 大匙1
◆ほんだし 小匙1/2
〇酒 大匙3
〇みりん 大匙3と小匙1
〇醤油 大匙4
〇ほんだし 小匙2
・出し昆布 1枚
・米 3合
・油 小匙2
 【作り方】
しいたけは前日から水に浸し戻しておく。米は研いでザルに上げておく。ごぼうはささがきにして水にさらす。人参と油揚げは細切り、しいたけは薄切りにする。鶏肉は小さくカットする。

鶏肉に◆を揉み込み10分程おいて味をなじませる

フライパンに油を熱し汁気を切った鶏肉を炒める。表面が白くなったらごぼう、人参、揚げを加えさっと炒め〇を加える

しいたけの戻し汁をひたひたになるまで加え(足りない時は水を足す)蓋をして5分煮込む

具材をザルに上げ、具と煮汁にわける

炊飯器に米、煮汁を加え3合のメモリまで水を加える

出し昆布と具材を上に乗せ炊飯器の普通モードで炊飯する









他に食べたのは~
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豚汁

お野菜てんこ盛り栄養満点の豚汁だよ♪
大きな丼でどうぞ~
沢山お食べ~~






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レンチン玉ねぎのマヨポンがけ


小ぶりの新玉ねぎが6個120円だったので買ってきました
レンチンして食べると、玉ねぎがとろける~
ヤバイ~~笑


新玉ねぎをレンチンするときは小さめの方が火が中まで良く通るのでおすすめです







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息子


お母すごい~
マラソン大会と同じやん!!



めっちゃ喜んで食べてました


んだんだ。。
た~んとお食べ~~笑←どこの人?






本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○







今日の息子。

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朝からKパパと遊んでもらってなにやら嬉しそう
いつも眠そうで背中が曲がってるのに、今朝は元気です!







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急げ急げ遅刻だ-!


慌てて出て行ってます。


車には気を付けてね~







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あ、車なんて走ってなかった笑


田舎の朝なんて平和なもんです



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新玉ねぎを大量に頂きました~!
Kパパが会社のお客様から新玉を袋一杯頂いてきました。
今がシーズンの新玉ねぎは甘くて美味しいですよね~



わ~い助かる~~←そこっ?Σ(・ω・ノ)ノ



今週は玉ねぎをがっつり食べまくるぞ~
豚
今回作ったのは、玉ねぎのうま味をがっつり味わえるお料理です
新玉ねぎを大ぶりのくし切りにして豚肉で巻いた肉巻きですよ~


見た目もテリッテリでご飯が進む事間違いなしですね笑






レシピです。
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肉巻き玉ねぎの照り焼き【8個分】

【材 料】
・豚スライス 8枚
・新玉ねぎ 1個
・塩コショウ 適量
・小麦粉 適量
・酒 大匙2
・片栗粉 小匙1/2
〇みりん 大匙1
〇醤油 大匙1と1/2
〇砂糖 小匙1/2
・ネギの小口切り お好みで
・サラダ油(炒め用) 適量

【作り方】
新玉ねぎは皮を剥き8等分のくし切りにする

豚肉に塩コショウ、小麦粉の順にふり玉ねぎを巻く。同様に8個作る

フライパンに油を熱し肉の巻き終わりを下にして焼いていく。

前面に焼き色が付いたら酒を振り入れ蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする

フライパンに残ってる油をキッチンペーパーで拭き取り〇を加え肉に絡めながら炒める。
仕上げに片栗粉を振ってさっと混ぜ合わせ、好みでネギをのせる









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程よいしゃきっと感が残った玉ねぎとジューシーな豚肉。甘辛ダレのコラボが堪りません~
仕上げに片栗粉を振ることでタレがお肉に良く絡んでトロトロで頂けます~~



宜しかったらお試しくださいね~





○●○●○●○●○







今日の息子。
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週末、陸上で使うスパイクを買いに行く事になりました。


オレ、スパイクの色は緑にするけん!


今までブルーしか買わなかった男がグリーン。


百合〇グリーン←古っ


そういえば野沢直子さんの旦那様のボブもグリーンき〇がいだったわね←マニアックすぎる情報







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昨日は部活の後、公文に行って帰宅が20時半。


頑張ったご褒美にコンビニに寄ってあげました~



息子にクオカードを持たせて、私は一人車の中で待っていたのですが息子が買ってきたものは・・・?






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納豆3個組


何で納豆なんだ-?


友達情報でセブンの納豆のタレが美味しいって聞いたんだって♬笑


このタレ旨め-


朝からがっつり納豆ご飯を食べて登校しました。



息が臭いって女子から嫌われないといいけど・・・
どうでもいい心配をする母をよそに、息子はお色気ゼロ笑
まだまだお子ちゃまね~笑笑





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みなさんこんばんは。
金曜弁当 トップ
うさぎ食堂本日のお弁当
4月13日(金)豚と新玉ねぎの中華炒め弁当

今日のお弁当は、会社の上司が愛情込めて作った「玉ねぎ」をたっぷり使ったおかずです。



去年は、玉ねぎの苗が病気になりそのための薬が数千円する事から玉ねぎの収穫を諦めた上司。
今年は大きな玉ねぎを沢山くれましたよ~
あぁ嬉しい



よそ様の畑のことながら、我が家の家計を支えてもらってるので一喜一憂です笑






金曜 弁当 メイン
さて、本日のメインは豚と新玉ねぎの中華炒め。
肉より断然玉ねぎの方が多い感じ笑
新玉なので、甘みがあってとろ~っとした食感
こんなのが食べれるなんて幸せだわ~~






金曜弁当 おかず
他は小松菜、卵、人参のおかず。
ウインナーを入れるところがなくって、ご飯の上に無理やりのっけましたよ笑








金曜弁当ラスト
豚と新玉ねぎの中華炒め
卵焼き
小松菜と人参のからし醤油和え
焼きウインナー
ご飯、梅干し


なんとなく春っぽくまとまって嬉!
美味しくいただきました~


ではでは。。
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新玉ねぎが好きでたまりません~!


今が旬の新玉ねぎは、実が甘くて柔らかで美味しいですよね~
サラダにしても辛みが少なく、煮込むととろける食感で最高です
昨日はそんな新玉ねぎを丸々1個使ってお夕食を作りました





それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
1
うさぎ本日の献立
新玉ねぎと豚の甘辛ロール
豆腐と卵のチャンプルー
キャロットラペ
キャベツと揚げのお味噌汁
ご飯
材料費 3人分  470円
※米、調味料は除きます。
人参は頂き物です♪







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メインは新玉ねぎの甘辛ロールにしました-!


新玉ねぎを豚で巻き甘辛ダレを絡めています。
レタスの上に置きマヨネーズを掛けたら最高~
ご飯が進みすぎて止まりません!笑

新玉ねぎの甘辛豚ロール【2人分】

【材 料】
・豚スライス 6枚
・新玉ねぎ 1玉
・みりん 大匙3
・醤油 大匙1 1/2
・塩コショウ 適量
・小麦粉 適量
・片栗粉 適量
・レタス、トマト、マヨネーズ(仕上げ用) 適量
【作り方】
新玉ねぎは縦半分にカットし横に1cm幅に切る

豚スライスに塩こしょう、小麦粉を振り新玉ねぎを巻く

フライパンに油を熱し、焼き終りを下にして中弱火で焼く。途中蓋をして玉ねぎに、火が通るまで8分程焼く。

フライパンの水分をキッチンペーパーで拭き取り、みりんと醤油を加え肉に絡めながら焼く

タレが少なくなったら粉ふるいで片栗粉少々を振るいタレを肉に絡める

ちぎったレタスの上に肉とカットしたトマトを置きマヨネーズをかける



豚スライスを使っても、玉ねぎでボリュームUP♬
タレも濃厚なので、少ないお肉で満足感が得られますよ!笑






他に食べたのは~
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豆腐と卵のチャンプルー

ごま油でこんがり焼いた豆腐を、中華だしで味付けしました
これもご飯が進む~







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キャロットラぺ

さっぱり箸休めにいいですねぇ






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味噌汁はキャベツの外葉と油揚げ、エノキを入れました~







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さぁ、準備は完了!
お腹が空いたから早く食べたい~










息子、まずは甘辛ロールからいっただきま~す
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パクリっ!
もぐもぐ・・・


さぁさぁどうよ~?









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う~ん旨いっ!


肉巻きラブなので、とても気に入ってくれました~笑



美味しい新玉ねぎを満喫出来てよかったね♪



○●○●○●○●○



さて、本日私は夜までお仕事ですよ~
朝から息子の弁当と夕食の準備にバタバタだったわ
息子のお世話はKパパにお願いして頑張って働いてきます!



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