うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag新玉ねぎ


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昨日はエビチリの献立でした~
ヾ(=^▽^=)ノ






長い連休になると、ママさん方は朝昼夜と3度の食事の準備に本当に悩みますよね
私はメイン食材をまず1つ決めてから、副菜等は冷蔵庫にある材料で何を作ろうか決めています。
主菜が決まると後の物って結構芋ずる式にきまるんですよね~


昨日は前日仕入れたエビちゃんでエビチリを作りました







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メインはエビチリです!

ニンニク、生姜とチリソースを効かせた辛~いエビチリはみんなの大好物
ご飯がすすむわ~







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そして連休中に作りたかったのがこちら↑
珍しい餃子レシピなんですよ~


微塵切りした新玉ねぎとシーチキン、マヨネーズ、塩コショウをよく混ぜて餃子の皮でつつみます。
これを多めの油で揚げ焼きしたら完成です







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ツナと新玉ねぎのさっぱり揚げ餃子ができたー!


ポン酢を付けて頂くと、めっちゃあっさりなのにコクがあってうんまーい
なにしろ少ない材料で手軽に出来るのが嬉しいですよね~
我が家の男子にも大好評でした


こちらのレシピは、読者様の「みゅうさまださん」から教えて頂いたものですが本当に美味しくておすすめです
みなさんもぜひお試し下さいね~



美味しそうなレシピがいっぱい載ってるみゅうさんのキッチンはこちらです→☆
 







他に食べたのは~
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ポテトサラダ

新じゃががほくほくで美味しい~
連休中なので、贅沢にゆで卵を増量してみました









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小松菜とエノキのお味噌汁も食べたー!









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連休初日は結構頑張った献立だったわ~



本日も美味しく頂きました~♪











昨日の息子。
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GW1日目は近所のレンタルショップにDVDを借りに行きました!


コロナだからね~
こんな事でも楽しい娯楽のひとつです




みなさんはどんな連休をお過ごしですかー




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Kパパが新玉ねぎを沢山いただいてきました~!

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新玉ねぎって甘くてとろける食感が最高ですよね~

でも、あんまり日持ちしないのでじゃんじゃん使っちゃいましょ~






今回作ったのがこちら↓
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じゃじゃん♡

オニオンリングー!



さくっと揚がった衣にやわらかく甘い玉ねぎが最高~
衣には、てんぷら粉と水、マヨネーズ、コンソメ、塩コショウを混ぜ合わせたものを使いました~
衣にしっかり味が付いてるので、そのまま食べてもケチャップを付けても美味しいです







他に食べたのは~
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手羽先の甘辛揚げ

黒胡椒を利かせた甘辛ダレが最高~
大好きな名古屋の味








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たけのこご飯

たけのこと揚げをシンプルに薄味で炊き込みご飯にしました~

お味噌汁はオニオンリングをくり抜いた後に出た玉ねぎを全部入れました笑







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セロリとトマトのマリネも食べたー!


セロリを葉っぱごと丸々1本マリネにしてます
甘ずっぱくて箸休めに最高~







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新玉ねぎがまだまだ沢山残ってるので、これからじゃんじゃん使っていきたいと思います




本日も美味しく頂きました~
ヾ(=^▽^=)ノ











今日の息子。
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日曜のランチはカップラーメンです


アイスを食べながら~の、動画を見ながら~のラーメン作り・・・


お湯こぼして火傷せんといてね~




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スープまで飲み干しちゃう美味しさの一品を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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春キャベツと肉団子のスープ煮です



甘く柔らかなお野菜と、うま味たっぷりの肉団子が最高
スープまで全部飲み干しちゃうくらいの美味しさです






材料はこちら。
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豚ひき肉、新玉ねぎ、キャベツ。
こちらと調味料を使います。





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まずは肉団子を作って~









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玉ねぎとキャベツを炒めます






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肉団子をのっけて~











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15分蒸したら完成♪










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春キャベツと肉団子のスープ煮ができたー!



甘いキャベツとトロトロ玉ねぎ、ふんわり肉団子のコラボが最高~
旨みが溶け込んだスープは、全部飲み干しちゃうほどの美味しさです










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春キャベツと肉団子のスープ煮【2~3人分】
【材 料】
・春キャベツ 300g
・新玉ねぎ 1/2個
・豚ひき肉 300g
◆醤油 小匙1
◆酒 小匙1
◆塩 小匙1/4
◆片栗粉 小匙1
〇水 100cc
〇鶏がらスープの素 小匙1
〇酒 小匙2
〇醤油 小匙1/2
〇塩 ひとつまみ
【作り方】
キャベツの葉はざく切り、芯は薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする

豚ひき肉と◆をボウルに入れてよくこねひと口大に丸める

フライパンに油を熱しキャベツと玉ねぎを炒める

野菜に油が回ったら〇を加え、沸騰したら上に肉団子をのせ蓋をする

弱火で15分蒸し煮する






春はお野菜がおいしい季節です
おすすめの一品なのでよかったら作ってみてくださいね~♪









さて、今日は朝から息子とちょっとしたケンカをしてしまいました


いつものお見送りもしなかったので画像もなし


明日は入試なので、あまりもめごとを起こしたくなかったのですが、ついついやっちまいましたー


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そこで本日は、私のスマホの中に残ってる画像で一番古い写真を引っ張り出してきましたよ


これは、中学2年の修学旅行の日の朝。


新しいキャリーケースを買ってあげたら、引いていくとキズがつくからと言って
抱えて学校までもって行きましたー
面白いですよね~


この子がもう受験なんて時がたつのは本当に早いです!


全国の受験生のみなさん~
明日はいままでの成果を出せるよう頑張ってくださいねー



息子もきっとやってくれると思います←何を?



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隣人のみぽりんが神過ぎますー!

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私の住む、住宅街は田んぼを宅地にした新興住宅街なのですが、数軒隣にすんでるみぽりんが神過ぎる存在なんです



初めは子供が同じくらいの年齢という事で知り合い、そのうち、お互い美味しい物が大好きなとこや、フルタイムのワーママという共通点もあって仲良しになりました
なかでも、美味しい物好きに関しては、二人で話し始めると凄く盛り上がるんですよ~



そんなみぽりんは、よく我が家に美味しい物をプレゼントしてくれます
週末も、この立派な新玉ねぎをどっさり~








そして、可愛いお取り寄せをしたとかで、こちらのクッキーを頂きました~
行列のできる洋菓子店「オードリー」のハローベリーというクッキーです






画像はお借りしてます
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上質なサブレにミルキーで厚みのあるホワイトチョコ、フリーズドライのいちごが散りばめられてます。


確かに見た目も人参っぽくてかわいい~


わくわくしながら頂いてみると、濃厚なサブレに被さったホワイトチョコの保有率が半端なくって、甘酸っぱいいちごがアクセントとなって超うっまーーー


コロナで自粛生活だから可愛いお取り寄せをしてみた、という流石のみぽりん♪
セレクトもセンスが良くて最高です
優雅なマダムだわ~


Kパパと息子から、お母さんならケチやけん絶対ありえん!って言われちゃったよ


た、たしかにー←自分で納得するなー







そんなみぽりんから頂いた新玉ねぎはこうなりました~

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昨日の夕食は、新玉ねぎのロールカツ定食です♪







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くし切りにした新玉ねぎを豚肉で巻いて揚げた、サクサクジューシーなロールカツ
オーロラソースを付けて食べると、玉ねぎの甘みが引き立って最高です








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他は昆布と大豆の煮物や小松菜のお味噌汁。







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水菜のゴマサラダもいただきました~♪


鰹節と海苔をどっさりのせると最高ー











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こんな素敵な隣人っている?
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ




みぽりんの神ギフトにめちゃ盛り上がった週末でしたー!
ありがとうみぽりん~










今日の息子。

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何やってんだか?



というわけで、また夜ブログ更新しますが弁当は唐揚げです!笑


わーネタばれ~~




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新玉ねぎでスパイシーなオニオンステーキを作りましたー!

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焼いた新玉ねぎにスパイシーなひき肉ソースを絡めながら頂きます
とろとろに焼けた甘~い玉ねぎにピリ辛カレー風味のソースがめちゃ旨~
お肉のソースなので食べごたえも充分ですよ!




レシピです。
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まずは玉ねぎを輪切りにして中弱火でじっくり焼きます。
ばらけた玉ねぎは刻んでお肉を炒める時一緒に加えてもいいですよ♪




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玉ねぎを焼いてる間にひき肉ソースを作ります。
まずはお肉を炒めて~





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火がとおったら調味料で味付けします。
あとはそれぞれお皿に盛るだけ♪








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スパイシーオニオンステーキができた~!


とろとろの玉ねぎにスパイシーなソースがめちゃ旨いー
玉ねぎ1玉なんてぺろりです
お財布にも優しいメイン級の一皿ですよ




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スパイシーオニオンステーキ【2人分】

【材 料】
・新玉ねぎ 2玉
・豚ひき肉 100g
・にんにく(チューブ) 1cm
◆中濃ソース 大匙1
◆醤油 大匙1
◆みりん 大匙1
◆カレー粉 小匙1/2
◆ケチャップ 小匙1
・オリーブオイル 大匙1/2
・ハーブソルト 適量
・バター 10g
・ブラックペッパー、パセリ お好みで
【調理時間】
約15分
【作り方】
玉ねぎは皮を剥いて1cm幅の輪切りにする

フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し玉ねぎを両面色よく焼く

玉ねぎを焼いてる間にひき肉ソースを作る。フライパンにサラダ油(分量外)を熱しニンニクを炒める。香りが立ったらひき肉を炒め火が通ったら◆で味付けする

玉ねぎが香ばしく焼けたらバターを加えハーブソルトで味付けする

皿に玉ねぎ、ひき肉の順に盛り好みでブラックペッパーとパセリを振る





かんたんに出来てめっちゃ旨~
宜しかったらぜひおためし下さいね~








今日の息子。

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午前中、ランニングをしてきました。
帰ってきたらシャワーを浴びてランチです
味の素の冷凍餃子と白米がいいということなので適当に自分でやってもらいました~






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お母もたべんね!美味しいよ!!


横から1粒頂きましたよ
確かに美味しい~
母ちゃんの餃子負けてるかも?


 コロナ休校のおかげで日々贅沢な時間の使い方だわ~



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