うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag山芋レシピ


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山芋って美味しいですよね〜♡


最近よく食卓に登場するのですが、実は農家の親戚が持ってきてくれるからなのです笑


山芋の収穫時期って今なのですね!


スーパーには年中並んでるから季節感が全くありませんでした〜


この山芋を使った人気のおかずが
山芋フライパン


居酒屋でよく食べるアレですよ
  

これ、お家で以外に簡単にできて人気の一皿!
秋の献立にお勧めです♡



○●○●○●○●○



それでは早速つくりま-す
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山芋は酢を加えた水にしばらく漬けあく抜きした後摩り下ろします

今回の山芋は145gありましたが量は前後してもOKです ^^

これに卵1個、醤油・みりん・酒各小匙1、ほんだし小匙1/4、ピザ用チーズ15gを加え良く混ぜます






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山芋は焦げ付きやすいのでフライパンによ~く油を塗るのがポイントです♬






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先程の生地を加え蓋をして中弱火で7分焼きます








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焼いてる間におこのみソース作り♡


中農ソース50ml、ケチャップ小匙2、砂糖小匙2、オイスターソース小匙1を混ぜ合わせレンジ600wに30秒かけておきました~





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山芋の端っこがこんな風にカリッとなったら完成!


火から下ろします





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ステーキにはたっぷりソースを塗ってくださいね~(´∀`*)


他にマヨネーズや青海苔、鰹節、ネギなどお好みでトッピングします






しゃしん
山芋フライパンの完成!


フライパンごと食卓に出すといつまでも熱々が頂けますよ~






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生地はもちもちフワッ♡


お口の中でとろけます~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


お酒のつまみや、子供のおかずにも喜ばれるし、なんといっても
居酒屋メニューがお家で食べられるなんて最高♡(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


宜しかったらお試しくださいね~





○●○●○●○●○


さて、この画像なんだか分かりますか?
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息子のハンカチコレクション笑


ハンカチが毎日少しずつ無くなっていくので、バッグの中や洋服のポケットを探るとこんな感じで沢山でてきます
 


まるでマジシャン並みに何枚ものハンカチが出てきた事もあるんですよ〜泣


ある意味面白いかしら?←キチャナイだけです



では、みなさまも素敵な日曜日を♡
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運動会明けの日曜日。
まずまずなお天気の一日です。


Kパパは仕事で北九州へ出掛け、息子は友達と自室に引きこもり中。


私は家の掃除をしたり、料理をしたり・・・
家族それぞれのんびり~な休日を送っておりました。


はぁ~~~~~♡♡♡
(´∀`*)



たまにはこんなゆったりした時間を過すのもいいわね~


ひとりたそがれてると、横でスマホの着信が!


電話は親戚のおばさまからです。


叔母が言うには、どうも今から親戚と実家の母の総勢4人で我が家にお茶を飲みに来るらしいのです。


ま、まじかぁあああ~~~~
Σ(・ω・ノ)ノ



慌てて、日ごろ滅多に使わない(笑)ゲスト用コーヒーカップを洗ったり、お茶菓子を用意してスタンバイ!


30分後にご一行が到着されました。


みんな気心が知れた親戚ばかりなんで久しぶりの再会に大盛り上がり!
個性派揃いの面白い人ばかりなのです。


短い時間ながらお互いの近況を報告しあったり、毒舌を吐いたりで・・・笑
忙しい忙しい。。


嵐のごとくやってきて、風のごとく去って行きました-
そうそう。。
大量のお土産も置いてね♡


私は、なんだか喋るのに全てのパワーを使い果たしてグッタリ
すでに夕ご飯を作る気力なんてゼロゼロ~笑


夜は、おかず1品、汁物1品と漬物という超シケ飯な夕食となりましたよ(* ̄∇ ̄*)エヘヘ



しかし、母方の親戚。
7人兄弟で荒波にもまれ育ったせいか、皆、明るく元気で面白い♬


叔母達にたっぷり元気を貰えたとても良い一日でした。



○●○●○●○●○



さて、
先日作ったヒットな夕食☆
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もっちり食感が美味しい♡豚の山芋ロール天

拍子切りにした山芋を豚で巻いて磯辺風の衣を付けて揚げた一品。

お好み焼きソースを付けて頂きます!





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山芋を3本1組として豚スライスで巻きますよ~






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衣を付けて揚げるだけ♬






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半分にカットしてお皿に盛りました~

もっちり食感が美味しい♡豚の山芋ロール【4人分】
【材料】
・豚薄切り肉7枚
・山芋 5cm位
・塩コショウ 少々
・小麦粉 少々
・天ぷら粉 50ml
・冷水 80ml
・青海苔 小匙1
・お好み焼きソース、マヨネーズ 適量
【作り方】
山芋を5ミリ角くらいの拍子切りにする

豚肉を広げ塩コショウ、小麦粉を振り山芋3本をのせ巻く(同様に7本作る)

天ぷら粉、冷水、青海苔を合わせ衣を作り肉をくぐらせ170度で2~3分カリッと揚げる

好みでお好み焼きソース、マヨネーズを付けて頂く


Cpicon ホクホクもっちり★豚肉と山芋の磯辺揚げ by パジャマでうさぎ



一口サイズで食べやすく見た目も可愛い♡

ホクホクの山芋ともっちりした衣のコラボは最高~
お好み焼きソースを付けて頂くと堪りません!

おつまみにもいいし、お好み焼き風な味付けなら子供も喜ぶ事間違いなしです ^^


簡単に出来ますのでよかったらお試しくださいね~♬




○●○●○●○●○



本日、息子は運動会の振替休日。
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今朝、私とKパパを

「早く会社にいかんね~」

追い出してましたよ( ̄‥ ̄)=3 フン

今頃は友達とゲーム三昧で盛り上がってる事でしょう・・・涙


まぁ、運動会もやっと終わった事だし多目に見るとしましょうか♬


では、みなさまも素敵な月曜日を♡
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