うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag弁当


みなさんこんばんは。


今朝は久しぶり、朝からクッキーを焼きましたー
毎回、クッキーを作る際、余った生地を冷凍してるのですが、あるていど貯まると一気に焼き上げるんですよ~
今回焼いたのは、ココナツチョコチップクッキーとバタークッキー、ショコラクッキーの3種類。
180度で12分焼くとあっという間にお店レベルの美味しいクッキーができます
しかもいろんな種類が食べれて幸せ~


クッキーの生地が余ったら冷凍保存!
お勧めですよ




それでは今週のお弁当まとめいってみよ~♪


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月曜日 チキンライス弁当

炊飯器で作るチキンライスは、お米の芯まで味がしみしみで美味しい~
オムライスと迷ったけど、卵はおかずとして添えてました。






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火曜日 細巻き弁当

節分の日のお弁当は、気持ちばかりの細巻き弁当笑

でも、私は巻くのが苦手でこの有様です





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水曜日 豚の甘辛野菜ロール弁当
息子の入試弁当で残ったおかずで自分のお弁当を詰めました~

残り物とはいえ、いつもよりなんとなく豪華






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木曜日 チキンチャップ弁当
白米が進むケチャップ味のおかずです!
たまに食べると美味しいのよね~







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金曜日 入試弁当
息子、2日目の入試弁当です
普通の弁当よりちょっといい感じに仕上げました~
気に入ってくれたかな?



以上、今週は5個のお弁当でしたー
(・∀・)






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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月5日(金)息子の入試弁当

今日は息子の高校入試2日目でした~ 
家を出たのが朝早くて、外が暗かったのでスマホ撮影で悲しい~


今回も息子の好物中心に、リクエストどおり普通のお弁当を作りましたよ





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前日の下ごしらえがこちらです


朝はベーコン巻きを焼くだけにしておきました~
いつになく下準備が良いのは、朝なかなか起ききれないからなんですよ








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メインのミートボールはソースで煮込むだけのノンフライタイプ。
ミートボールの下にはお約束のパスタを敷いてます
ソースを絡めながら食べると最高なんですよね~









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久しぶりにベーコン巻きも作りましたー
久々すぎて、裏をちょっと焦がしちゃったわ








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ミートボール
里芋の煮っ転がし
エノキのベーコン巻き
茹で卵
ブロッコリーのおかか和え
雑穀米、梅干し、昆布



これでお昼は足りたかな?
前回は微妙に少なかったそうな・・・




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月4日(木)チキンチャップ弁当

さて、みなさんは職場や学校にお弁当を持って行かれる時、どんな弁当箱を使っていますか?


私はブログを始めるようになってかれこれ10年以上なりますが、その間買い集めた曲げわっぱが約8個。
ステンレス製の弁当箱が2個。
プラスティックの弁当箱はかなり多数。
そして、このアルミの弁当を使っています!
アルミの弁当箱は、中学生のころ買ったのですが、その当時私の中学でお洒落の最先端と言われていた久留米市内の雑貨屋さんで購入しました


この弁当箱は、長年使用していた為へこんだり傷が入ったりしてるけど、愛着がありすぎて処分しきれません
誰でも1つは、子供のころから持ってて捨てきれないものってあるんじゃないかしら~?
今日は久々にそのアルミ製弁当箱に詰めましたよ








それでは本日のお弁当です!
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メインはチキンチャップを作りました~


ケチャップ味のチキンってほんと白米がすすみますよね~



使ったお肉は一押しの「つくば鶏」です






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ブロッコリーはカニカマと擦りごま、マヨネーズで和えました
カニカマをたっぷりにするとボリューミーなおかずサラダみたいで美味しいわ







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チキンチャップ
卵焼き
ブロッコリーとカニカマのマヨ和え
じゃが芋の甘煮
ほうれん草と人参の胡麻和え
ご飯、ごま塩


さて、明日はまた息子の入試弁当を作るので5時起きですよ
大人弁当よりちょっぴり豪華な普通の弁当を作る予定です


寝坊しないようにしなきゃだわ



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月3日(水)豚の甘辛野菜ロール弁当
 
今日は息子の私立高校入試日でした
w(゚o゚)w オオー!




お弁当を6時50分までに作りあげないとならず、さぁ大変!
前日におかずをほぼ作り上げ、朝は卵焼きを焼くだけにしておきましたよ







そして、息子弁当の残りで作ったのがこちらの私の会社弁です
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豚の甘辛野菜ロール弁当を作りました~


受験生に食べさせた方がいい食材をネットでググると、豚ちゃんを発見!
そこで豚肉にインゲンと人参を巻いて焼く、野菜ロールを作りましたー
シャキッとしたお野菜と甘辛濃厚な豚肉が美味しいのよね~
揚げ物は胃に負担がかかるというので、おかずは茹でる、焼く、煮るで調理してます!






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他はモヤシやジャガイモのおかず。
息子とKパパの弁当は、他にチーズ入りの卵焼きも詰めてます








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豚の甘辛野菜ロール
じゃが芋の甘煮
モヤシのナムル
プチトマト
ご飯、たくあん









今日の息子。
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ガンバリマス!
玄関でがっつポーズをしてくれました~
やっぱ、いつもより緊張気味~








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入試初日。
良い結果がでるといいなと思います
私も不安で胃が痛いわ~
ドキドキ・・・





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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月2日(火)細巻き弁当

みなさん豆まきは終了しましたか~


今日はスーパーに行くと恵方巻が山盛りで販売してあるし、いつも聴いてるFMも節分節分言ってるし、なにかと賑やかな一日でした。


そして私の弁当も節分を意識したお弁当を作りましたよ~





それがこちらです♡

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たくあんと納豆を巻いた細巻きを作りました~


巻きがヘタすぎて、中の具材がななめったり、量が少なかったりしているわ・・・
ハズカシー








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他はモヤシやブロッコリー、卵のおかずです
タコさんウインナーはまたまた弁当箱からはみ出しました~笑





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細巻き2種(納豆、たくあん)
明太マヨはんぺんのフライ
玉子焼き
ブロッコリーのおかか和え
もやしのナムル
タコさんウインナー



細巻きが思いのほか美味しかったので、また作りたいな
ただ、巻くのがめちゃ時間かかるので平日はキビシー
週末のランチにもおすすめですよ




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