うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag大量消費

知り合いから野菜を頂きました〜

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毎週一回、職場の上司と実家から野菜をもらい日々がんばって消費しているのですが、まさかの週半ば補充


ありがたいけど、これじゃ食べてもまた増えてる不思議な冷蔵庫状態だわ


でも、買うと高いし今回も美味しく頂くぞー






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それでは昨日の夕ご飯です!








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メインはチーズ入りメンチカツを作りましたー!


揚げたてはサクサクジューシーで旨っ
チーズ入りだと、満足度もアップー







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頂きものの茄子は煮物にしました!


冷やして食べるとトロトロで美味し〜







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頂き物のゴーヤはツナサラダにしました!


ゴーヤとツナってよくあう〜







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頂き物のミョウガと茄子で味噌汁も食べたー



野菜をだいぶへらせましたよ

今夜は大量のピーマンを消費するぞ〜‌


ごちそうさまでした〜♪









さて、今日は午後から美容室に来てますよ!
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涼しいし快適だにゃあ(ΦωΦ)





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夏だー!カレーを食べよ~
ヾ(=^▽^=)ノ

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夏はカレーが美味しい季節ですね~
昨日は、たくさん頂いたお野菜をトッピングした夏カレーを作りました~






それでは昨日の夕ご飯です!
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メインは夏野菜カレーを作りました~


カレーはひき肉と玉ねぎを入れたシンプルとろとろカレー
上にはフライパンで焼いた夏野菜をのせてます♪
素揚げするとオイリーになりがちですが、焼き野菜だとさっぱり食べられますよ







他に食べたのは~
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キュウリと茗荷の浅漬け
軽く塩を振ったキュウリと茗荷のみじん切りに、ごま油と醤油、生姜を和えました~
さっぱりして箸休めにいいわ~






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フライドポテト

パパと息子が好きなのよね~
1k入りを買って冷凍庫に常備しています。
こちらは揚げずにノンフライヤーでカリッと焼いてます♪




夏野菜の大量消費には夏野菜カレーがおすすめです!
本日も美味しくいただきましたー














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さて、私の職場には、お金を支払う時にめっちゃ値切る上司がいます。

支払時には、かならず1度は値切るという習性があるらしく、なんなら業者さんが見積もりに来るたび何度も値切るなど、お金持ちなのにほんとー--に値切りが凄いんです

そんな上司ですが、今まで見てきて気づいたのが、とりあえずなんでも1万円という価格設定があるみたい。
最近だと新しい税理士さんとの契約にまず提示したのが決算処理費に1万円ですよ
まじかー--
そんな安い税理士いないっしょ
聞いてるこちらが恥ずかしいわ
ちなみに、私の職場規模の会計処理相場は15万くらいらしいのです。
それをまさかの1万円
その価格はもちろん通りませんでしたが、なんと半額以下の7万で契約にこぎつけました。
あんまり値切ると、事務処理する私が先生にいろいろ聞きにくいっちゅーねん

そして、昨日事件は起きました!
なんと、会社の顧問弁護士として名前を貸していただくのに提示金額1万円ですよ
これ、冗談じゃなく本気なんです
ちなみに相場は40万なので間違いなく断られると思います。
もう、この上司早く移動してほしい・・・
ちなみに、ご招待の無料飲み会などは大好きで、その時は食べまくって飲みまくるとの事。

そんな上司は、車がスポーツカータイプのベンツで、国内外に別荘を持つほどのお金持ち。
お金持ちほどケチっていうのを実証してるような人なのでした・・・
まじ、相手してると疲れるわ


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ニラの天ぷらがうますぎですー
ヾ(=^▽^=)ノ


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先日、親友と美味しい情報を共有していた時の事。
ニラでめっちゃ美味しいレシピがあると親友が教えてくれました!
なんでも、家の畑にニラが大量にあり、消費に困ったときお父様が考案されたとのこと
スナック菓子みたいで食べだすととまらない美味しさだよ~というので、早速私も作ってみました~








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材料はこちら。
ニラとてんぷら粉、マキシマムです。
めっちゃシンプルやないかーい









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まずはニラを適当な長さにカットします。









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マキシマムを適量ふります。


マキシマムは宮崎発祥のお肉屋さんが考えた調味料。
スパイシーで旨味成分が濃縮された万能調味料ですよ~
これをお肉に振ると超絶美味しくなります









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てんぷら粉をもったり目に溶いて~








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先ほどのニラを投入








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再度マキシマムを振りかけてよく混ぜます









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ニラを薄めの束にして、多めの油でカリッと揚げると完成です!








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ニラの天ぷらができたー


パリッとした歯ごたえで中はもっちり~
マキシマム特有のスパイシーな美味しさはまるでスナック菓子です
ニラの甘味とマキシマムの塩っ気が絶妙のバランスで、食べだすと止まらない美味しさですよ~







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ニラひと束なんてあっという間に完食しちゃいます





ニラ好きの方はぜひお試しくださいね~










今日の一枚。
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巨大ズッキーニをいただきました~
 


これを見たとき、一瞬目を疑いました
全長がなんと50cm越えです!
右側のきゅうりと比較しても、その異常なデカさが一目瞭然ですよね~


これを育てた方は、ホームセンターで初めてズッキーニの苗を買ったところ、すべてこのビッグサイズのズッキーニが出来たそうです


見た目はたしかにズッキーニ。
しかしこれ、どう調理してやろうかしら~?
冷蔵庫にはいらないからとりあえず我が家の食品庫に転がり中。笑



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卵白が大量に余ってます~!

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美味しい卵白のケーキを作ろう~♪


料理で卵黄だけ使った時など、余った卵白をその都度冷凍保存してましたー
今回はそれを使ってケーキを作ります!








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卵白を量ると174gもありましたよ~
卵4~5個分くらいですかね?







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まずはレンチンで柔らかくしたバターと砂糖を混ぜて~








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卵白は別のボウルに入れて軽く泡立てます









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バター生地に卵白を混ぜて~









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薄力粉を加えて混ぜます。






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型に入れてオーブンで焼きます。







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卵白のバターケーキができたー!


そとはカリッ、中はふんわり~
バターの風味と優しい甘さが美味しいケーキです。
混ぜて焼くだけなので、簡単に作って頂く事ができますよ~









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純白クラムがうんまー

卵白のバターケーキ 【マドレーヌ型9個】
【材 料】
・卵白 100g
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 100g

【作り方】
バターはレンジ600wで約20秒ほど加熱して柔らかくする

ボウルにバターと砂糖、塩を入れ泡立て器で混ぜる

別のボウルに卵白を入れ泡立て器で混ぜる(表面が泡立つ程度)

バターのボウルに卵白を4回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる

薄力粉を振るいながら加えゴムベラで切るように混ぜる

型の7分目まで生地を入れ180度に予熱したオーブンで約20分、表面がきつね色になるまで焼く




簡単に出来てとっても美味しいです
卵白消費にぜひお試しくださいね~











今日の息子。
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午前中は部活です。
休日も忙しいね~頑張っていっておいで~~






今日は天気も良くないので、ステイホームでたまったYシャツのアイロンがけをやりますよ~

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これ、見るだけでウンザリ~
相変わらずためてんなー笑


ダレカタスケテ・・・・



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春ですね~たけのこのシーズンです!
ヾ(=^▽^=)ノ

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わが家、田舎なのでこの季節はどこからともなくたけのこが集まってきます
知り合いが竹林とかもってるの~







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今回もこんなに沢山頂きましたー!

ありがたや~
本当はもっとたくさんあったけど、さばききれないのでご近所さんに譲りました

これで、毎年好評のアレをつくるぞ~






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まずは全ての食材を粗みじん切りにします。

たけのこ、干しシイタケ、人参、油揚げです。







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ひき肉と一緒に炒めます









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調味料を加え炒め煮にしたら完成ですよ~








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たけのこのふりかけができたー!

甘辛味のそぼろが食べやすい~
具材も小さくてやわらかいので、子供達にもおすすめです
豚肉の旨みが染みたたけのこに、白米が止まらくなる事請け合いですよ
冷蔵庫にひとつあると、ちょっとした時に便利ですよね~








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たけのこ、めっちゃウマ~

たけのこのふりかけ【4人分】
【材 料】
・茹でたけのこ 150g
・人参 1/2本
・干ししいたけ(水で戻した物) 4個
・油揚げ(湯をかけ油抜きする) 1枚
・豚ひき肉 150g
◆酒 大匙3
◆砂糖 大匙3
◆みりん 大匙3
◆ほんだし 小匙1
◆醤油 大匙4
◆しいたけの戻し汁 100cc
・ゴマ油 小匙2
【作り方】
たけのこ、人参、しいたけ、油揚げは粗みじん切りにする

フライパンにごま油を熱しみじん切りした物を炒める

食材に油が回ったら◆を入れ蓋をして弱火で分煮込む

フライパンの蓋を取り、汁気が飛ぶまで炒める


簡単に短時間でできます
いつもの煮物に飽きた時など、ぜひお試しくださいね~







今日の息子。
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さて、息子は最近ダイエットに目覚めました

中学時代は陸上部で激やせしてたけど、高校で弓道部になってからはちょっとお肉が付いたんですよね~
それがとても気になるらしく、日々のストレッチに休日のランニングを頑張ってます。

昨日は弁当を家に忘れて登校しましたが、昼はなんとなにも食べなかったらしい・・・

理由は食堂に行くのが面倒くさいからだそう

おいっ
ダイエットもほどほどにね~

なんとなく高校生らしい理由ではありますけどね~


私も息子を見習って贅肉をおとさなきゃな
まじヤバイわ~



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