うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag大館



みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
6月11日(木)ハムカツ弁当

さて、昨日は息子を塾に送った後、久しぶりに激安スーパーにお肉の大量仕入れに行ってきましたー


コロナが流行してからというもの、食費がうなぎ上がりに高騰していた我が家。
反省した私は毎日ちょこちょこ買うスタイルを変えて、お肉だけはまとめ買いすることにしたんです!
ちなみに魚は当日食べる分をその日に買い、野菜は2~3日おきに買っています。


このお肉まとめ買い作戦ですが意外と効果的で、いつも底値でお肉を使える分、食費をかなり抑えれるようになったんですよ~


しかし10日分のお肉の仕入れ・・・
お弁当の分もあるので、かるく10パック以上は買いました
買い物袋がずっしり重かったわ~







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それでは本日のお弁当です!


メインはハムカツを作りましたー
激安スーパーでしか買えない、量り売りのちょっと厚めのハムを2枚重ねしています♪
我が家のハムカツは、端までカリッと揚がってめちゃ美味しいんです~





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お約束のナポリタンとキャベ千も入ってますよ
ハムカツの時って作るおかずが限定されちゃう







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ハムカツ
キャベ千
ナポリタン
卵焼き
インゲンとコーンのマキシマムソテー
ご飯、ごま塩


息子、朝からハムカツを1枚。
帰宅後2枚食べていました


弁当のおかずなのにつまみ食いしすぎだー!


給食が再開しても、弁当のおかずはコロナ休校の時と変わらぬ量作ってる自分が怖いわ←つまみ食いの事まで考えて準備してるし・・・笑



底なし胃袋の息子の食欲を満たすのも大変だー


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
3月10日(火)茄子と豚の味噌炒め弁当

さて、みなさんお弁当のおかずってどのようにして決めてますか?
私は大抵メイン食材を1つ選んでから組み合わせを考えます。


今日は冷蔵庫に茄子が1本あったのでこれがメイン食材。
他は前日特売ゲットした豚小間と一緒に息子の好物の味噌炒めを作りました~
先週も似たようなの作った気がするけど細かい事は気にしない気にしない♪笑
美味しけりゃ週1くらいのローテーションなんて全然大丈夫です







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さて、こちらが本日のメイン。
茄子と豚の味噌炒めです
間違いなくご飯が進むおかずだわ~







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他はアスパラやタコさんウインナーなど息子弁用に買ってきたものを詰めました


わ~可愛い~~
でも大人弁当とのこの差っていったい・・・
酷いっ







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茄子と豚の味噌炒め
タコさんウインナー
ポテトのミートソース焼き
アスパラのベーコン巻き
ご飯、ゆで卵



曲げわっぱの大サイズにみっちりご飯を詰めましたよ
息子、この量で足りたかな?



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月4日(金)豚とさつま芋の照り焼きロール弁当

最近、卵焼きを焼くとなぜか真ん中あたりが少し黒ずんでしまいます


「白だしや醤油を入れたからかな?」


そう思って入れないで作ってもやっぱり黒ずむー
以前はこうはならなかったのになんでなんで~?
よくよく調べると、これって卵の成分による変化らしいのです。


黒くならないポイントは高温、短時間で焼く事と、焼きあがったらすぐカットして表面の熱を取ること。
早速その方法でやってみると、仕上がりがあ~ら綺麗
でも、卵焼きってすぐカットすると形がだれるのよね~
できればしばらく置いて余熱で中まで火を通したいんだけど・・・


もしかしたらフライパンが悪いのかも?
う~ん
卵焼きを極めるって難しいですね









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さて、本日のメインは豚とさつま芋の照り焼きロールです。


レンチンしたさつま芋を豚肉でくるくる巻いて焼き、甘辛ダレを絡めました~
仕上げに黒ゴマを振るのが美味しそうに見えるポイントです








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ほかはインゲン、ベーコン、沢庵など詰めましたー


卵焼きが美しくて嬉しい







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豚とさつま芋の照り焼きロール
ネギ入り卵焼き
厚切りベーコンとインゲンのソテー
プチトマト
ご飯、たくあん


さて、明日はKパパが弁当がいるそうですよ!
せっかく休もうと思ってたのに~
作らないと弁当代がかかるからやっぱり作ろう


果てしなく貧乏性の私。



や~ね~


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月3日(木)サバのカレー揚げ弁当

今日は、増税前にポチったわっぱ弁当箱のデビューの日です~


以前から欲しかった、小判型の小サイズで容量が500mlなんですよ。




これです
大と中サイズは持ってたけど、小の方が断然詰めやすい
魚がちょっとやそっとはみ出ようと全然気になりません











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さて、本日のメインはサバのカレー揚げです。


塩サバは細くカットして酒と醤油で下味を付けます。
カレー粉と片栗粉を混ぜたものを付けて多めの油で揚げ焼きしましたー


スパイシーな味付けの塩サバでなかなか美味しいですよ





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他は卵、たこウインナー、切り干し大根を詰めました。


卵はちょっと茹ですぎた~







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サバのカレー揚げ
ゆで卵
切り干し大根煮
たくあん
プチトマト
ご飯


撮影後、サバの位置をちょっとずつずらし蓋を閉めました笑


弁当って蓋がしまらないと思っても、意外とどうにかなるから不思議ですよね


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 みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
9月28日(水)さつま芋ご飯弁当

今日、久留米は大雨でした~


家の近くの道は用水路の水が氾濫し、出勤しようと車で出かけると通勤路の途中の道が水没。
あわててUターンして家に逃げ帰りましたよ


自然災害は本当に怖いですね。
これから明け方にかけても雨が降るみたいなのでまだまだ気が抜けないようです。








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さて、本日の弁当は秋の味覚「さつま芋ごはん」を作りました~


学校が臨時休校になった息子のお弁当ですよ


急遽、弁当がいるようになったので内容は大人弁と同じの精進風です








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おかずは卵巾着、胡瓜、人参、厚切りベーコン。


こういうおかずが一番落ち着く~








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さつま芋ご飯
たまご巾着
キュウリの塩昆布和え
人参のキンピラ
厚切りベーコン
プチトマト












さて、本日のひょっこりはん笑
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「お母いってらっしゃい~」


仕事に行く母をお見送りします。







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新聞でなぜか顔を隠す息子。


我が家、新聞とってるんですよ~
最近は珍しいかな?



この後、車で出かけた私はあっというまにトンボ帰りするのでした
大雨地域の方はお互い気を付けましょうね~



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