うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag大葉


みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
6月22日(火)甘辛シソつくね弁当

さて、今日は仕事に行く時スマホをテーブルの上に置いたまま出てしまい、スマホなしの辛い一日を送りました~


だいいち、スマホを忘れると買い物してもお会計の時お金を出さないといけない。
これがなぜか面倒に感じます・・・


昼休みブログを書いても、公開画面で確認できない←ブロガーにとっては大事な作業なのよん


それに、もし誰かが大事なラインでも送ってたらすぐチェックできないし・・・


はぁ~。
帰宅後スマホを手にしたときの安心感ときたら半端ありませんでしたよ


しかしいつから、こんなスマホなしの生活は考えられなくなったのか。
世の中ここ数年でめっちゃ変わりましたよね~
たまには、家にスマホを忘れる位の方が、心のリフレッシュにいいのかもしれませね







それでは本日のお弁当です!
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メインはシソ入りの甘辛つくねをつくりました~


一口食べると、シソの良い香りがお口いっぱいに広がりますよ
つくねにはマヨを加えてしっとり柔らか仕上げにしました~





 

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他は、甘い玉子焼きと塩味の炒め物などなど。。
お弁当は味のバランスも大事です








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甘辛シソつくね
インゲンと厚切りベーコンのソテー
トマト肉じゃが
卵焼き
プチトマト
ご飯、昆布の佃煮、カリカリ梅


息子、以前よりは食べなくなったけど、このお弁当箱でたりたかしら?


帰ってきたら感想をきいてみたいと思います



ではでは。。
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韓国のりみたいで美味しい!
大葉のパリパリごま焼きを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ




フライパン1つで超かんたん♪
ぱりぱり食感と香ばしい塩味が美味しい一品です
大葉の大量消費にもぜひご活用ください~






超かんたんレシピです
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【材 料】
・大葉 10枚
・片栗粉 適量
・塩 ふたつまみ
・砂糖 ひとつまみ
・ごま油 小匙1~
・白炒り胡麻 適量


【作り方】
大葉は洗って水分をキッチンペーパで取り、片栗粉を薄くまぶす

フライパンにごま油を弱火で熱し大葉を両面パリパリになるまでじっくり焼く。途中、ごま油がなくなったら追加で加える

大葉をフライパンから取り出し、塩と砂糖を合わせたものを全体にからめ胡麻を振る








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大葉が海苔みたいにパリパリですよ
お味も香ばしいごま風味の塩味で、韓国のりにそっくり


白米にのっけて食べたり、そのままおつまみに食べたりどちらもおすすめです


簡単にできますので、ぜひお試しくださいね~










今日の息子。
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ちかごろ、またプチ反抗期になったみたいで、連日母にそっけない態度をとってます。


でもなぜか、Kパパには一緒に洗面台で顔を洗いながらとか、2階の寝室で着替えながらとか、いろいろ話しているみたいなんですよ


母ちゃん、のけもの感はんぱないけど、それも成長の証。
ただただ、反抗期が明けてくれるのをじっと待ってます。笑



ユウってどんだけKパパのこと好きなん?
(^^;)

昔からパパっ子やねぇ


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爽やかな大葉でやみつきご飯のお供をつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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 梅雨時期はじめじめ蒸し暑くて、食欲も減退してしまいますよね~


そんな梅雨から夏にかけてお勧めの食材が大葉です。
大葉は胃腸の働きを整えてくれたり、抗菌作用があり暑い時期取りたい食材のひとつ。


今回は、旬の大葉を大量に使った大葉味噌をご紹介します
甘辛濃厚でさわやかな香りの大葉味噌は、ご飯のお供にぴったり
病みつきになること間違いなしの美味しさです
これさえあれば、ご飯をお茶碗一杯なんてペロリとたいらげちゃうこと請け合いですよ!





レシピです。
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大葉は綺麗に洗ってキッチンペーパーで水気を取り千切りにします。












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小さめのフライパンで、大葉を水分を飛ばすように炒め、調味料を加えてねっとりするまで炒め煮したら完成です!








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やみつきご飯のお供!
大葉味噌ができたー!!



簡単に出来てめちゃうま


基本の調味料で出来るので、気軽に作れるのも嬉しいポイントです








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やみつきご飯のお供♡大葉味噌
【材 料】
・大葉 20枚
・ごま油 大匙1
◆味噌 50g(好みの物)※今回は赤味噌と合わせみそ半々
◆砂糖 大匙1
◆みりん 大匙2
◆酒 大匙1
・すり胡麻 大匙1
・鰹節 2g

【作り方】
大葉は洗ってキッチンペーパーで水気を取る。茎を切り落とし縦にカットして横に千切りにする

フライパンにごま油を熱し大葉を水分を飛ばすように炒める

◆を加えねっとりするまで炒め煮する

仕上げに擦り胡麻と鰹節を加えさっと合わせる




やみつきになること間違いなし!
大葉の大量消費にもおすすめです




ご飯のお供にぜひ作ってみてくださいね~












今日の息子。
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昨日は夕食に餃子を20個と山盛りご飯を2杯食べましたー
そして、今朝も朝食に餃子とご飯を食べましたーー


どんだけ餃子好きなん?






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今週は土曜日も半日、課外授業があるそうです。
午後からは部活、夜は塾とハードスケジュールの息子。


大人より大変だねぇ
大学生になったら自由がまってるさ~
ガンバレガンバレ←先は長い・・・




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夏に大活躍のキムチダレを作りました~!
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7月に入るとキュウリがお安くなりますよね~


一袋に何本も入ってたり、ご近所からのおすそ分けで大量に頂いたり・・・
とても消費しきれない~
って事はありませんか?



そんな時におすすめなのがキムチダレです!
作り方は簡単で、キムチの素と大葉、胡麻をミキサーにかけるだけ


軽く塩を振ったキュウリをこのタレで和えるだけで、おつまみやご飯のお供に最高~
バリバリキュウリがイケちゃいます







レシピです。
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材料はこちら。







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ミキサーに全部入れて~









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混ぜるだけでOK!








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キュウリは皮を数か所剥き、小さめの乱切りにして軽く塩を振ります








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あとは胡瓜とタレを和えたら完成です










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キュウリの大葉キムチ和えができたー!



ピリ辛キムチと爽やかな大葉、コクのあるいり胡麻香るタレが堪らない~



お酒のつまみはもちろん白米にも良く合いますよ


なといっても混ぜるだけで一品出来ちゃうのが手軽で嬉しいですよね










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大葉キムチダレ

【材 料】
・キムチの素 ひと瓶(180g)
・大葉 10枚以上~(お好きなだけ)
・いり胡麻 大匙2~(お好きなだけ)

【調理時間】
約1分

【作り方】
全ての材料をミキサーにかける

【ポイント】
お野菜と和える時は野菜の塩加減は薄塩がおすすめです。

キュウリの他大根でも美味しいです。




暑い時期にピッタリの副菜です
キュウリの大量消費に困ってる方は、ぜひ作ってみてくださいね



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さっぱりなのにコク旨~♡
めっちゃ美味しい肉巻きを作りました-!


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我家の家族は肉巻きが大好き
毎回、いろんなものを巻いてますが最近作って好評だったものをご紹介します♪


巻いたのは長芋と大葉、はちみつ梅。


あっさり系の食材に甘辛ダレを絡めてコクと旨みがあるのにさっぱりテイストの肉巻きを作りました
美味しすぎていくらでも食べれちゃいそうで危険です


今夜のお夕食のメインにいかがでしょうか~?笑



それではレシピいってみよ~♪

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材料はこちら。
長芋、大葉、豚スライス、酒、醤油、砂糖、はちみつ梅です。






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まず、長芋は皮を剥き酢水(水500mlに酢大匙1を加えたもの)に5分程度さらします。

長芋の水気を拭き取り6cmの棒状にカットします





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豚肉を広げ、大葉、たたいた梅、長芋の順に置き端から巻きます







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小麦粉をお肉に薄く降ります。
こうすることで、具材に肉がしっかり巻き付きタレが絡みやすくなりますよ






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中火で熱したフライパンに油を引き、肉を転がしながら焼きます。
全面に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにします






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フライパンの余分な油を吸い取って~






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タレを絡めながら焼いたら完成!







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豚と長芋の照り梅ロールができた~!


さっぱりなのにコク旨~
山芋のシャキシャキ食感と甘辛ダレでご飯が進みすぎてヤバい~~~


さっぱりなのにコク旨~♡豚と長芋の照り梅ロール【6本分】

【材 料】
・豚スライス 6枚
・長芋 長さ6cmのもの1本
・大葉 6枚
・梅干し(できればはちみつ梅) 大1個
・塩コショウ
・薄力粉
◆砂糖 小匙1
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙2
【作り方】
長芋は皮を剥いて酢水(水500ml+酢 大匙1)に5分程さらす。梅干しは種を取り除き叩いておく

豚肉を広げ塩コショウを軽く降り大葉、梅、長芋の順に乗せ端から巻く

全体に小麦粉を薄く降り、中火に熱したフライパンに油を引いて焼いて行く

転がしながら焼き全面に焼き色が付いたら蓋をして2分間蒸し焼きにする

フライパンの油をキッチンペーパーで吸い取り◆を加える。肉にタレを絡めながら色よく仕上げる




宜しかったらお試しくださいね~



○●○●○●○●○




今日の息子。

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期末試験前、最後の部活です。


今朝は、歯磨きをしながらKパパに春休みの計画を話していました。



カラオケ行くでしょ~
温泉にも行くでしょ~~
カニ食べ行きたいでしょ~~~



そのやりたい事って・・・


オッサンか-?笑


やりたいことはリストにしてカレンダーに貼り付けておいてね



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